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已經忘記，有多少年沒有做辮子麵包！
今天編了這個6根辮子，貪心的灑上許多杏仁片跟珍珠糖。
這麼一個麵包在我們新鮮的麵包坊要價至少7-8歐元，或許更貴？買不下去自己做。
食材：
500g⋯中筋麵粉（Type480)
8g⋯鹽
250毫升⋯溫牛奶
7克⋯速發酵母
50克⋯細白糖
75克⋯室溫奶油
1-2個⋯蛋黃
1/2個⋯檸檬皮屑
2g⋯香草糖粉
裝飾塗刷：
蛋
珍珠糖粒
杏仁片
做法：
1、將麵粉與鹽、糖放入一個大碗中混合。
2、將酵母溶解在溫熱的牛奶中（加入少許糖）並靜置酵母活化。
3、倒入麵粉中混合之後，續加入蛋黃和奶油揉壓至光滑。
4、麵糰抹油。覆蓋乾淨的布。置於一個溫暖的地方，發酵至2倍大。
5、將麵糰分割6等份，滾圓，覆蓋。鬆弛15分鐘。
6、分三次，將麵糰搓成30公分長條，（每一次都鬆弛一下，以利搓揉）
7、將搓成細長的麵糰，編成辮子
6股辮子口訣；6-4、2-6、1-3、5-1
8、將編好的麵包放在舖上銬紙的烤盤，刷上蛋液..蓋上毛巾。再次鬆弛半小時。
9、鬆弛完成，再次在發酵後的麵包表面刷蛋液，灑上粗顆粒糖、杏仁片
預熱烤箱。170℃。35分鐘
移出烤箱放置架上冷卻。
生理期快來了
肚子好漲
嘴巴好癢就想嚼嚼
動手做了小點心👉杏仁巧克力
材料：
椰子油
99%巧克力
100%巧克力粉
赤藻糖醇
杏仁片
做法：
隔水加熱融化椰子油跟巧克力
再加入可可粉攪拌均勻
放涼讓它濃稠一點
然後再加入杏仁碎片（我買義美烘焙杏仁碎片
倒入模具中
冷藏凝固完成
吃完一顆配杯茶好飽！
👉份量我隨意加的
下次我會量好再跟大家報告（不要瞪我
👉雖然有加赤藻糖醇
但是可可粉太苦了根本有加跟沒加一樣🤣🤣🤣
#巧克力跟堅果碳水高少量吃
#生理期快來了需要巧克力安慰
#生酮點心
在2年不到的烘焙生涯裡, 我可是做了很多功課, 手抄的筆記足足3大本, 做過無數練習, 才進展到有今日的我, 真是"一路一腳印"的走過來.............
神老師的話真的很有同感, 請不要隨意把我當Google................
神老師，
請問你有沒有XX蛋糕的食譜?
有沒有XX餅的食譜?
收到這樣的訊息，
尤其是我沒做過或不會做的東西，
其實不太開心...
如果是問我我發表過的食譜的步驟問題，
我會很樂意解惑，
但是隨意把我當作google，
想要什麼食譜就問我，
實在很無奈，
因為我沒有的、我不會的，
也得動手止滑一下google，
也得翻一下我買的50幾本書....
為什麼想問的人不能自己滑呢?
每個食譜中的每項材料和份量都有它的作用，
沒有優格、沒有砂糖、沒有高粉....
如果是我我會去備齊所有材料再來做，
糖減幾克、奶油減幾克...
這些都是要依照自己的喜好去嘗試的，
我真的幫不了忙....
為什麼依照我的食譜會失敗，
明明就跟著我的步驟做....
溫度、力道、攪拌方式、整形時間、材料不同....
都有關係呀~~
建議剛開始做，
可以做一半甚至1/4的材料，
抓到訣竅，
嘗試到成功了，
再來做大量的，
每一個食譜，
我都做了再做，
成功了還不夠，
還要做得夠漂亮了，
我才會PO出來呀~~
我們都不是麵包和蛋糕師傅，
第一次嘗試失敗是正常的，
沒有成功是一蹴可及的呀~~
做失敗了，
我們可以一起找問題，
可是別來興師問罪呀~
需要食譜請直接分享，
註明出處，
謝謝~
#杏仁片貝果 by 神老師
材料:
1.冰水400g
2.無糖優格110g
3.全蛋1顆
4.新鮮酵母24g(速發酵母8g)
5.高粉1000g
6.細砂糖70g
7.鹽15g
8.老麵100g(如果沒有可省略)
9.無鹽奶油50g
10.杏仁片
做法:
1.依照順序將材料1~7放入攪拌缸中，慢速打5分鐘
2.加入奶油慢速打6分鐘
3.打完直接分割150g*12顆
4.滾圓，室溫基發40分鐘
5.烤箱預熱230/190度
6.桌上灑高粉，拿一個麵團桿平，翻面後捲起成長條狀，接縫處捏緊
7.把麵團的一端桿開，包住另外一端，做成一個圓圈圈狀
8.煮一鍋水，加入一大匙蜂蜜，水滾後，拿一個整好型的麵團下鍋，一面煮5秒，用撈網撈起來後瀝乾，放烤盤上
9.在燙好的貝果上刷上全蛋液，撒上杏仁片
10.入爐烘烤230/190，12分鐘出爐
貝果整形可以參考這裡
https://www.youtube.com/watch?v=6Ku-Y01PpRg
貝果洗熱水澡可以參考這裡
https://www.youtube.com/watch?v=eNYC4fjdPUs
神老師細細唸:
1.這次用的是中部電機的紅外線烤盤，只烤12分鐘就出爐，一般烤箱和烤盤大約要烤15分鐘，請自行判斷，表面上色，底部上色，應該就可以出爐了。
2.麵團在滾水中燙煮是為了增加口感，建議不要過久，煮越久皮就越有嚼勁，煮3~5秒小孩的接受度比較高。
3.沒有優格就去買優格....沒有蜂蜜加細砂也可以...沒有老麵可以不要加....沒有高粉就不用做了.....
