#英語烘焙
#跟著莉雅學英文
因為暑假新書簽書會+中秋訂單大爆單, 已經荒廢2個多月的英語烘焙終於在今天更新
第六集要教大家: 莓果類的水果英文怎麼說?草莓? 藍莓? 覆盆莓? 桑葚? 黑莓? 蔓越莓? 💕💕💕
不知道為什麼影片只能在粉專上傳一分鐘, 完成版請看 youtube
連結: https://bit.ly/2SADtM4
之後要努力回復到每周更新一集, 喜歡學好英語系列的妳們, 記得訂閱我的youtube 頻道
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幫大家復習一下第1-5集內
第1集:奶油篇(有鹽奶油,無鹽奶油怎麼說?)
第2集:麵粉篇( 低筋麵粉,中筋麵粉,高筋麵粉的英文怎麼說? )
第3集:跟牛奶有關的英文單字(全脂牛奶?低脂牛奶? 零脂牛奶? 煉乳? 奶粉? )
第4集: 細砂糖,糖粉,黃糖(紅糖)的英文怎麼說?
第5集: 酵母, 泡打粉,,小蘇打粉的英文怎麼說?
迫不及期待寒假的到來, 這次跟中興大學合作開闢新課程~英語料理烘焙冬令營, 用英語帶著孩子一起歡樂手做並學習唱英文兒歌
#莉雅老師 #巴黎藍帶主廚 #輔大英美文學碩士 #近10年的英語教學經驗 #學好英語 #英語烘焙 #英文 #金牌藍帶主廚 #莉雅幸福廚房 #甜心主廚 #莉雅甜心主廚的幸福廚房
同時也有912部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,金黃【薯餅】好酥脆,冰箱常備品這樣做~教你超簡單DIY! 「馬鈴薯還能怎麼料理?」 「那薯餅怎麼做呢?」 馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛 早餐店更需要來一片這個!「薯餅」! 酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊~ 加點番茄醬也是必備! 今天就在家裡教你做出 金黃美味的「薯餅」! - ⛱簡單哥小前置:將馬鈴薯切成丁...
「有鹽奶油無鹽奶油」的推薦目錄:
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- 關於有鹽奶油無鹽奶油 在 莉雅美學食光 Leah Huh Facebook 的最佳解答
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- 關於有鹽奶油無鹽奶油 在 發酵奶油|無水奶油|澄清奶油|可以互換使用嗎?|認識材料#1 的評價
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有鹽奶油無鹽奶油 在 莉雅美學食光 Leah Huh Facebook 的最佳解答
#一分鐘學好英語烘焙第四集: 細砂糖,糖粉,黃糖(紅糖)怎麼說?
我遠在美國的婆婆竟然也會上去看我的影片🤣🤣🤣,她只聽的懂英文的部分,竟然還聽的很開心😅😅,我婆婆根本就不需要學英文,我還有跟她學呢? 70歲的老太太知道字彙可多著😆😆
一開始會想要錄英語烘焙教學,實在是因為太多學生問我可不可以教她們英文? 抱著服務大家的單純想法就這樣開始
剛開始錄影,從打光,剪片,上字幕,配樂,收音,真的一分鐘的影片至少要花費一小時製作(教英文是我的本業,但錄影真的不是🤣🤣)
下週三會準時更新第五集,設備全面升級,花了不少心力與費用,沒有想太多就只是希望對你們有幫助。
有學生們反應希望影片可以長一點,你們有什麼想法呢?
現在一分鐘英語烘焙是第一季,之後有第二季....只要對你們有幫助,我很樂意繼續無償做下去
歡迎你們留言告訴我❤️❤️❤️
#莉雅老師 #巴黎藍帶主廚 #輔大英美文學碩士 #近10年的英語教學經驗 #學好英語 #英語烘焙 #英文 #金牌藍帶主廚 #莉雅幸福廚房 #甜心主廚 #莉雅甜心主廚的幸福廚房
我的youtube 頻道
一分鐘英語烘焙 每周三21:00更新
第一集:奶油篇(有鹽奶油,無鹽奶油怎麼說?)💕
連結 https://bit.ly/2By4tHc
第二集: 第2集:麵粉篇( 低筋麵粉,中筋麵粉,高筋麵粉的英文怎麼說?)
