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今日晚餐：「昴家手作料理」。
端午連假，條通區顯得冷清不少，可喜一直想試的這家還開張，便歡喜前往一探。
果然不負所望。雖因假期無法進貨緣故，幾樣想吃的魚鮮不供應，然所點幾道都頗出色，不愧扎實日本料理訓練出身，火候質地精準、調味濃厚活潑，下酒尤其暢爽；不管是烤雞心的鹹腴嫩脆、燉煮牛舌的醇濃彈牙、櫻花蝦吻仔魚炸什錦的香酥甘鮮，都令人叫好。
值得一提是酒藏也厲害，不少限定版燒酎 ── 包括森伊藏、村尾、魔王三大名酎都能單杯點用，很夠意思。
悠悠然邊吃邊飲邊聊，好歡快一晚。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
【陪Peggy先生遊大分 with 阿拉・第一回 🚅別府 → 佐伯♨️】
前年係 #鹿兒島，上年係 #熊本，聲些上年年尾繼續征服九州；感謝大分縣佐伯市嘅邀請，聲些同皇上Lai - 愛旅行的男姑娘一齊勇闖 #大分縣佐伯市（おおいたけんさいきし・oita ken saeki shi），先由福岡機場往博多再轉新幹線去別府，再轉火車、巴士，或者自駕遊去佐伯市都好方便㗎～🚗
人在別府，就梗係要去 #地獄温泉巡り 打個卡。♨️ 国指定名勝 海地獄（うみじごく・umijigoku）未見過都真係唔信，一個超過100度嘅溫泉竟然可以碧藍得咁靚！歷代天皇都有嚟過旅行，仲俾聲些發現到當時仲係皇太子嘅 #德仁天皇（なるひとてんのう・naruhito tenno）嘅紀念照添。向佐伯進發，專登途經 #道之駅宇目，咁就可以邊欣賞 #北川水壩（#北川ダム・kitakawa damu） 景色🏔，邊食 じゃらん 外帶料理部門嘅第一位炸雞🍗，果然名不虛傳，外皮香脆肉汁超多超嫩滑喔！順路探探 #龍貓巴士站（#トトロのバス停・totoro no basu tei）🚌，同埋全日本最巨大水車 #大水車之鄉（だいすいしゃのさと・daisuisha no sato），再去參觀埋聲些至愛，營養高又養顏嘅 #甘酒（あまざけ・amazake）🍶製造廠 #麹の杜（こうじのもり・koji no mori），甘酒意外仲有好多款日本酒同燒酎任選，聲些其實已經好滿足，當晚仲安排我哋去 #農村民泊 體驗農家生活👩🏻🌾🧑🏻🌾，荻爺爺教識我哋嘅農民小智慧，與嫲嫲爲我哋整嘅壽喜燒同炭火燒雞串，仲有兩夫婦嘅 #盛情款待 #おもてなし（#omotenashi），好似真係變咗佢哋孫仔孫女咁啊。☺️☺️☺️
想睇阿拉同聲些響大分點玩法，就記住留意聲些後日嘅最新旅遊片囉～！
#落機第一餐就是豐後牛燒肉🍖
#五花腩同牛腸都好好吃喔🍢
#真心感謝爺爺嫲嫲照顧
#落手落腳體驗九州 #大分
#peggysensei #PEGGY先生
先前造訪Hero時期的蕭淳元主廚在飯後就推薦過我鳥苑，是台中的職人燒鳥店，當天吃到的限定款有心繫管、厚皮、膝肉、soli、雞頸、橫膈膜、小手羽(可先預訂)，說實在起頭火候不太優，橫膈膜、雞心與繫管，不僅少了外圈視食材給予的燒烤堅脆度，整體口感也是偏"潤"，不過雞肝挺好，雖非白肝但是質地十分柔滑、熟度也控制得很ok~
雞肉丸之後則漸入佳境，青龍椒和櫛瓜這兩樣烤得相當不錯，青龍控制在微焦脆又不失水份(尤其內裡仍有濕潤感)，後面上來的櫛瓜則甜美多汁。
接著的雞膝肉頗有水準，雞膝肉和雞soli都是大腿分切出來的部位，膝肉帶有軟骨，個人偏見那塊軟骨烤製的火候需得貫透而呈現軟中帶脆，皮肉下方的那層筋也需能黏膩膠化，那就是口感豐富的好吃狀態了，雞soli在有些店會稱作雞生蠔，主要表現出肉球般的彈牙感、且帶有肉汁，雞膝肉相較之下更具備脆皮的感覺，兩樣都還不錯，喜歡膝肉多一些。
純以串燒整體來說，起頭雖差了點，但漸入佳境，還算是不壞的一次造訪，最後與店主兼主廚的Tommy聊天後竟拿出燒酎三大夢幻逸品之一的"村尾"請我喝，說下次我去會親自動手烤給我吃~😬
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68285976
森伊藏Moriizou 村尾Murao 魔王Maou 芋燒酎鹿兒島薩摩燒酒3M平行品飲風靡多年的燒酎三本柱尤其是森伊藏的炒價堪稱燒酎界的十四代總計只生產五種品項除了酒造規定的特殊 ... ... <看更多>
魔王芋燒酎| 買酒網MY9和村尾、森伊藏，被譽為燒酎「三大夢幻逸品」，白玉釀造合名會社的「魔王」， 堪稱逸品之首。 特別使用了一般用在釀造清酒的黃麹，誕生出有如柑橘類 ... ... <看更多>
村尾燒酎 在 [問題] 芋燒酎喝法- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近剛好去日本，買了隻村尾想試試夢幻燒酎到底是什麼味道，但發現味道不太合胃口，也沒有喝到什麼柑橘、細緻的味道等等。
想問各位大大這隻該水割、加冰塊、加熱水嗎，還是有什麼其他喝法呢？
再不行就回去喝清酒了，田酒純米大吟釀大推。
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