台中東勢「老祖早餐蛋餅」,獨特「灌蛋餅」手法保留餅皮金黃酥脆,夾層類似烘蛋手法,軟嫩中帶有胡椒香氣讓人意猶未盡!
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東勢蛋餅 在 Taipei Walker Facebook 的精選貼文
#這個古早味不存起來怎麼行
📌超獨特人氣早餐-台中東勢老祖灌蛋餅
📌來到朝天宮一定要瘋狂吃的-北港阿婆煎盤粿
📌嘉義道地早餐-嘉義老牌民生米糕
【全台早餐名店指南】都在-#2021Walker早餐節
邊吃早餐邊投票,還有 #PK爭霸戰 超豐富好禮等你來中ㄐㄧㄤˇ
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東勢蛋餅 在 輕旅行 Facebook 的最讚貼文
#最愛的早餐 就是 #蛋餅,現在蛋餅越來越多種!有古早味的粉漿蛋餅、還有後來流行的厚蛋餅,還有最近才知道的灌蛋餅!你最愛哪一種?
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⭐輕旅行駐站玩家 糖糖's 享食生活 算命的說我很愛吃 大手牽小手。玩樂趣!!!
#防疫新生活 #勤洗手 #出門請務必全程配戴口罩 #外帶
東勢蛋餅 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的精選貼文
只有這裡看得到!#獨家網路版 、幕後花絮都在食尚玩家YouTube頻道😉
《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台/TVBS精采台/TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點
📣食尚玩家最新集數YouTube隔日立即看
【本集節目內容為三級警戒前錄製】
這次部長小梁哥和林莎組成林梁CP,和夢多、大文兄妹分組對抗,騎著腳踏車,要從台中東勢一路戰到后里,看誰先找到東勢人氣茶壺灌蛋餅、隱身民間功夫菜滷排骨、飄香70年的紅糟肉丸、首度曝光的水嫩鹽水鵝!究竟哪一組能率先抵達品嘗到這些鐵馬道的人氣美食呢?
網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/331923
本集完整店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/331928
00:00│老祖早餐灌蛋餅
09:18│怒騾子麵店
18:19│阿木大眾餐館
28:55│200 days
31:04│正后里墩仔腳肉丸(肉丸伯)
39:11│利眾醉鵝鹹水鵝
#大文郭文頤👉https://family.tvbs.com.tw/detail/58
★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來
魚肉鄉民👉週二晚間7點
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東勢蛋餅 在 六一遛阿寬 Youtube 的最佳解答
老祖灌蛋餅
地址:台中市東勢區第六橫街104巷30-1號
電話:04-2588-8425
阿水牛肉城
地址: 台中市東勢區東關路七段151號
電話: 04-2587-0379
東勢十月紅豆餅舖
地址:台中市東勢區三民街1號
電話:0970 177 332
可可豆麵包工作坊 CACAO Bakehouse
地址:台中市東勢區三民街192號
電話:04 2587 6347
明妮烘焙屋(東勢店)
電話04-25772929
台中市東勢區豐勢路533號
secret cafe 秘密咖啡
地址:台中市東勢區新豐街7號
電話: 04 2587 4933
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東勢蛋餅 在 Cate Food Travel 凱特食旅 Youtube 的最讚貼文
灌蛋餅製作 東勢在地40年老店 - 台中東勢美食 - 老祖早餐灌蛋餅 -台灣街頭美食
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**店家資訊**
地址 : 台中市東勢區第六橫街104巷30-1號
營業時間 : 6:30 - 10:30 周一公休
Google Map:
