❤️#貓少女x美食
身為古拉爵的粉絲,疫情期間當然少不了古拉爵!
不管是義大利麵、披薩
現在可以提前預定外帶自取,
讓你在家也能享受美食😋
而且現在還有滿額送餐點的活動
實在太划算了啦😍🥰
🎉外帶自取享優惠🎉
即日起至7/31
外帶自取滿300元送飲料一杯🥤
滿500元送188元(含)以下PIZZA🍕一個~
-
板橋美食古拉爵有眾多餐點可以選擇,
主菜、湯品、前菜、飲料、甜點應有盡有
讓你吃的滿足又幸福,陪你度過這個夏季~
今天Kitty點的是多人餐五折優惠價!
超級划算,適合4-5人享用~
一起來看看餐點吧💕
-
📍主餐
( 5折套餐的部分,
主餐選到伊比利豬肉麵或者是檸香干貝扁麵,都需再加收20元)
✨白酒蛤蠣義大利圓麵
這款白酒蛤蠣義大利圓麵,
麵條吸附了飽滿白酒醬汁,
品嚐起來香氣四溢,配上新鮮蛤蠣,
肥美彈牙的肉質,濃郁有勁~
份量十足,讓人一口接著一口!
✨漁師風海鮮蕃茄義大利圓麵
新鮮又多樣的海鮮,有花枝、蝦子、蛤蠣
喜歡海鮮的人一定要嘗試這款👍🏻
番茄香帶點微辣的口感,伴隨在一起更加入味!
✨檸香干貝鮮蝦蘆筍扁麵
清爽可口的義大利麵,可以品嚐到蘆筍的鮮甜
特殊的醬汁配上獨特義式香料調味
還有干貝與鮮蝦的點綴,讓這道料理更完美😍
✨完熟番茄牛肉焗飯
小番茄的酸甜融入牛肉焗烤飯,烤的濃郁香醇
牛肉很多,米飯軟度剛好,彈牙可口
喜歡焗飯的人必點這道料理💕
-
📍前菜
✨凱薩沙拉
✨酥炸羅勒鮮魚
✨酥炸雞柳條
✨香烤吮指雞翅
凱薩沙拉清爽可口、十分開胃!
醬汁爽口、還有配上起司粉與麵包丁
蔬菜甜而脆口,夏天必吃的新鮮沙拉👍🏻
酥炸羅勒鮮魚外皮微微酥脆、裡面細緻軟嫩,
份量很足夠,魚肉的鮮美超可口
完全不油膩、讓人吃了超級過癮😍
酥炸雞柳條帶點微微檸檬香,肉質紮實彈牙
上面灑了些許羅勒葉提味,香氣誘人!
香烤吮指雞翅外皮烤的焦香
裡面的肉質鮮嫩多汁,
尤其是棒棒腿的肥嫩,讓人一支接著一支~
-
📍湯
✨牛肝菌奶油濃湯
✨巧達湯
✨匈牙利牛肉湯
✨香菇蔬菜湯
湯品料多豐富,每一款味道都像在現場喝的一樣!
湯頭香氣撲鼻,濃郁的口感十分美味~
在家也能喝到大廚的絕佳手藝,超級享受😍
-
📍飲料
✨冰紅茶
✨冰繽紛水果茶
✨熱卡布奇諾
✨熱咖啡拿鐵
飲料的部分超級解渴,宅在家就要喝飲料!
尤其很推薦大家點水果茶,
裡面是現切水果,喝起來茶解膩又療癒呀🥰
-
📍甜點
✨巴斯克焦香乳酪蛋糕
✨芋泥捲 黑糖珍珠
巴斯克焦香乳酪蛋糕的乳酪香濃郁
蛋糕軟而細緻,上面的外皮烤的酥香
綿密又好吃的乳酪蛋糕,跟蛋糕店一模一樣😋
芋泥捲配上黑糖珍珠真的絕配👍🏻
芋泥裡面有些許芋泥粒,吃起來十分有層次感
蛋糕體軟綿綿,像雲朵般的口感!
淋上黑糖珍珠口味更加豐富,甜而不膩的滋味😍
-
板橋古拉爵的餐點實在太可口啦!
