▎#老闆娘用料不手軟
#就怕你餓到肚子!
客
家
阿
嬤
真
的
超
豪
氣
!
┗
每到用餐時刻
客人如潮水一波一波湧入
前場的老闆娘
正在熱情的招呼客人
後場好幾雙手
炒麵煲湯當後勤部隊
不斷補給給前線
滿足外帶的渴望
這碗海鮮粥如你所見
新鮮蛤蜊、蝦仁、
魷魚、肉絲、黑輪、福州丸
在碗裏堆疊而成一座小山
爆滿而出早已看不見米飯
清爽的湯頭夾帶著油蔥香
份量之多令人滿意
客家小炒口味鹹香得宜
高麗菜封軟綿甘甜
客家菜尾湯醬香濃郁
將菜餚淋在白飯上
真的能讓人
一碗接一碗的吃
※
傳統客家料理
在早期農業時代
講求的是鹹、肥、香
口味較重鹹才下飯
也是為了要補充勞動的體力
.
🔺店名 | 古早味客家粄條
🏡地址 | 屏東市博愛路105號
🕒營業時間 | 06:30 - 14:00 | 16:00 - 19:00
📱電話 | 0956790547
🚷公休 | 星期一
-
美食訊息搶先看
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平時樂趣IG
https://www.instagram.com/taiwannewfood/
#平時樂趣 #屏食樂趣 #屏東美食
#客家菜尾湯 #客家小炒 #海鮮粥
#高麗菜封
同時也有34部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Meck大叔,也在其Youtube影片中提到,攤位名:西昌街炒麵 炒米粉 電話:無 地址:am07:00之前在西昌街&廣州街口【美中鐘錶】前面 am07:00之後搬到西昌街235~237號前面至打烊 攤位名:鄉下口味蘿蔔糕 電話:無 地址:台北市萬華區西昌街237號前(龍山寺站1號出口往西昌街方向約4分鐘 艋舺地藏王廟旁) 營業時間:am05:...
星 州 炒麵 在 Facebook 的精選貼文
屏東潮州鎮美食。牛大福。潮州在地60年家傳口味 選用台灣本土牛肉 中藥材熬製湯頭 現點現炒全牛料理超澎派(#歡迎轉貼分享)
★完整全文:http://blog.udn.com/ssss01298/112176413
來到屏東潮州一定要親口品嚐這家「 牛大福 」的現點現炒全牛料理,在地60多年家傳三代的老口味,潮州人熟悉家鄉味,外地饕客爭相而來,選用台灣本土牛肉,每日新鮮現切,肉質鮮嫩,結合家傳秘方調製特色牛肉料理,不論是一樓的現炒全牛料理還是二樓的正宗沙茶火鍋,風味通通傳統道地,人人熱愛,被譽為潮州必吃三寶之一,不是沒有原因!跟著凱南大吃特吃超澎派的牛肉料理吧!
【#牛大福 現炒全牛料理/正宗沙茶火鍋】
總店地址:屏東縣潮州鎮太平路165號
訂位電話:08-7885180;外賣宅配:08-7806367
👇完整的美食圖文介紹請點連結👇
http://blog.udn.com/ssss01298/112176413
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『自畢業後回到家鄉 #屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享 #屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。』
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星 州 炒麵 在 Facebook 的最讚貼文
新疆炒米粉,有點辣,吃了一小時還是只能慢慢吃,不敢唆下去。
大陸女星迪麗熱巴曾經在一個綜藝節目中,因為出現了她家鄉新疆的炒米粉,就不顧形象地大吃特吃了起來。這道菜和大盤雞一樣,都是受到到新疆工作的外省人影響所衍生出的新疆菜。也因為如此,沒有吃辣和吃粉傳統的新疆才會發展出這種號稱江西人吃了流淚、四川人吃了羞愧,被視為大陸各省最為爆辣的炒米粉,辣到迪麗熱巴吃到隱形眼鏡都掉了出來,也辣到新疆出現了「一半舌尖天堂,一半溝子地獄」這樣的順口溜來描述它。至於什麼是溝子,我們留待文末再談。
這道炒米粉由於會使用到郫縣豆瓣醬,所以有的人誤以為它和大盤雞一樣是川式新疆菜。不過新疆炒米粉由於原創店還在,所以其實起源很清楚,是1950年代就來到貴州的文忠福和卓芳義,苦於新疆的「一麵一飯三涼」,把故鄉的製作米粉的機器搬到了新疆,在1982年於烏魯木齊的十月拖拉機場,結合了新疆拌麵與炒麵的手法與貴州湯米粉所發明的。當時他們是開在十月拖拉機場的食堂,到了1986年才在當地的人民路開業,名喚「南方米粉館」。也因為這樣,新疆人在當時都管這種米粉為貴州炒米粉。
