關於 旺角酸菜魚黃店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

秋生最近喺台灣有新嘅飲食節目，香港嘅餓底係咪有少少掛住佢呢？早排佢就同我哋一齊去老友Ricky喺旺角嘅四川菜館食辣菜，講明自己唔食得辣嘅秋生，一開波就瀨晒嘢喇 🤣

【#黃秋生離港前必食｜旺角踩場Ricky四川菜館 食酸菜魚水煮牛肉 辣到冇知覺：想浸條脷喺啤酒度】
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【祥仔辣辣】由名廚張錦祥創意打造👨🏻‍🍳以惹味香辣元素作主題🌶菜式與川辣為基礎，再糅合世界各地特色香料👅完美演繹蜀菜香鮮麻辣的層次口感😋
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♦招牌菜♦
🦞油泡辣辣小龍蝦（$228）
🐟招牌祥仔酸菜魚（$248）
🐥辣辣雞煲（$198）
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♦風味菜式♦
🌶水煮海鱸魚片 （$288）
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♦甜品♦
🍨黃金南瓜露（$18）
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♦祥仔特飲♦
🍹海鹽柚子樂（$38）
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📌店名：祥仔辣辣‘
📍地址：旺角彌敦道639號雅蘭中心2樓201號舖

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🔥人氣川菜進駐港島🌶
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川婆婆開到泥銅鑼灣喇，天氣轉涼梗喺要食返啲辣嘢暖身啦👍🏽 之前食開旺中嘅川婆婆，唔好嘅係冇位坐，企位亦都唔多。今次係銅鑼灣分店就有大把坐位，食嘅嘢都差唔多，價錢仲非常貼近🤩 係銅鑼灣依個地段可以話性價比十足！
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麻辣鴨血($32) 鴨血入口香滑，但唔夠熱辣辣😢 叫左小辣，辣度顯然比旺角低，個湯都冇咁濃，下次叫就可以叫辣啲~
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麻辣海帶絲($26) 份量多，味道夠酸，但都係唔夠旺角咁重口味🤣
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麻辣皮蛋($28)黃金皮蛋夠q彈，仲有好鐘意佢哋一開二，食落更有口感！
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主菜嘅水煮肥牛配白飯($68) 水煮通常都辣過酸菜系列，食材都會比較入味，建議叫小辣已經夠🌶️ 可惜牛肉有啲老😢不過勝在夠足料，湯入面有勁多海帶絲，蓮藕，娃娃菜等，食配菜都夠飽😂
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酸菜魚配白飯 ($68) 酸菜同魚肉都大大塊，魚有少少骨碎但唔會影響口感👍🏽 配菜份量同樣夠哂多
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飲品方面叫左荔枝伯爵茶(+$15）金鳳烏龍茶(+$15）樽裝設計好有心思，飲落清淡得嚟帶果香😍而且跟餐價錢都唔貴，解辣一流啊！
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川婆婆 (利園山道)
銅鑼灣利園山道5號地舖 @ 利園山道

今年照樣有人發起「五一懲罰祭」，呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店，我們建議分散投資。

是次來到旺中帶靜的大角嘴，無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角，距離旺角只有十多分鐘路程，卻已是另一個黃店集中地。港式、台菜、越南到星馬泰菜，統統都一應俱全。味道質素不但街坊盛讚，連區外人也會慕名而來，絕對可以打破「黃店多數唔好食」的定律。同行還找來大角嘴的街坊阿珍帶路，與記者一起尋找美食。我們在大角嘴市政大廈出發，尋找4間良心小店，短短幾分鐘路程就可以吃盡港式小炒、台式便當、傳統星馬菜和越式法包。

第一站來到大角嘴非常出名的長龍店。開業兩年就由細舖搬大舖，因為專做香港較少見的台式便當，吸引了不少捧場客。招牌滷排骨比手掌還要大，看起來是一整塊的肉扒，但一夾起就發現早已切開一條條，方便食用。「其實在我開店之後才發現，香港人不太認識滷排骨這款食物，很多人會以為是一條條的肋骨，像滷過的藥膳排骨。這個製法已經有長遠的歷史，將一些炸過的食物，再浸泡醬汁。就像香港很出名的咕嚕肉，也是同一個原理。」老闆（細嘉）分享當初在台南向台灣朋友學師的經歷，因為大多數台灣餐廳都會自己製作醬料，比較少直接取現貨回來，台灣朋友就教他如何製作出最貼近台灣的風味，也就是所謂的古早味。「台灣的滷排骨，外皮完全不脆，吃起來像麻糬一樣的口感，軟軟的。我們用一個偏濃的滷水，浸泡的時間比較短，所以就會有半脆半軟的狀態。」他在傳統台味與香港人口味之間取得平衡，聽取食客的意見後再不斷改良。

另一人氣之選是香酥脆雞便當，特色在於自家調配的鹽酥粉，加上獨特的醃製方法，令油脂水份能保留在雞裏面。雞塊外皮香脆可口，裏面的肉質鬆軟有嚼勁。台式餐廳的常備菜式滷肉飯最貼近台南口味，選用半肥瘦肉粒滷至入味，吃起來充滿油香，鹹甜適中。而每一款便當都會搭配五款本周配菜，配菜分為幾類，包括蔬菜、古早料理、炒粉絲、蛋，還有酸菜或菜甫。令便當更豐盛之餘，也能中和整個飯的油膩感。

