鄰居阿姨送了包油麵
今天中午就來做鐵板麵
沒有黑胡椒醬也沒關係
自己做的更安心~
<<黑胡椒鐵板麵>>(約3人份)
#材料
胡蘿蔔適量
洋蔥1/4顆
蒜頭約5瓣
豬肉(我是用梅花肉片約4片,如果有五花肉條更好)
油麵一包500克
#黑胡椒醬料
醬油約10ml
番茄醬約15ml
水約50ml
伍斯特醋約5ml
粗黑胡椒粒適量(約一茶匙)
無鹽奶油約一茶匙
#作法
1.梅花肉切成一口大小,加點醬油、米酒先抓醃備用。
胡蘿蔔、洋蔥切丁、蒜頭切末備用
2.取一平底鍋開中小火,先放入豬肉,慢慢煸出油脂跟香氣!煸到肉變成金黃色微焦後,就可以加入洋蔥、胡蘿蔔,稍微拌炒直到香氣出來後,就可以加入所有醬料,再放入麵條。
3.如果麵條太乾可以再加點水,味道不夠的話可以酌量再加醬油跟番茄醬!
4.炒均勻後先關火,最後加入蒜頭還有無鹽奶油,#毋需開火拌勻即可
㊙️小朋友愛吃玉米的話還可以再多放甜玉米粒!這樣更像早餐店的鐵板麵喔~
煎個半熟荷包蛋放上去更棒!
#黑胡椒鐵板麵食譜
#黑胡椒鐵板麵做法
#鐵板麵食譜
#快速上菜#簡單懶人食譜
#andresmommykitchen
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅屋底下的廚房woody,也在其Youtube影片中提到,會叫我帥哥的 也就只有早餐店老闆娘了 材料: 雞腿2隻(約1000克) 醬油3大匙 味醂3大匙 麵粉100克 太白粉100克 油麵200克 蘑菇醬1包 水50毫升 雞蛋1顆 做法: 雞腿肉切塊 與醬油 味醂混合 醃製30分鐘 麵粉與太白粉混合 雞肉均勻裹上粉備用 倒入淺油 中火炸雞塊 每1分鐘翻...
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早餐鐵板麵做法 在 梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。 Facebook 的最佳解答
#簡易蛋餅皮 #台灣小吃食譜總複習
大家去美而美都喜歡吃什麼早餐呢?除了漢堡、鐵板麵以外,我自己還蠻愛吃蛋餅的。其實在海外要自己做蛋餅還蠻簡單的,這邊跟大家分享簡易又快速的蛋餅皮做法,這種皮吃起來偏軟,若喜歡吃脆皮的蛋餅,就需要經過揉麵、醒麵的步驟,製作時間稍長。
材料及作法:(一人份)
低筋麵粉 50g
太白粉(或地瓜粉)10g
水 150g
鹽 一小匙
蔥花 少許
以上材料混合,攪拌均勻。
熱一油鍋,將麵糊倒入,中火煎約兩分鐘至餅皮有點透明,就可以翻面,接著再熱個30秒就可以取出備用。
同一平底鍋,倒入加鹽的蛋液,蔥花,(起司片),快速蓋上預先煎好的蛋餅皮,蛋熟了之後就可以捲起來,上桌享用。醬料可以照個人喜好使用醬油膏、醬油或是東泉辣椒醬,我喜歡再加點胡椒粉提味。
蛋餅皮製作就這麼簡單,一起來試做看看吧!
#島物送 #純地瓜粉 #太白粉
早餐鐵板麵做法 在 林俐岑營養師的小天地 Facebook 的最佳貼文
#快來看NG早餐你吃了嗎
最近在診間營養衛教到一位處於糖尿病前期的患者,與醫生溝通一下,還想再給她一段飲食調整期及搭配減重,因為只要她飲食願意改變並且積極減重,血糖、血脂及血壓,都有機會恢復正常,因此,重擔就落在營養師身上囉!
先從三餐了解她的飲食狀況,我問了她早餐吃什麼?
她很神采奕奕地跟我說:「我以前都吃麵包,但我這陣子改吃鐵板麵,是不是比較健康呢?但我的體重好像都沒有減少!😔😔」她一臉非常苦惱,的確,我深刻地體會到她努力過淡淡的哀傷,唉,只是她改成吃鐵板麵,真的沒有比較健康啊!術業有專攻,飲食的部分還是交給專業營養師會比較好喔😎
我們來聊聊這些所謂的NG早餐:
📌#鐵板麵:
早餐店的鐵板麵,這麵條也就是用精緻麵粉所製成,會用不少油脂拌炒,最後淋上麵醬,而這麵醬調味重且油脂比例高,一盤鐵板麵下來,高油、高精緻澱粉、高熱量,400-500大卡跑不掉,還不利於血糖控制,還是少點為妙。
📌#燒餅夾油條:
中式早餐店,燒餅油條似乎有著死忠粉絲,但燒餅做法就是中筋麵粉包入一層層油酥製成,油條更是中筋麵粉做好下油鍋炸,可想而知,「燒餅油條」儼然就是高油、高精緻澱粉食物的代表阿!熱量更是可觀500-600大卡,同樣是不利於三高族的控制,對於體重管理的朋友來說,更是一大地雷阿。😱😱
📌#飯糰夾肉鬆油條:
前一個燒餅夾油條就已經夠驚人了!沒想到飯糰夾肉鬆,若再夾個油條,哇,一山又比一山高的概念。#飯糰 屬於糯米類食物,升糖指數非常高;還有肉鬆這加工製品,高鈉、油脂含量高,再夾油條,高油、高精緻澱粉又加工製品,建議三高足和體重管理朋友,還是少碰。若喜歡吃飯糰的話,超商的✅《三角飯糰+一盒生菜+無糖豆漿》,倒是個不錯的組合!
