《打造簡約的富足生活》
~第ㄧ篇 居家生活診療~
早上送小孩出門上學,買完菜後,
覺得肚子好餓,
本來打算不吃早餐執行168的,
結果忍不住繞到很久沒去的早餐店,
不但吃到過飽還外帶一份丹麥土司🤣,
吃撐的肚子和褲子都讓我後悔方才的決定。
於是我想到許久以前寫的這篇專欄,
找出來和大家一同分享,
讓我們一起來診斷一下,
你中了幾項呢?
🤔症狀1.
明明衣櫥裡的衣服多到快塞爆了,
但出門前怎麼翻,就是找不到衣服穿。
🔹診斷:
因為不穿的衣服沒有處理,
又一直添購可有可無的衣服
🤔症狀2.
想要用某些物品或工具時,
翻箱倒櫃怎麼樣都找不到。
🔹診斷:
因為沒有給物品一個適當的家,
例如同類型的物品,卻收納在不同場所,
或是使 用完畢沒有物歸原位。
🤔症狀3.
本來很喜歡,覺得很好用的物品,
買了許多備份,但是後 來發現,
其實也沒那麼好用,
結果一直囤積在櫃子內。
🔹診斷:
會『囤積』是因為沒有安全感,
但是現在購買物品太方便了,
到處都有24小時營業的超市,
網路購物也很多,如果真的要囤貨,
所有備用物品囤一份就夠了,
不需要囤一堆,把家裡當倉庫,
我們的家是要拿來舒適居住的,
家裡的空間很珍貴,
不應該拿來當倉庫。
🤔症狀4.
出門買東西填飽肚子,
買回家後才發現買太多了,
根本吃不完。
🔹診斷:
我們常常超乎預期,
因為我們無法預知下一步的自己會是怎樣,
所以想說『多一點』比較好,
但是那個『多』,就是多餘的。
🤔症狀5.
看到廣告或DM上面寫「限時特價」
「買一送一」「限量100組」,
就忍不住………….買買買。
🔹診斷:
如果剛好有缺,當然可以買,
但如果明明沒有需要,就可以忽略這個訊息,
因為我們只買『需要』的,
而不是買『想要』的。
🤔症狀6:
看到身邊的人穿了漂亮的衣服,
或買了好用的東西,心生嚮往,
也跟風趕緊去買一個,
買回來後才發現根本不適合自己。
🔹診斷:
我們會對美好的人事物嚮往,
這是很正常的,
但我們嚮往的方式可以是欣賞,
而不一定要擁有,
如果我們以為跟他穿一樣的衣服,
用一樣的東西,
就可以變成他,那就錯了,
每個人都是獨立的個體,都是特別的,
如果發現自己有很嚴重想
「模仿他人」的傾向,
也許是因為對自己太過沒有自信。
🤔症狀7.
下定決心要好好整理家裡,
花了好大一番工夫,
結果不到幾天又打回原形了。
🔹診斷:
因為你只有把雜物收好,
而沒有把雜物清除,
沒有做到『整理』,
只有做到『收納』,
所以如果沒有先整理就直接收納,
那充其量量只是把一堆雜物、垃圾,
再搬回櫃子裡放好而已,
是沒有用的。
🤔症狀8.
買了很多收納用品和櫃子要來把雜物收拾整齊,
結果家裡空間越來越小,
雜物越來越多。
🔹診斷:
所以一定是先把家裡整理完,
篩選到沒有多餘的物品後,
最後留下的東西才做收納,
此時才需要考慮時是否需添購或更換收納用品。
🤔症狀9.
想要整理物品,卻不知道要丟些什麼東西,
不知從何下手。
🔹診斷:
先從最容易取捨的東西開始,
不要從珍愛的種類開始,
或是先從眼睛看得見的地方開始,
請參考之前『平面淨空』一文。
🤔症狀10.