連結 https://bit.ly/3gvRlRo
第三集: 跟牛奶有關的英文單字(全脂牛奶?低脂牛奶? 零脂牛奶? 煉乳? 奶粉? )
連結 💕https://bit.ly/2VPMT8e
有鹽奶油無鹽奶油 在 風雨的古早味 Facebook 的最佳貼文
📝師傅請教:鳳梨酥皮用發酵
奶油跟無水奶油會影響口感嗎?
吃起來會乾乾的;而且很會
掉屑,看別的配方都會加煉乳,
蛋也全部都是蛋黃,不知為何?
📭風雨師傅回覆:
發酵奶油乳脂量大約82%,
比有鹽奶油、無鹽奶油的乳脂
含量低;用發酵奶油吃起來會
比較乾,因油脂不够,
做鳳梨酥皮会較為乾燥。
🉐若是用無水奶油就不會那麼乾;
它的乳脂含量大約99%以上,
因為它有足够的油脂讓它吸收,
除非烤過頭才会乾。
⭕️鳳梨酥会乾有些原因:
1. 油脂總量過少
2. 油脂成份過低
3. 烘烤時間過久
🉐請參考懷舊糕餅90道
第12頁做就可以。
⭕️很簡單的幾樣材料,請别把
簡單的食物改得太複雜。
📌依你配方算來,這個皮应該
很軟,而為什麼会乾是因為
加了太多的奶粉、起士粉。
➡️這是全部製作過程,適用於
月餅皮,菠蘿皮,鳳梨酥及
中式點心等
🎬餅皮教學:何謂按壓拍光
https://youtu.be/cATfb0276V0
⭕️用低粉、奶油或是無塩奶油、發酵奶油皆可。
#風雨的古早味 #鳳梨酥
#發酵奶油
《懷舊糕餅90道》
博客來:http://goo.gl/l9FrM9
金石堂:http://goo.gl/0xUqtW
誠品:http://goo.gl/NvyYpD
讀冊生活:https://goo.gl/YmDUxh
《懷舊糕餅2》
博客來:http://goo.gl/ckCqaP
金石堂:http://goo.gl/nLrSdG
誠品:http://goo.gl/vRsmcU
TAAZE:http://goo.gl/YBpz2L
有鹽奶油無鹽奶油 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
金黃【薯餅】好酥脆,冰箱常備品這樣做~教你超簡單DIY!
「馬鈴薯還能怎麼料理?」
「那薯餅怎麼做呢?」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個!「薯餅」!
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊~
加點番茄醬也是必備!
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」!
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⛱簡單哥小前置:將馬鈴薯切成丁後,泡水靜置!
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🌈簡單哥小技巧:馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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(今日份量:5人份 )
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油,再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水,並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水,與馬鈴薯丁拌勻,並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型,再切片備用
⑥熱一油鍋,將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃,即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有鹽奶油無鹽奶油 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來做一道非常老派又家喻戶曉的英倫甜點:蘋果香酥 (Apple Crumble/蘋果奶酥/蘋果酥派)。
作為一道深受歡迎的英倫家常甜點,家常兩個字點出了 Apple Crumble 是許多家庭在尋常日子裡常做、常吃的飯後甜點或午茶點心,它不但好吃,香氣和口感也非常有療癒感。
傳統上,Apple Crumble 是使用 Bramley 蘋果來製作,它略帶酸香的口味跟香酥的甜味恰成鮮明對比,但其實不同品種的蘋果做出來的口味也各有特色。
很多人在第一次嚐到 Apple Crumble 時,會聯想到蘋果派,味道真的有像,但好消息是它不用製作派皮,做法和時間更符合居家糕點的便捷快速,口感則更為輕盈。
它要趁溫熱享用,帶有淡淡肉桂香氣的蘋果內餡,酸度與甜度微妙平衡,搭配上層爽脆的奶油香酥碎,很容易取悅大眾的味蕾。
關於 Apple Crumble 的做法,網路上可以找到成千上百的食譜,在配方上為了更符合自己喜歡的口味,我們做了一些調整,這個調整沒有任何新手法,只是把 crumble的味道和口感,做得更香濃酥脆,而蘋果內餡酸甜怡人,兩相結合趁溫熱享用已經夠好吃了,若再添上一球冰淇淋,一熱一冷,美味程度立刻加100分,簡直讓人無抵抗力。
在這個食譜裡,我們儘可能以簡單的食材,像是 crumbe 跟內餡都是很好買到的材料,而製作上則更是沒什麼難度,此外內餡也可以換成梨子、桃子或莓果(新鮮冷凍皆可),這是一道值得一試的低難度甜點,大家一定要親自感受哦!
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:敬請期待
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英式蘋果香酥 怎麼作呢?
