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【 杏本善 杏仁茶 ·有機紅茶· 柴燒陶】
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曾在此店喝過杏仁茶很喜歡
結束這回台南旅行前想再喝
百分百純杏仁及黑部江子杏
搭個蓬鬆口感檸檬奶奶吐司
滿足午間時刻後啟程回台北
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杏仁是好人 在 布卡的小宇宙 Facebook 的最佳貼文
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【 杏本善 杏仁茶 ·有機紅茶· 柴燒陶】
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如果純粹在台南市區吃喝
每條巷弄真的都暗藏玄機
走在巷弄看到此店豆腐燈
杏仁是好人的標語好有趣
老宅裝修店面也很有味道
還特地規劃一個漫畫空間
由於自己也蠻愛喝杏仁茶
決定直接入店喝個一大碗
冷天來碗暖暖古早味超讚
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鈞鈞和高璟快閃 來公布組織犯罪的細節
分段
0:00 直播開始
│鈞鈞的小孩求學若渴? 4:18
│新冠疫情追蹤 7:57
│韓國瑜會再站出來嗎? 39:46
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│會發毒誓的都是好人嗎? 56:31
│鈞鈞的留言被韓粉專封鎖? 1:10:36 / 1:17:09 / 1:22:41
│鬼集團要設局挖坑給河馬跳? 1:19:02
│虎哥有參與鬼集團嗎? 1:21:49
│接觸鬼集團的都會恨四兄妹? 1:24:21
│林仕鵬成功消滅韓流? 1:36:14 / 1:42:27 / 1:44:08
│杏仁哥辦壽宴得罪誰了? 1:49:14 / 1:55:58
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杏仁是好人 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳解答
香港還有很多唐餅的店舖,不過已買少見少,奇趣餅家是其中一間中式老餅家,已有四十年歷史,有林林總總唐餅例如廣東的有杏仁餅、炒米餅或光酥餅。當中雞仔餅更是鎮店之寶,相傳廣東有一個婢女名叫小鳳,在一個大戶人家的家中,將肉、麵粉、糖搓成一種餅食,後人稱為小鳳餅,鳳是雀鳥的一種,常常與雞隻拉上關係,而小在粵語中稱為仔,所以取名雞仔餅。
餅家第二代傳人張惠寧 (Willy)說,製作雞仔餅首先用水開粉糰,然後加入麥芽糖做餅皮,入口較為煙靱,甜味獨特。餡料除了肥豬肉之外,還加入自家製的蛋散增加口感,並以南乳調味。搓好餅皮後,師傳放入肉餡,輕搓成幼條便捏成雞仔餅。
Willy在加拿大溫哥華的大學畢業,回港子承父業,除了酷熱之外,沒遇過甚麼困難。他強調,要保持餅食新鮮,必須出爐速度夠快,既然傳統一直做的方式是對的,沒理由去改變這種方式。
主持:蕭欣浩博士(蕭博士文化工作室)
#雞仔餅 #奇趣餅家 #中式餅家 #旺角
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杏仁是好人 在 Topaau土炮 Youtube 的最讚貼文
別小覷一件花數分鐘便吃光的月餅,若仔細品嚐,往往不只是味蕾享受,而是師傅的畢生歷練,五味雜陳。
「是時候做月餅了。」生於廚藝世家的前米芝蓮三星龍景軒點心主管,兼米芝蓮一星添好運點心專門店主理人麥桂培師傅對着鏡頭,胸有成竹地說道。原來培哥一直有個月餅情意結,有意製作雙黃白蓮蓉月餅,惜靚蛋黃遍尋不獲,找不到心水食材,久未動工。此心不死,機緣巧合下初嚐雲南玫瑰火腿餅,玫瑰香與火腿油香交雜,讓他驚喜萬分,記在心頭。吃畢,靈感乍現,想起最愛吃的五仁月餅,深信口中這股玫瑰香,正好跟火腿香、酒香及果仁香相互匹配,隨即構思、動工。搓皮、搓餡、包餡、壓模、掃漿、出爐……炮製出香港製造的「變奏版五仁月」 — 玫瑰雲腿合桃月餅。對自己要求甚高的培哥坦言,符合他標準的製成品非一朝一夕可以完事,乃經過多番試驗,這份量多些,那份量少些,差若毫釐,繆以千里,份量之精準,足以媲美科學實驗般嚴謹。
傳統五仁月由瓜子、合桃、杏仁、欖仁、芝麻及金華火腿組成,培哥略嫌金華火腿粒太乾,最後選用高級食材店菁雲的宣威火腿,菁雲主理人 Nelson Wong 指出:「金華火腿較適合煲湯、熬翅,搓成餅餡的話,口感較硬,培哥選用人稱『雲腿』的雲南宣威火腿,入口軟腍之餘,味更香,脂更多。」此外,培哥在五仁中只取雲南合桃,認為雲南合桃比外國進口的更香腴。搓餡時,不會預先搗碎合桃,而是原粒放入餡料,用手連餡搓碎,合桃碎自然摻進其中,口感更豐富。除了合桃、雲腿香,一口咬下,散發淡雅的玫瑰花香,花香在舌尖徘徊良久才消散。
除了玫瑰雲腿合桃月餅,培哥同時推出崧子奶皇月餅,他深明焗製時,奶皇餡會受熱膨脹,冷卻後則收縮,會令餅皮跟奶皇之間中空,餅皮易碎,於是在奶皇餡和皮料下功夫,不斷改良配方,解決坊間奶皇月餅餅皮易碎的問題。試過奶皇月餅的 Nelson 認為奶皇餡夾雜香脆崧子粒,既有口感亦一改奶皇月的沉悶,甜而不膩,極有驚喜,加上香港製造,出品更有保證。
月餅劵銷售點:
添好運門市
[深水埗店] 深水埗福榮街 9-11 號地舖
[中環店] 中環香港站 12A 舖 (IFC 地庫一層)
[奧運店] 大角咀海庭道 18 號奧海城二期 G 樓 72 號舖
[將軍澳店] 將軍澳唐俊街 9 樓 POPCORN 2 期地下 49 號
[北角店] 北角和富道 2-8 號嘉洋大廈地下 B、C 及 D 舖
菁雲全線門市
[上環店] 上環蘇杭街 58 號
[九龍城店] 九龍城侯王道 31 號
[荃灣店] 荃灣綠楊坊 1 樓 F6 舖
[將軍澳店] 將軍澳坑口培成路 15 號連理街 1 樓 142 號舖
(*2020 年 9 月開幕)
月餅換領地點:添好運深水埗店、中環店、北角店;菁雲全線門市。
網上訂購:www.jsgarden.com
早鳥優惠:7 月 15 日至 8 月 17 日前購買 $218 (一盒六個);原價:$280 (一盒六個)
查詢:2548 7111
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