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✔️售價：400元/半磅〔中深焙〕-售完
品 名：㊣P.W.N 黃金曼特寧
英文品名：Pawani Golden Mandheling
國 家：Indonesia
產 區：蘇北省林東產區
生 產 者：PAWANI
品 種：Typica
海 拔：1500-2000m
等 級：SC18以上
處 理 法：濕剝法
風味特色：仙草與木質香氣、烤堅果，甜奶油，藥草香，入口滑稠感明顯，黑巧克力苦甜，牛奶糖味，厚實濃郁香醇
烘 焙 度：●●●●○
介 紹：“PWN”的Golden Mandheling咖啡經過印尼咖啡協會認證品質優良，產區位於TOBA湖旁邊的Sidikalang，海拔1500公尺到2000公尺，顆粒較大、色澤鮮綠且拋光完美，屬品質較好的咖啡豆。歸功於日本人對其程序的嚴格管控，完全以手工摘採及加工，經semi-washed日曬乾燥後再經過四次人工篩選的極品咖啡豆，古典獨特的厚重強烈口感與高濃度濃郁香氣，品質堪稱世界之最。
Pawani的黃金曼特寧咖啡是經過認證，品質最好，圓潤飽滿的豆子散發著自然的香甜，充足的日曬造就了溫潤的香氣。
售價：350元/半磅-售完
〔強豆來襲〕只有一鍋唷！
品 名：蘇門答臘 林東 三次手挑 歐藍剛江單一品種 皇冠曼特寧
英文品名：Indonesia Sumatra Lintong Mandheling Onan Ganjang TP
國 家：Indonesia
產 區：林東區/托巴湖/歐藍剛江村
生 產 者：卡爾東
品 種：歐藍剛江 (Onan Ganjiang)
海 拔：1400-1500m
等 級：G1三次手挑
處 理 法：蘇門答臘傳統濕刨除法 (wet-hulled)
Coffee Review：94分
風味特色：明亮的葡萄柚、梅子、黑莓，並帶有藥草、杉木與奶油香氣，餘韻為葡萄乾與藥草、綿長且回甘，口感扎實渾厚，風味強勁豐富。
烘 焙 度：●●●●○
介 紹：這是一個在台灣風行數十年的產區中必須提到，而所有曼特寧進口商都不會告訴你，但以後一定會記得的 - 歐藍剛江 (Onan Ganjang)。
歐藍剛江是地名，位於廣義的林東產區，也就是托巴湖(Lake Toba 或者當地語言稱之為 Danau Toba)的周圍，這個位於北緯2.5度，面積約1,130平方公里，最深處達505公尺的托巴湖，不只是印尼最大的湖泊，也是全球最大的火口湖，不只面積廣大海拔也有900公尺，若從周圍高地往下俯瞰，湖色深藍、與湖中的Samosir島及周圍農地一望無際的綠意梯田，景色甚是壯麗，若要小編來看，說是蘇門答臘第一景也不為過。
這麼獨具特色的湖島連天與峻崖落綠田，似乎為林東產區的咖啡，未入口即先添一股雄渾氣息。
林東產區是傳統蘇門答臘咖啡的經典代表，我們所喜愛的複雜深沉藥草大地韻味，及入喉後如後浪推前浪不斷湧上的雪松餘韻，即出自林東產區。而大家有所不知的，這麼迷人的風味，一切都源自歐藍剛江。
歐藍剛江是位於林東產區托巴湖西南方的一個村落，也是一個品種的名子。歐藍剛江這個品種，在80年代於歐藍剛江村被發現後之後，在附近廣為種植，也因此得名。由於印尼的咖啡樹品種繁雜，而且當地小農慣以自己的方言稱呼各種品種，增添追根溯源的難度。但大致的結論是，歐藍剛江可能是S795與波旁種雜交後的後代，也有可能是S795的自然變異種。歐藍剛江這個品種，不只品種風味特殊，與蘇門答臘傳統濕刨除法(wet-hulled)的結合，奠定了蘇門答臘咖啡與世界咖啡地圖的獨特地位，它的外觀也非常有趣。他的咖啡櫻桃果實末端，會長出如同黃冠般的小花瓣，非常可愛，我們因此就叫他皇冠曼特寧。
在所有的產國之中，印尼尤其是蘇門答臘是個情勢相當複雜的地方，由於蘇門答臘/曼特寧的咖啡脫離國際市場行情自成一格，需求者眾，許多當地人將各個不同產區甚至是不同島嶼的咖啡運至蘇門答臘之後再以蘇門答臘/曼特寧的名義高價販售，魚目混珠的狀況可說是司空見慣。我們在去年年底即今年年初，短時間之內連續兩次深入產區，追根溯源的進行這個單一村裝及單一品種的尋豆計畫，目的就在確保來源可追蹤性及品質的穩定。果然第一批到貨就由國內業者取的coffee review 94*分的佳績。這次新產季到貨，也率先送上咖啡展讓眾多先進鑑賞，再度獲得好評。
※文字引用出處：https://goo.gl/RPyzZa
「彌敦道政交所」
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嘉賓：尹兆堅 民主黨中委/葵青區議員 黃志偉 香港伍倫貢學院社會科學院講師
題目：《大瘟疫預算 復甦乏力 WHEN EVERYONE NEEDS MONEY---堅離地的財政預算 市民無受惠 / 中共定義的愛國者全面治港 新黑十一類絕跡香港政壇》
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【認真聽】純愛不純｜#台灣青春愛情電影｜刻在你心底的名字 \\ 李長潔
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自2008年台灣電影再次興起以來，通俗的青春愛情故事，不但成為話題與票房的解方，也時常在各影展獲獎。以《#刻在你心底的名字》為例，金馬獎就入圍5項，也榮獲「最佳攝影」、「最佳原創電影歌曲」。盤點台灣青春愛情電影的興起，除了70年代瓊瑤式愛情的健康寫實延續，90年代台灣新電影借用愛情重建台灣性。但進入2000年後，一切開始慢慢不一樣了。
