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各位粉絲們記得要鎖定喔！
下禮拜7/19（三）LIVE直播，客家電視台，
#小編邀請大家一起來跟寶郎師傅互動
▍大廚到我家，福氣啦！ ▍------留言傳送門
每天都在煩惱要煮什麼給親愛的家人吃嗎？
客家菜一定都得又油又鹹？
下禮拜7/19（三）LIVE直播，鎖定客家電視台，
我們客家型男大廚 邱寶郎 Jerry阿郎哥帶著新書來分享，
立馬讓你將國宴料理帶進晚餐裡，
教你如何用最平凡的食材，做出美味絕倫的家常菜！！！！
五花八門關於料理的任何問題都可以在下方留言，
小編會整理好給阿郎哥，
阿郎哥下週三在節目裡為你解答喔！！！
圖片來源： 邱寶郎 Jerry粉絲團
#好想做出好吃的料理 #客家型男大廚邱寶郎 #阿郎哥來我家 #福氣來了 #書裡的每一道料理都超厲害
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🌸食譜：
最近宅在家的時間比較多，想來自釀米酒跟做酒釀，但是可能天氣太潮濕悶熱了，我連釀兩次都長毛發霉失敗，本來決定暫時跳過這個食譜，但是好巧不巧，釀酒機的廠商剛好來合作邀約，搜尋了一下Alchema釀酒機的相關報導，讓我對這台釀酒機充滿了好奇跟興趣，大家都知道我超愛廚房玩具，怎麼能錯過厲害的廚房工具呢？毫不考慮的接下了這個合作案，也想藉機完成自釀米酒兼做酒釀的心願。
一共花了3天就成功釀出清香好喝的米酒，酒渣就是酒釀，真的太香惹！我拿酒釀做了酒釀南瓜湯圓，真的是我做過最好吃的一次酒釀，跟市售粗渣口感的酒釀不同，我的是生酒釀，但煮個3分鐘就好了，滑軟香濃到不像話！太好吃的酒釀了！還拿酒釀來魯肉控肉，真的太讚👍大推自己釀米酒做酒釀，原來我也可以變成釀酒達人啊———其實是機器厲害不素偶厲害😆
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/NrD0Oq
👩🏻🍳 食材 Recipes
《釀酒材料》
岩之月六割精米500g
白糖340g
酵母包1包Cote des blanc(增加清澈度)
《南瓜小湯圓材料》
南瓜泥80-100克
糯米粉100克
✅南瓜泥跟南瓜品種含水量有密切關係，若加入太乾請補些水，太濕請補些糯米粉，很好調整的
《酒釀湯圓材料》
釀完米酒的米半杯
水4~5杯
糖65克
湯圓(自製或市售皆可）適量
蛋2顆
✅杯為基礎量杯200ml
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ 本片由Alchema釀酒機贊助合作
#夢幻廚房在我家 #自製米酒 #酒釀湯圓 #ALCHEMA釀酒機 #ALCHEMA #釀酒機 #釀酒教學 #智慧廚房
＊本片拍攝日期為5/6，疫情期間大家要記得戴上口罩勤洗手，非必要盡量待在家裡減少外出喔！
＊瑋瑋在影片中提到馬來西亞的HIRO和LIGO洋芋片，使指「原產地」唷～～
洋芋片真的讓人愛不釋手、一口接著一口
這次實測網友票選的TOP10
你們有吃過哪些嗎～～
當然每個人口味不一樣
大家可以當做參考唷
【超商新品】7-11蜂蜜季來了！蜂蜜口味的零食需然有這麼多款😳這款甚至連工作室都好愛吃🤤https://youtu.be/Y_fkP9kEcT4
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( 呃....就是生活中想拍什麼就拍什麼www )
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#洋芋片 #TOP10 #評測
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🌸食譜：
團購排隊美食「福貴年糕」配方來囉～
比起郭董的「董事長福貴糕」要價，我覺得自己用好料還是划算很多，強烈推薦大家自己動手做吧！
這個福貴糕很厲害的是，放常溫幾天都不會硬化喔！但一定要放在密封保鮮盒或夾鏈袋當中室溫保存大約是3天，放越久就會開始硬化。當然建議儘早食用完畢最好，畢竟沒有添加防腐劑。多做時可以直接密封好放冷凍，想吃時退冰就可以吃了，一樣非常的Q軟好吃。冷凍1-2個月不是問題，退冰後直接可以食用。
吃不完時想變化一下，直接拿出小V鬆餅烤盤夾壓6-10分鐘就可以了。或是加入鬆餅裡或鯛魚燒裡當內餡，真的超級美味。壓成蕾絲餅乾也很讚喔！
今年過年一起來玩「福貴年糕」！
快把福氣福貴分享給親朋好友❤️❤️❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ynrvdD
📌影片重點提醒
因買來的麥芽糖濃度純度不同，會有不同情況發生～
