韓式起司河春川辣炒雞
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今天想分享一道著名的韓國美食─韓式春川辣炒雞！
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這道料理去韓國的時候吃過幾次，以前很哈韓的時候，也有跟韓國老師學習如何製做，在台灣也去過很多店家品嚐過，所以對其味道是再熟悉不過！
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不得不說，臺灣跟韓國口味上還是略有不同，總體比較起來，春川辣炒雞這道菜是少數我覺得臺灣做得比韓國好吃的料理，還有部隊鍋我也素比較喜歡臺灣口味XD其他像年糕鍋、蔘雞湯、韓式炸雞就真的要去韓國一趟品嚐道地口味才知道落差有多少！
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好像離題太多～～這道料理我用的是比較簡化的做法，但味道保證好吃！韓國作法還會加咖哩粉去提味，蔬菜會多放地瓜或是加紫蘇進去～不過萬變不離其宗，只要有韓式辣椒醬、辣椒粉跟芝麻油這三寶，基本上調味不要太誇張都能做出風味不錯的辣炒雞，吃完之後還可以加飯跟海苔進去做成炒飯～吃起來更是一絕呀(韓國很愛炒這個弄成愛心形狀XD)！
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這道菜吃起來鹹中帶甜帶辣，嫩雞跟蔬菜相互輝映，加上如紅海般的起司河，讓經過的辣炒雞都得穿上一層黃金外衣方可渡河，比起起司直接撒上去更是充滿了視覺性的享受！這道料理真的很簡單～非常推薦大家有朋友來訪的時候，準備一大鍋再弄個飯，能輕鬆解決一餐唷！
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🌀材料
🔸雞腿肉500克
🔸莫札瑞拉起司（mozzarella）
📝購買時請注意英文，這種的拉絲效果較好！
🔸洋蔥1/2顆150克
🔸高麗菜150克
🔸蔥2根
🔸年糕10-15條
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🌀調味料
🔸醬油2大匙
🔸米酒2大匙
🔸韓式辣椒醬2大匙
🔸韓式細辣椒粉2大匙
🔸白糖2大匙
🔸韓式芝麻油1大匙
🔸黑胡椒粉1/2大匙
🔸蒜泥1/2大匙
🔸薑泥1/2大匙
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🍳作法
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1️⃣雞腿肉切3x3塊狀以上述調味料醃1小時、洋蔥與高麗菜切4x4塊狀、蔥切蔥段備用。
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2️⃣將上述蔬菜鋪底，醃好的雞肉放上面，鍋內加50cc水，大火拌炒5-8分鐘，待食材全部軟化且雞肉熟透，起鍋前將食物推到兩側，中間撒上起司，蓋上鍋蓋轉小火燜5分鐘即完成。
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📖小知識
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相傳辣炒雞排是起源於江原道春川市的地方特色小吃，因為60 年代的春 川畜牧業發達，雞肉相對比較便宜，長時間醃製的雞丁，搭配配料用鐵板炒熟的好滋味，就成士兵和大學生下酒的好菜，相傳至今成到韓國必吃的美食之一。
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