[ ⭐食譜分享⭐ 免擀麵皮傳統蛋餅皮 ]
我最愛的早餐就是蛋餅,前陣子發現了不需要擀麵皮的蛋餅皮做法,覺得非常開心!做起來真的很快,比到早餐店來回買蛋餅還要更快!嘗試了幾次不同的比例以後決定來跟大家分享這個食譜~~~
🥚材料🍳
中筋麵粉20公克
低筋麵粉20公克
青蔥 適量
水 60mL
雞蛋 1個
植物油 1茶匙
⭐做法⭐
1. 青蔥洗劑後切成蔥花備用,喜歡蔥就多加一點,不喜歡就少放一點(廢話)。
2. 中筋麵粉加上低筋麵粉放入打蛋盆中,倒入水,用打蛋器攪拌均勻,接著加入蔥花再攪拌均勻。
3. 熱油,倒入麵糊,煎至底面呈現金黃色後翻面,煎至兩面皆呈現金黃色後即可起鍋備用。
4. 雞蛋打不打散皆可,放入鍋中,並押上蛋餅皮,煎至雞蛋熟透即可。
🌱營養成分🌱(使用食物代換表計算)
碳水化合物31公克、蛋白質11.2公克、脂質10公克
熱量 258.8大卡
❤️實作多次的小心得分享❤️
1. 我參考的原始食譜是全部用中筋麵粉,中筋麵粉的蛋白質比低筋麵粉高,吃起來也會比較粘,其實也沒有不好吃,但因為我更喜歡脆一點的口感所以改成一半一半,其實我也試過低筋麵粉跟中筋麵粉3:1的方式,也是可以的!
2. 原始參考的食譜中水加得比較少,但水少的話麵糊很稠,倒入鍋中的時候麵糊就不容易攤平散開,所以我自己向上調整了水量。
3. 40公克麵粉相當於半碗飯,其實都可以根據自己的狀況來增減(一般薄的蛋餅皮碳水化合物含量都比這個還要再低)。這個食譜煎出來的蛋餅比較像傳統厚蛋餅,餅皮厚實而且有彈性,如果喜歡吃乾乾脆脆的可能就會覺得比較不習慣了😆
#食譜分享 #營養麵包 #歡迎分享 #媒體未經同意請勿任意轉載
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅狄達 TiKToK,也在其Youtube影片中提到,拿!誰打從一開始就覺得我會失敗的! 哼~~到底有沒有敢吃的人呀?:) SweetRing下載連結:https://reurl.cc/KA614n #台灣早餐店 #蛋餅 #台灣料理 影片縮圖製作:MOCHA ---------------------------- 狄達►► YT → https:...
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早餐店蛋餅做法 在 Facebook 的最佳解答
本日早午餐~法式吐司三明治
#早餐店老闆娘當上癮
#佐紅烏龍冰奶茶及蔓越莓氣泡飲
繼昨天的一鍋六份蛋餅,今天又是早餐店老闆娘上身,平底大烤盤就不收了,繼續上一鍋到底法式吐司三明治,而且一鍋就完成一家人份。
這款改良版的法式吐司,簡化了法式吐司的步驟,讓你一鍋到底就能完成,效率之好讓我自己很是滿意,成品小孩也很喜歡買單,小比一個人就能吃掉兩份。
簡單說一下做法
1.準備蛋液:打散五顆蛋,加入適量的香料鹽攪拌均勻
2.將蛋液倒入大平底鍋,約五分熟的時後,放入吐司
3.接著在吐司上依序放入切達起司、胡椒火腿、生菜。撒上一點現磨黑胡椒
4.用鍋鏟切開蛋片後,吐司兩兩對折後便可起鍋
5.對切成三角形,即可搭配水果飲品享用你的高級早午餐
孩子們進入暑假也過了一個月,現在調整到彼此都很舒服的節奏就是,晚上我們全家一起追劇(目前追良醫),孩子們可晚平時上學日一個半小時就寢(接近十一點),早餐則延後到11點改供早午餐,下午去湖邊玩耍時,會供簡單午茶點心,晚餐則七點左右上。
原本週末才能有的電動時間,為了讓孩子還是能跟同儕有良好的『人與人的連結』,老母只好學著放下放寬,讓他們一天能有一個小時的自由電動時間(就看他們怎麼跟同學約)