1.當蒸完後放冷卻即可食用，放常溫2-3日都不用加熱，還是Q軟好吃。
2. 當蒸完後放冷卻後年糕還是太黏軟，這時可移置冰箱冷凍室，冷凍1天以上再取出，回溫2-4小時即可食用，不需加熱。
3.當常溫放置後遇到變硬的情況，可以重複回蒸蒸軟，恢復柔軟後，一樣放涼後即可食用。如果放涼後過軟不成型，再放入冷凍一天以上，要吃時回溫2-4小時即可食用。
4.｛總結｝自製的福貴糕蒸完冷卻後即可食用，常溫下密封拉鍊袋可存放2-3天，前1-2天口感較軟綿，第2-3日稍硬更Q彈，真的沒吃完可允許放冷凍，不要放冷藏!盡早新鮮吃完最好吃。
真的無法吃完，可先切成適合的大小再冰冷凍（可允許放冷凍一次），要吃的時候，常溫退冰2-3小時，即可現吃不用再加熱。或是用小V鬆餅機熱壓一下也非常好吃。
👩🏻🍳 食材 Recipes
糯米粉或圓糯米 300克
清水 180克
純麥芽糖 120克
有機紅冰糖或紅砂糖 80-90克
桂圓乾50克
核桃50克(低溫烘焙過)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #福貴年糕 #福貴糕 #年糕
... 每一道料理及每一 個文字，也都做到無愧我心！ . 以下是這本書的相關資訊唷～還請 ... 夏日減脂超簡單料理─澎湖小卷烏龍麵 今天要跟大家分享一道美味的減脂料理─澎湖 ... ... <看更多>
書裡的每一道料理都超厲害 在 Re: [問題] 如何快速簡單上菜- 看板cookclub 的推薦與評價
先說我不是廚師，我只是一個普通人，大家鞭小力一點
提供一些我自己煮的經驗
之前自己也是為了健康，邊上班邊自己煮，剛開始很累，但是習慣之後其實可以很輕鬆
以我自己的習慣來說，有幾個建議
1.第一個大原則，不要要求完美，目標80分即可
你就兩隻手一顆頭，要做這個做那個，腦中還要想著小孩子跟上班的事，搞得自己那麼
累何必呢，每一件事都有100分的作法，但你不是廚師，你也不是超人，所以每件事只求
80分就好，生活要講求平衡，以煮給孩子吃來說，孩子有吃到肉，有吃到菜，有吃到他
愛吃的，吃的開心就好了
2.事先的計畫很重要
生活很累，很多事情擠在一起更累，每天思考要吃什麼是不可能的，所以最好周末就把
一個禮拜的菜單都想好，先問問孩子想吃什麼，再看冰箱剩下的食材，排好菜單後，再
去採購缺的菜，一次買齊(肉除外，肉買3天份就好)，一旦決定好後，之後每天就照著
計劃走，因為當你知道每餐的菜單排好後，你也會比較安心，要注意的是: 營養什麼的
在排菜單時就要想好，之後煮的時候就腦袋放空別再去想營養了，把腦袋拿來跟孩子
聊天還比較實際
3.一次完成所有備料:
備料是一個很煩的事情，下班已經很累了，要讓事情輕鬆點，其實很多材料其實
都可以先處理好，如前一點所言，一次買齊材料後就一次處理完，材料剛買最新鮮，
先處理好就很方便，一個禮拜會用到的放冷藏，下禮拜才用就放冷凍，我不知道大家
常用的菜，我只能舉我的例子，以我常用的食材來說，
風味類:
蔥:洗好，綠的切末，白的切段，分保鮮盒冷凍
薑: 去皮切片冷凍
蒜:去皮或乾脆買剝好的，冷凍
根莖類:
紅蘿蔔:要紅蘿蔔炒蛋的洗好去皮保鮮膜包起來，其他的切好放密封袋
馬鈴薯南瓜地瓜: 去皮切好，放密封袋
葉菜:洗好甩乾，切段，放保鮮袋
花椰菜:剪成一朵一朵，莖切一切，要先洗或煮時再洗皆可，放保鮮袋，
洋蔥:去皮去鬚，只留可吃的部分，放保鮮袋，切不切看你保鮮袋密不密，因為切好的
洋蔥味道很重
肉類:全部切好，加醃料醃好，沒有要醃至少也加個米酒跟鹽，可以放2~3天，基本上肉
類不管怎麼處理都很快就會壞，就算還沒壞你也會怕怕的，會怕的就切好就冷凍著萬
用，注意要先放在盤子上一塊一塊擺好再冷凍，等凍好了再裝進袋子，這樣就不會一整
塊黏在一起
水果:切好放保鮮盒冷藏
當然還有很多食材都沒說到，不過網路上書上也有很多資料可查，這裡就不贅述
先備料分裝處理好是一個習慣，這個習慣有很多好處，舉例: 我煮晚餐拿出砧板只會切
豆腐就收起來了，我每天都不會有廚餘，垃圾桶永遠不會有味道，冰箱在周末前會空到
極致讓我可以把整個冰箱擦乾淨，從沒有過期，吃不完的問題
4.要有常備菜(完成品或半成品)
(完成品)有些菜做一次後，2~3餐內都可以拿一點點來吃，像滷蛋，馬鈴薯沙拉，醃漬物
(ex:醃小黃瓜)，每一餐少煮一道一定有差
(半成品)冷凍庫要準備一些料理好冷凍的菜色，隨時少一道菜就可以用，像日式漢堡排
(做好煎熟冷凍，這小孩都超愛)，炸雞塊(是日式那種雞腿肉炸的，非冷凍食品)
5.善用你的料理器具
電鍋，微波爐，瓦斯爐都要使用，因為不用備料了，很多時間都在等，同時有多種器
具，速度就會快，特別是微波爐很重要，任何花時間才會熟的東西都可以靠它省時間
，很多人都不愛用微波爐，但對我來說微波爐是神物啊啊啊啊!!!