而且價格真的很平價,現在滿額還有送餐點🔥
Kitty這次滿500元送的是比薩三重奏
三種口味一次滿足!超級過癮的!
(5折餐不與其他優惠並用
所以贈送的PIZZA跟5折餐是不能一起送的唷)
不管是主菜、前菜、湯品、甜點都十分好吃
趕快打電話買起來呀😍
-
📍Cafe Grazie 義式屋古拉爵 板橋大遠百新站店
✨電話:02-2951-1606
✨地址:新北市板橋區新站路28號9樓
✨營業時間:11:00~22:00
✨FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/GRAZIETAIWANSKYLARK/
✨交通方式:
捷運板藍線板橋站/環狀線板橋站/台鐵高鐵板橋站,往台鐵1樓東門方向右轉,步行約3分鐘;
或沿B1路標往大遠百方向皆可抵達
✨官方網站:https://www.grazie.com.tw
✨線上訂位:https://inline.app/booking/-L3Tv6-3cHvru8bMMEFa?language=zh-tw
東 遠 牛肝 菌 在 艾瑞絲の吃貨日常 Facebook 的最佳貼文
📌新竹市區
📍柚一鍋 a Pomelo’s hot pot
🏠新竹市東區勝利路195號
☎️ (03)527-7695
-
吃完 #柚一鍋 後,它完全躍升到我心中的新竹火鍋前三名!身為湯控的我,完全擄獲我的心啊❤️
只要點主餐就有8種湯頭任你選,再也不用因為不想加價,而省錢喝無聊的昆布湯底惹~撒花🎉
[8種湯底任選]
◽️松露菌菇湯
◽️牛肝菌菇湯
◽️四季時蔬雞湯
◽️柚子大蔥雞湯
◽️干貝金雞湯
◽️泰式東蔭酸辣湯
◽️薑黃酸菜小米椒
◽️川香風味麻辣
[我點的主餐]
#低脂健康牛 $350
#特選梅花豬 $350
切片肉吃起來都非常軟嫩,厚薄切的剛剛好,煮完也不乾柴!而且每一片都很大~吃的很滿足❤️以這樣的CP值來說,非常可以。而且菜盤都是新鮮蔬菜,完全沒有討人厭的火鍋料!大~加~分~
[我點的主餐]
#干貝金雞湯
喝起來溫潤順口。淡淡的雞油香在口中流竄,整體非常喜歡❤️
#泰式東蔭酸辣湯
真的太喜歡了!其實喝起來一點也不辣,偏酸的湯頭裡還加入些泰式香料,肉片涮下去後湯汁整個巴附在上面,香氣四溢的味道不用再額外沾醬就很好吃!這個湯頭我大推❤️
-
整體來說,回訪率100%。柚一鍋經營也有幾個年頭了,生意好到不行,記得一定要先訂位唷!
#新竹#新竹美食#新竹火鍋 #新竹餐廳 #新竹美食系列 #新竹旅遊 #新竹必吃#新竹景點 #火鍋#火鍋控 #火鍋推薦 #hsinchu#hsinchufood #hsinchutravel #hotpot#hotpot🍲 #delicious#yummy#新竹遠百 #新竹大遠百#新竹大遠百美食 #大遠百#大遠百美食 @ 柚一鍋 a Pomelo's Hot Pot
東 遠 牛肝 菌 在 Facebook 的最佳貼文
#食況轉播 #巴黎廳1930 #高山英紀主廚發揮食材極大魅力
經過十四天的居家隔離、七天的自主健康管理,高山英紀主廚終於在亞都麗緻「巴黎廳1930」亮相。睽違台灣將近一年,高山主廚說,他希望這份新菜單帶給大家幸福感。
「吃了會有幸福感」,就和「料理中加了愛」一樣,聽起來老掉牙。可是!千真萬確,那天吃完一整套菜單,我感覺幸福滿滿,飄飄然樂陶陶,整個身子充滿了喜悅。
這麼開心是因為,菜很好吃。不需費腦筋,沒有眼花撩亂,一口一口都是直接了當的好味道。但不是說簡單喔,再回想每一道菜,幾乎,烹調狀態都很好,食材的生熟、質地、調味都拿捏精準,蔬果魚肉因此發揮極大魅力;風味組合也多有亮點,該鹹的、該鮮的、該香的、該對比的,沒有遺漏,每一種裝飾性香草也都有味道上的意義。
高山主廚不太說故事。或者,他想說的故事、他想表達的理念,就是用技巧去表現食材最棒的模樣,季節風土優先,食材站在最前面。又是老掉牙?
