🌶🌶🌶🌶
#辣妹都愛吃辣 🌶
發現我家附近新開了一家
川字九十號 #川味滷味涼菜
身為嗜辣魔人的我怎麼能錯過
滷味款式選擇超多
好香、好誘人😻
每一樣我都好想夾進籃子裡....
通通打包帶回家狂嗑😆
🔺滷味部份我點了:雞心、鴨翅、豆干、豬血糕、甜不辣、大腸頭、頭骨肉、腿庫肉
滷到非常香、非常的入味
光在店裡夾選時就覺得快香死
切好老闆會淋上它們特調的醬汁
和招牌的 #油潑辣子🌶
拌一拌麻辣香氣四溢
吃起來超級過癮😛
家中不吃辣的兩老都吃到好起來
邊吃變擦鼻涕也硬要夾😂
個人覺得好適合當下酒菜呀!🍻
🔺綜合涼菜:
加入了海帶絲、小木耳、蓮藕、豆干絲、紅蘿蔔、小黃瓜絲
灑上蔥花和花生
酸酸甜甜辣辣的口感
實在太開胃啦😍我個人超愛♥
醬汁好吃到我拿來拌飯🍚
這道必點👍大推、激推、狂推
愛吃辣的朋友,一定要來嘗鮮
菜單上有我最愛的 #香麻口水雞
本來想買的。。
但想吃要提前一天訂購才有
只好下次再買啦😢
有別於一般偏死鹹的台式滷味
川味滷味呢!加入冰糖、鹽、大骨高湯、特殊中藥材去熬煮
滷完加入特調醬料和油潑辣子
口味獨特,好吃不膩口
夠麻、夠辣,吃完口齒留香😋
油潑辣子又稱為油辣子🌶
在四川是基本調味料
很多冷菜、拌麵、菜餚淋醬
都一定會用到的調味料
美味的以油潑辣子
#麻而不膩、#辣而不燥
非常適合拌麵、炒菜、沾水餃、紅油抄手、加涼麵也好對味
喜歡吃辣的朋友
也可以單買油潑辣子回家料理
🎉🎉即日起至9/30 止,私訊 #川字九十號 粉專打上:「跟著吱吱兒愛吃辣!」
即可獲得9折券,滿200即可使用
結帳時出示給服務人員即可。
【哪裡買】
🛒蝦皮賣場:
https://shopee.tw/chuanzino.90?smtt=0.0.9
👑粉絲團:
https://www.facebook.com/chuanzi90/
【店家資訊】
🔺中原店地址:台北市中山區中原街138號
營業時間:禮拜一~禮拜六16:00-23:00 (禮拜天為公休日)
聯絡電話:0916670311
🔺總店地址:台北市中山區松江路26巷11號
營業時間:禮拜一~禮拜五
15:00-20:00(休國定假日)
聯絡電話:2542-8835 劉先生
#麻辣滷味 #四川菜
#川味料理 #四川料理
#油辣子 #辣椒油 #辣油
#開胃菜 #下酒菜 #四川味
#純手工製作 #道地四川味
#跟著吱吱吃美食
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買【上野物產】千張豆腐皮 按這裡→https://lihi1.com/RKPs7 蘆筍火腿捲 材料 千張 6張 soy milk film 6pcs 蘆筍 150公克 asparagus 150g 火腿 50公克 ham 50g 蒜末 15公克 peeled garlic 15g 調味料 ...
「木耳炒干絲」的推薦目錄:
木耳炒干絲 在 Facebook 的最佳解答
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減重權威美女營養師 宋侑璇
審訂推薦
食材好買、調味料現成、做法簡單,
手繪步驟圖,一看就上手,
88道減醣料理
義大利麵、韓式、日式、泰式與台式、
充滿愛心的家庭桌菜料理,每道都令人吮指回味不已,
還可以變化組合不同的便當!
