「一汁一飯」的理念，傳統與現代的融合，造就出鰹魚高湯與西式高湯結合的菜單，一起來享受這高湯的魅力吧！
#悅遊日本 #日本橋高湯所 #鰹魚高湯 #現刨 #鮮味
想知道更多日本旅遊美食大小事👉就快來跟小惡魔當line好友：https://bit.ly/2Iudaj8
日本橋高湯所 在 Mobile01 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel，也在其Youtube影片中提到，格價專家 : selfridges ( 係時候喺網上買聖誕禮物啦, 唔平唔介紹畀你哋啦) https://tinyurl.com/y28j92b5 #天水圍 #買乜餸 #天瑞市場#靚海鮮 #香港街市 #8424 #8424西瓜 #本地消費 #買餸煮飯 #氣炸鍋 #氣炸鍋食品 #寶琳市場fac...
日本橋高湯所 在 Smart Travel Youtube 的最佳貼文
格價專家 :
selfridges ( 係時候喺網上買聖誕禮物啦, 唔平唔介紹畀你哋啦)
https://tinyurl.com/y28j92b5
#天水圍 #買乜餸 #天瑞市場#靚海鮮 #香港街市
#8424 #8424西瓜 #本地消費 #買餸煮飯 #氣炸鍋 #氣炸鍋食品 #寶琳市場facebook #毋須找續 #與你同心守護健康 #防疫貼士 #香港街市 #羊肚菌 #養生美容 #平價龍蝦#泰王豬手 #天瑞市場facebook #如何選龍蝦 #睇咗當去咗
今集的街市遊樂團, 帶大家來到天水圍天瑞市場
這裏的海鮮非常出名, 出名平靚正
影片會教大家怎樣揀靚海鮮
還會講下有關買新鮮活雞的冷知識
介紹幾間有名氣食店, 所有我目前拍的影片都非廣告
如果我真的拍廣告, 不怕認, 有人給錢我拍廣告, 是一種榮幸
我一向以來去到外國旅行, 都會去到當地拍街市給大家看
而且我一向去街市, 不只説菜幾錢斤,食物有幾好食
其實行街市有好多學問, 影片裏面所有我買的食的全部都是自費
我要堅持自己給錢買店舖的東西, 如果他們請我吃又不收錢
我會立刻離開的, 我在天瑞市場,
實在遇到兩個網友認得我, 跟我打招呼
多了人認識我, 我越要提醒自己, 説話要問心無愧
不會騙你, 如果將來有幸被人請我拍廣告,
我第一時間通知大家, 好嗎?
説回天瑞市場, 這裏買平靚正的海鮮, 在元朗,天水圍是很有名
尤其這間叫做英發鮮魚, 讓我跟大家分享一下怎樣買靚海鮮啦
首先,買魚看新鮮度在於留意魚的眼,鰓,鱗,魚身
魚眼明亮無混濁, 眼瞳顏色飽和不擴散, 外圍沒有血絲
魚鰓呈鮮紅色, 魚鰓跟魚生結連緊密
魚身完整沒有損傷, 魚鱗完整具有光澤,
而且緊附在魚身,沒脫落現象
嗱! 你自己看啦, 彈跳力那麼高何奇生猛,
size又那麼大條, 但賣這個價錢喎
好多元朗村屋的人，專程揸車過來買海鮮呀,
因為附近有個停車場，方便泊車, 你估新界人傻的嗎,
新界那麼多地方買海鮮, 會專程揸車走入來?
