昨天看完海岸村恰恰恰..突然好想吃韓國泡麵!
但現在正在減肥中..加工食品要儘量少吃,怎麼樣都要忍下來啊!
剛好昨天買了一包有機黃豆芽,加上冰箱剩下的一些泡菜,來煮看看黃豆芽泡菜湯吧!
我的不是正統作法,但食材都是差不多的~只是在步驟跟配方上稍有不同(韓式的作法更清爽,材料是沒有炒過~)
大家可以試做看看喔!
《黃豆芽泡菜湯食譜》
泡菜150克
洋蔥3分之一顆
蒜頭4瓣
白蘿蔔100克
黃豆芽一包
糯米椒兩根
蔥一根
細辣椒粉約一小匙
湯醬油50CC(若沒有可用一般醬油代替)
芝麻油少許
昆布柴魚高湯1500 CC
#作法
1.洋蔥跟白蘿蔔洗淨切成粗絲,黃豆芽挑除根部後洗淨備用,糯米椒跟蔥洗淨後斜切成片備用,蒜頭去皮切成碎丁備用
2.取一湯鍋,把高湯先加熱,煮滾後放入白蘿蔔繼續燉煮。
3.取一深炒鍋,開中小火,先加入少許的橄欖油,之後放入洋蔥絲炒香,再依序放入蒜頭、泡菜、辣椒粉炒到有點乾乾的之後再嗆入湯醬油續炒,之後直接把燒熱的高湯倒入
4.高湯煮滾後放入黃豆芽蓋鍋蓋,大滾後關小火燉煮約40分鐘到一個小時
Tips:要煮到有紅紅的辣油出來,然後黃豆芽都整個煮透了才好吃!
5.起鍋前可以灑少許的芝麻油,再放入糯米椒跟青蔥就完成了!
#烹煮重點
💚每家的泡菜味道都不太一樣,還有醬油的鹹度也不同,如果味道不夠最後可以再放點鹽巴調整!
💚如果家裡沒有煮好的高湯,其實現在市面上有很多韓國的海鮮湯包,裡面都是一包一包包好的,材料也都是原型食材!
例如說小魚干、昆布片等等!
煮湯或煮火鍋就很方便,只要丟一包進去煮滾後就有鮮美的高湯了!好喝又健康!
湯頭喝起來很清爽,我配了半碗的糙米飯一起吃~覺得很幸福💕
下次可以加點板豆腐一起煮應該也很不錯😉
#韓式黃豆芽泡菜湯食譜 #韓式黃豆芽湯作法 #andresmommykitchen
❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥❤️🔥
#ALEYOLÉ西班牙輕奢飾品現正預購中
#剩下最後10小時!#敬請把握機會
#單筆消費滿3000元現折150
➡️ https://fanshopping.cc/7EJI9
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,麵豉湯嘅配搭有好多種,當中可以有海鮮,肉類,或者最常見嘅係昆布木魚水,天氣熱我都係鍾意將赤味噌混合去咗一個味噌湯。 至於今次嘅湯底,我哋廢物利用,用蝦殼去釣一個蝦殼水出來。上集嘅壽司 omakase 嘅味噌湯,其實都係類似呢個方法,不過當然仲有啲魚頭魚骨係入面啦 :) 技術顧問: 匠魂刃物 htt...
「昆布煮法」的推薦目錄:
- 關於昆布煮法 在 Facebook 的最佳解答
- 關於昆布煮法 在 Catalina 旅遊小筆記 Facebook 的精選貼文
- 關於昆布煮法 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於昆布煮法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳解答
- 關於昆布煮法 在 [問題] costco買的日高昆布怎麼煮- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於昆布煮法 在 昆布煮法2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的評價
- 關於昆布煮法 在 昆布煮法2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的評價
- 關於昆布煮法 在 篒䈇Shokutaku - [ だし昆布柴魚高湯] 還是走到這步了 ... 的評價
昆布煮法 在 Catalina 旅遊小筆記 Facebook 的精選貼文
[新味醬油]
#嘖嘖募資需要你的支持
中秋節收到一組醬油禮盒
新味醬油 推出的「洄瀾味。新醬味」
查了查發現竟然有在嘖嘖募資,馬上來開箱一下!
我這次收到的禮盒是一大兩小組合
裡面有一瓶大罐的山苦瓜醬油250ml
兩瓶小瓶的醬油:海淬醬油100ml、紅藜醬油100ml
釀造醬油採用傳統釀造手法
無添加物及防腐劑,採用全豆發酵~
沾一滴醬油放入口中
沒有死鹹~反而還會回甘
新味醬油是花東傳承近百年的在地醬油工廠
用傳統工藝結合在地食材
創新出四款特別的醬油
搭配不同的食材,可以迸出不一樣的滋味
偷偷跟你們說!花蓮很多知名美食
都是新味醬油的忠實粉絲喔!
山苦瓜醬油 不用擔心~真的一點都不苦
這次用製作成下飯的紅燒肉
竟然跟以前死鹹的紅燒肉完全不一樣!
吃起來會回甘,鹹中帶甜、甜中帶甘
以前都覺得醬油很死鹹,但新味醬油真的會回甘😋
家裡挑食的小朋友,都不知不覺多吃好幾碗飯!