本書特色:
手繪風格,簡單易懂又療癒。
減醣主張,愛心美味又健康。
主題便當,安心好吃又簡單。
食材易買,輕鬆方便又不敗。
【自序】邊畫邊做菜,手繪食譜記錄媽媽對家人的愛
2013 年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」想來是孩子看到同學每天中午吃媽媽送來的便當都很羨慕,完全沒考慮自己的媽媽因為工作很少下廚其實不太會做飯啊!然而回歸家庭的初衷是為了孩子,我硬著頭皮答應了。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究的我,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,我就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12 點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
我從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT 時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017 年9 月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea 手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
本書收錄的手繪食譜(含延伸食譜合計88 道),大部分是我在大兒子高三時為他做的常溫便當菜色。上高中起中午一直吃外食的哥哥,在認同減醣但外食很難不吃到澱粉的情況下,高二下開始請我幫他做不放米飯的減醣便當帶到學校蒸。一學期下來發現很多青菜不適合蒸,有限的菜色很快也吃膩了,我因而在他升高三的暑輔開始,改成每天早上5:30 起床準備當天的便當,讓他中午不加熱直接吃。天冷或寒流時,就改用保溫便當盒,或者用保溫罐多準備一罐熱湯。
雖然有點辛苦,但想到這孩子吃媽媽做的便當也沒幾個月了,就能打起精神做下去。每天都很認真想新菜色,儘量遵守減醣、使用原食物的大原則,從他接受的食材裡變化不同的組合和口味。在孩子備考之際,這些便當就是媽媽愛的應援。這些食譜能畫到現在,也要謝謝兩個孩子一路以來向我回饋當日菜色的優缺點、調味是否需要調整。畫食譜的時候,我總想著他們將來在異鄉求學時,或者出社會後無論是在哪裡工作,在想家的時候,是不是也能照著我畫的食譜自己做一頓飯,吃到媽媽的味道。
這些菜除了給孩子們做便當,也是我家餐桌的日常菜色。沒有功夫菜,每一道都是食材易取得、使用家中現有調味料、步驟簡單不繁複、口味也得到先生兒子們認同的簡單食譜。網友們說看了這些圖就有種很想立刻動手做做看的衝動,希望它們也能讓您願意動手做做看,讓自己和家人吃得開心又健康。
PART 1 元氣主菜
014 沖繩塔可飯
016 照燒金針菇漢堡排
019 延伸菜單→椒鹽金針菇漢堡排
019 延伸菜單→金針菇肉丸湯
020 義大利肉醬櫛瓜麵
023 延伸菜單→簡易義大利肉醬燉飯、焗烤飯
024 蒜味鮮蝦櫛瓜麵
026 打拋豬
029 延伸菜單→打拋豬櫛瓜麵
030 泰式拌肉
032 泰式風味炒肉片
034 蒜泥白肉
037 延伸菜單→皮蛋豆腐
038 蜂蜜醬燒五花肉
040 味噌野菜炒肉片
042 咖哩洋蔥炒肉片
044 韓式燒肉
046 紅糟燉肉
049 延伸菜單→紅糟排骨
050 紅糟桂竹筍燒肉
052 番茄燉肉
054 蜂蜜芥末籽嫩煎豬排
056 三杯菇菇雞
058 豉汁彩椒雞球
060 檸香雞球
062 起司嫩雞塊
064 咖哩美乃滋嫩雞塊
066 嫩煎香料雞胸
068 泰式涼拌柚香雞絲
071 延伸菜單→家常涼拌雞絲
072 沙嗲雞肉串
075 延伸菜單→Gado Gado 沙拉
076 安東燉雞
078 秋栗燒雞
080 延伸菜單→秋栗南瓜燒雞
082 香滷棒棒腿
084 奶油雞腿燴鮮蔬
086 泰式椒麻雞
088 檸香鹽麴醬烤雞腿排
090 蔥燒雞腿
092 醬香奶油蘿蔔燒雞腿
094 咖哩生薑燒雞腿
096 蜂蜜芥末照燒雞腿排
099 延伸菜單→照燒雞
100 蜂蜜味噌醬烤雞腿排
102 塔香味噌鹽麴雞腿排
105 延伸菜單→塔香味噌鹽麴金針菇
106 香煎雞腿排佐莎莎醬
109 延伸菜單→香煎雞腿排
109 延伸菜單→迷迭香雞腿排
110 紅糟醬烤雞腿排
113 延伸菜單→鹽麴醬烤雞腿排
113 延伸菜單→味噌醬烤雞腿排
114 洋蔥雞翅
116 延伸菜單→洋蔥子排
118 蜜汁雞翅
120 啤酒雞翅
122 甜辣醬雞翅
124 美乃茄醬烤雞翅
126 咖哩優格烤雞翅
128 咖哩烤雞翅腿
