料理真的是一件很奇妙的事情,每一個調味都是那麼獨樹一格,東加西湊卻可以成為全然不同的味道,著實地覺得不可思議!經常煮出黑暗料理的我,對於可以燒出一桌好菜的人,真的打從心底佩服得五體投地。
對於上次覺得味道略顯單薄的蜂蜜芥末鹽可頌,一直掛在心裡無法散去。這次不做成鹽可頌,重新調整了配方,提高了一點芥末籽醬的比例,加入了上次檢討後決定下次實驗要加的白胡椒與味醂,用了浸泡迷迭香許久的橄欖油替代了奶油,感覺沉浸在暗黑廚房裡的氛圍......
可能加入了太多影響發酵的食材,在炎熱的夏天裡,基礎發酵與最後發酵卻都花了比以前還要漫長的時間,慢到我一度擔心會不會被我亂搞到失敗了。最後出爐的模樣小巧可愛,圓鼓鼓地不慎都會在烤盤上翻滾,然而香氣依舊刺激味蕾,忍不住想立刻咬一口。
一直覺得加入橄欖油製作的麵包有種莫名酥香的感覺,這次再次驗證了自己的疑惑,麵包的表皮與底部神奇的酥香卻不油潤。至少在自己曾經製作的孩子們裡,橄欖油都在裡頭展現了這樣的風貌。上次讓我悵然若失的味道,這次卻是強烈重擊自己的味蕾,白胡椒與味醂增厚了芥末籽醬的層次,卻莫名有種番茄醬的味道,覺得莫名其妙,卻又覺得忍不住再咬一口!蜂蜜的甜味與奇妙的酸度緩和了芥末籽醬的鹹口,溫和的辛香留在尾韻,後勁甚強,會讓人反覆思想。
真的很莫名其妙啊!
#蜂蜜芥末籽小圓包
#昭和先鋒日本紫羅蘭
#迷迭香初榨橄欖油
#莫名其妙但好吃
#神奇的化學作用
#又再亂亂做
#暗黑廚房
#麵包日常
#我的小日子
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8,230的網紅我が家の台湾料理 Taiwan_cooking,也在其Youtube影片中提到,今日は時短レシピ!空芯菜とラムの沙茶チャーメン作りました! 空芯菜の時期あと少しで終わりますので、今のうち作ってみましょうね〜 💡空芯菜とラムの沙茶チャーメン(空心菜羊肉沙茶炒麵 ) ・ラム肉スライス 2人前 ・にんにくスライス 2個 ・ごま油 大さじ1+小さじ1 ・空芯菜 1袋 ・水、もしくは日...
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ⓎⓊⓃ 親子共食補貨團
#日本ORIDGE昆布柴魚粉
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我和另一半都是個熱愛吃火鍋、湯湯水水的人,也因為我們兩個人都是上班族加上自己帶小孩,往常下班後的時間往往是最手忙腳亂的時段。所以我都很常在前一天,就準備好隔天要煮成一鍋的食材。洗好、切好後通通都放進鍋裡,再丟一包ORIDGE昆布柴魚粉進去,整鍋直接冰進冰箱。隔天下班後,直接燒一壺熱水加進鍋裡,放上瓦斯爐煮,同時準備沾醬。 20分鐘即可開飯!
除了煮湯,我最常用ORIDGE昆布柴魚粉的料理,大概就是飯糰和蛋捲了!(因為小孩很買單啦~)
◍做飯糰◍
我真的沒甚麼小秘訣。
通常我也不會做太華麗的,因為小孩會極盡所能地把料挑出來。手捏飯糰,我大多就是簡單的加一小匙昆布柴魚粉、兒童海苔、白芝麻,捏的時候,記得 #先把手沾溼,不黏手就很好捏了!
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◍日式海苔蛋捲◍
海苔蛋捲算是我自己很喜歡的小菜料理。所以出現在我們家餐桌上的頻率不算少,偶爾我也會亂搞一下,依照冰箱剩菜的狀況,東加西加一些配料。不過,還是不得不說,還是最單純的最美味耶!
材料
•雞蛋 四顆
•壽司用海苔片 四小片
•薄鹽醬油 1/2茶匙
•ORIDGE昆布柴魚粉 1/2茶匙
•海苔粉 適量
作法
1. 將所有材料均勻打散。
2. 海苔片依照使用的鍋子適量修剪成剛好的尺寸。
3. 鍋子燒熱後塗上薄油,在蛋液完全凝固前鋪上海苔片後再捲起蛋皮。
4. 每倒一層蛋液前,都要再塗一層薄油。重複四次或依個人喜好的厚度。
5. 放涼後切片,撒上海苔粉即可。
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除了攪打時,昆布柴魚粉稍微比較不好打散。(我本來是用筷子,後來我發現要用打蛋器比較好打散。) 四顆蛋大約可以做出兩小捲,當作餐桌上的配菜或是便當裡的配角都很適合。
我們家兩歲的寶仔會把海苔蛋捲當作輪子來食用,一條條的剝開,也吃得很開心!
