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#Off學【堅持原味：挖冰塊就要訓練三天、每天抽檢二十杯飲料】
春水堂進軍日本市場，分店營業額竟能達到星巴克的兩倍。光是練習「挖冰塊」，熟悉挖一次得多少克的手感，員工就練習了三天。
過去日本也流行過五彩珍珠奶茶，但沒有造成流行。來自台灣的珍奶，為何能吸引一波波的日本客人？
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#哎呀女孩臉像絲襪套頭這樣對嗎😱😱😱
因為之後剖腹應該會找陳醫生，所以35週產檢又回到陳醫生的診，陳醫師真的看診很仔細，超音波也看很久，但是她說閃亮很愛緊貼我肚皮，所以這胎會一直感覺到肚子不舒服就是這樣...
而4D照片讓我震驚，雖然都知道女孩好像多半像爸爸，但是肯吉這厚唇跟大鼻放在女兒臉上對嗎？吼，一開始的瓜子臉小美女呢😢
話說吃養胎餐好像真的很有用耶！這次產檢閃亮多了500克，變成2500g，但這三週我卻只胖0.2公斤，我每天都吃超飽，每次產檢都胖2公斤上下，這次算算還瘦了0.3公斤，我應該早點吃養胎餐的啊啊啊！
產檢完立刻衝去春水堂，就突然很想喝他們家珍奶，就是覺得超好喝，但後來想想好喝的點是不是因為夠甜？因為根本就是手搖飲全糖的甜度啊，難怪我這麼愛...而且就在我之後入住的貴媛產後護理之家樓下，看來我坐月子可以常喝了😏
然後吃飽喝足本來要去按摩，中間有個小空檔，又被肯吉帶去試駕🙄試駕完後他才心滿意足帶我去孕婦按摩！
我這次去的是桃園黛寶拉，孕婦按摩其實按得很不錯，但芳療師真的太愛聊天了，我根本沒辦法好好享受啊啊啊...
好像大部分芳療師都會怕太安靜尷尬所以都會找話聊，但說真的去按摩的人都想好好休息，真的不用硬找話題啊啊啊，聊到後面連黛寶拉員工訓練很好，而且不會勾心鬥角都說了，但我真的沒有要去應徵，不用跟我說這麼詳細😂
最後詢問有意願買課程嗎？我只好拒絕，因為我不想每次來按摩都要陪芳療師聊天🤦
目前好像遇到幾乎不聊天的就是蘇澳瓏山林的芳療師，真的超專業又按得好，這樣才是真正的享受啊啊啊啊👍
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肯吉。好爹日常 Aiko Chiu
靠北春水堂2281. 請問台北站前真的有再訓練員工嗎？素質很不好，外場愛理不理客人，櫃檯講話很隨便讓人不舒服，這種收費跟服務，真是笑死人了，網路上還說他們服務很 ... ... <看更多>
在春水堂員工訓練這個討論中，有超過5篇Ptt貼文，作者KobeNi也提到我通常兩週會爬一次九五峰，兩年來沒用過登山杖，目前膝蓋是還好@@ 然後訓練強度問題，我一開始是爬 ... ... <看更多>
春水堂員工訓練 在 Re: [問題] 有沒有人可以分享春水堂儲備幹部心得? - 看板Salary 的推薦與評價
※ 引述《hisashi021 (hisashi)》之銘言：
: 小弟最近想從廣告業轉入餐飲，想想是不是可以從儲備幹部做起，而不只是一般服務生
: 因為爬文找不到相關文章，所以想在這裡問春水堂儲備幹部這個職缺待遇如何，
: 升遷如何，工作內容等等，感謝各位指教。
雖然我的經歷不是在春水堂
不過我相信台灣的餐飲業應該都大同小異
一般來說..
現在餐飲業應徵儲備幹部
一進去都是要從頭開始學
至於怎麼樣算是從頭??
從最基本的打掃清潔，所有的工作站設站
倒垃圾，廚餘這些基層人員幹的工作
你都要在最短的時間內上手
再來~
進階一點的例如顧客服務，上餐點餐，甚至清理桌面&設桌(桌面擺飾)
這都有固定的SOP讓你操作
如果像是王品之類的公司，可能連問候的話術都有範本讓你學
如果碰到想衝高客單價或者促銷特定餐點活動時間
連怎麼樣引導客人點菜看菜單也有技巧
這些~
我公司的要求是在三個月以內完全熟手
當然以後你變成主管後做這些事情的機會比較少，但不代表沒有
================以上只是基本工作內容================
接著~
一定要學的就是庫存控制(盤點)
因為店內的空間一定有限，而且有些東西有保存期限的問題
淡季&旺季兩者不同的時間，所需的庫存量也會有所出入
如果品項多一點，新手光是盤點盤一兩個小時很正常
(這通常都會佔用到你下班的時間)
以前我公司的每日盤點誤差必須壓在千分之六
換個方式說...
如果你今天預估業績是10萬
你進貨的量就是10萬營業額的量...
而這10萬裡面，你只有六百塊的物損額度可以扣
有些東西可能成本都不只六百
但狀況百百種，爆了也不是啥太意外的事情
爆了的話，直接影響就是你當月的月盤點
這列入KPI考績裡面 (Key Performance Indicator關鍵績效指標)
那個月有沒有考績獎金....甚至晉升考核都有可能要重新來過
===========上述只是關於盤點的分隔線===========
再來.....
有些公司會把員工訓練列入主管的考核項目之一
這個難度遠比上面盤點誤差來得高
以前來了個空降的外場副理
學經歷都不錯，也在對岸管理過大概100人的生產線
結果就是因為幾個頑劣份子不肯跟著排定的期程學習
雖然掛副理，不過考核沒過就是領比一般正職人員的薪水高一點
客訴處理 <= 現在餐飲業很重視這一點
包括問題的發生....事後的檢討...顧客追蹤這都是你要注意的事項
基本上如果有一件客訴事件發生，那個月應該就領不到績效獎金了
而客訴的原因百百款....
餐點裡面有異物這個我們就不提了 (EX:頭髮~小強)
有排隊排太久火大不爽~~
服務生走路太大聲太吵
東西整盤吃完之後才跟你說"味道怪怪的"
小孩子跑來跑去撞到桌角，然後怪你公司沒有防範
水杯上面有指紋....etc
===============目前大概想到就這麼多===============
當然啦~
也許春水堂沒有這麼嚴格
不過因為他家的商品單價都不低，所以我相信"雖不中亦不遠矣"
別以為掛名儲備幹部就能進去管人
跟當兵一樣，你本職沒弄好...
下面的人都瞪大眼睛看你
要再想管理伸展拳腳~很難!!
加油吧~
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