#今天來跟大家說說熊熊的生平故事
你好!我是熊之助。
來自日本的血統,我的祖先源自日本平安時代,是當時的皇家御用點心,流傳迄今,仍受到日本人喜愛,大家叫我們「最中餅」。
最中餅殼是最中餅的最大學問。餅殼以精選糯米碾磨成細粉,蒸成麻糬後,再用細火手工入模具烘烤,無油、蛋與其他添加,口感是天然糯米香味。
來自台中的點心名店「我願堂」特別打造模具,改良我們最中餅成小熊造型,壓模完成後的每一片小熊最中餅殼,都還需要職人手工修剪去邊後,才能有卡哇伊的小熊造型。
創新的「熊之助最中堅果塔」因此誕生!把烘烤過後的小熊餅殼,填入夏威夷豆、核桃、南瓜子跟蔓越莓乾,裹上自製焦糖漿,再撒上被譽為起司之王的「帕瑪森起司粉」跟海鹽二次回烤,吃來餅殼酥脆,堅果餡料口感分明,單聞又有起司香氣,怎吃都不膩。
我本來是被放在彌月禮盒裡的,很多客人只想單買我帶走,老闆都不賣。這是「我願堂」首次只給作家艾姬讀者粉絲的特惠免運組合,因為艾姬和我一樣卡哇伊的關係吧?😂
以上就是我的生平傳記,喜歡就趕快帶我走吧!否則下次你就要生小孩訂彌月禮才能看到我囉!
帶我走的連結 https://bit.ly/3hGyvdZ
話說我的FB為何壞掉不能留言啊?!!!!😲
我的留言都被吃掉了,你要吃的是熊之助啊!
同時也有203部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅SoNiaTzeng,也在其Youtube影片中提到,今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋! 溏心蛋看似簡單,但其實中間的眉角超級多!從爐火溫度、鍋具的使用,到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響,拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室!最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦! ▪️延伸觀看|常備料理▪️ 矽膠袋醃雞胸:https://you...
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最中餅殼 在 Facebook 的最佳解答
住在台北的淺草哥常常困擾
到哪去找伴手禮送給朋友呢
其實有很多很棒的老店只是大家不知道
這邊推薦一家必買愛店
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#滋養製菓
60年老店的滋養製菓
傳承日本老師傅的製菓手藝
採用新鮮食材天然純手工製成
甜而不膩口感細緻的高級豆餡
多種正統日式糕點讓人愛不釋手
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#草莓大福 $65/顆、$500/盒(8入)
原產在地優質米搗實的麻糬外皮軟Q彈牙
內餡用屏東紅豆熬煮而成綿密細緻的豆餡
夾著新鮮臺灣草莓入口酸甜可口層次分明
每一口吃下都是滿滿幸福滋味
冬季限定的美好這裡品嚐得到
一顆自己吃剛剛好 一盒送朋友超大方
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#最中+熱茶(可續杯)$50
以糯米燒製成的最中餅殼
餅殼金黃酥脆吃起來像米餅的味道
內餡夾著滿滿甜蜜不膩口的紅豆餡
冷冷的天氣坐在店門前長板凳上
搭配一杯暖呼呼日月潭紅茶
美味就是那麼簡單又滿足
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#銅鑼燒 $45/顆
有著蓬鬆細緻外皮麵香的銅鑼燒
中間夾著綿密紅豆餡吃起來香甜可口
甜度適中搭配濃茶剛剛好
難怪是小叮噹(多啦A夢)的最愛
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#滋養豆餡鋪
📌 地址:台北市大同區迪化街一段247號
☎️電話:0933-727-553
⏰營業時間:每天9:00 - 19:00
🚇大眾運輸:大橋頭站1號出口走路8分鐘
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#台北 #台北美食 #台北伴手禮 #大同區 #大同區美食 #台北甜點 #和菓子 #和果子 #草莓 #迪化街 #迪化街美食 #大橋頭 #taiwan #taipei
最中餅殼 在 Jessica吃貨日記 Facebook 的精選貼文
📍台南美食<阿嬤的珍藏>
愛吃甜點的我,最近又找到一家很不錯的店家要來推薦給你們~
他們家主打生巧克力塔!
之前就有吃過生巧克力,但生巧克力塔還是第一次聽到😳
真的太好吃惹,所以分享給你們❤️
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🏷️生巧克塔(8入) $240
他們家的甜點包裝都很美~
還會附上專屬的手提袋《圖9》
完全是送禮的好選擇~
裡面都是獨立包裝的,我覺得這樣很方便
可以冷藏也可以冷凍,會有不同的口感!