下面是英式蘋果香酥派的做法與食譜:
📍 烤模尺寸:鑄鐵平底鍋,直徑 16cm, 高 3cm
📍 份量:份量因人而異,這份食譜約可以做成四份甜點
✎ 材料 Ingredients
☞ crumble
中筋麵粉 70g
細砂糖 20g
三溫黃砂糖 30g
杏仁粉 15g
軟化的無鹽奶油 50g
鹽 一小撮(約0.5g)
☞ 蘋果餡
蘋果 300g, 削皮、去籽,切小塊
細砂糖 25克
檸檬皮適量
檸檬汁 15
肉桂粉 0.3g
✎ 做法 Instructions
1. 將麵粉、白砂糖、三溫黃砂糖、杏仁粉跟一小撮鹽加入料理機中充份攪勻,接著加入不需軟化的冷藏冰奶油,打到大小不一的碎屑塊狀 (也可以用手來搓捏)
2. 把做好的 crumble 取出倒在小碗裡,蓋上保鮮膜送冷藏冰最少半小時,要冰一天也可以,但使用前 crumble 會變得較硬,要稍微剝鬆,若有較大的結塊,也可以稍微捏碎。
3. 接著將蘋果削皮、去核,切成 2 公分大小的塊狀
4. 小鍋中加入 300g 的蘋果塊,再加入白砂糖、肉桂粉、檸檬汁跟檸檬皮
5. 開中火先煮 1-2 分鐘,再轉小火蓋鍋燜煮 6 分鐘或直到蘋果稍微變軟,不要煮到過軟,因為之後還要進烤箱烤。
6. 蘋果煮好後,可以靜置 5-10 分鐘,讓它略略降溫,再倒在銬盤上,均勻舖平
7. 均勻灑上事先做好的 crumble 在蘋果餡上
8. 烤箱預熱 200°C, 烘烤 18-20 分鐘,或烤到表面金黃上色,烤溫和時間請依據自家烤箱來調整
9. 出爐後稍微放涼,趁溫熱享用,最經典的吃法是搭配一球冰淇淋,一熱一冷,非常好吃
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:27 如何製作奶油香酥(Crumble 奶酥)
04:26 如何製作蘋果內餡
07:42 製作 apple crumble
09:19 apple crumble 烤箱與烤溫、時間設定
09:39 搭配冰淇淋,一冷一熱吃 apple crumble
10:43 製作英式 Apple crumble 技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#蘋果甜點
#英國甜點
#簡易甜點
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有鹽奶油無鹽奶油 在 Saturn Kitchen Youtube 的最佳貼文
【爆漿雞胸馬鈴薯泥】
中秋節大吃大喝後來點負擔小一點的吧!
影片食譜點這裡👉 https://youtu.be/GbAKNTfAGig
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中秋連假四天大家有吃得爽爽嗎?
我是吃得滿開心的啦~
雖然不能在外面烤肉
但是還是在家裡用電烤盤烤好烤滿
烤肉、蛋黃酥也是吃了好幾個(滿足~
連假結束也要讓身體好好休息一下
今天跟大家分享一個負擔小一點的
不過吃起來還是很有飽足感喔!
👩🍳【食譜Equipment】👨🍳
▣ 材料
﹒雞胸肉_____________ 1塊
﹒馬鈴薯_____________ 1顆
﹒無鹽奶油___________ 20g
﹒起士絲_____________ 20g
﹒玫瑰鹽_____________ 適量
﹒黑胡椒_____________ 適量
﹒低筋麵粉___________ 適量
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A7iii
■SIGMA 24-70
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
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無鹽奶油 和有鹽奶油的差別在哪?可不可以互換? 答案是:不建議。因為每個廠牌的有鹽奶油內含有的鹽分都不同,而且差距不小,而烘焙是個複雜的科學實驗,為確保食譜的成功 ... ... <看更多>
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有鹽奶油無鹽奶油 在 [問題] 做蛋糕無鹽奶油和有鹽奶油的差別? - 看板baking 的推薦與評價
最近在研究做蛋糕~本人是新手^^
蛋糕食譜上材料都寫"無鹽奶油"
想請問如果加"有鹽奶油"的話~蛋糕會做失敗嗎?
(因為家中有剩下的有鹽奶油~不想浪費)
最近想做起士蛋糕….
想跟各位前輩請教…
一般的蛋糕食譜為什麼都寫無鹽奶油?
如果使用有鹽奶油的差別在哪?
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