《記憶中 家 是有味道的》
很高興收到Ritamama的邀約
有了這次Podcasts 初體驗
聊的是我最熟悉的料理與食材~
家庭對妳(你)來說
有什麼樣的記憶呢?!
對我們來說,料理佔了很大一部分
不是要多精緻多花時間的料理
重點是對孩子對家庭的付出與愛與傳遞
這集Podcast 閒聊了很多我們對料理的經驗以及延伸出來對教養的想法
還有媽媽們 #如何有效率地的準備營養餐點?!
包含 #選購的要點
#烹飪時的要點
最後還分享了我們#冰箱的常備料理食譜
希望大家會喜歡這集的內容!
有什麼指教也歡迎留言~
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喜歡Ritamama的你們也歡迎追蹤▶️Rita Hsieh
#謝謝Rita的妙語如珠讓我解除不少緊張
#還有很多進步的空間_繼續加油💪
#未來還會再分享更多食譜的😊
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,未滿18歲不准喝酒!開車更是不准喝! ▼文字食譜在下方喔▼ 破十萬訂閱了嗚嗚嗚,謝謝廢寶們一路相挺,讓中年 Youtuber 對人生還有信心(? 拍了第一次 QA 有點害羞,希望大家會喜歡。 回想這一兩年來雖然真的不太容易,但每次看到設計的食譜出現在廢寶的餐桌上都覺得超級有成就感,未來我們也將...
未來還會再分享更多食譜的 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
未滿18歲不准喝酒!開車更是不准喝!
▼文字食譜在下方喔▼
破十萬訂閱了嗚嗚嗚,謝謝廢寶們一路相挺,讓中年 Youtuber 對人生還有信心(?
拍了第一次 QA 有點害羞,希望大家會喜歡。
回想這一兩年來雖然真的不太容易,但每次看到設計的食譜出現在廢寶的餐桌上都覺得超級有成就感,未來我們也將繼續拍攝更多影片,帶給大家更多美味的食譜,模範中年 YouTuber 會一直陪伴大家的!
@ELLEtaiwan 剛好採訪了荔枝酒這題目,乾脆把釀法也拍出來跟大家分享,廢寶們趁著現在還是荔枝的季節快跟著釀起來,夏天來一杯搭配了檸檬和氣泡水的荔枝酒,真的只有一個爽字可以形容啦!
謝謝 #亨利爵士 送偶琴酒慶祝!
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食材
荔枝 400g,淨重約300g
無籽檸檬 1/2顆,切片,可省略(放太多會澀)
琴酒或威士忌 500ml
冰糖 100g
作法
1.荔枝剪成一顆一顆的,沖洗掉表面髒污,晾乾
*生水容易壞掉,所以先洗好要放乾比較容易保存
2.瓶子用洗碗精洗過,擦乾,噴上酒精,再次用廚房紙巾擦乾即可
3.荔枝去殼去籽
4.於玻璃罐底先鋪一層冰糖、再鋪一層荔枝果肉與檸檬片,持續反覆動作,鋪至約5分滿。
5.倒入酒液,於罐口鋪上一層保鮮膜,接著蓋緊蓋子,放在冷藏保存
6.如果基酒用得不錯,大概兩週即可開喝。如果基酒偏辣,那就放1-3個月
*糖加的時間點沒差,試喝覺得不夠甜再補都可以喔
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0:00 開始
1:55 備料
5:53 開釀
12:31 試喝
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
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#十萬訂閱特別企劃
#荔枝酒
#荔枝
#lychee
#琴酒
#QA
#lycheeliquor
#gin
#果實酒
#釀酒
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未來還會再分享更多食譜的 在 Christy Lai 黎紀君 Youtube 的最佳貼文
至Sugar Please成立以來,已經有兩年的時間。 一直小妹很希望可以分享對烘培的心得給大家~ 所以決定2020年會陸續推出不同主題的影片,當中會除了教大家做甜點分享我的專屬食譜,也會讓大家認識更多我的烘培生活。還有,每一集可能會有不同的神秘嘉賓喔!