挑選鮮活鮑魚, 看色澤, 鮑魚肉呈米黃色或淺棕色，表面有水光澤；
看外形, 鮑魚殼為橢圓形，鮑身完整沒有破損，頭部大小要均勻；
看肉質, 肉質肥厚，豐腴飽滿，柔軟有彈性，觸碰時的肉，會收縮蠕動。
你看, 沒人觸碰它, 都會在碟上收縮蠕動, 你就知幾新鮮啦, 動作誘人
買蝦要看蝦殼完整、有彈力、光澤的外殼為上品。
買蝦新鮮度在於頭,殼,身, 蝦頭呈現透明感, 沒有變黑跡象
蝦頭應該與蝦身連結緊密, 沒有脫落
蝦殼緊付著蝦肉, 沒有分離
買蟹新鮮度在於眼,腹部,口及重量
蟹眼應該突出有神, 蟹口是還吐出泡沫表示新鮮
蟹腹應微突出, 不可以挑選肚內縮的
蟹腳活動力夠強,肉質飽滿
選購龍蝦方面, 越生猛當然越好啦
表面看上去明亮，龍蝦有公乸之分，
一般而言龍蝦公的肉質較爽嫩，較龍蝦乸質素佳。
青斑的肉質爽而鮮甜，沙巴龍躉就是龍躉和老鼠斑結合的魚
肉質爽甜, 魚味豐富, 用來清蒸,炆煮,高湯燉都可以
選擇貝殼類海鮮, 一定要封口, 代表新鮮,
如果你看到有吐口水或口水絲,代表新鮮,
店主都盡量希望即日清,不要堆貨
海鮮越賣得快越好, 你看看啲阿姐幾落力做事,
我覺得她們好有狠勁, 這班鐵娘子,落場打仗都sure win呀
因為這檔魚檔, 整天人頭湧湧, 分秒必爭
太多人, 我要逼入個人群才拍到, 又怕阻住這班阿姐做生意
我要閃來閃去才拍到這些鏡頭, 你看得開心就給個like啦
第二要介紹的人氣店舖就是豬手王
我買了一盒回家, 你知不知道我搭車時忍得幾辛苦呀
一路流口水一路搭車回家, 如果不是要帶住口罩,
我一定在巴士上偷食, 我在家食完這些豬手
不是立刻掉了盒, 醬汁我用來撈麵食㗎
招牌推介有特大黑椒豬手、黑蒜豬腳仔、南乳豬手
其中一個鎮山之寶叫泰王豬手, 我立著就聞到好香肉汁味
能夠做到這種神仙都站不穩的香味
我只有在台灣和泰國賣豬手的店舖，就好多時聞到這香味啊
我在網上見到這店的老板叫julie,
她説因為在外國旅行時, 食到些好吃的豬手
回來改良, 適合香港人的口味, 當然啦，德國豬手咁脆
經過改良的豬手,軟滑多汁,老人家都食得嘛
難道你叫阿婆吃些脆卜卜的德國豬手咩 ,咬爛幾副假牙都未掂啦
她們在火炭自設工場，全部香港製造。
保證百份百本港製造，食客自然份外放心。
豬手風味獨特，吸引了不少捧場客。每天嚴格挑選新鮮豬手，
加上火侯控制得宜、用料優質，正版的街市遊樂團都有採訪過啦
周中師傅都報道過, 你看看啲顏色幾靚, 豬手豬腳含有豐富骨膠原
容易被人體吸收, 骨膠原不只for皮膚好㗎,你手踭腳踭的joint骹位呀
都可以補充膠質㗎, 防止骨質疏鬆呀, 所以是老少咸宜㗎
這間叫做365炸雞, 我在上年的夏天,
就上載了一條在大阪心齋橋的日式炸雞店
我不知老板是否都在日本去旅行的時候, 被他們啟發到這間店出來
賣點除了店裏面的炸物炸得好鬆脆有鹹香之外, 最大共通處,
就是這間店舖有多款不同口味的調味醬料任加, 這個是一個非常之大的賣點
調味醬料，有西、日、韓、台等口味都有，
真是覺得自己好似去了日本韓國掃街一樣。
你看回我大阪拍的那條影片, 其實有這麼多款醬汁任你點呢,
是一件好開心嘅事嚟，order一盒雞, 可以試那麼多口味喎,
而且那麼大盒的份量, 只賣15HKD
成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join
請用片右下角調4K睇片。
日本橋高湯所 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
#窮遊大阪 #大阪美食 #shinkansenjr #大阪超市 #EKIMARCHÉ #大阪攻略 #dondondonki #唐吉訶德 #驚安の殿堂 #フェリシモ猫部 #日本貓
#FELISSIMO貓部 #JR大阪站平價酒店 #梅田平價酒店 #だし茶漬け えん #和saiの国
JR大阪車站內的「EKI MARCHÉ OSAKA」真是好買好逛又好吃的地方，像大家熟知的唐吉訶德－驚安的殿堂，還有好吃的牛舌 炭燒利久、博多一幸舍拉麵、頑固壽司，還有超萌、超可愛的フェリシモ 猫部（FELISSIMO貓部），貓的週邊商品，だし茶漬け えん、真棒啊。
主要分成 Marche’s Cafe & dining、Marche’s Life Support、ALBI、Marche’s Kitchen、Marche’s Style等不同的區塊。
Marche’s Cafe & dining 以餐廳、咖啡廳為主，Marche’s Life Support 主要是旅行社、銀行等，ALBI 和 Marche’s Style 都是屬於時裝、生活用品等商店，Marche’s Kitchen 則是適合外帶、也有少數座位可以內用。
就算沒有進來用餐，「EKI MARCHÉ OSAKA」也是適合逛街購物的地方，だし茶漬け えん 是在日本有多間分店的高湯茶泡飯專門店，在東京、大阪和京都一些遊客常到的商場都有分店，地點都很方便，だし茶漬け えん在成田機場也有分店，私遊記這次去的是大阪車站的 Eki Marche 大阪店(エキマルシェ大阪店), 是在日本有多間分店的高湯茶泡飯專門店，在東京、大阪和京都一些遊客常到的商場都有分店，地點都很方便，だし茶漬け えん在成田機場也有分店，私遊記這次去的是大阪車站的 Eki Marche 大阪店(エキマルシェ大阪店), 店外放置的食物模型看上去美味又吸引，套餐價錢從670円起跳，實在太便宜了。だし茶漬け えん因為cp值太高，門外經常有客人排隊輪候，除了茶泡飯，だし茶漬け えん 還有多款飯糰和可樂餅供應。每份高湯茶泡飯套餐都有兩款小菜和漬物跟配，飯量有大(280g)、中(180g)、小(150g)三種選擇，高湯可以自由添換。だし茶漬け えん 就在大阪 Eki Marche K02的位置，就在Albi 附近。大阪車站Eki Marche內還有很多食肆選擇。
和saiの国也各種餐盒，
都是簡單輕食類，很適合可以帶著吃，
而且晚上8點後都會有割引(折扣)。因為很精緻，覺得美味以外也很衛生,話說「和saiの国」好多人在買，
折扣時看到喜歡都要趕快拿，否則好快賣清光!