一道鳥取和牛Carpaccio完美演繹這樣的思想。
#不平凡的生牛肉薄片
不過是幾片薄薄的生牛肉。帕瑪森起司、橄欖油、海鹽、胡椒,Carpaccio(義式生牛肉薄片)的老班底都在,只是多添了黑蒜與幾綹香草。我用叉子輕輕捲起,稀鬆平常放入口中,霎時間,舌頭開出鮮美溫芳的花朵,美妙的風味蔓延開來:牛肉薄透如紗,絲軟綢滑,脂肪一接觸舌面就綿綿化開,釋出甘甜與鮮味;另有清明的鮮鹹點亮味蕾,帕瑪森起司與黑蒜提味增鮮之餘,還疊上發酵的氣息;也有橄欖油的青草香浮游其間,琉璃苣、酢漿草、紅酸模葉的酸味星星點點,清新舒爽,把味道平衡回來。
以上敘述,看起來冗長,其實電光火石。只消一口,大腦就發出「美味」的訊號,直覺的反應幾乎像是膝反射。
細密的思考,精確的技巧,都藏在菜裡。只是我們吃的當下沒有意識到,只會想喊「好吃!」而已。
該怎麼把尋常的Carpaccio做到不尋常?飯後與高山主廚一聊,他才說這是一道非常困難的菜。「牛肉如何在嘴巴裡融化是有一個過程的,」他步步解釋,「首先,肉要切得非常薄,接著,要加熱盤子,用盤子的熱度去軟化牛肉。」他想呈現的,是牛肉在口中剛剛開始融化的狀態,必須講究牛肉的薄度與溫度,他提到牛排三分熟的中心溫度是攝氏五十一度,他就是要去模擬這個溫度。其他一切細節也都經過思考,包括發酵的鮮(帕瑪森起司、黑蒜)去襯托生牛肉的鮮,橄欖油的青草香、果香與辛辣味去襯托和牛的油脂,以及微型香草的酸味。
當然,若非上好的牛肉,效果就會打折。高山主廚向來愛用鳥取和牛,這次特別與巴黎廳1930引進「谷口畜牧」的鳥取和牛,是高山主廚位於日本兵庫縣的餐廳「Maison de Taka Ashiya」2015年起愛用的品牌牛肉。高山主廚特別喜歡谷口畜牧,不僅環境潔淨、水質清澈,牛的飼料裡還含有發酵米與酒麴,造就鮮甜的瘦肉與化口性佳的脂肪。
這一道鳥取和牛Carpaccio,則是高山主廚特別為巴黎廳1930設計的菜色。他選用肋眼,想改變一般人認為肋眼就是牛排或涮涮鍋的印象;也因為涉及以上精密的計算,高山主廚說,只有他自己和他信賴的人(巴黎廳1930的副主廚、巴賽麗廳的主廚),有能力做這道菜。
#廚藝大賽般的技巧
還有一道貌似簡單而技巧多重的菜色,是「鳥取和牛肉卷」。
三重美味一次綻放!作為主體的鳥取和牛臀肉心,是臀肉與臀肉蓋中間的稀有部位,柔嫩如枕,纖維細緻,與上好的菲力牛肉相比有過之而無不及,烹調熟度也非常精準,均勻的玫瑰色說明了一切;臀肉心的中央則有一更軟嫩的部分—雞肉蘑菇慕斯,清雅的滋味不僅能襯托臀心肉,也增添口感變化;卻不能只有軟嫩,最外層裹得緊實的牛三角肉,瘦肉與脂肪比例均衡,油花形成漂亮的霜降紋,煎得香酥脆口,補足了梅納反應。
三種不同質地、三種不同熟度,必須同時呈現。這就是技巧,以及烹飪的功力。
過去是「Bocuse d’Or 包庫斯世界廚藝大賽」的選手與教練,曾獲該賽事亞太區冠軍、世界第五名的高山英紀主廚,這次也不吝展現廚藝比賽的繁複技巧。只是簡單配上煎炒得當的小蕪菁、珍珠洋蔥,和波爾多醬汁,就好好吃。
#精彩的冬季菜單
以上二道菜色,很抱歉,屬於鳥取和牛的限定菜單,只供應到1月30日為止。
別皺眉,目前登場中的新菜單,也很出色!