可以吃的出來中間是很真材實料的
濃濃的生巧克力香氣❤️
帶有一點點苦味~
我覺得不會到太甜~ 接受度應該蠻高的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
🏷️豆陣兄弟百寶盒(10入) $270
裡面有兩種不同類型的餅乾:
夏威夷豆塔&豆太郎最中餅
梅花外型的最中餅殼,象徵著平安圓滿
鬆脆的獨特口感,有著淡淡的米香
搭配上層的夏威夷豆跟麥芽
很香不會甜膩,也不會黏牙٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
是我心中第一名的下午茶餅乾🥇
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🚩:台南市仁德區文華路三段428巷111號
🛒:https://www.a-ma520.com/products/chocolate-tart-8
🆔: @a_ma520
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#潔西ㄔ宅配
#潔西ㄔ甜點
#潔西推✔️
最中餅殼 在 SoNiaTzeng Youtube 的最讚貼文
今天要來分享我們冰箱的常備菜 —— 溏心蛋!
溏心蛋看似簡單,但其實中間的眉角超級多!從爐火溫度、鍋具的使用,到蛋的品種、新鮮度、大小、溫度都有影響,拍這支影片把家裡搞的像是煮蛋實驗室!最後只希望大家可以踩著我們的失敗一次成功啦!
▪️延伸觀看|常備料理▪️
矽膠袋醃雞胸:https://youtu.be/BXYtuniXf4g
6 款雞胸醃製:https://youtu.be/mqw3UUICj5c
3 種墨西哥捲餅:https://youtu.be/U4MvhX1iBIk
【溏心蛋】
冷藏 煮 6-6.5分鐘
常溫 煮 5.5-6 分鐘
溏心蛋要剝殼成功其實是我們覺得最困難的步驟!
所以影片中分享的多個 tips 也給大家參考~
【日式醬汁】
醬汁我們加水是希望增加液體的高度可以讓蛋全部浸泡到!
開水:醬油:味淋 比例抓 2:1:1
可以自己在調配,不用抓到非常精準
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
味淋................ 1碗
八角................ 適量
以上食材煮的滾了以後熄火、放涼,再加入溏心蛋喔!
【韓式麻藥醬汁】
「麻藥」是韓國形容「吃起來很人容易上癮」的形容詞
並不是真的裡面有加麻藥,不用擔心!
這款溏心蛋真的超級驚艷,半熟蛋黃配上醬汁還有脆洋蔥丁超級下飯!
正統會使用韓國玉米糖漿,台灣難取得的話可以用蜂蜜、麥芽糖,或是黑糖、砂糖、椰子糖取代。
開水..................2碗
薄鹽醬油......... 1碗
洋蔥丁..............半顆
蔥花................ 適量
蒜末................ 適量
糖.....................適量
白芝麻.............適量
以上食材不用煮,直接把溏心蛋浸泡就可以囉!
FTC:Not Sponsored
最中餅殼 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube 的最佳解答
謝謝惡魔防摔殼的合作,
讓我們可以順利開箱四個顏色的iPhone 13 Pro Max,
iPhone 13系列個人是覺得還算有誠意,
沒有漲價,但是規格都有些許的進步。
使用iPhone 11之前機種換起來一定相當有感!
電影模式錄影真的蠻厲害的,
如果運用得宜,用手機就也可以拍出質感不錯的影片。
高規格iPhone13就要搭配#DEVILCASE 高防護手機殼
惡魔手機殼連結 https://devilcase.net/DIAM13
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老爸《飛行體驗》系列影片 http://bit.ly/2GR4QxK
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片尾曲完整版 https://youtu.be/AZWRpk6Q3uU
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相機:Sony a7iii,Sony A6500,Sony A6400,GoPro Hero 8
鏡頭:Batis 2.8/18,SEL1670Z,SEL1018
麥克風:Rode VideoMic Pro
空拍機:Dji Mavic 2 Pro,Mavic Air 2
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剪輯工具⬇︎
final cut pro
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合作邀約信箱:[email protected]
最中餅殼 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方,最大特色是烤到微酥的金磚外殼下,包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體,一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣,及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引,無須動用電動打蛋器或特殊技巧,只需簡單混拌,就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模,自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質,容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點,不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比,還是略差,特別是整個烤模中心位置的凹槽,上色就顯得特別不易,因此如果能夠得金屬材質,我會強烈推薦以金屬烤模為首選,不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色,只要每份烤模所填入麵糊重量一樣,烘烤溫度維持一樣,不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉:140克
細磨杏仁粉:80克
泡打粉:2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃:3顆 (60克)
常溫全蛋:1顆 (55克)
細白砂糖:120克
檸檬皮屑:1顆
天然海鹽:1/4茶匙
全脂鮮奶:15克
朗姆酒(RUM):15克
室溫軟化無鹽奶油丁:140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度),烤模放入烤箱中層,全程烘烤約20~22分鐘,或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
★ 不萊恩的私廚俱樂部:https://recipe.briancuisine.com/
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最中餅殼 在 [問題] 尋找最中餅殼製作的廠商- 看板toberich - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好
請問是否有能配合開模及製作餅殼的廠商
(餅殼是由糯米做成,蒸成麻糬狀,再用細火烘烤)
目前在台北詢問過幾間店都無法配合開模
感謝各位
--
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