130 青檸可樂雞翅腿
132 黑胡椒檸檬醬烤雞翅腿
134 蜂蜜芥末籽烤鮭魚排
136 奶油香炒鮭魚杏鮑菇
138 蒜香味噌烤鮭魚
PART 2 開胃配菜
142 水煮蛋
145 延伸菜單→味噌醬漬溏心蛋
146 肉絲筍片
148 豆干肉絲
150 豆腐飯
152 香料鹽洋芋
154 涼拌干絲
156 涼拌黑木耳
158 蜂蜜檸檬梅漬小番茄
160 醬燒南瓜
162 醬燒嫩豆腐
164 櫻花蝦炒蘿蔔絲
166 醋漬紫甘藍白蘿蔔
PART 3 暖心湯品和飲品
170 竹笙山藥雞湯
174 泰式排骨湯
176 豚汁蔬菜湯
178 麻油菇菇雞湯
180 義大利蔬菜牛肉湯
182 蒜頭洋蔥雞湯
184 韓式海帶芽排骨湯
187 延伸菜單→韓式海帶芽牛肉湯
188 蔬果綠拿鐵
作者簡介
賴佳芬 / REA手繪本
2013年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」於是開始學做菜。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017年9月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
【Rea手繪本】臉書粉專:ReaWatercolor
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木耳炒干絲 在 Facebook 的最讚貼文
今天量了inbody ,不,只降0.2%脂肪
麻煩再加油😎♥️😎♥️
今天午餐
豆腐麵、杏鮑菇拔絲、蒟蒻清燙拌入醬油蒜頭辣椒
佐木耳炒豆干絲(鹹度較高,適量就好)
木耳炒干絲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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蘆筍火腿捲
材料
千張 6張 soy milk film 6pcs
蘆筍 150公克 asparagus 150g
火腿 50公克 ham 50g
蒜末 15公克 peeled garlic 15g
調味料
鹽 少許 salt
胡椒粉 少許 pepper powder
香油 1/2大匙 sesame oil 1/2tbsp
作法
1.將蘆筍洗淨切段,備用。火腿切絲,備用。
2.取碗,倒入切段蘆筍、蒜末先拌勻。再放入鹽、胡椒、香油,攪拌均勻。
3.取千張皮,對折成一大一小兩個三角形。在小三角形處放入炒過的蘆筍火腿餡,開始包捲。
4.在蘆筍火腿捲末端塗點麵糊水,讓千張皮緊密黏合,以免氣炸時,內餡洩漏出來。
5.放入氣炸鍋中,設定溫度200度、時間5分鐘。待氣炸完成即可。
竹筍香菇捲
材料
千張 6張 soy milk film 6pcs
沙拉筍 200公克 bamboo sprout 200g
乾香菇 40公克 dried shiitake mushroom 40g
蝦米 15公克 dried shrimps 15g
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
蔥段 15公克 spring onions 15g
乾太白粉 適量 tapioca starch
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
胡椒粉 少許 pepper powder
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法
1.將竹筍洗淨切絲,備用。乾香菇洗淨泡發,備用。
2.取碗,倒入竹筍絲、香菇絲、蒜末、蔥段、鹽、胡椒、香油、乾太白粉,攪拌均勻。
3.取千張皮,對折成一大一小兩個三角形。在小三角形處放入炒過的竹筍香菇餡,開始包捲。
4.在竹筍香菇捲末端塗點麵糊水,讓千張皮緊密黏合,以免氣炸時,內餡洩漏出來。
5.放入氣炸鍋中,設定溫度200度、時間5分鐘。待氣炸完成即可。
銀芽三絲蔬食捲
材料
千張 6張 soy milk film 6pcs
豆芽菜 150公克 bean sprout 150g
紅蘿蔔絲 60公克 carrot 60g
黑木耳絲 30公克 black fungus 30g
雞胸肉絲 50公克 chicken breast 50g
蔥末 15公克 spring onions 15g
太白粉 少許 tapioca starch
麵糊 少許 batter
調味料
鹽 1/4茶匙 salt tsp 1/4tsp
胡椒粉 少許 pepper powder
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法