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2000年開始，《藍色大門》（2002）、《盛夏光年》（2006）、《那些年我們一起追的女孩》（2011）、《女朋友男朋友》（2012）、《等一個人咖啡》（2014）、《我的少女時代》（2015）、《六弄咖啡館》（2016）、《刻在你心底的名字》（2020），大量的青春愛情電影成為了台灣純愛想像的視野，他們以「青春」、「少男」、「少女」為名，表現出台灣人的情感文化模式。
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我們今天的「偽學術 | 認真聽」，就來談談這20年來的粉紅泡泡。這廣大的戀愛流行文化是甚麼模樣？它們反映了怎樣的愛情轉向？從不同作品中又可以解讀出哪些文本隱藏的敘事？還有那些膾炙人口的電影主題曲。
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📌 #今天的內容有
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▶ 甚麼是愛情電影
▶ 我的《藍色大門》與青春
▶ 「青春」的形構
▶ 「少男」、「少女」的理念型
▶ 純愛不純—台灣青春的反叛結構
▶ 情感先於政治
▶ 愛情電影主題曲
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//// 完整論述 ////
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▓ #甚麼是愛情電影
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想要談「愛情電影」，那勢必是要做個「#類型電影」操作型定義，儘管近年台灣電影的類型化飽受批評，但其的確是招喚大眾的一個方便途徑。或許我們可以幫愛情電影分類為：羅曼史（romance film）、通俗劇（melodrama）與文藝片。目前2000年後的青春愛情電影來看，則較多傾向文藝片。
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也是因為電影類型化的緣故，其可以更清楚地連帶成一套系統、原則與期待。當「#愛情電影」正式成為一種培養台灣人觀賞電影的習慣，除了公式化的內部敘事外，向外延伸後，便足以展開各種文化工業的制度性生成，例如偶像明星的打造、週邊商品販售、主題曲的流傳等（Illouz, 1997）。
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最終，透過類型電影的集體觀看，可以反映出一個社會的意識形態，或是文化模式。好比《#為甚麼愛讓人受傷》中，Eva Illouz（2012）藉由《傲慢與偏見》來理解西方個體主義的浪漫生態，或許我們也可以在這20年來的青春愛情電影裡看見自己。
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▓ #我的藍色大門
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在《#藍色大門》張士豪的那個年紀，夏天的午后是連續補習戰鬥的人生，週一、三、五是何明數學，週二與週四是徐薇英文，當然以我不學無術的青春，大部份都是呈現偷懶蹺課的狀態。那時候究竟能夠有甚麼煩惱？
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2002年的《藍色大門》第一次開啟了我對愛情與性別的思考。導演易智言當年拒絕了參加金馬獎，不然，這部相當具有時代意義的作品，肯定有不錯的成績。片中孟克柔（桂綸鎂）、張士豪（陳柏霖）、林月珍（梁又琳）三人的關係，呈現了00年代台灣青少年的社會行動與市民生活精神。
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▓ #青春的形構
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我們以後會成為甚麼樣的大人，變成00年代後市民社會中年輕男女的煩惱。在後傳統資本主義社會的生活中，這些都市裡的小事件，個人選擇的養成遊戲，成為我們最需要煩惱的自由，一種集體規則與個人自由的協調抉擇。
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「青春」，是一個重視自我探索的過程（過渡），無論是《藍色大門》或是《盛夏光年》，都試圖描繪這種秩序建構中的過渡，五月天同名歌曲的日文名稱就叫「#青春の彼方」-- 放棄規則，放縱去愛，放肆自己，放空未來。也是因為這樣的「#失序」，青春才讓人懷念。最終，沈佳宜說「人生中的很多事情，原本就是徒勞無功的」，的確，我們正在腐敗，但我寧可選擇相信《刻在你心底的名字》結局的協調與釋懷是有可能發生的。
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「青春」，也帶著台灣觀眾走出90年代的悲情。早期的青春愛情電影帶著濃厚的陰鬱，一直到《藍色大門》開始，我們開始談論同志情感、性別認同、家庭關係、三角戀愛等情感議題，青春變得多元而明亮。
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青春愛情電影裡，反映著情感的真實體制（regime of emotional authenticity）（Illouz, 2012），非常強烈地要求內在性感作為行動與選擇的基礎。青春中的人們，因為初次面臨社會化規範，人們會認真審視自己與對方的情感（愛情、親情、友情），以判斷這段關係的重要性與強烈程度。這大量的自我情感檢視，一見鍾情的強烈情感暗示，時常就是「青春」的情感面貌。這也是青春迷人之處。
