Search
沒人猜中我們吃什麼齁🤣
（猜中沒獎品，誰要猜啦）
（又吃不到，猜幹嘛🐷）
我跟朋友說：
我們吃大腸貢丸麵線齁⋯
（其實我自己想吃）
麵線要加～
自己滷的大腸（乾淨無臭味）
新竹福記貢丸（很愛香菇的）
炒酸菜（我炒的👍🏻，超解膩）
辣蘿蔔乾（脆脆的好吃，也是我喇喇的）
香菜
黑醋
白胡椒粉
然後
要再配些小菜：
#花生香菇麵筋
❤️素食花生麵筋作法
https://www.facebook.com/100044243178666/posts/381367770014659/?d=n
#糯米椒炒吻仔魚
#東山鴨頭味的氣炸米血糕
用菲比油雞滷汁滷的豬血糕，
拿去氣炸後加上胡椒鹽，
配點酸菜，
不得了惹，
朋友說豪好吃耶👍🏻👍🏻😭
再喝點～
#菲比招牌特濃特厚鮮奶茶
❤️超厚鮮奶茶作法與比例
https://www.facebook.com/485206024878788/posts/3036640279735337/?d=n
這樣的私廚招待所，
很不賴吧😍
一個人/次
入場費收台幣3838元就好🤣🤣🤣🤣🤣
（也沒有人要報名好不好😌）
#菲比的小廚房
#糯米椒炒吻仔魚是新菜色
#喝完東山咖啡就去吃美食
#東山鴨頭之外的在地私藏
#外出遊子的思思念念
偉哲今天要介紹的東山美食，是在地人從小吃到大、走一遍中興路商圈就能品嚐到的系列，都是想吃就要手腳快，太晚去絕對只能「望鐵門興嘆」。
東山燒肉飯
賣超過一甲子、三代傳承的燒肉飯， 一碗才20元。里肌排骨炸過後切成細碎狀，再淋上用油蔥酥特調的醬汁，鹹香滋味超開胃。再點幾道小菜，就是老東山人最熟悉的懷舊味。（📍東山區中興路91號）
東山張記肉圓
和燒肉飯共用一間店面，同樣是出外子弟最想念的家鄉味！肉圓先炊再炸卻不油膩，外皮用在來米漿製成，口感偏軟，內餡有瘦肉片和筍干、油蔥酥，甜甜糯米醬加上麻香的辣椒醬，聽說曾有人在清明節回鄉時一次買了3、400顆外帶，可見樸實美食的魅力。（📍東山區中興路91號）
湯皇東山排骨酥
店內裝潢清一色以木頭傢俱為主，環境寬敞乾淨。招牌紅燒排骨湯口味甘甜、蒜香味濃厚。排骨酥炸得入口即化，骨頭輕輕一咬就化開，另一道芋香糕也是饕客必點。（📍東山區中興路100號）
東山阿文肉丸傳統美食
肉圓外皮Q彈有咬勁，內餡一樣是瘦肉片和筍乾，白色糯米醬相較張記再更甜一些，店內特調的辣椒醬又麻又香，這家的排骨酥湯、糯米大腸和肉圓是在地人必點的三道菜。（📍東山區中興路54號）
籃記東山鴨頭
籃記在東山有兩家小攤，一攤賣鴨頭、脖子、翅膀跟鴨腳，另一攤賣鴨舌、米血、豆乾、甜不辣、鴨胗等內臟類。採傳統古法滷製，口味相較偏甜，老饕必點的鴨頭肉質彈牙、米血軟Q入味，不知不覺就一個人吃掉一大袋，極其罪惡的在地美食。（📍東山區中興路11號）
合記東山鴨頭
最大的特色是滷汁會加入10幾種中藥材，滷至少五小時以上後，微微的甜味和中藥味讓食材更順口，而且冷掉後更Q！店內有賣鴨胗、米血、鳥蛋等等，還有少見的鴨排，更曾有人一次買40、50隻鴨頭，另外也私心推薦鴨腸，滷的超級入味、且食材新鮮。（📍東山區中興路24號）
日喜粉圓豆花
可以一直加碎冰的豆花店，不管選幾項配料通通都是35元。綠豆紅豆粒粒分明、珍珠有咬勁卻不死甜， 比較特別的是夏天的豆花是用菜燕粉去調，口感像布丁；冬天則是用豆漿去磨，口感傳統綿密，加薑汁更對味。（📍東山區中興路106號）