看到別人家很乾淨整齊,
暗自覺得:那是不可能發生在我家的。
🔹診斷:
一定可以的,只要一點一滴慢慢累積,
有耐心地用正確且適合自己的步調,
每個人的家都可以逐漸地改變成理想中的
模樣。
這些診斷內容只是很初步的點出問題,
要確實解決當然無法只靠這三言兩語,
所以歡迎繼續鎖定這一系列的專欄,
我會繼續討論與分析。
待續~~
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#來學日本節慶料理五目散壽司🍣 🇯🇵
G媽連假前學の一道超豐盛的日式美食,醋飯香甜可口~配料豐盛~回味無窮!☺️❤️果然是節慶的好滋味❤️
🔰謝謝Katharine 老師的科普分享:
(最下面有做法)
❇️五目散壽司❇️
❇️ごもくちらし ❇️
鮪魚、鮭魚、干貝、鮭魚卵...滿滿的海鮮大方地擺在飯上,每一口都吃起來好讓人滿足的「散壽司」是日本人遇到喜事或女兒節時常吃的節慶料理。當然,在外食盛行得現代,到一般餐廳也能品嚐的到。不過,同樣是將生魚片等海鮮放在飯上,有時候卻以「海鮮丼」的名字出現在餐廳中。究竟散壽司跟海鮮井是同一種食物?還是他們之間其實大大不同呢?今天就來一探究竟。
散壽司種類多多!“江户前“與“五目“食材大不同。目前在日本的散司大致上分成種,一種為「五目壽司」,另一種為「江户前壽司」。五目壽司歷史悠久,遠從鎌倉時代(西元1158~1333年)就有文獻記載,是真正的「日本傳統家庭料理」。一般會在家裡有喜慶的時候,或是在女兒節時做五目壽司讓全家人一起吃。
五目壽司的起源得追溯於江戶時代的岡山,當時的藩主頒布一汁一菜的儉約令(二戰結束後的台灣也有過同樣的節約政策),而民眾們為了符合法令,又不想吃得太差,便將香菇、瓢瓜乾與紅蘿蔔等食材混入醋飯拌勻,稱為「ばら寿司」,傳到現在只要是將食材與壽司飯勻的料理便統稱為五目壽司,那麼散壽司呢?散壽司是壽司屋將魚切下來的邊角料拿來再利用的料理, 雖然料普遍不大、但食材卻相對豐富,另有一番滋味。
另一種「江戶前壽司」是從關東地區流行的「江戶握壽司」衍生而來的新料理,這種壽司的最大特徵就是使用大量生魚片配料。在醋飯上放上滿滿又大塊的生魚片,有時還會放上大塊煎蛋捲、香菇、飘瓜乾等,就像是任意在飯上般豪邁,所以又被稱為「散壽司」。
由於江戶前散壽司跟江戶握壽司一樣主要流傳於關東地區,為了跟傳統的散壽司「五目散壽司」有所區別,因此關東地區大多將前者稱為散壽司,將後者稱為五目散壽司。
了解了散壽司的類型後,那麼散壽司跟海鮮丼到底哪裡不同呢?其實海鮮丼是由江户前散壽司衍生出來的新型海鮮丼飯。它是第二次世界大戰後出現的料理,主要是在沒加醋的熱騰騰白飯上放上一樣大塊又多種的生魚片。
不過到了現代,海鮮丼的基本食材隨著時代跟販賣場所有些改變。現代的海鮮丼大多出現在一般食堂中,使用的飯也不再強調一定要是溫熱的白米飯,一般的醋飯也偶爾會出現。因此,要分辨海鮮丼跟散壽司的方法除了飯的種類外,容器種類也可以看出一些端倪。