第一集:大頭獨角獸粉紅玫瑰蛋糕
《海綿蛋糕食譜》
材料:
- 6 隻蛋白
- 6 隻蛋黃
- 糖 138克
- 牛油 62克
- 少許溫呢拿香油
- 鹽
- 低筋麵粉 123克
海綿蛋糕做法:
做法:
1. 預熱焗爐至 170C / 350F.
2. 無鹽牛油用微波爐或座熱水融化。拌勻入雲呢拿香油,備用。
3. 把雞蛋小心分開蛋黃和蛋白。
4. 糖也分開2等分。
5. 用電動打蛋器高速發打蛋白,打發至起泡。分 3次加入糖,打發至蛋白企身,尖峰不下垂。備用
6. 再用電動打蛋器中速,把蛋黃和其餘的糖打發至濃稠,加入已融化的牛油以及鹽巴和溫呢拿油。備用。
7. 把蛋白霜輕手拌入蛋黃混合物中,用切拌(fold-in)手法,以免消泡。把一半的低筋粉過篩,輕手拌入。
8. 分3份倒進已鋪烘培紙的蛋糕模中,放入已預熱的焗爐中,焗約 30分鐘。
9. 用針插入蛋糕中央,沒有麵糊黏著,就是熟透。
小妹歡迎任何問題或留言,也會每一集抽不同的留言去回應。
烘培成為我生活的一部分,也希望在未來的日子,我可以講這部分的點滴與你們分享。
謝謝喜歡 感恩支持 去片~
Youtube Channel: Christy Lai 黎紀君
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Facebook Page: Christy Lai 黎紀君
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未來還會再分享更多食譜的 在 啟點文化 Youtube 的最讚貼文
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以下為本段內容文稿:
在我們的人生當中,幾乎無時無刻都要做很多的決定。
小事情嘛,像是「我到底要不要這時候起床,還是我要賴床一下?」; 大事情嘛,「我要不要結婚?」、「我工作的選擇」,或者是「我要不要創業」…等等這一類的喔。
然而呢,當你在面對自己做決定的時候,你是怎麼做的?你有按照具體的思維、具體事物的回饋,來當作是自己做決定的標準;還是你做很多決定,都是「憑感覺」?
「憑感覺」做決定,我想這是很多人的習慣;然而也正因為我們一直都有這個習慣,所以你會發現,你的「決策品質」是不穩定的。
倒過來想你就知道,如果你的決策品質很穩定,那麼你現在應該做出一個,你很想要的好人生才對。
如果結論是沒有的話,那很有可能就是,我們在面對生活裡大大小小的決定,可能喔,都沒有一個很好的思維方向,或者是一個很恰當的判斷模式。
於是在這種狀況底下,我們就只能依賴「感覺」。怎麼說呢?我舉個例子吧!
你想像喔,你是史上第一個試著要烤麵包的人。但是呢,你不能真正的去烤麵包,你也看不到最終的食譜。
當然了!你可以隨心所欲的去調整成分,跟其他的變數;但如果你這輩子沒有烤過麵包,也沒有吃過成品,你怎麼知道什麼是可行、什麼是不可行的?
麵粉和水的比例,應該是3:1,還是2:1呢?如果你加了鹽、油,或者是酵母,或者是加進動物的糞便,那會發生什麼事呢?
在烤之前,你應該要讓麵團發酵嗎?如果要,要放多久、要發多久?放在什麼樣的環境底下、要考多久?要不要蓋起來、火又要多大?
其實當你聽完這樣的描述,你會發現一個人根本不可能,在沒有反饋的狀況底下,去學會任何事;他更不可能在沒有反饋的狀況底下,能夠幫自己做的每一個決定,去評估它可能的影響,和後續的效果。
你可以想像一下喔,那些剛開始嘗試作品做出來的麵包,會有多恐怖啊!但是如果沒有任何的反饋,你就沒有任何成功的機會,你永遠會犯同樣的錯誤。
所以呢,現在還有一個很重要的關鍵就在於,如果你想要過一個更好的人生,你的人生就不可避免要做很多決定。
然而你在做任何決定之前,你有把相關的經驗,去建立起自己的「反饋機制嗎」?比如說吧,如果你要決定是否創業?