台南市東山區公所
#田媽媽為你上好食
#田媽媽不是田家媽媽
#全台最多田媽媽在台南
你一定在路上看過田媽媽餐廳的招牌，但你知道田媽媽其實不姓田嗎？甚至，「田媽媽」根本不是一個人，而是一個「有家的味道」的品牌。
田媽媽是一群有著堅強毅力與創業精神農家婦女的代稱。過去，很多農村婦女一面得忙農務，又得想辦法補貼家用，但鄉村地區資源稀少，為了推廣在地產業特色，農委會召集各地農家婦女成立「田媽媽」作為共同品牌，運用每一位「田媽媽」的所學及專長，結合在地農產特色，設計統一的LOGO形象，撐起一個有「媽媽味」的品牌。
從5家田媽媽一路拓展到破百家，每一道菜，都有屬於一個田媽媽的故事；偉哲今天想先和大家分享台南的13家田媽媽，當然，台南不只這13家好味道，其他的得靠大家繼續幫偉哲補充介紹。
村長庭園咖啡
獨門招牌特色咖啡排骨、咖啡豬腳、咖啡雞湯，把自家種植的咖啡入菜，濃稠咖啡醬在嘴中帶出咖啡苦香和甘甜，保留排骨和豬腳的軟嫩及膠質，又中和了油膩感，增加清甜香氣。
（📍東山區高原里100之9號）
臺江美食棧
遊完四草綠色隧道後的聚餐好去處。招牌蚵仔麵線、鮮蝦炒飯、炸蚵酥、蛤蜊絲瓜都是必點好料，老闆自家就有養殖蚵仔，用料不手軟，顆顆新鮮肥美，份量足夠，適合多人合餐。（📍安南區大眾路360-6號）
田媽媽菱成粽藝坊
使用日曬稻米、五穀雜糧、蓮子及官田盛產的菱角為粽子材料，改善傳統糯米粽熱量高又不好消化的問題，兼顧養生和營養，每一顆粽子都包藏著官田人對土地的關懷深情。（📍官田區烏山頭里81~6號）
柳營農會田媽媽乳香廣場
融合在地新鮮直送鮮奶，加入包子及饅頭內，鮮奶饅頭不加任何一滴水，純鮮乳製成，麵皮咀嚼後有淡淡奶香。喜歡奶香的奶茶控，推薦鮮奶茶。（📍柳營區柳營路二段77號）
田媽媽 長盈海味屋
來到北門必嚐虱目魚料理，在地漁家的魚貨現點現做，除了特別的三杯虱目魚香腸，吃起來比一般香腸彈牙外，香煎魚菲力和魚肚也是必點招牌，豐富油脂在嘴中化開，唇齒留香。再加上假日限定的黑糖粉粿冰，就是最讓人懷念的好滋味。（📍北門區484號）
田媽媽「采竹香食堂」
清脆鮮甜帶有Ｑ度的筍子，是龍崎特殊土壤種植出來的口感，這裡的餐點都是由家政媽媽、產銷班班員攜手研發。其中箨龍思香是將新鮮綠竹筍結合焗烤，由起司帶出綠竹筍的清甜；另一道箨龍香飯以蝦米、香菇爆香，再與新鮮綠竹筍和肉絲拌炒燜煮，這些料理就是遊客最讚不絕口的古早味。（📍龍崎區崎頂村7鄰新市子223號）
田媽媽官豐美食餐廳
官田在地常見的菱角料理手法是紅燒，剝殼後的菱角肉與豬腳或排骨結合料理， 讓菱角豐富的澱粉飽吸濃郁湯汁，或是酥炸成菱角酥，配上家常的紅蘿蔔炒蛋、豆乾大腸或炒高麗菜，少油少鹽的田園家常菜，保留食材的原汁原味。（📍官田區隆田村文化街25號）
北門嶼輕食風味餐廳
虱目魚雙人套餐是店家的招牌餐點，無刺的虱目魚讓人吃起來過癮無負擔，搭配豐富新鮮的配菜，一不小心就把白飯搭著吃光。另一道甘露煮虱目魚則是鹹中帶甜，也是遊客來此必點的佳餚。（📍北門區北門里1鄰3號之5）
南屏休閒農業村 王家燻羊肉
選擇2至3年的本土野放山羊，加入米酒及多種中藥放入甕裡，再以黏土封口，倒入稻殼點燃燜燒一天一夜，燻出的羊肉色澤深紅、香濃，肉質入口即化。店裡也有放山雞、番鴨料理。（📍龍崎區土崎里烏樹林34號）