一般的散司大多用四方型的和式方盒或圓桶裝,海鮮丼則大多用一安般常見的蓋飯大碗裝。下次點餐時可以從飯的種類跟容器多觀察看看喔。
除了容器外,其實日本人對吃散壽司的時間特別講究。先前也提到,散壽司大多是只在節慶時期才會吃的料理或是家裡有客人來特別做的賓客料理。海鮮丼就是一般外食的其中一種料理選擇,因此若是朋友找您到家裡玩,特別做了散壽司招待的話,代表他們真的非常重視您唷。
❇️❇️❇️❇️❇️
💖【做法】
1.煮壽司飯(壽司飯比時我們吃的飯要乾一點,米洗好後,用水浸10-20分 鐘,然後用電飯鍋煮熟)。
2.米飯煮好後,醒10分鐘,然後把拌米飯的醋飯汁均勻灑在煮好的米飯里,拌勻時,一邊拌,一邊要用扇子好好扇,用飯勺「切」米飯一樣攪拌米飯,僅量拌勻,讓米粒分開,這樣米飯才能入味。
3.紅蘿蔔切絲。
4.泡過的香菇切成小方塊。
5.高野豆腐要先泡軟,切成小方塊。
6.乾瓢以水稍稍沖洗後,加入量鹽搓洗。用清水沖洗鹽分後,泡入水中,待乾瓢膨脹後,瀝乾水分取出先煮軟,再切成小方塊。
7.牛蒡用削皮刀直接削在放醋的水裡,這樣牛蒡就不會變黑。
8.把紅蘿蔔絲、牛蒡、高野豆腐、葫蘆乾、香菇全放在五目【調味料】內以火煮。等調味料幾乎煮乾時,再撈在網內過濾多餘的調味料。
9.把剛才煮好的配料加入熱壽司中,用勺子「切」勻。之後蓋上絞乾的濕布,讓壽司飯冷卻並讓調味滲入壽司飯中。
10.將扁豆洗凈、去蒂,汆燙熟,切絲,放涼備用。
11.雞蛋打碎,攤2張薄雞蛋餅後切成細絲。
12.解凍的蟳味棒撥成絲。
13.將拌好料的米飯盛在大碗内或大盤子内,先铺上一層海苔,放上雞蛋絲和扁豆,再裝飾鱘味棒、煮熟的蝦、鮭魚卵。最後放上海苔絲點綴。
註:可以直接購買市售壽司醋。這樣就非常簡單,只要把米飯和壽司拌好就成了。
💖【高野豆腐】
高野豆腐就是凍豆腐,其實在日本也有凍豆腐這個名稱,關東以北叫它「凍み豆腐」,只是隨著江戶時代高野山凍豆腐的名氣日增,現在的高野豆腐已經是日本凍豆腐的代名詞了。一樣是凍豆腐,高野豆腐和台灣凍豆腐的外觀和口感卻很不同,第一它是脫水再經過乾燥處理的豆腐,被放在超市的乾貨架上,而不是生食品區;再來,高野豆腐的地非常密、孔洞很小,即使泡發過後彈性還是非常足夠,不太會碎裂,如海綿般的高野豆腐和絕大多數食材都能夠搭配。
💖【女兒節】
三月三日是女生一年中最重要的節日-女兒節,也是日本五大節日之一。正式名稱為「雛祭」(ひなまつり,hinamatsuri)。家中有女兒的人家於一星期前就要把偶人裝飾好,女兒節過後第二天或最遲第三天再把偶人收拾起來,以免女兒將來嫁不出去。
這天通常吃散寿司、蛤蜊湯、櫻葉餅、紅綠白三色的菱餅、爆米花,以及甜酒釀。蜊蜊則由於只有成雙的貝殼才能合,表示希望女兒將能嫁個好丈夫。散壽司雖然有點麻煩,但並不難,只要會了,隨時可以在家開「只準女生參加」的趴踢。
PS.五目散壽司的配料也可使用市售的【香菇料理包】替代更方便喔!