紅藜醬油 是與花蓮縣農會合作
選用穀類紅寶石「紅藜」製作
紅藜具有豐富的膳食纖維
加入蔬菜一起翻炒,做出一盤健康又美味的時蔬
紅藜醬油中含有甜菜根色素,可以讓料理更有色澤
海淬醬油 是全台唯一使用海洋深層水釀製的醬油
可以吃到淡淡的昆布、海帶香氣
我覺得拿來煮牛肉湯很鮮甜唷!
也可以煮海鮮,特別甘甜~
原本擔心海淬醬油會很鹹
但完全不會唷!有點像是昆布醬油的味道
#好康優惠
洄瀾味花樣小資禮盒:小醬油四罐組合
新醬油真饌清爽禮盒:一大兩小組合
特價719元(含國內運費,外島運費另計)
嘖嘖集資限定 贈送環保餐具組
新味醬油 結合花蓮在地特產所推出的醬油禮盒
現在正在嘖嘖平台募資中喔!
大家快來嘖嘖支持一下台灣在地特色
買來送禮也很好看,還能分享給沒空去花蓮的朋友呢!
這裡買>> https://www.zeczec.com/projects/hsinwei1927?r=65ba3729d2
|新味醬油食品工廠|
🏠 97047花蓮縣花蓮市博愛街134號
⏰ 9:00~21:00
☎️ 03-832-3068
———————————————
#CatalinaBlog
#CatalinaBuy
#CatalinaEating �#foody_tw #foodie #menu #ifoodie #popyummy
#新味醬油 #海淬醬油 #紅藜醬油 #山苦瓜醬油 #米萃醬油
昆布煮法 在 Facebook 的最讚貼文
日式磯煮鮑魚🇯🇵 𝒥𝒶𝓅𝒶𝓃𝑒𝓈𝑒 𝒶𝒷𝒶𝓁𝑜𝓃𝑒
.
.
<食譜重溫> 個日向街市見到呢隻澳洲翡翠鮑魚$190斤!平時用開南非,今次試吓呢一隻🤪個殼好靚💚呢隻都好食但個人覺得南非鮑魚鮮味重啲同彈牙啲!日式磯煮其實就係以昆布加鰹魚片、日本醬油、清酒、味醂等將鮑魚以小火煮腍🤪
.
.
▶️Optional加入白蘿蔔煮,吸收哂醬汁超好食,鮑魚最好中size,太細隻無乜口感
▶️木魚湯可以木魚碎加水煮5分鐘或用木魚湯包/粉都得!我就用個茶包袋放入木魚碎再煲一煲,方便啲拎走😆
▶️醬油一開始落50ml先,唔夠咸就試味再落!唔夠甜都可落多啲糖😌
.
.
材料:
鮑魚 6-8隻 (or 小鮑魚可以多啲)
木魚高湯 600ml
日式醬油 50-100ml
日本乾菇 (香信) 2隻 (浸軟)
昆布 1片 (20cm x 10cm)
味醂 50ml
清酒 30ml
糖 30ml
蔥花 適量
做法:
1) 鮮鮑魚刷洗一下,之後放入滾水灼30秒,再冲凍水,起肉去殼,再刷下,但要輕手,煮過易刷爛!之後再整走內臟和咀!
2) 昆布用廚房紙巾輕輕抹一抹,與鮑魚殼加入木魚高湯煮15分鐘
3) 高湯取出殼和昆布,再加入鮑魚、冬菇、醬油、清酒、味醂和糖!微滾的細火煮2小時!之後可以連湯汁入雪櫃雪過夜!第二日食再煮熱!
#betiskitchen日式 #betiskitchen海鮮
昆布煮法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳解答
麵豉湯嘅配搭有好多種,當中可以有海鮮,肉類,或者最常見嘅係昆布木魚水,天氣熱我都係鍾意將赤味噌混合去咗一個味噌湯。
至於今次嘅湯底,我哋廢物利用,用蝦殼去釣一個蝦殼水出來。上集嘅壽司 omakase 嘅味噌湯,其實都係類似呢個方法,不過當然仲有啲魚頭魚骨係入面啦 :)
技術顧問: 匠魂刃物
https://www.facebook.com/syoukonhamono
昆布煮法 在 昆布煮法2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的推薦與評價
昆布煮法 2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊,找昆布可以吃嗎,滷昆布料理,昆布高湯剩下的昆布在2022年該注意什麼?昆布煮法在2023的熱門內容就在 ... ... <看更多>
昆布煮法 在 昆布煮法2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的推薦與評價
昆布煮法 2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門話題資訊,找昆布可以吃嗎,滷昆布料理,昆布高湯剩下的昆布在2022年該注意什麼?昆布煮法在2023的熱門內容就在 ... ... <看更多>
昆布煮法 在 [問題] costco買的日高昆布怎麼煮- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有人有煮過嗎?
如果是一般的鍋子, 昆布的份量要放多少?
昆布先浸泡八小時, 連浸泡的水一起煮嗎?
要煮多久? 有人說煮後昆布可涼拌
如果不涼拌, 可以直接吃嗎?
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.123.135.153
... <看更多>