https://goo.gl/maps/H3cyJJ69j9x2vxzD8
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灌蛋餅 東勢在地40年老店-台中東勢美食-老祖早餐灌蛋餅-台灣街頭美食 / Chinese Egg Stuffed Paratha - Taiwanese Street Food
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東勢蛋餅 在 東勢老祖早餐~灌蛋餅 - Facebook 的推薦與評價
東勢 老祖早餐~灌蛋餅, Taichung, Taiwan. 1299 likes · 5 talking about this · 2614 were here. Food Stand. ... <看更多>
東勢蛋餅 在 [食記] [台中]老祖早餐灌蛋餅- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱:老祖早餐灌蛋餅
時間:2018年/7月
地址:台中市東勢區第六橫街104巷30-1號
營業時間:06:30~11:00
每人平均價位:每人約30-120元
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:手工灌蛋餅
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食記連結: https://buuz.tw/tsu-egg-pancake/
這天安排東勢一日遊,在網路上搜尋這邊的早餐要吃甚麼好時,
找到了「老祖早餐灌蛋餅」這間有著40年資歷的老店,
獨特的手工灌蛋餅很吸引人,立馬列入了口袋名單內~
▼老祖早餐灌蛋餅小招牌
依循著地圖指引我們來到了第六橫街104巷的巷子口,
可以看到有掛著小招牌寫著”老祖早點”~
▼巷弄內的鐵皮屋
轉進巷子內看到了一個小小鐵皮屋上頭有寫著早點兩個字,
除此之外就沒多餘的招牌,
不過看到好幾個人已經在外頭等待,想必就是這間店。
▼真是隱密的早餐店
站在門口的就是祖永昌老老闆本人,
40多年前老老闆退役後就定居在東勢這邊,
並且將安徽嘉山老家的傳統點心灌蛋餅、油酥餅帶入山城,
因為口味獨特,很受在地民眾喜愛,
很多東勢人都是吃祖家的手工灌蛋餅長大。
▼價位表
目前灌蛋餅早餐鋪已經交由長子接手,
不過老老闆還是會來店內照看著,
也有不少電視媒體來採訪這特別的灌蛋餅,牆上都有簽名留念,
店內還有販售甜的糖酥餅、油酥餅、豆漿、米漿等早點。
▼現桿現做
一大早就得起來發麵團,現點現桿的餅皮,
要先把麵團甩開大約一公尺的長度。
▼獨特油酥醬
再抹上特製的油酥醬料,捲起後?成圓形放到煎台上去煎過。
▼抹上醬後捲起
先將餅皮放在煎台上先煎至表面金黃色澤,
然後要放進內鍋內去烘烤。
▼放在煎台上煎過
餅皮的厚薄也很講究,因為中間要挖開灌入蛋液,
太薄邊邊容易破掉會讓蛋液流出,
太厚又無法讓蛋液均勻分布,所以拿捏也是個學問阿~
▼中間挖開
可以看到中間先挖個小洞,將蛋液灌入其中,
然後繼續在煎台上慢慢的把蛋給煎熟。
▼灌入蛋液
過程中蛋液會把整個餅給撐開,
變得更為膨脹,之後還要再放進內鍋內去烘烤過。
▼再煎過
要起鍋前還要放進內鍋內,利用烘烤的方式將多餘的油給逼出。
▼放進內鍋內烘烤
光是這樣繁瑣的工法,
做上一爐的灌蛋餅就得花上10-15分鐘哩~真的很費工~
▼烘熟後起鍋
像是這天假日一早就有客人訂50個灌蛋餅,
真的就得慢慢排隊等候,
所以假日想吃灌蛋餅時可以先打電話預訂,免得排太久。
▼手工灌蛋餅
餅皮經過這樣的烘烤過後,呈現酥脆焦香的口感,
餅皮本身就有油蔥的鹹度,吃起來很香。
▼餅皮有酥酥的口感
中間的蛋類似烘蛋的手法跟餅皮結合在一起,
吃起來非常的軟嫩,蛋液裡面也有加入一些胡椒粉,
所以整個吃起來鹹味是很夠的。
▼蛋軟嫩
夾在餅中一起吃麵香蛋香結合,很不錯,有點像吃燒餅夾蛋,
記得要淋上台中另一個特產東泉辣椒醬,甜甜辣辣的會更好吃。
▼來點東泉甜辣醬
整個灌蛋餅是很扎實的份量,以早餐來說男生吃一個應該就有飽足感,
小鳥胃的女生可能兩個人吃一個差不多,
大夥如果有興趣造訪東勢時可以來吃個這個特別的灌蛋餅,
至於這次沒吃到的糖酥餅就留到下回再來惹~
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