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◤食譜分享◢ #焦糖堅果杏仁霜派
https://hobbitfei.com/20210405/
不曉得大家有沒有聽過這甜點~
#杏仁霜派 是外面很少看到的高級甜點
多半會配上焦糖堅果來提味!!
第一次吃他是在西堤牛排的飯後甜點
吃一次之後就覺得好驚豔
小妃我本身就很喜歡杏仁的味道
加上吃起來的口感很像冰淇淋
吃回來後就非常懷念這滋味
(我怎麼好像一天到晚懷念東懷念西)
他的作法不難，但他是一款不能離開冷凍太久的甜點
所以外面很少見~大家可以自己嘗試做做看唷~
熱愛杏仁味的人應該會非常喜歡
#哈比小妃的魔法廚房
#食譜分享 #圖文食譜在留言處
#杏仁霜 #杏仁慕斯 #杏仁蛋糕
#慕斯蛋糕 #蛋糕食譜 #下午茶
我在苑裡小鎮上，遇見一個年輕女孩的甜點夢。
還有可愛俏皮的貓咪拉花咖啡！
這兩天帶著米媽來到苗栗 @nationalgolftw 全國花園鄉村俱樂部渡個小假，聽說苑裡鎮上有不少有意思的咖啡館，便在回台北之前找到好友 @hotstreetles 報導過的「軟爛咖啡」。
店名很有意思，店門口更是低調地沒有招牌，讓我一頓好找啊～
這家軟爛咖啡只有一個年輕漂亮的妹只闆娘，她一個人又沖咖啡又做甜點又當外場服務生；原來她是餐飲科系學生，畢業後便租下這個位於客庄國小旁的小鐵皮屋，開起了咖啡甜點店。
店很小，但在許多小地方看得出年輕闆娘的巧思，我喜歡那張面對著綠樹的窗景，感覺可以坐在那裡喝著咖啡，發一下午的呆。
蛋糕櫃裡陳列的甜點種類不少，有我愛吃的塔類，也有千層蛋糕和戚風，感覺是個很認真的小女生。
好奇之下問了她，怎麼會貓咪拉花的？『我自己看影片學會的！』嗯，果然是個年輕有衝勁的聰明女孩啊！
她的甜點並不能說是厲害的甜點，但是吃起來沒有匠氣，特別是『檸檬塔』，有種homemade的質樸感。另一個『蜂蜜杏仁慕斯塔』讓我覺得很有意思，吃起來有淡淡蜜香的慕斯底下是我喜歡的杏仁蛋糕體，最底下襯了米香餅，唯一可惜的是米香餅吸收了濕氣吃起來有點韌，要不然這個巧思很不錯，米香的酥脆應該會為這個甜點增加一層口感。
只是我居然忘了問這個女孩，為什麼店名要叫「軟爛」？也許就像她在臉書上說的：「軟爛無須理由。」
軟爛咖啡
苗栗縣苑裡鎮苑南里新興路9-2號
3:00～18:30（周一公休）
#苗栗美食
#台灣旅遊
#咖啡店
#coffeeshop
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#相機食先
#米兒情事 @ 軟爛咖啡 / veg out cafe
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#法式甜點線上課程 #吳一無二 #拆解法式甜點結構層次
Tim 師傅是我好想認識的一個甜點老師~
他所製作的甜點外觀樸實卻帶著說不出的精緻感~
沒有華麗前衛視覺感，但是「一看就讓人衝動想吃的的甜點」!
老師在大安區的 ☀WUnique Pâtisserie 法式甜點
則是隱藏在巷弄裡的法式人氣甜點店~
老師最近終於也開了#法式甜點線上課程~
這是媽咪我第一次做達克瓦茲食譜，
看著老師的影片操作，一次就成功了!!!
因為裡頭有大量杏仁粉，外層撒了糖粉烤出脆殼香氣，
達克瓦茲可以搭配各樣的內餡，大家可以自己創作唷~
這次是用我自己做的法式奶油霜內餡
柔軟香甜，口感超級豐富又好好吃!!!
在家裡居然也可以享用到像在宮廷一樣的經典點心啊!
相信很多喜歡烘焙的朋友跟我一樣
想像自己也能有一天在法國學習正統的法式點心
現在不用飛法國，
【每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課】
募資優惠倒數中！
#對新手友善的課程內容
每一個步驟都仔細交代說明，從食材的準備、攪拌的狀態、烘烤的溫度時間，以及各種小疑問，糖粉為什麼要灑兩次呢？打發蛋白分三次加入糖的原因？再搭配影片畫面隨時可以暫停，仔細地的學習基礎的技巧和製作方式!
