關於 日本出刃 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

又有個颱風要來...希望今年中秋大家都可以闔家團圓ㄧ切平安。

前兩天接到愛釣魚好友讓我準備接收魚獲的訊息...每回都很期待隔天一早他船釣回港後會有甚麼驚喜。本來猜想是煙仔虎和鯖魚，結果這回來捧場的換成馬加魚(土魠)。太好了~超愛這種魚的...

依往例帶著萬能的塑膠臉盆裝了一盆魚回來，打算去骨後做乾煎魚排，再把一些魚排用白味增醃漬，做成西京燒。另挑兩條從腹部剖開攤平薄鹽醃漬做成一夜乾。

先前買了把左撇子用的日本出刃，剖魚斷骨都非常好用，對付這些馬加魚也是。沒兩下魚就處理好了。均勻撒上一點現磨玫瑰岩鹽和白胡椒粉，稍微按摩魚肉讓它入味。

自家廚房各個角落都熟，哪個位置用甚麼掛勾，還有循環扇擺哪和吹的角度都設定好了。把魚用竹籤撐開晾起來，強風吹兩個小時一夜乾就搞定了。

烤箱定溫200度上下火烤10分鐘，裝盤上桌前再用噴槍炙燒一下表面，就是一條口感細緻嫩滑又帶著滿滿香氣的烤馬加一夜乾了。

中秋打算烤肉的，也可以來點自製一夜乾，等主菜上完後炭火穩定時，慢慢烘烤當作下酒菜很不錯喔~

作法可以參見我的部落格文章:

一夜干狂熱派分子的告白(上)
http://goo.gl/02h7SE

一夜干狂熱派分子的告白(下)
http://goo.gl/g9WTvB

#一夜乾
#馬加鰆
#出刃

包丁紹介のリクエストに応えてみました。第一弾の包丁は、和包丁の特注した大出刃包丁です。普通の出刃包丁は片刃ですが、洋出刃包丁のように両刃にしてもらいました。片刃より刃が欠けにくいので、まだ研いだ事もありません！

刺身包丁の研ぎ方と砥石の使い方　⇓
https://youtu.be/WIiUXOIpeBA

＃包丁＃出刃包丁＃和包丁

amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・スリー) ステンレス砥石台 センター付 GS-S　⇓
https://amzn.to/33YpJ4w

amazon・・・ツボ万 砥石修正用アトマ 中目 12662 取手付 砥石修正用 ダイヤモンド砥石 アトマエコノミー アトマシリーズ ATOMA　⇓
https://amzn.to/32pKUtR

amazon・・・刃の黒幕　荒砥石　３２０番　「ブルーブラック」　⇓
https://amzn.to/2Tj4DIn

amazon・・・刃の黒幕　中砥石　１５００番　「ブルー」　⇓
https://amzn.to/3anybKx

amazon・・・刃の黒幕　仕上げ砥石　５０００番　「エンジ」　⇓
https://amzn.to/3craB1p

amazon・・・パール金属(PEARL METAL) make a good ステンレス製 骨抜き 【日本製】 C-4856　⇓
https://amzn.to/2xzNCBu

amazon・・・ PP魚の内臓取り ササラ　⇓
https://amzn.to/2WSpJzk

amazon・・・柳宗理 日本製 ステンレスボール & パンチングストレーナー 6点セット (16.19.23cm)　⇓
https://amzn.to/3aTHHpo

[４K高画質動画対応]

料理学校、
飲食業経験、
調理師免許等はありませんが、
趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。

宜しければ、
チャンネル登録と高評価を宜しくお願い致します。

（やる気に繋がる！？）↓

・メインチャンネル 　＜自宅居酒屋　勇士＞
　
「海鮮料理」、「酒肴」、「刺身」、「寿司」

http://www.youtube.com/c/youji-japan-seafood-sashimi-sushi


・サブチャンネル　＜自宅居酒屋の休憩所＞

「肉料理」、「焼肉」、「ステーキ」、「飯テロ」、「酒テロ」

http://www.youtube.com/c/youji-japan-meat-yakiniku-steak


・メインブログ　

料理専用の「自宅居酒屋」

https://jitaku-izakaya.jp/


・セカンドブログ　

雑記などの「酒器で美味しくなるお酒」

https://xn--t8jjx7dr2r069uqjd1y6jmetbja.jp/


音楽：PIXTA


見に来てもらえると嬉しいです！

お待ちしております＾＾