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▓ #少男與少女的理念型
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媒體中的少男與少女，帶給觀眾對性別角色的論述形構，一方面文本建立起一種戲劇性、典範式的形象，隨著故事的開展，加深觀影者的情感投射，另方面一起作用的是，少男少女的面貌外表的特質，也形成觀眾的欲望對象，產生明星化的作用，成為性別操演的模仿理念型。
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青春愛情電影中的少男比少女更加倍重視，除了《藍色大門》與《我的少女時代》外，其它全部的愛情電影幾乎都圍繞著少男，少女通常則作為是推動劇情的力量。少男的姣好面貌，成為電影世界裡的耽美重心，隨便舉例就一堆，陳柏霖、張孝全、柯鎮東、陳昊森、曾敬驊，「#大男孩」的對純樸、憨直、大笨蛋的要求，他們表現忠誠、可受控制，並且，他們不會對（男性）觀眾產生威脅感。
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至於女主角則以「#熱情開朗大方」為形象，如《女朋友男朋友》中的林美寶（桂綸鎂），就如同前述，她起了連結兩位男主角陳忠良（張孝全）與王心仁（鳳小岳）的作用，確實地帶動敘事的進展。
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▓ #台灣青春的反叛結構
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2000年後的台灣青春愛情，某個程度上融合了日本和美國的純愛視野，前者展現了「#物哀」的精神，後者則更多在表現西方個體主義的追求。當然，不同的作品也有各自主題脈絡的側重，像是性別認同、性別麻煩（Butler, 1990）、青春成長、描繪時代精神、國家與社會變遷的隱喻、情感抉擇等等。
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總體而言，台灣的作品更擅長挪用青春的反叛結構，去對應、甚至逆返「#國家體制的規訓」，這個台灣電影本土化的大主題。2000年後的新導演，以90年代前後為基礎，自然而然流露出了導演本身的「懷舊」情感，想是一個包含了情慾、戀愛、政治、社會、經濟裝況的「情感的共同體」。
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▓ #情感先於政治
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以《女朋友．男朋友》為例，其為一部愛情電影，也是一部歷史電影。該片採用序列式的線性時空，將台灣的多重現代性再現。許多文化學者會討論國族與愛情的辯證關係，大時代下兒女情長，微小的愛情被鑲嵌在巨觀的社會脈絡中。但實際進入電影文本，才會發現，楊雅喆並不是要說明這種台灣性的社會—歷史時空，反而，他進行一種「#逆反」，讓情感能量來主導政治的場景。根本沒人真正在鳥民主自由，這才是真正的自由，非常後現代的後現代的後現代。
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楊雅喆幾乎總結了後殖民與後現代電影裏頭所有的多元主體：女性、情慾、學生、社會運動、娘娘腔、同志、小三、本土、鄉下人、都市人等等，運用了諸多遊戲般的情節將這些概念構成一個皺摺，裏頭緊密扎實情慾流動，展開又可以觀看台灣自由的進程。
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▓ #那些年我們一起唱的主題曲
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青春愛情電影還是成為一種類型了，也不是壞事，也許是必然，這形成了一個穩定的大眾流行文化市場，引導著戀情與自由的話題，反映著純粹親密關係的渴望。在電影裡，人們才可以淡化成人愛情經驗的功利性、功能性。如果能夠再有一首好聽的情歌那就更好了！
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要能在腦中烙印電影裡的青春記憶，就一定要有一首讓人感動的歌曲，當旋律響起時，瞬間喚起洶湧的刻骨銘心，像是《藍色大門》的「#小步舞曲」、《我的少女時代》的「#小幸運」等。盧廣仲的《刻在我心底的名字》就是一個不錯的例子。這首獲獎歌曲，編曲十分令我動心，第一聲，每次聽到小號與歌手聲線對唱，與法國號的穿梭交疊，都會全身起雞皮疙瘩。
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這首歌起了關鍵的宣傳作用，五月天、魏如萱、周興哲、蔡依林、田馥甄、梁靜茹、李千娜、韋禮安、曾沛慈、徐佳瑩等歌手的cover版傳唱參與，更加豐富了電影文本與影迷/歌迷的連結。
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結論是，該約唱歌了（？
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#參考文獻
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1. Illouz, E. (1997). Consuming the romantic utopia: Love and the cultural contradictions of capitalism. Univ of California Press.