但我們的約定就是,你有一個小時的時間打電動,那就也要有一個小時的閱讀或跟做線上練習的時間(我有買台灣的線上課程,裡面有國小不同科目的作業,主要讓他們練習用中文思考解題)。
這麼多年下來,帶他們學習中文的心得是,不一定一天要花很多時間,但積少成多,每天一點點不間斷地累積,長久下來還是看得出成效。像小比現在閱讀的是張曼娟老師小學堂一系列沒有注音的童書(目前是改編經典的奇幻學堂系列)。
現在我們吃飽喝足,小比綺綺也做完功課,又準備要往湖邊去囉
早餐店蛋餅做法 在 Nina 瑄寶 Facebook 的最佳解答
懷念的好滋味 古早味粉漿蛋餅//
從小琉球回來後一直忘不了洪媽媽早餐店的古早味粉漿蛋餅,試遍了各種食譜、比例終於到相似的軟Q口感,讓我一解口慾😋
本來以為這是大人味小孩接受度應該不高,殊不知又被姊妹倆掃光,超有超有成就感啦,一起來試試看吧!
✔️材料
1. 中筋麵粉90g
2. 地瓜粉(又名木薯粉)30g
3. 太白粉5~10g (想吃Q一點就多加一些)
4. 水230ml
5. 蔥1~2根 切蔥花備用
6. 蛋4顆
✔️影片作法 https://www.instagram.com/p/CQNKmBVnGp3/
✔️圖文做法 https://liveandlearn0.pixnet.net/blog/post/353719684
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拿!誰打從一開始就覺得我會失敗的!
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早餐店蛋餅做法 在 西DorSi偽中產生活態度 Youtube 的精選貼文
台式甜辣醬
材料:
番茄醬 30g
辣椒醬 10g
白砂糖 4茶匙
水 50ml
生粉芡 適量
台式蛋餅
材料:(二人份)
麵糊材料:
中筋麵粉 40g
地瓜粉 20g
水 100ml
蛋 2隻
鹽 1/8茶匙
蔥粒 適量
火腿 2片
芝士片 2片
台式甜辣醬製作步驟:
1. 開火後先倒番茄醬及辣椒醬,然後倒水
2. 按個人口味加入糖
3. 慢火煮,最後勾芡,開始變稠就可以裝盤備用
蛋餅製作步驟:
1. 先加入中筋麵粉和地瓜粉,然後倒水再攪拌均勻
2. 當粉溶化後,可按個人口味加入蔥粒及鹽巴,繼續攪拌至麵粉溶化
3. 拿出平底鍋,開火煎香餡料,同時可以打蛋作備用
4. 調至慢火,然後倒一半的粉漿到鍋中,再把蛋漿淋在上面煎兩分鐘
5. 兩分鐘後翻面煎香,煎香後再翻回去,放上餡料然後卷起來
6. 再煎一陣子讓它成型,成型後便可上碟享用
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#台式蛋餅 #食譜
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早餐店蛋餅做法 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的最佳解答
蛋餅是很有代表性的早餐之一,而它的做法相當多種,加上可以搭配各式各樣的內餡,因此擁有了一票死忠粉絲。位於台中一中商圈,就有一家以蛋餅聞名的早餐店,老闆堅持現點現做,再加上餅皮是自製特調的麵糊製成,每天才剛開門就大排長龍,網友讚嘆口感厚實、料多味美且平價,現在就讓我們一同前去看看吧!
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