4.隔天要吃可以在貝果表面噴點水，放大同電鍋裡乾蒸一下，或者用烤箱180/180烤3分鐘，皮就會跟剛出爐一樣好吃喔~~
5.全程都用低速打麵糰，不用薄膜，打均勻就可以了
6.沒有老麵可以省略，分割時要改成140g*12顆
7.表面裝飾可以換成起司絲，芝麻
8.沒有後發，燙麵完，刷上全蛋、灑完杏仁片，就可以入爐烘烤了。
材料：
年糕，香腸，辣椒醬 1 tbsp，蛋黃醬 2 tbsp，茄汁 2 tbsp，粟米糖漿 5 tbsp，辣椒醬 1 tbsp，水牛芝士，杏仁片
做法：
1. 煮熟年糕
2. 開油鑊煎年糕，香腸
3. 將辣椒醬，蛋黃醬，茄汁，粟米糖漿，辣椒醬煮勻
4. 加入年糕，香腸炒勻
5. 加入水牛芝士，加蓋煮溶
6. 加入杏仁片
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▪ INGREDIENTS:
Parboiled Rice Cake, Vienna Sausage, 1 Tbsp Chili Sauce, 2 Tbsp Mayonnaise, 2 Tbsp Ketchup, 5 Tbsp Corn Syrup, 1 Tbsp Red Pepper Paste, 3 Handful Mozzarella Cheese, Almond Slices
▪ DIRECTIONS:
1. Heat the oil in a pan and cook parboiled rice cake with sausages. Cook it as you’re frying it.
2. Mix 1 Tbsp chili sauce, 2 Tbsp mayonnaise, 2 Tbsp ketchup, 5 Tbsp corn syrup and 1 Tbsp red pepper paste to make the sauce. Mix fried rice cakes and sausages with the sauce.
3. Gather fried bites to the center of the pan. Add 3 handful of mozzarella cheese around the edges. Close the lid to let it melt. Add a sprinkle of almond slices on top.
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在黑色的巧克力餅乾中鑲上杏仁片的白色紋路，差不多食譜的巧克力杏仁餅乾出爐囉！（做法：http://goo.gl/3ciM3u）
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老闆！來杯咖啡！這杯咖啡怎麼硬硬的？裡頭還一片片白白的東西？別擔心，差不多食譜不會向您介紹壞掉的東西，這也不是咖啡，不過是裝在咖啡杯裡頭的巧克力杏仁餅乾。這麼說來，這已經是第三份和巧克力有關的餅乾食譜了。從最早黑黑的「手工巧克力餅乾」，後來加了咖啡液黑白相間的「咖啡巧克力餅乾」，現在則是把黑白比例倒過來的「巧克力杏仁餅乾」。喜歡巧克力和手工餅乾的朋友們，千萬別錯過囉！
材料：奶油、糖、鹽、麵粉、巧克力粉、杏仁片
做法：http://goo.gl/3ciM3u
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#差不多食譜 #SUStudio
材料：熟香蕉150g、細砂糖150g、蛋80g、中筋麵粉75g、低筋麵粉75g、小蘇打6g、沙拉油64g、牛奶60g、杏仁片
做法：先把熟香蕉放入調理盆中用攪拌機打成泥狀後放入砂糖，再攪拌讓糖完全溶化後再倒入蛋後再攪拌，均拌均勻後用過篩器把中筋麵粉、低筋麵粉、小蘇打過篩到盆中，再用慢速攪拌均勻後再多打一分鐘直到麵粉出筋，再加入沙拉油完全攪拌讓油融入麵粉中，最後倒入牛奶攪拌均勻即可，準備8吋烤模把麵糊倒入再灑上一些杏仁片，即可送入烤箱，烤箱溫度下火180度上火200度烤30-35分鐘，烤好後取出脫模裝盤，等靜置放涼後即可食用，這樣就完成香蕉蛋糕
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