Frantz 創立於2003 年， 以巧克力起家， 以時尚和創新着稱，草莓朱古力和魔法壺布丁都是人氣暢銷商品。神戶草莓朱古力更成為 Frantz 持續 200 週產品銷售冠軍，每年銷售數量過100,000 盒，在日本樂天已連續227 週獲得朱古力部門銷售Top1。
請用片右下角調4K睇片。
JR大阪駅にある「駅マルシェ大阪」は、有名なドン・キホーテ・静安寺、牛タン、炭、博多などの有名な食べ物や食べ物を買うのに最適な場所です。 、頑固な寿司、超かわいい、超かわいい猫科（FELISSIMO猫科）、猫の周辺グッズ、お茶の染み、すごい。
主にマルケのカフェ＆ダイニング、マルケのライフサポート、ALBI、マルケのキッチン、マルケのスタイル、その他のさまざまなブロックに分かれています。
マルケのカフェ＆ダイニングはレストランやカフェが中心です。マルケのライフサポートは主に旅行代理店や銀行などに使用されます。ALBIとマルケのスタイルはすべてファッションとライフスタイルのアイテムであり、マルケのキッチンは持ち帰りや数席に適しています。
そして、彩の国にもいろいろな弁当箱、
それらはすべてシンプルで軽い食べ物なので、食べるのに適しています。
また、午後8時以降はカット（割引）が行われます。非常にデリケートなため、非常に衛生的で、多くの人に「そして彩の田舎」が買われると言われています。
あなたが割引を見るとき、あなたはそれをすぐに取るべきです、さもなければあなたはきれいにそれを売るでしょう！
2003年に設立されたフランツは、ファッションと革新で知られるチョコレートとしてスタートしました。ストロベリーチョコレートとマジックポットプディングは人気のあるアイテムです。神戸ストロベリーチョコレートは、フランツの200週間の製品販売チャンピオンになり、年間販売量は10万箱を超え、日本のロッテは227週間連続でチョコレート部門のトップ1を受賞しました。
フィルムの右下隅の4Kシンバルを調整してください。
日本橋高湯所 在 日本料理的靈魂（原點）從這裡開始～日本橋だし場 ... - Mobile01 的推薦與評價
充滿自信又帶有職人堅持氣勢的日本橋高湯所（NIHONBASHIDASHIBAR），來自鰹魚乾專賣店“にんべん”（Ninben）有300多年來積累的湯汁美味， ... ... <看更多>
日本橋高湯所 在 微風信義Breeze Xin Yi - 炙燒嫩肝海鮮珠寶盒．生龍蝦冬令火鍋 ... 的推薦與評價
生龍蝦冬令火鍋11/17(三)奢華上市· 今年冬天出不了國，就來日本橋海鮮丼辻半享受吧！ ... 第三步－加入頂級日本真鯛高湯，享受溫暖的湯漬飯與海鮮、嫩肝所帶來無窮 ... ... <看更多>
日本橋高湯所 在 [遊記] 創造感動的百年醬油老店茅乃舎（東京） 的推薦與評價
有照片網誌：https://bit.ly/2cjtAfx
fb:https://www.facebook.com/dearmissann
(如果喜歡，歡迎按讚^^)
那天從清澄白河的咖啡店離開後，突然想去日本橋逛逛，就這樣走進一間很具設計感
的店--茅乃舎(かやのや・Kayanoya)。
起先是被這間店的門市設計所吸引，一問之下才知道原來是隈研吾所設計的店，
有些意外「怎麼大師會來設計這間面積不算大的門市？」，回家查了查，才發現這品牌
故事相當有意思，對我而言，品牌故事的精采程度遠遠大過於大師設計實體店面的震撼。
茅乃舍天井掛的是過去釀製醬油的木桶，全店木質調，很是隈研吾的風格
茅乃舍來自福岡糟屋郡，前身是「久原醬油釀製廠」，1893年起家的久原醬油釀是
在當地小有名氣的代工加工廠。但久原家儘管擁有百年技術，卻始終沒有自己的品牌，
而這也是久原家最掛心的煩惱，他們深刻體認到儘管自己釀製的醬油再香醇，人們卻
容易只記得包裝上的logo品牌名，忽略背後真正擁有技術的正體，於是開始思考企業
