十水（山形）
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今更ですが、ここ最近お気に入りの十水。私が行く酒屋さんでは見かけないので、私の中ではちょいレア感あります。
たっぷりの米の旨味、柔らかい酸味がとても好き。
食欲を、いや、酒欲をそそる甘さや香りについつい“もう一口”となってしまう。
お酒らしいけど、強い！という印象は全くなく、まろやかで、割と味わいのある食事とでも調和する感じが良きでした。
暑すぎて冷酒以外の選択肢はなかったけど、冬にはホッコリ熱燗にしたいな〜。
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「十水」とは江戸後期に確立した仕込み方法で、十石の米に対して十石の水で仕込むこと。現在より1～2割少ない水で仕込むこの濃厚仕込みを、今風にアレンジして醸された特別純米酒です。
「2017年ワイングラスでおいしい日本酒アワード」最高金賞受賞。「全国燗酒コンテスト2020 プレミアム燗酒部門」最高金賞受賞。
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【㐂宵〈きよい〉】
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住所→東京都渋谷区宇田川町36-16プラザマリーナビル1階
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✳︎予約可✳︎
電話番号→03-6427-0748
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