#針對家用環境設計的課程
課程中的甜點都可以在家裡製作，Tim 師傅也會特別說明家用烤箱的烤溫，只要有一台攪拌機、一台家用烤箱，就可以變身法式甜點店!!!
#食材取得方式非常友善
大多數的人會覺得法式甜點食材一定很高級、很難找到，
但是主廚 Tim 調整了店裡的配方，所有食材都可以在賣場、烘焙行取得。
#有系統地拆解法式甜點的結構層次
法式甜點看似複雜，Tim 師傅將基本元素有系統地講解操作，
包含外層的麵團，塔派、千層、蛋糕、泡芙等~
以及大家也很想學習的綿密奶餡，像是慕斯、甘奈許、凝乳等~
還有包覆甜點外表的淋面以及裝飾等~
每個步驟都有簡單又有效率的製作方式，讓法式甜點一點也不複雜了!!!
✓ 課程內容
*主題一：經典法式甜點
聖多諾黑、翻轉蘋果、焦糖達克瓦茲、經典巧克力塔
*主題二：吳一無二法式甜點
堅果類 栗宴/水果類、楊枝甘露/飲品類、檸啡/巧克力類 五木
☀每一口都是吳一無二｜為新手打造的法式甜點課
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✓ 你可以在這裡吃到吳一無二的甜點：
地址：台北市大安區安和路二段184巷6號
電話：02-2737-1707
[註:影片中製作材料比例為課程食材0.5倍製作6份達克瓦茲]
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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IG: https://www.instagram.com/tang_ful/
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隱眼：
Olens Scandi Hazel
戒指：
SELECT STUDIO、Gucci、u_uisland
項鍊：
SELECT STUDIO
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產品資訊：
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Camera: Canon 80D
My skin type: normal to oil
我的膚質:混合偏油
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Mail: tangfulmade@gmail.com
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/
非合作影片
#CCsub #湯選榜
線上課程Vol.6 夏日檸檬甜點派對
⭕️課程說明與報名：
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdASICj4Utb1AXItCY_O_JKjaylrU5ATSJQ6j76p5ritxF6xg/viewform
⭕️了解更多線上課程 ：
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html
老奶奶檸檬蛋糕
結合全蛋打發以及燙麵的手法，讓經典家家戶戶媽媽們代代流傳下來的檸檬蛋糕更多了濕潤及綿密的蛋糕口感～～
1-1 檸檬蛋糕製作：全蛋打發要訣（比重測量判斷法），麵糊拌合不易消泡技巧，課程使用6吋圓形烤模示範
1-2 蛋糕烘烤重點提醒，烘烤三階段分析，如何判斷蛋糕熟成，出爐後的處置
1-3 表面檸檬糖霜製作，糖霜濃稠度調整，裝飾技巧
1-4 失敗提醒重點：告訴你為什麼蛋糕組織不理想？為什麼變成粿？為什麼組織粗糙？為什麼蛋糕會分層？
1-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式
法式檸檬塔
酥脆的法式杏仁甜塔皮搭配酸酸甜甜又滑順的檸檬蛋奶醬
2-1 法式杏仁甜塔皮製作:塔皮麵團製作，塔皮成型捏製技巧
本課程使用直徑7公分圓直角塔模搭配壓塔棒示範，另外也會示範6吋花邊塔模的入模成型方式 塔皮烘烤要訣.如何保持塔皮酥脆不回潮
2-2 檸檬醬內餡製作:檸檬的選擇，熬煮檸檬醬的要訣與重點，奶油的重要性，酸甜夠勁又滑順的秘辛
2-3 表面裝飾：義式蛋白霜製作及裝飾技巧
2-4 隱藏版加碼示範變化版
2-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式
檸檬優格乳酪派
三種不同層次口感的慕斯甜點，清爽又帶酸甜且綿密的口感，完全不需要使用烤箱且製作步驟快速簡單不易失敗又好吃，加上漂亮的擠花裝飾的美型甜點，課程使用方形慕絲圈示範製作（長14.5cm寬14.5cm高5cm）
3-1 鹹酥香的酥脆餅乾底製作
3-2 清爽綿密的優格乳酪慕斯:製作慕斯綿密滑順的要訣，溫度控制重要性
3-3 酸甜又滑順的檸檬醬製作
3-4 隱藏版加碼示範變化版
3-5 試吃時間：產品品嚐口感，保存方式
#老奶奶檸檬蛋糕
#玫瑰檸檬花塔
#檸檬優格乳酪派
翔太の卡將的廚房日記
FB: https://www.facebook.com/NancySKitchenBaking
IG: https://www.instagram.com/nancy.s.kitchen
blog：http://nancyskitchenbaking.blogspot.com
合作邀約：flywing1202@gmail.com