轉型的必要性。
久原家族為了守護家鄉味，傳承日本傳統的飲食文化給下一個世代，2005年時在福岡
的里山地帶首度開了一間名為「茅乃舎」的餐廳，用80噸的茅草仿造舊時的茅屋，
氣氛靜謐優雅，內設大型釜炊桶悶煮白飯，料理所使用的全是自家調味料，對久原家
而言，這不僅是一間單純讓賓客來用餐的空間，而是一種理念與歷史的傳承基地。
位於福岡里山的茅乃舍餐廳，用80頓茅草蓋成，宏偉大器卻也帶有一絲禪意的靜謐
沒想到餐廳一砲即紅，越來越多客人表達想買在茅乃舎所吃到的湯汁、醬油、味噌，
於是「茅乃舎」開始了網購事業，「茅乃舎だし（柴魚高湯汁)」終於第一次公開亮相了。
透過口耳相傳及網路傳播的力量，很快地「茅乃舎」好口味的名聲便在日本國內傳開了。
2012年「茅乃舎」終於走出九州、到東京開了首都圈的第一間實體門市，在這兒除了
能購買到商品外，最重要的是給人全新的氛圍體驗，並在店內設有EAT-IN 區
「汁や(高湯屋)」，向消費者做它們家商品的料理提案。
為了將一個九州鄉下地方的品牌一舉帶推向全日本，久原家族請水野學(Mizuno Manabu)
設計師為品牌做設計、定位。
【茅乃舎LOGO】Simple is best!
水野認為，「だし」是茅乃舎的主力商品，也是久原家族從明治26年創業開始的原點。
所以，LOGO設計就用用一個「圓」簡單明瞭地表達企業精神。
用滴釀的「高湯」表達醬油釀製廠的原點，茅乃舎LOGO設計簡單卻意欲深含
實際走訪門市發現：圓形看似簡約，但商品一字排開卻又有股寧靜柔軟的力量。
之後，更用「以食連繫人與人」的概念做了一支「感謝，在離開之前
(「ごちそうさま」の前に、「ありがとう」）」的CM，再次向消費者傳達企業發展的
初衷---在那艱困的時代裡，感謝那些在收到釀製醬油後給予笑容的顧客。
（CM很溫馨，所有的情緒淬煉在那柴魚高湯之中。）
2014年在被譽為江戶美食、文化聚集地的日本橋室町裝修了新門市，並請建築師隈研吾
操刀，為了完美詮釋企業精神，整間門市呈現木質調，以家鄉的醬油釀製木桶為道具，
象徵品牌的精神與歷史，讓消費者在逛門市時彷彿走進另一個時空，回到明治時期的
福岡小村。但同時，該門市也安排設計了open kitchen，安排至少3位料理師做現場的
料理提案，並歡迎消費者試吃。每道料理試吃的類別都各不相同，包含試喝高湯、
用醬汁做成的一口小飯糰、甚至是沙拉沾醬等，讓消費者細細品嘗日式飲食文化的各種
風味及樣貌。
那天，我忍不住買了兩罐味噌，回台灣後給爸爸吃水煮青菜時當配料，
尤其炎炎夏日，沒食慾時切條小黃瓜沾味噌醬，清爽又開胃，超推薦！
從九州鄉下的小村落到東京大都會，從加工釀製代工廠轉而發展自己的品牌，
從網購到實體店面的虛實整合，百年老鋪久原醬油把百年的精神濃縮在「茅乃舎」
這個品牌裡。空間設計重要嗎？當然重要，畢竟那是吸引消費者上門的一個外顯方式
之一，但非唯一。那些鋼樑燈光終究是死的，而它背後想要傳達的精神跟理念才是活的。
坦白說光是這些故事，都比是哪位大師操刀設計門市更有值得一訪的理由呀。
【茅乃舎】https://www.kayanoya.com/
羽田機場店(國際線)https://www.kayanoya.com/shop/haneda-international/
日本橋店https://www.kayanoya.com/shop/nihonbashi/
住所： 〒103-0022東京都中央区日本橋室町1-5-5コレド室町3 1F
TEL：03-6262-3170
営業時間：10：00～21：00
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.115.50
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1472826729.A.EBD.html
... <看更多>