因為它的辣,所以新疆炒米粉也可以稱之為爆辣新疆炒米粉。其使用的辣椒有三種:增色的乾紅羊角辣子、增香的乾線辣子,以及增辣的朝天椒。將這三種辣椒做成貴州菜少不了的糍粑辣椒,就成了這道菜的辣味靈魂。除此之外,與辣味融為一體的醬香,則來自於郫縣豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬與番茄醬這四種富含胺基酸鮮味成份的調味料。其標準的配菜則是芹菜,另一方面還會配饢蘸著醬汁吃。
肉類的配菜則很簡單,只有牛肉和雞肉兩種,又分為牛炒和雞炒,牛拌與雞拌四大類。在辣度選擇上,分為微辣、中辣與爆辣,有些店家還推出了超越爆辣的辣度等級,名曰「菊花開」,而前文所提到的「溝子」,正是新疆土話的菊花。
#新疆炒米粉
星 州 炒麵 在 Meck大叔 Youtube 的最讚貼文
攤位名:西昌街炒麵 炒米粉
電話:無
地址:am07:00之前在西昌街&廣州街口【美中鐘錶】前面 am07:00之後搬到西昌街235~237號前面至打烊
攤位名:鄉下口味蘿蔔糕
電話:無
地址:台北市萬華區西昌街237號前(龍山寺站1號出口往西昌街方向約4分鐘 艋舺地藏王廟旁)
營業時間:am05:00 - am11:00
公休日:星期二 星期三
寺廟名:龍山寺
電話:02 2302-5162
地址:台北市萬華區廣州街211號
開放時間:am06:00 - pm22:00(辦事處 am07:00 - pm21:30)
#西昌街炒麵炒米粉#鄉下口味蘿蔔糕#龍山寺
星 州 炒麵 在 alex lam Youtube 的最佳解答
下午2點到步,仍要等位大約10-15分鐘
下午茶點心$10起,非常抵食,即點即蒸
$10款式有粥兩款,2款甜品,一款蔥油餅
其他就$13起,數埋都有30款左右
另外仲有燒味粉麵選擇~
下午茶炒麵炒飯$45起~常見既星州米,雪菜米
牛河肉片河等等~
整體環境比想像中乾淨,收碟快,上菜快
先黎一碗皮蛋肉絲粥
質感杰身,入口綿香,每一口食到皮蛋碎同肉絲
$10超值,好食暖胃
鮮蝦菜苗餃,蛋黃奶皇包,鮮竹卷
鮮蝦餃,皮做得幾薄身亦通透,有彈性
細碎既菜苗加上蝦肉,夠香味唔夠味
調味略為輕手,可能因為客路主要老人家
奶皇亦係偏清新路線,唔會好膩,甜味亦輕
鮮竹卷就比較普通,味道偏淡,要靠個汁補返
牛肉球同燒賣係最出色
都係同價位$18一碟
燒肉夠挺身飽滿,啖啖肉,似鮮肉燒賣比較多
味道就唔錯既
牛肉球應該係咁多款之中最好食
肉既比例岩岩好,有彈性,食到蔥同其他配料
仲係沿用舊時用卡仔吸印既點心紙
#富東閣海鮮酒家
#富東閣 #黃店 #黃色經濟圈 #中菜 #飲茶 #港式 #點心 #DimSum
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星 州 炒麵 在 職人吹水 Youtube 的精選貼文
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#職人吹水茶餐廳 ? https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZ_pb65AB5sIDuf2uZTM9vB
#職人吹水火鍋 ? http://www.youtube.com/watch?v=po0Uz8Nfivk&list=PLAI3ipXgVAWYGKU6wicIj2aJGsL9t6GUZ
#職人吹水賀年餸菜 ? http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWbyEaFyXFuXS4QipC6ncFpN
#職人吹水湯水 ?http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWZeuyG9NnmjxqzRkC2qbWT2
#職人吹水旅遊自助餐 ? http://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWYu2t3Ao6Qk0V7bKYeYTT2J