1.將豆芽菜洗淨,去頭去尾成銀芽,備用。太白粉和水調成太白粉漿,備用。
2.中火起鍋,先倒入香油、雞胸肉絲、蔥末拌炒20秒;再放入紅蘿蔔絲、木耳絲拌炒30秒。
3.跟著放入銀芽,再拌炒20秒後,放入鹽、胡椒拌勻。最後放入太白粉漿。炒至銀芽微熟即可。
4.取千張皮,對折成一大一小兩個三角形。在小三角形處放入炒過的銀芽三絲餡,開始包捲。
5.在銀芽三絲捲末端塗點麵糊水,讓千張皮緊密黏合,以免氣炸時,內餡洩漏出來。
6.放入氣炸鍋中,設定溫度200度、時間5分鐘。待氣炸完成即可。
韭菜豆干捲
材料
千張 6張 soy milk film 6pcs
韭菜 200公克 Chinese chive 200g
豆干 6塊 extra firm tofu 6pcs
蒜末 10公克 peeled garlic 10g
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
胡椒粉 少許 pepper powder
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp
作法
1.將韭菜洗淨切段,較硬的韭菜頭部位置及較軟的韭菜莖位置分開擺放。豆干切絲,備用。
2.中火起鍋,先倒入香油、蒜末、較硬的韭菜頭爆香。再放入豆干絲炒10秒。跟著放入鹽、胡椒粉及較軟的韭菜莖拌炒。炒至韭菜微軟即可。
3.取千張皮,對折成一大一小兩個三角形。在小三角形處放入炒過的韭菜豆干餡,開始包捲。
4.在韭菜豆干捲末端塗點麵糊水,讓千張皮緊密黏合,以免氣炸時,內餡洩漏出來。
5.放入氣炸鍋中,設定溫度200度、時間5分鐘。待氣炸完成即可。
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楊桃美食網
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木耳炒干絲 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳貼文
——🍴【P&Y美食鑑定—素食涼拌乾絲】🍴——
(滿分為五顆星★)
1.香氣:★★★★
淡淡的香油香中帶有更淡的蔬菜清香。
2.外觀:★★★★
像一盤油亮亮的炒麵,減醣過渡期拿來騙自己有吃到麵的好招!
3.味道:★★★★★
香油味唇齒留香,搭配干絲和蔬菜,不膩口!
4.口感:★★★★
芹菜脆口、紅蘿蔔軟綿滑順,整體吃來冰冰涼涼好清爽!
5.總評語:
讓妳顧不得形象,整盤拿起來倒著吃!
——🌿【純素涼拌甘絲】🌿——
食材:
紅蘿蔔 一條(小的)
木耳 60g
芹菜 60g
大辣椒 一條
白干絲 600g
調味料:
白醋 60g (4tbsp)
香油 75g (5tbsp)
醬油 30g (2tbsp)
鹽巴 3g (1tsp)
糖 8g (1tbsp)
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醃肉絲
材料:
豬肉絲 150公克
油 1大匙
醃料:
太白粉 1茶匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
水 1大匙
作法:
豬肉切絲,與醃料拌勻,再加入1大匙油拌勻。
魚香肉絲
材料:
醃過的豬肉絲 1份
黑木耳絲 60公克
筍絲 80公克
蒜末 15公克
蔥花 15公克
調味料:
辣豆瓣醬 2大匙
醬油 1茶匙
細糖 1茶匙
米酒 1大匙
白醋 2茶匙
作法:
1.熱鍋倒入少許油,放入肉絲炒散,放入辣豆瓣醬炒至紅油冒出。(重點祕訣:
辣豆瓣醬先炒香,香氣濃郁味道更好)
2.放入木耳絲、筍絲拌炒均勻,再加入其他調味料煮滾,起鍋前撒上蔥花即可。
豆干炒肉絲
材料:
醃過的豬肉絲 1份
豆干絲 200公克
蒜末 10公克
辣椒絲 10公克
蔥絲 15公克
調味料:
醬油 2大匙
紹興酒 2大匙
水 100cc
糖 1茶匙
作法:
1.鍋中倒入少許油加熱,放入肉絲炒至鬆散後取出。
2.放入豆干絲,煸至豆干邊緣微焦。(重點秘訣:豆干煸至焦香
去除豆腥味更好吃)
3.再加入蒜末、辣椒絲炒香,加入調味料拌勻,燒至水分略收乾,放入肉絲、蔥絲拌炒均勻即可。
黃瓜拌肉絲
材料:
醃過的豬肉絲 1份
小黃瓜絲 120公克
紅辣椒絲 15公克
蒜末 15公克
調味料:
A
鹽 1茶匙
糖 2茶匙
白醋 1大匙
B
香油 1大匙
作法:
1.水煮滾後關火,放入豬肉絲拌開,再開火煮滾後撈起沖冷開水。
2.將所有調味料A先拌勻,放入肉絲與紅辣椒絲、小黃瓜絲、蒜末拌勻,再淋上香油即可。(重點秘訣:調味料先拌勻,味道才均勻)
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