📌蚵仔大腸麵線:
麵線類幾乎都有「勾芡」,升血糖速度非常快,小的一碗麵線熱量居然可以超過500大卡,實在驚人!若蚵仔麵線又加了「大腸」,熱量就又增加50大卡左右。若是又有血膽固醇過高的朋友,就要減少攝取內臟相關的食物囉!所以看起來好像沒有什麼的食物,魔鬼其實藏在細節內,不得不小心喔!
以上四種台灣人很常吃的早餐,你常吃嗎?你會發現幾乎都有共通點:《三高一低》高油脂、高精緻澱粉、高熱量、低纖維,所以外食的朋友還是要留意攝取量及頻率喔!
📣留言跟我說,你都吃什麼早餐,俐岑營養師可以給你一些建議喔!😘😘
#歡迎留言跟我分享
早餐鐵板麵做法 在 屋底下的廚房woody Youtube 的精選貼文
會叫我帥哥的
也就只有早餐店老闆娘了
材料:
雞腿2隻(約1000克)
醬油3大匙
味醂3大匙
麵粉100克
太白粉100克
油麵200克
蘑菇醬1包
水50毫升
雞蛋1顆
做法:
雞腿肉切塊
與醬油 味醂混合 醃製30分鐘
麵粉與太白粉混合
雞肉均勻裹上粉備用
倒入淺油 中火炸雞塊
每1分鐘翻一次面 炸3分鐘
撈出控油
油麵與蘑菇醬 水炒均勻
盛盤 放上鐵板麵 雞蛋 炸雞 用番茄 生菜 檸檬裝飾
完成
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早餐鐵板麵做法 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
微麻、淺辣、帶點甜的宮保雞丁
你絕對也可以做出超乎水準,專屬你的宮保雞丁
有些料理在餐廳點菜時,我們都會不加思索就點了它,至此之後你會覺得,這可能就是要餐廳才會做的好吃,自己就沒有信心做了,像比方是京醬肉絲或是今天的宮保雞丁這類的。
不過今天我們就是想要打破這個想法,只要你花一點時間研究看一下影片,然後把幾點簡單的技巧記下來,我覺得我們真的可以做出好吃,而且又比餐廳更健康的宮保雞丁,甚至還可以調整出專屬你家的風格口味。
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乾辣椒和花椒無疑是這道料理的靈魂首要。
再來就是如何處理不柴不老,滑嫩順口的雞胸肉,只要掌握住了,就這樣你也可以炒出頗具水準的宮保雞丁。
宮保雞丁加麵是因為有段拍戲的時間,我瘋狂的喜歡在吃早餐時點一份宮保雞丁麵,但是說實在的,我從來就不覺得早餐店的宮保雞丁麵好吃,只是台南人的我習慣早餐一定要吃鹹的,像是鍋燒意麵也是我的選擇,但是因為湯湯水水有時吃起來確實比較花時間又不方便,所以宮保雞丁或是鐵板麵就是我最不用傷神的選擇。(如果是住在台南應該又不一樣了,台南鹹的早餐實在有好多的選擇喔!)
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而今天我在影片中做的宮保雞丁炒麵,其實做法比較接近一般炒麵的做法,只是將炒好的麵再加上回鍋的宮保雞丁拌在一起就好了,所以基本上也蠻適合把它當成隔天上班的便當菜。
就像那天我做了3份宮保雞丁,原本就沒有打算要給家裡的兩位老人家吃,因為想說老人家可能比較不適合重口味,沒想到帶回家後,兒子的那份卻被阿公給吃掉了,阿公還一直說好好吃,下次還可以再做嗎?
害我有點擔心害怕,我爸的胃真的能吃這麼重口味的東西嗎?
我喜歡的炒麵重點就是麵條不能糊糊水水的,炒麵必須Q彈有咬勁,但又要能入味,這才是我心中好吃的炒麵,(而且不只是中是炒麵,連義大利麵我也覺得是一樣的喔!)
