JOYCE.
＃下大雨的下班時間來想一下等一下回家要吃啥好啦～
＃不要忘了這次下單伊萊克斯大師系列Master9就送WMF超級好用不鏽鋼24公分高深湯鍋6L喲喲喲！
前幾天有捧優問關於雞肉丸子和漢堡排有不一樣嗎？雞肉豆腐漢堡排或丸子用的都是同樣一款基底，只是保存的方式不一樣。通常我當下做完就會煮一鍋滾水，先把丸子汆燙熟，放涼後就可以裝袋放入冷凍，概念就跟大家去超市買貢丸的道理是一樣的，只要汆燙好定型了，放入冷凍保存，想吃的時候拿出來煮湯、煮粥、炒菜、煮麵都可加幾顆，非常方便。
漢堡排我通常只會當下做2～4塊，大概就是隔一、兩天就會吃完，所以我不會放在冷凍保存。但如果你要放在冷凍保存，漢堡排是不用先汆燙，直接捏成你想要的大小和厚度後，放著自然就會定型，定型後就要一塊塊或一片片分裝在保鮮盒裡，放入冷凍，要吃的時候再拿出來煎就可以。
＃這兩種的保存方式是不大一樣的越新鮮吃越好
＃自己打青醬就是用起來很爽快挖一大匙也不心疼
＃更多食譜都在社團裡啦～
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▌＃雞肉豆腐丸子（丸子在燒水裡滾滾畫面請見留言處）
材料：
1. 雞胸肉一副（用雞腿、雞柳都可以）
2. 青蔥約3-4根
3. 麵包粉適量
4. 板豆腐一盒（請務必用板豆腐不能用一般豆腐）
作法：
1. 先將板豆腐鋪上折疊好的廚房紙巾後，直接壓重物（盤子、鍋子之類），將板豆腐的水壓出。我大約放置兩小時。
2. 先將青蔥切段放入食物調理器中打碎（＃製作各種魚肉類泥漿有蔬菜的話請先處理蔬菜，之後再放肉才會好處理）
3. 接著依序加入切塊雞胸肉攪拌均勻。
4. 接著放入切塊板豆腐和麵包粉（這步驟可同時放也可分開，沒有一定，只要前面青蔥跟雞肉先處理好就沒問題）
5. 攪拌完成後我通常不會加任何調味料（要加也ＯＫ），直接搓成圓形。
6. 煮一鍋滾水（＃沒錯我就是用WMF高身湯鍋煮真的神好用），水滾後放入搓好的雞肉豆腐丸子，不到10分鐘就全部滾滾滾地滾上來啦～～～ （請見留言影片超級療癒的滾滾滾丸子）
▌青醬雞肉豆腐丸子義大利麵
1. 煮好義大利麵後，加入以汆燙好的雞肉丸子、青醬一起下去翻炒。
2. 盛盤後灑點帕馬森起司粉，超好吃又健康的青醬雞豆腐丸子就完成啦～
3. 其實通常我不大會做成義大利麵或漢堡，我都直接夾做一盤沙拉或炒一盤時蔬，煎兩塊雞肉豆腐堡排來當主食，蛋白質夠也低卡，我家老公很愛這種料理，好吃簡單超級推薦給大家！（＃只要有一台超好用的食物調理器就ＯＫ啦～）
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▌本週社團提醒
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