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#小口鳳梨酥小口豆沙酥，零失敗！只要材料攪拌均勻～小小月餅真可愛！
把曲奇餅乾加上中式的鳳梨餡或豆沙，是一種中西層次的口感！也可以換成自己喜歡的食材如芋泥或肉鬆～手邊有的材料都可以用唷～
而且做法很容易唷～口感不會很甜，只要把材料攪拌均勻即可！
沒時間或不想做手法複雜的月餅，就來做這款小點心吧～
一家人或朋友團聚聊天時，一口一口吃很方便唷～而且小小的，很受小朋友歡迎唷😋
大人搭配茶或咖啡，小孩搭配牛奶，真的都是絕配啊～
Tips:表面要揑緊，不要有裂縫烤起來才美唷～❤️
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#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命
#市面上奶油的種類與區別～分享各種奶油適合做的烘焙～😋
✔️有鹽奶油、無鹽油油
有鹽奶油和無鹽奶油油都是用從牛奶中分離出的油脂製成，乳脂含量約為85%,水分含量約為15%,熔點約為32℃,是餅乾製作中常用的天然油脂。
有鹽奶油油約含有1. 5%的鹽分，所以如果用來做鹹味的曲奇時候就要注意替換鹽的用量了，注意不要太鹹了！
✔️發酵奶油
發酵奶油的乳脂含量約為82%,乳脂含量較低。因為經過發酵，聞起來會有微微的酸味，奶香味更加濃郁，質地也比較軟，顏色更接近白色，相對比普通奶油，口感清爽像絲滑巧克力，入口即化。
✔️無水奶油
無水奶油就是將奶油經過煨煮之後，將水分、雜質與乳糖去除後的產物，因為長時間的煨煮，呈現比奶油更金黃的淡琥珀色澤，也因為焦糖化而帶有特殊的堅果香氣
那麼不同的奶油油適用於什麼產品呢？
✔️有鹽奶油：可以直接塗抹於麵包、製作蒜蓉鹹麵包、做鹹味曲奇、用於製作西餐烹調。
✔️無鹽奶油：適用於各種曲奇餅乾、蛋糕等甜品，如需要鹹味可以自行調整新增。
✔️發酵奶油：製作曲奇、磅蛋糕、海綿蛋糕（奶味會更加濃郁）重油蛋糕，奶油霜（發酵黃油顏色會偏乳白色，口感會更清爽）
✔️無水奶油：適合製作酥類，牛角包、拿破崙、千層酥、蛋撻等…
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#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命
#小口手指酥，㘣圓的過年好喜氣，送人自用兩相宜～
零失敗！只要材料攪拌均勻～
這是Carol設計一個年節小點心，每逢佳節都好適合做起來
主題就是東方結合西方的元素，
把曲奇餅乾加上中式的鳳梨餡或豆沙或花生醬
也可以換成自己喜歡的食材如芋泥或肉鬆
手邊有的材料都可以用唷👌（配方在留言中）
❤️親愛的你，自由發揮你的創意唷～✌️
而且做法很容易唷～新手也零失敗
口感不會很甜，只要把材料攪拌均勻即可！
過年時親朋好友團聚聊天時，一口一口吃很方便唷～
大人搭配茶或咖啡，小孩搭配牛奶，真的都是絕配啊～❤️
而且小小的，很受小朋友歡迎唷😋
也可以包裝的美美的送人，表心意唷～
⭐️Point:整成小圓形時，表面盡量不要有裂痕，烤出來才會美唷～
⭐️做法超簡單，過年一起做起來～🥳口味不輸蛋捲唷😋
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曲奇餅乾carol 在 [食譜] 曲奇餅做法．酥脆好吃配方! - 看板cookclub 的推薦與評價
【食譜】曲奇餅做法．酥脆好吃配方，邪惡美味自己來!!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/210615
在家裡想要吃美味的曲奇餅，自己來一點都不難!
這次要分享的是我喜歡的曲奇餅配方，而且是微甜不膩、金黃酥脆的口感，
做給小朋友吃也很受歡迎，瞬間就被秒殺啦~~
【食材】
無鹽奶油 170g
低筋麵粉 120g
高筋麵粉 90g
糖粉 65g(也可用砂糖代替，份量再少一點)
蛋黃 一顆
【做法】
1.將無鹽奶油放至室溫軟化後放入容器中，加入糖粉，用自動攪拌機打發至顏色變淺後，
再加入蛋黃一起攪拌。
2.再加入過篩後的高筋麵粉、低筋麵粉，用矽膠刮刀下去攪拌，
攪拌均勻後即可放入擠花袋。
3.從中心點往周圍開始繞圈，擠出曲奇餅造型後，同時烤箱可以先預熱至180度。
4.將做好的曲奇餅送進烤箱，設定180度13分鐘，出爐後放涼即可享用。
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