仙湖農場官方粉絲團
以傳統技法烘焙桂圓乾，其中龍眼花鮮奶茶帶有龍眼蜜的香氣，另一道啤酒烤雞和野菜鍋也都是農場的熱門料理，不過因為較耗時，建議先打電話詢問預約。（📍東山區南勢里大洋6-2號）
大坑休閒農場 ‧ Dakeng Leisure Farm
「焗烤鮮蝦地瓜」和「菠蘿蜜汁雞」都是農場的創意料理。以蝦仁搭配烤地瓜，讓兒時的焢窯蕃薯多了一點時尚感。菠蘿蜜汁雞則是以自家飼養的土雞腿酥炸後，加入酸甜鳳梨翻炒，撒上芝麻，甜中帶酸十分開胃。（📍新化區大坑里82號）
同樣也是遇到困境積極面對的故事，台南東山大街這家沒有招牌的炸肥腸糯米腸，老闆夫婦早年在台北市場賣成衣，後來遇到對岸削價競爭，生意做不下去， ... ... <看更多>
「糯米腸黑香腸炸肥腸」 加熱完切成一盤一起吃為我們的招牌三寶在味蕾上別有一番風味❗️ 古色古香嚐新味蕾不管送禮防疫在家都是填飽肚子的好味道粉絲團開幕慶「買10 ... ... <看更多>
東山炸糯米腸 在 [食記] 台南張記東山肉圓先蒸後炸的肉丸- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：張記東山肉圓
消費時間：2021/01
地址：733台南市東山區中興路91號
營業時間：09:00–17:00
電話：(06)680 0709
完整圖文版：https://tinyurl.com/y224g67v
去台南吃牛肉湯、鱔魚意麵之前，都會先到東山來吃肉圓，「張記東山肉圓」是我家老爸
小時候就有的老店唷，另外還有吃姑姑們推薦的「合記東山鴨頭」，東山鴨頭和肉丸是她
們回老家都會吃的美食。
台南東山這裡的肉圓稱作「肉丸」，跟台語唸起來一樣，店名也是寫著肉丸，不過Google
地圖上則是要搜尋「張記東山肉圓」唷。
張記東山肉圓 菜單
這次來一樣只吃肉圓與店內賣的肉飯，後來看網路介紹，它們家的豬皮好吃但很難買到，
糯米腸也是人氣必點，有機會要再來吃吃看。
先蒸過再油炸的肉丸，糯米腸也是同一油鍋炸熟。
超加分的濃郁糯米醬，甜而不膩！
張記東山肉圓的外皮帶有厚度，雖然有油炸過，但吃起來卻是清蒸肉圓的軟嫩口感，沒有
半點脆皮的口感，但沒有像彰化排隊的炸肉圓有多餘的油耗味。
我幾年前跟阿公與爸爸來吃過一遍，覺得超級好吃，完勝我所吃過的肉圓，不過這次吃起
來感覺跟前幾年的印象有差距，哈哈。
肉飯
忘記價格，店內的肉飯很古早味，將炸肉切碎淋滷汁，正常應該還要點些配菜，不過為了
後面的美食之旅就沒有再多點了，吃看看這北部少見的味道！
這條街上有不少家東山鴨頭，選了姑姑比較喜歡的這家合記東山鴨頭，正宗的東山鴨頭吃
起來有淡淡的中藥味，不像一般北部吃到的東山鴨頭，有著濃郁的甜味，吃個幾口就會感
到口乾舌燥的膩。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.233.9 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1611141513.A.C51.html
※ songjunhong:轉錄至看板 Tainan 01/20 19:21
... <看更多>