#五個月大以上寶寶的副食品即可添加
#全家人都適用的高湯調味料
#炒菜提鮮味也很適合
◍小提醒◍
這次開團,我們準備了 25克/60克/100克 包裝的調味粉 及 5包/15包入的湯包。
以我們家幾乎三餐都是在家煮食的頻率來說,我會推薦直接購買 #100克罐裝 及 #15袋入 的湯包組。
因為其實湯包裝的使用頻率滿快的,有天天煮湯的家庭,應該是不到一個月就可以用完。罐裝粉末則是使用起來比較方便,夾鏈袋裝需要用兩隻手打開,我覺得在炒菜時比較沒有那麼方便。
另外我們也準備了兩種優惠組合的選項,打折下來幾乎是 #半價 了,請不要錯過喔!
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[ 團購表單 ] https://gbf.tw/tq56g
[ 團購時間 ]2020/5/4 ~ 2020/5/8 23:59
[ 付款方式 ]信用卡/轉帳匯款(虛擬帳戶)
[ 本團運費 ]本島運費NT80,滿NT899免運
*目前暫不開放外島及海外選購服務。
[ 出貨時間 ]
【現貨商品】若訂購品項均為現貨商品,訂單確認且入帳完成後約5-7個工作天寄出(不含例假日)。
【預購商品】若訂購商品含有預購品項,訂單確認且入帳完成後預估約5/22開始依序出貨,若提前到貨將提前寄出。
[ 關於發票 ]本團一律使用電子發票,將於商品寄出後發送至填寫的email信箱。
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- 歡迎利用網頁最上方「我想問問題」與我們最熱忱的客服聯繫。
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#宅在家救世界 #第二週 #煮食菜單
英國封城第二週,感覺上似乎過的比第一個禮拜快,或許是心態與生活步伐都慢慢調整......#就好好的在家待著吧!
本週依然爐火很旺,煮煮煮煮,而且是 #接龍式的煮,#零剩食 路線的煮。
Batch cooking的精神持續發功,熬了 #一鍋滷肉,凍一半起來,另外一半,我們吃了一頓 #滷肉飯。剩下一點做成滷肉炒飯。還剩一咪咪不夠三人吃,讓阿龐配著義大利麵吃(嗯哼...台義混搭,Why not?),大人趁機就吃椒麻炒麵,並熬了 #一鍋雞湯 配著吃。
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吃了兩頓,已經無肉無料的雞湯,湯頭也不浪費,熬成 #鹹粥,阿龐是個不吃粥的孩子,煮粥時上面順便蒸饅頭。蔥花蛋、療癒小皮蛋+豆腐,淋上大蒜酪梨油,配著堅果鬆,罐頭食品,豐盛又一餐。
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煮了一鍋 #壽喜燒,本來打算單吃鍋就好,很臨時的覺得必須要有澱粉,煮飯一定來不及,於是煮了義大利麵,一頓同時惹怒日本人與義大利人。😂
壽喜燒剩下的湯料,勿浪費,隔天煮成有料飯,再炒個牛肉,就又一餐。結果整盤很棕,好險有窗邊的mico leaves視覺神救援。
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偶爾想要放過自己放生老小,就派水餃跟唐揚炸雞上場。有時煮的好累,很想叫外賣(尤其是週五),但想到只有pizza可以叫,於是作罷,自己烤了大蒜麵包(冷凍庫存了10片!),再切顆酪梨,加東加西成就一盤沙拉。
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這週帶著阿龐烤了 #療癒系泡芙,以前很少買農場的雞蛋(因為比較貴😆),最近有蛋可以買,馬上來一打,哪還有比價的機會呢!農場雞蛋,黃澄澄激近橘色,不僅煎蛋捲美極了,做出來的泡芙也色澤飽滿,我眼冒愛心,以後回不去超市平價蛋怎麼辦啊?!
糖粒泡芙馬上的吃光光,穿著毛衣的酥皮泡芙,凍起來等我買到鮮奶油再來做夾餡。
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#本週菜單:
台式魯肉,及其衍生料理。
養身雞湯,及其衍生料理。
壽喜燒,及其衍生料理。
親子烘焙做泡芙。
#請點菜!我來發詳細食譜💪
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今日は時短レシピ!空芯菜とラムの沙茶チャーメン作りました!
空芯菜の時期あと少しで終わりますので、今のうち作ってみましょうね〜
💡空芯菜とラムの沙茶チャーメン(空心菜羊肉沙茶炒麵 )
・ラム肉スライス 2人前
・にんにくスライス 2個
・ごま油 大さじ1+小さじ1
・空芯菜 1袋
・水、もしくは日本酒 大さじ2
・みりん 大さじ1
・沙茶醬 大さじ1+大さじ1
・塩 小さじ1
・できれば細い麺 2人前
・醤油 小さじ1〜2
では、コロナも終息にはまだまだ時間がかかりそうですが、皆さんも身体に気をつけて、元気にいてください
哈囉大家好!
今天派出男子為大家獻上10分鐘料理「空心菜羊肉沙茶炒麵」
過程中水瓶男太隨性東加西加可能有點難懂😂材料請參考下面
💡空心菜羊肉沙茶炒麵
・羊肉片 2人份
・蒜片 2個
・麻油(香油) 1大匙+1小匙
・空芯菜 1袋
・水或米酒 2大匙
・味霖 1大匙
・沙茶醬 1大匙+1大匙
・鹽巴 1小匙
・細麵條 2人份
・醬油 1~2小匙
💘 instagram.
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💌 contact.
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🎶music.
https://soundcloud.com/potsupotsu/food-court
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