那麼你在這之前,如果沒有創業經驗,那麼有沒有一些可以拆分出來的經驗;比如說財務的經驗、比如說業務的經驗、比如說產品研發的經驗?
這些經驗它給你的反饋、它給你的結果是好的,還是不好的?如果是好的,它可以證明,可能你在某方面是有能力的;但如果是不好的呢?
比如說,你的業務能力很差,那麼你可能要創業的時候,你就要找到一個能夠跟你搭配做業務的人。
然而就算你過去有非常多創業成功的經驗,這可以視為你在「創業」這件事,有很多的反饋;它也不保證在下一次的創業,就一定能成功。
下一次創業,可能又是一個全新的局面。你還是要很警醒的、很小心的,針對你的每一個嘗試、每做的一個動作,它會為你帶來什麼樣的結果,去做反覆的評估跟測試。
簡單來說喔,就是「做決定」這件事,千萬不能用「感覺」;它不是你喜歡不喜歡、想不想要,而去做的任何事情。
它是要你能夠透過每一個小行為、每一個決定之後帶來的結果,去做仔細、詳細的評估跟歸因。
其實喔,在相對簡單的情境底下,比如說剛剛說的烤麵包,它蒐集反饋是很容易的;可是當你面對的問題越複雜,要得到好的反饋就越難。
然而我遇過很多人,也因為事情變得複雜了、反饋變得困難了,於是他就放棄這件事。
他安慰自己說,我的決策模式叫做「返璞歸真」、我正在follow my heart、傾聽我內心的聲音…;但是事實上呢,他根本沒有做一些必要的功課。
所以自然而然,如果他的決定帶給他好的成果,這也沒有辦法去累積,他在決策這方面的「正向經驗值」。
然而如果他的決定,帶給他不好的結果。那在我們的心裡避免「認知失調」,這樣的作用底下,很有可能就會把這不好的結果,歸因成運氣不好,而不是自己決策模式有問題。
所以你聽出來了沒有?其實做任何決定,靠「感覺」是一件很恐佈的事。
甚至於更恐怖的一點是,當你憑著感覺做決定,卻還得到好的結果,這才是恐怖中的恐怖!怎麼說呢?
因為當你用感覺來做決策的這個時候,基本上就是在賭博。我聽過一句話喔,這一句話說:「上帝如果要毀滅一個人,就讓他第一次進賭場就賺錢。」
你想想看,「好運」這種事情、「憑感覺」這種事情,它能夠一而再、再而三的複製嗎?
甚至於也因為剛開始的時候,就是憑感覺;所以幾乎你不可能從錯誤當中,去學到任何事情。try and error這件事,是不會發生在你的身上的。
所以希望你這邊,開始建立起一個心態,就是「不要怕犯錯」。其實一旦你害怕犯錯,要麼你就是連試都不會去試。
要麼就是你可能會憑著自己的感覺,去做很多任性妄為的事;而不是有意識的去選擇一些變向,去測試、去修正,透過這個過程,而學會什麼叫做「做決定」。
希望透過今天的分享,你能夠開始體會到,不管是任何事情的學習、任何技能的學習,甚至於是自己人生的實踐;它的關鍵就是要得到「反饋」。
如果沒有反饋,你幾乎不可能學到任何事情。然而這背後需要的,就是你的「勇敢」。
希望今天的分享,能夠帶給你一些啟發與幫助,我是凱宇。
如果你喜歡我製作的內容,請在影片裡按個喜歡,並且訂閱我們的頻道。別忘了訂閱旁邊的小鈴鐺,按下去;這樣子你就不會錯過我們所製作的內容。
然而如果你對於啟點文化的商品,或課程有興趣的話,如同今天所提到的「做決定的能力」;它是我們在人生裡要能夠活得圓滿、活出你想要的樣子,一個很重要的關鍵能力。
在我的【過好人生學】這一門線上課程裡,你即將會學到完整的到底面對人生,要怎麼樣做決定的思維,還有具體可行的做法。
關於【過好人生學】的相關內容,在我們的影片說明裡都有連結;我很期待,能夠在線上跟你一起學習、一起前進,一起過出你想要的好人生。謝謝你的收聽,我們再會。
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