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當初構思粉專定位時,
把文章分類成以下主題
🔹簡約生活實踐:講概念
🔹整理收納技巧:講實務操作技巧
🔹專欄連載:特別討論某一與整理
相關的議題
🔹好文分享/好書推薦:讀後心得
🔹沒有標題:就是廢文啦🤣
其中專欄連載每次要創作總花上不少時間,
今天一起來重溫粉專的第1個專欄
❤️《打造簡約的富足生活》
第一篇 居家生活診療室
*此專欄共有四篇,我們每天回顧一篇
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#專欄文章
📝[專欄連載1]
《打造簡約的富足生活》
~第ㄧ篇 居家生活診療室~
•症狀1.明明衣櫥裡的衣服多到快塞
爆了,但出門前怎麼翻,
就是找不到衣服穿。
*診斷:因為不穿的衣服沒有處理,
又一直添購可有可無的衣服
•症狀2.想要用某些物品或工具時,
翻箱倒櫃怎麼樣都找不到。
*診斷:因為沒有給物品一個適當的
家,例如同類型的物品,
卻收納在不同場所,或是使
用完畢沒有物歸原位。
•症狀3.本來很喜歡,覺得很好用的
物品,買了許多備份,但是後
來發現,其實也沒那麼好
用,結果一直囤積在櫃子內。
*診斷:會『囤積』是因為沒有安全感,
但是現在購買物品太方便了,
到處都有24小時營業的超市,
網路購物也很多,
如果真的要囤貨,
所有備用物品囤一份就夠了,
不需要囤一堆,把家裡當倉庫,
我們的家是要拿來舒適居住的,
家裡的空間很珍貴,
不應該拿來當倉庫。
•症狀4.出門買東西填飽肚子,
買回家後才發現買太多了,
根本吃不完。
*診斷:我們常常超乎預期,
因為我們無法預知下一步的自己
會是怎樣,
所以想說『多一點』比較好,
但是那個『多』,就是多餘的。
•症狀5.看到廣告或DM上面寫
「限時特價」「買一送一」
「限量100組」,
就忍不住………….買買買。
*診斷:如果剛好有缺,當然可以買,
但如果明明沒有需要,
就可以忽略這個訊息,
因為我們只買『需要』的,
而不是買『想要』的。
•症狀6:看到身邊的人穿了漂亮的衣服,
或買了好用的東西,心生嚮往,
也跟風趕緊去買一個,
買回來後才發現根本不適合自己。
*診斷:我們會對美好的人事物嚮往,
這是很正常的,
但我們嚮往的方式可以是欣賞,
而不一定要擁有,
如果我們以為跟他穿一樣的衣服,
用一樣的東西,
就可以變成他,那就錯了,
每個人都是獨立的個體,
都是特別的,
如果發現自己有很嚴重想
『模仿他人』的傾向,
也許是因為對自己太過沒有自信。
•症狀7.下定決心要好好整理家裡,
花了好大一番工夫,
結果不到幾天又打回原形了。
*診斷:因為你只有把雜物收好,
而沒有把雜物清除,
沒有做到『整理』,
只有做到『收納』,
所以如果沒有先整理,
就直接收納,
那充其量量只是把一堆雜物、
垃圾,
再搬回櫃子裡放好而已,
是沒有用的。
•症狀8.買了很多收納用品和櫃子要來
把雜物收拾整齊,
結果家裡空間越來越小,
雜物越來越多。
*診斷:所以一定是先把家裡整理完,
篩選到沒有多餘的物品後,
最後留下的東西才做收納,
此時才需要考慮時是否需添購
或更換收納用品。
•症狀9.想要整理物品,卻不知道要丟些
什麼東西,不知從何下手。
*診斷:先從最容易取捨的東西開始,
不要從珍愛的種類開始,
或是先從眼睛看得見的地方開始,
請參考之前『平面淨空』一文。
•症狀10.看到別人家很乾淨整齊,
暗自覺得:那是不可能發
生在我家的。
*診斷:一定可以的,只要一點一滴,
慢慢累積,有耐心地用正確且
適合自己的步調,每個人的家
都可以逐漸地改變成理想中的
模樣。
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要確實解決當然無法只靠這三言兩語,
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第二篇:為什麼要一定要簡約生活
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第三篇:簡約生活的10項秘訣
第四篇:既是簡約,何以富足?
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