以上幾點都做到的話煮菜可以很快，
以下是我煮菜實例:我不是專業，只能很家常，大家不要太嚴格~
平日晚餐菜單:
味噌湯(豆腐+海帶芽+蔥)
咖哩飯(洋蔥，馬鈴薯，紅蘿蔔，南瓜，雞胸肉)
菠菜拌蛋(菠菜+蛋+芝麻)
事先醃好的小黃瓜(小黃瓜+海帶芽+鮪魚罐頭+味霖+醬油)
市售黑豆
時間:15分鐘完成(不含等白米飯熟)
實際操作超級生動版(少了備料的動作，煮菜可以神快你知道嗎!!):
1.洗米放進電鍋開始煮，此時5分鐘過去了
2.拿湯鍋，從冰箱拿出冷泡的高湯，豆腐切一切，蔥丟進去，開火，海帶芽泡一下加進
去，味噌挖好備用
3.抓一把冷藏切好的馬鈴薯，紅蘿蔔，南瓜，放進陶瓷碗、蓋保鮮膜進微波爐3分鐘，同
時拿深的平底鍋，加油開火，抓一把切好的洋蔥，夾幾塊鹽，胡椒醃好的肉，輕輕炒一
下，把微波好的東西拿出來，此時馬鈴薯，紅蘿蔔，南瓜都已經被微波爐蹂躪的軟到透
了，加進平底鍋炒個兩下，加水，蓋蓋子
4.時間大概過了12分鐘了，味噌湯滾很久了，把浮沫撈一撈，熄火加味噌攪散上桌，你
的微波爐跟爐火又有空了，把菠菜放進微波爐1分鐘，拿個平底鍋把蛋炒一炒熄火，微波
熟的菠菜加進鍋子裡加點和風麵露，白芝麻拌一拌盛盤
4.15分鐘了，咖哩說他也滾了，熄火加咖哩塊拌一拌完成，到這裡15分鐘你的菜都煮好
了，但是飯還沒熟，你可以開始洗碗，
以今天的調理過程，你要洗的只有1個湯鍋，1組菜刀跟砧板，2個微波用的碗，2個調理
過程用到的碗，以上全部都沒有油，也不用洗碗精，唯一有油的只有1個炒蛋的平底鍋
，剩下的就是等飯熟，喝杯冰的麥茶，把包包整理一下，看個電視等飯熟
5.吃完後洗個碗，把廚房擦乾淨，發現垃圾桶只有一個豆腐的盒子，今天也不用追垃圾
車了，Oh Yeah!!
不知不覺打了很多，其實我也不是專業煮菜，但為了健康跟方便兼顧，才會演化成這個
模式，我自己覺得很方便才分享給大家
其實我覺得生活很多事情要達到一個平衡，當兩件事衝突就必須要有部分妥協，有些人
會覺得冷凍不好，先切好放著不好，微波爐不好等等......，但對我來說，我在健康跟
工作跟自己煮這幾件事要同時做好的話，這個做法是我找到的平衡點，我也許失去了食
材的口感，但我用新鮮的食材來補償，也許我在冷凍解凍過程中失去了食材部分的營養
，但我用更多樣化的食材來彌補，也許我的作法稱不上標準，甚至專業人員會覺得我的
作法根本偏離正統，是邪魔外道，但我畢竟只是普通人，至少我的作法讓我得到營養，
美食健康兼顧(瘦超多!)，還可以省錢(肉只買雞胸肉 100g17元超棒!)，重要的是煮菜時
心情很好，不再是壓力，自從不再外食，我三餐不用再想要買什麼吃，一切照表操課，
但我也不會排斥外食，我三不五時還是會買個烤鴨，買個麥當當，但我很清楚知道自己
飲食是健康的
對孩子好的食物很多，但不必每一餐都很完美，就算有一道菜不夠健康但孩子愛吃又如
何，不要常吃就好了，冷凍食品加工食品也不用忌諱太多，除非明顯黑心，不然偶爾吃
吃，少吃點就好了，真的累了不想煮，帶孩子去買個披薩炸雞麥當勞慢慢吃聊聊天又如
何，別忘了你的壓力也會變成孩子的壓力，你心情開心，孩子才會開心，不用每件事都
做到完美，營養流失一點又如何，頂多是100分的營養剩80分而已，凡事不要要求100分
，每件事都有做到80分，對小孩來說你就是100分的媽媽了
祝原po煮菜順利，照顧小孩之餘別忘了照顧好自己~
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