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會呼吸的 舒芙蕾 在 楊桃美食網 Facebook 的最佳貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過440的網紅Tammy Chen，也在其Youtube影片中提到，麵糊仔細輕柔拌勻， 疊高高舀進電烤盤煎烤， 煎烤時香味四溢 ，溫刀一家人一旁虎視眈眈😍 鬆軟綿密的舒芙蕾鬆餅超超美味輕鬆完成💕 🍰食材 蛋黃2顆，鮮奶 25ml，低筋麵粉 30g 蛋白 2顆，細砂糖 40g *鮮奶油霜 : 動物性鮮奶油 150g，細砂糖 15g 草莓/藍莓 適量，蜂蜜 適量，糖粉 ...
會呼吸的 舒芙蕾 在 ATTENTION Facebook 的最讚貼文
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會呼吸的 舒芙蕾 在 敗家空姐精品代購 Facebook 的最佳貼文
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✅超簡單製作~
準備一顆蛋 🥚
40cc的牛奶🥛
🥞一包鬆餅粉
把蛋跟牛奶混合後 再倒入鬆餅粉🥣打勻至有點稠度，
之後熱鍋子 把鬆餅粉倒入🍳鍋子
轉小火蓋著鍋子等⌚️3分鐘再翻面，
兩面都金黃色就完成囉～
👉容量80g * 2袋 共160g 一盒約6枚份
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會呼吸的 舒芙蕾 在 Tammy Chen Youtube 的精選貼文
麵糊仔細輕柔拌勻， 疊高高舀進電烤盤煎烤， 煎烤時香味四溢 ，溫刀一家人一旁虎視眈眈😍 鬆軟綿密的舒芙蕾鬆餅超超美味輕鬆完成💕
🍰食材
蛋黃2顆，鮮奶 25ml，低筋麵粉 30g
蛋白 2顆，細砂糖 40g
*鮮奶油霜 :
動物性鮮奶油 150g，細砂糖 15g
草莓/藍莓 適量，蜂蜜 適量，糖粉
#舒芙蕾鬆餅 #舒芙蕾 #鬆餅 #會呼吸的鬆餅 #Bruno多功能電烤盤 #Bruno #電烤盤
會呼吸的 舒芙蕾 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
【ikiiki伊崎】日系美型12公升智能氣炸烤箱→
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舒芙蕾
材料
A
蛋黃 2顆 yolk 2
砂糖 20公克 sugar 20g
低筋麵粉 30公克 low gluten flour 30g
牛奶 125ml milk 125ml
奶油 20公克 butter 20g
B
蛋白 2顆 egg white 2
砂糖 20公克 sugar 20g
C
奶油 適量 butter
砂糖 適量 sugar
作法
[預備烤模]
1.烤模內側均勻塗上材料C的奶油。
2.再撒入砂糖後將烤模轉一圈，讓糖均勻沾黏在烤模上，並倒除多餘砂糖。
3.將烤模冷藏一下讓奶油凝固，倒入麵糊時奶油才不會沖下去。
[做蛋奶醬]
4.取小鍋放入材料A的蛋黃與砂糖混合均至顏色略白。
5.再加入低筋麵粉拌勻至無顆粒狀。
6.分次加入牛奶慢慢拌拌勻。
7.將小鍋放置瓦斯爐上，以小火加熱，並不斷攪拌至略濃稠糊狀，即成蛋奶醬。
8. 離火蓋上保鮮膜放涼備用。
[做蛋白霜]
9.攪拌盆中放入材料B的蛋白先打至略發泡，再加入一半材料B的砂糖。
10.攪拌至蛋白膨脹，再加入另一半的糖繼續拌打至濕性發泡，即成蛋白霜。
[混合·烘烤]
11.先取1/3的蛋白霜加入蛋奶醬中拌勻，再到回蛋白霜中拌勻成舒芙蕾麵糊。
12.將舒芙蕾麵糊裝入擠花袋中，再擠入冷藏過的烤模中至麵糊與烤模一樣高，再將表面多餘麵糊刮除。
13.並在杯緣的麵糊劃一圈凹痕，將烤模敲一敲，讓多餘空氣排出。
14.放入氣炸鍋中，設定180℃氣炸10分鐘，取出後趁熱吃！
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會呼吸的 舒芙蕾 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
#souffle #pancake #梳乎厘班戟
【材料表／文字食譜】 http://www.beanpanda.com/103257
【義大利 CUOCO 鈦晶岩 34 cm 深炒鍋】 http://bit.ly/2X4xOgM
舒芙蕾鬆餅撒上糖粉，淋上楓糖漿或喜歡的果醬，蓬鬆柔軟，一口咬下去軟綿綿。製作手法跟戚風蛋糕其實差不多，不同的是烤箱變成平底鍋。多糖跟少糖打發的蛋白霜，打發的方法是不一樣的，明白蛋白霜的原理，弄懂爐具跟鍋具的加熱速度。你也可以做空氣感十足，澎鬆不會蹋的厚鬆餅﹗
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