第二站是一街之隔的星馬菜餐廳，因為份量多又便宜，成為了阿珍的日常飯堂。她推介最常吃的厚切豬扒叻沙摻摻，豬扒厚度足足有2cm，中間仍能保留肉汁，吃起來帶香茅味；摻摻麵底混合了油麵與米粉，加上芽菜，吃出三重口感，配以椰漿味突出的叻沙湯底，十分滿足。馬拉風味鴛鴦雞椰漿飯同樣有份量，兩種口味分別是南乳炸雞扒和新加坡咖哩雞腿，前者脆口，後者濃香，一雞兩味，還有拌碟的花生和小魚乾，感覺別具東南亞風味。

第三站到訪的餐廳沒有的異國風情的裝修，只有樸實無華的店面，賣的正是熟悉的港式小炒。阿珍甫進店就跟店員們打成一片，因為她和家人都是熟客，她也不時會在小店流連吃小食。她又指上一任老闆娘本來打算移民後，小店便會結業，但同是熟客的現任老闆不想讓這間小店消失，於是便接手經營。店內最出名的就是10元4隻煎餃，有白菜和韭菜兩款，餃子皮煎得香脆，餡料亦較多菜。小店本來會開至消夜時段，因此也有大排檔的鑊氣小炒，如椒鹽九肚魚、蠔仔粥、豉椒花甲等等，色香味俱全。
吃了三間餐廳之後，其實記者和阿珍的胃容量差不多已到達極限。不過最後一間越南法包小店，就算只賣一款法包，依然獲得街坊支持，我們當然要去拜訪一下。老闆Jeff以往在澳洲工作假期的時候，為了節省金錢，幾乎每天都在吃法包。回港之後，因為太想念回憶中的味道，於是開了間小店，一手包辦廚房和店務。Jeff直言他的法包做法簡單，在焗好的法包中加入扎肉、自家醃製的酸菜和醬料，最後撒上芫荽、蔥、指天椒。他認為法包最重要是足料，所以自己出品的法包必定要由頭到尾都塞滿餡料，味道鹹甜夾雜，中間有大量酸蘿葡絲，十分清新開胃。Jeff的一人小店從兩年開業至今，一直靠街坊的意見不斷改良。他分享道：「剛開店的時候碰上運動初期，我們沒有特別表明自己是甚麼立場，但就喜歡播自己喜歡聽的節目。漸漸地客人聽到不合意的，下次可能就不回來吃，喜歡聽的下次就會再來吃。建基於這樣的前提下，客人對我的食物質素都很寬容，有時做得不太好，但他們總是會說還不錯。街坊可能想跟食物一同進步，有時會給我意見，讓我慢慢摸索出更好的味道。」

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

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多左理由出街食飯行街,昔日既旺角已經不在旺,8點後條街已經店鋪已落閘,街道上唔再人來人往
解禁了接近2星期,我地又睇下以前好受歡迎既店係咪仲咁多客呢?

呢間叫村爺爺,大家一定聽過或者見過好多人拍片介紹 因為有明星效應
2月底去食飯,7點左右已經排曬長龍,西利！
款式好多，最出名應該係佢既龍蝦湯泡飯同靚湯系列
款式多，由花膠，魚頭虫草花，雞湯都有，仲有麻辣酸菜魚

廿幾款選左花膠鮮雞魚頭湯，仲要只限堂食，＄８８有半隻雞！
加１０蚊轉套餐包飯同飲品同浸菜一碟
另外叫左碗龍蝦湯泡飯，加錢可以要半隻龍蝦，不過有半隻雞就唔食龍蝦了
先上飲品，大約等１０分鐘就上菜，好有效率，坐位係迫Ｄ，但有隔板就ＯＫ了

龍蝦湯泡飯，原來係有鮮魷，青口，蜆用龍蝦湯底煲煮，即係當佢海鮮湯鍋食配飯就ＯＫ了
白飯係另上，一邊食一邊加飯泡，唔好一次過倒曬會好快軟身，變粥底咁
食材係豐富既，青口夠大隻，蜆同魷魚都鮮味，份量仲好豪邁豐富，仲有菜底，味道不錯份量夠多

花膠鮮雞配魚湯，仲有半邊魚頭，鮮味雞湯底，加了薑片等食材，飲落唔腥仲好鮮香
不過原隻半邊雞上菜好睇就唔方便食，雖然付有手套，但隻雞好熱，要先放一邊放涼先用手套做手撕雞

味道係非常好食既，花膠只係點綴，反而個雞湯底真係飲得出火侯十足，鮮甜味濃郁
雞肉亦煮得剛剛好，唔會過老，肉嫩皮薄，手撕雞肉沾粘辣椒豉油，味道一流
個人心水，花膠鮮雞濃湯係非常出色既!
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秋生甚麼都會食，唯獨他對辣完全零興趣，皆因他吃不到辣，BB級辣度都頂不住，他跟Ricky事先揚聲：「我今天來踢館，只用筷子撩撩，撩完就算。」Ricky聽罷便回馬槍反擊：「你餸菜又撩，美女又撩，這樣我會很難做的。」菜式當然由Ricky發辦，先上枱的是前菜水晶酸辣粉。廚師先把煮好的紅油冷藏一晚，客人點單後，廚師才把水晶粉輕灼一下，然後再灑上凍紅油，這樣水晶粉會保持爽彈。秋生冷不防吃了幾條水晶粉，便說：「也不是很辣。」怎料辣勁慢慢爆發，更令他不停地咳，「嘩，很辣，現在想把舌頭浸在啤酒中。」

祥仔辣辣
地址：旺角彌敦道639號雅蘭中心2樓201號舖
電話：2885 1910
營業時間：星期一至日 11am-3pm，5:30pm-11pm

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