2. Illouz, E. (2012). Why love hurts: A sociological explanation. Polity.
3. Butler, J. (1990). Gender trouble: Feminism and the subversion of identity. routledge.
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曼特寧英文 在 Re: [問題] 想問問關於曼特寧.... - 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
曼特寧(Mandheling)咖啡是一種單一產區的咖啡,廣義來說,泛指所有"蘇門答臘島"所
生產的(泛)阿拉比卡咖啡...(蘇門答臘也生產不少羅布斯塔豆,但不能被稱為"曼特寧"!)
"曼特寧"這個詞,其實就算不喝咖啡的人也知道那是一個與咖啡有關的字眼,因為它在
台灣的咖啡消費文化中,占有了悠久的歷史...也許打從台灣在五六十年前有了第一批咖啡
烘焙廠開始,當時仰賴日本咖啡商社提供生豆的台灣咖啡商人們,就開始使用這個源自日本
咖啡業的字眼,當然,日本人並不使用"曼特寧"這組漢字,他們用的多是英文或片假名~
至於日本人如何陰錯陽差把一個原住民族名,誤以為是一個地名,許多書籍與網路都有資
料(嗯,不過,黃金曼特寧Gold Mandheling其實最後是當地華商PWN的註冊商標...),就不再
多述...
嚴格來說,狹義的曼特寧,應該是產自托巴湖(Lake Toba)東南方約100~120公里處,以
Sipirok城鎮為中心集散地的產區所生產的(泛)阿拉比卡咖啡...這說來話長,原因是當年
日本人所採買的咖啡是由一支稱為曼特寧(Mandheling)的巴塔克族(Batak)原住民所栽種
生產的,而他們就居住在這個以Sipirok城鎮為中心的地區...
只不過後來因為咖啡需求量愈來愈大,導致更北邊的環托巴湖區域眾多的巴塔克族人(例
如Toba族/Karo族/Simalungun族...),紛紛投入咖啡栽植業,"曼特寧"由Sipirok鎮的貨源
獨占市場,漸漸演變成環托巴湖區居為主流...直到今天,最好的曼特寧公認是位在托巴湖
西南角的Lintong地區所產! 曼特寧族所生產的曼特寧甚至在市場上已是默默無名~
不過環多巴湖區的曼特寧生產量停滯不前,每年約3.5萬公噸,確定被北邊亞齊省以塔瓦
爾湖(Lake Tawar)畔塔肯崗鎮(Takengon)為中心的咖優(Gayo)區,以年產4~5萬噸咖啡超
越了過去...這個在2004年底南亞大海嘯發生前,因自由亞齊運動而被外人視為死亡禁地
的區域,經過短短十一年在當地著名抗暴/抗殖民主義著稱的咖優族(Gayo People)全力發
展下,不僅當地經濟較印尼許多地方發達,滿佈山區谷地的良好柏油產業道路,也大大地提
升了咖優區咖啡農民的生產能力!!
由於蘇門答臘(泛)阿拉比卡咖啡的最終集散地是島上的第一大城棉蘭(Medan),所有的狹
義廣義曼特寧都會送到該城混合/分級,再透過畢拉望(Belawan)港出口到世界各地...
所以其實,今日您所喝到的曼特寧,超過一半以上是咖優咖啡! 而那跟原始的"曼特寧"又
更是遙遠哩~
最後,一再提到"泛"阿拉比卡咖啡的原因是,當地其實有不少農民栽種了包括Timor或
Tim-Tim或Catimor(也包含其變種Sigarautang,立即償付貸款品種)...這些要不是阿拉比
卡與羅布斯塔的雜交種,不然就是含有約25%羅布斯塔血統的再雜交種 ;同時當地大名鼎鼎
的Jember品種其實是來自印度的S795,也就是阿拉比卡與利比利卡(利比亞種)的雜交種...
但都與鐵畢卡/波旁/眾多衣索匹亞原生品種...同被視為合格的曼特寧豆來源樹種!
也就是說,您喝曼特寧的同時,也有喝到羅布與利比卡的基因喔~
(但那沒啥了不起的,您早上一杯豆漿裡,還有蠍子或老鼠的基因勒!!)
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※ 編輯: joneylords (1.160.31.96), 05/26/2015 22:01:19
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