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如果你擔心今天的宮保雞丁會不會太辣,其實我有實際的測試過完全不能吃辣的嬌媽,結論是『有點點的微麻,但是不會太辣,還可以接受啦~』以上這是嬌媽的回答,所以如果完全不吃辣的人,我建議可以將花椒拿掉不加,那剩下乾辣椒的部分基本上是完全不辣只是香。
但是如果是你還能接受辣,或是你是吃很辣的人,你可以再多加一點乾辣椒(或買另一種乾辣椒是比較辣的)和花椒。
*乾辣椒、花椒我都是在南門市場買的,你也可以在賣南北貨的地方買,或是一些較大型或進口的超市買。
*下雨天吃宮爆雞丁炒麵,再加上一碗蕃茄蛋花湯,怎麼就覺得好幸福了。
-
『宮保雞丁材料』
雞胸肉2片270克
青蔥1支
老薑5g
蒜頭3瓣9g
乾辣椒適量
花椒粒適量
花生適量
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雞胸肉醃漬:
醬油1大匙
米酒1大匙
開水1大匙
白胡椒粉少許
片粟粉1小匙
橄欖油適量
——————————
宮保雞丁醬汁:
醬油1大匙
醋1大匙
糖1大匙
香油1小匙
——————————
炒麵材料:
青蔥1支
蒜末少許
薑末少許
油麵1人份
——————————
炒麵醬汁:
醬油2大匙
香油1小匙
醋1大匙
糖1大匙
水2大匙
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/6davR90f4PQ/hqdefault.jpg)
早餐鐵板麵做法 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的精選貼文
你重視吃早餐嗎?你的早餐都吃了些什麼呢?
以前老劉和我一點也不重視早餐,甚至都沒有吃早餐的習慣,除了拍片早起時會刻意地吃了早餐,但吃的都是一些涼麵、漢堡、鐵板麵之類的,從來我們就沒有好好的重視過早餐這件事。
也不知早麼搞的?七月份從化連殺青 #種菜女神 之後,我們就開始的固定早起,也回頭在意了每天早上起床後的第一餐。
順帶一提,看過種菜女神的粉絲都問我,我真的早餐吃得跟戲裡一樣豐盛嗎?
其實沒有啦!戲中的早餐是劇組工作人員準備的,我們家真正的早餐是你今天影片中看到的 #燕麥七味營養早餐+白煮蛋。
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會開始吃這樣的早餐主要是從嬌媽媽開始,我媽吃這樣的早餐已經行之多年了,一開始是為了要控制高血壓,後來吃著吃著也就成為日常的早餐習慣了。
以前我們老是會覺得我媽吃這樣的早餐是無趣的,而且也認為這是老人家才吃的,但是現在固定吃了幾個月下來,反而覺得 #燕麥七味營養早餐+白煮蛋。
吃起來美味、輕鬆、又無負擔。
然而選擇白煮蛋,是因為雞蛋的各種做法料理呈現,以白煮蛋是最為健康的,也是很方便省事的,包一包放進電鍋,很快煮好就可以搭配麥片七味早餐,真的很便利又兼顧營養,(當初會這樣吃是住在美國的三姐回台灣時強烈建議,我們這麼吃的)。
附上水煮蛋的優點:https://kknews.cc/health/xpoy698.html 請大家可以參考看看!
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我們家的燕麥七味早餐+白煮蛋
食材:雞蛋、大燕麥片、杏仁片粉、紅藜麥粉、亞麻仁籽粉、綜合堅果碎 (腰果丶杏仁果丶核桃仁)、黑芝麻粉、葡萄乾,如果想加入黃薑粉也可以。
作法:
1.準備一張廚房紙巾包起洗淨後的雞蛋,開水淋濕整顆蛋,直接放入電鍋,按下煮飯鍵就可以,電鍋跳起後再燜3分。
2.大燕麥片、杏仁片粉、紅藜麥粉、亞麻仁籽粉、綜合堅果碎 (腰果丶杏仁果丶核桃仁)、黑芝麻粉、葡萄乾各一匙,先加入一半溫開水攪拌,濃稠度依個人喜好而定,泡久之後會變的更濃稠。
我們家的燕麥七味營養早餐+白煮蛋
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早餐鐵板麵做法 在 [食譜] 簡單自製蘑菇鐵板麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
常常在早餐店點鐵板麵
通常是點蘑菇醬,雖然覺得蘑菇醬有點清淡
但黑胡椒醬又太辣了點,要是早餐店能選綜合的就好了
買過幾次罐裝的蘑菇醬,這次打算用簡單的方法做做看
食材:
油麵
蘑菇 5朵
洋蔥 1/4顆
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番茄醬2大匙
淡醬油1大匙
巴薩米克醋半匙
黑胡椒、巴西里、奧勒岡、大蒜粉、紅椒粉、鹽巴 適量
步驟:
1.用鍋子乾煎油麵,加一點水讓油麵散開並撈起備用
2.放油炒洋蔥跟蘑菇,用一點鹽跟黑胡椒調味
3.把調味料加水拌勻,倒入鍋內
4.煮大概三分鐘後加入油麵,拌炒一下撈起即可
用的材料幾乎都是容易取的食材
試吃之後覺得跟外面賣的滿像
而且自己再加一點黑胡椒於紅椒粉便不會那麼清淡
影片示範 https://youtu.be/5G_7C4BfCO8
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