喜歡台灣茶的高山英紀主廚,以茶入菜持續穿針引線,對於台灣食材也更熟悉了。再品嚐他的料理,再度感受到,他花很多工夫琢磨菜要怎麼做才好吃,那是一種尊重食材、體恤客人的溫柔心意。當然,這是做廚師的基本,而他少了很多「請來理解我」的意志。均衡、飽滿、工整,風味組合絕對起作用,高山主廚的菜,因此很討喜。
低溫慢烤的北寄貝,彈脆鮮甜,一絲絲檸檬皮清香幽現,茴香花的甜香、蒔蘿的綠香,都襯托北寄貝的甘美,連著糯麥沙拉吃,QQ的珍珠薏仁和甜豆仁、西芹丁與西芹油醋,釋放酸味與清脆,整體原是明亮清爽的印象,往下一挖菊芋巴巴羅亞(bavarois,類似卡士達的奶凍),頓時變奏。竟然是桂花!那艷而低迴的芬芳,原來是在煮巴巴羅亞時投入了乾燥桂花,馥郁花香對比清爽的檸檬與西芹,太有趣了。高山主廚說,他原本想用香茅,靈機一動改用桂花,果然激盪出火花。的確,用香茅就太可以想像了啊。
冬季菜單出現蕈菇很尋常,一道青花椰燉蛋與蕈菇澄清湯,則蘊含難得的飽滿風味。三層構造,牛肝菌濃湯墊底、青花椰燉蛋(flan)居中、普洱茶蘑菇清湯最後澆上,普洱茶深邃的發酵風味很能輔助蕈菇的土質氣息與鮮味,青花椰燉蛋作為過場,牛肝菌菇味鼎盛,松本茸、舞菇等菇類裝飾頂端,有生有熟,質感、香氣、滋味都很好,咬在口裡的脆度與鮮美,完全和底下的湯水與燉蛋結合。
由高山主廚參加2015年包庫斯廚藝大賽(Bocuse d'Or)的作品改編而成的「季節蔬果千層」,結合千層派與押壽司的概念,已成巴黎廳1930的招牌菜。每季更換不同蔬果,目前使用皺葉甘藍做外層,疊夾醋漬過的紫山藥、蘋果、水梨、火龍果、壽司飯,酸酸甜甜爽脆可口,香菜苗的清香與薑的溫辛隱隱閃爍,蘸上柿子醬吃很開胃。
雖然沒有和牛Carpaccio與和牛卷,主菜的肋眼牛排還是好吃,同樣使用鳥取和牛,點綴上馬告粉與東方美人茶粉,除有黑蒜泥的鮮鹹賦味,另有干蔥、酸豆、杜松子的抹醬,酸香明亮,吃到最後也不膩。
#另有主廚訪談
高山主廚本人在場,這天的菜色可圈可點,不過,他說他幾乎只是在旁邊看著,團隊運作順暢。這有賴平日坐鎮巴黎廳廚房的副主廚吳錫治,以及巴賽麗廳的主廚、亞都麗緻的西餐行政主廚廖偉立;當然,高山主廚的意志也被貫徹執行,從一人的腦袋傳達到每個人的手腳。
趕在高山主廚返日前一天,我抓緊時間與他聊一聊,他談到遠距經營巴黎廳1930的方法,以及他目前的烹飪理念,我將另外整理成一篇訪談,歡迎大家一起閱讀。
東 遠 牛肝 菌 在 東遠國際P&P Food - 牛肝蕈、黃菇in season 到產季啦 正 ... 的推薦與評價
牛肝 蕈、黃菇in season 到產季啦 正是上菜單的好時機! #想喝菇菇湯#每週空運到港#週日下單週五到店當然, 法國數十種生蠔、 聖米歇爾淡菜、 法國起 ... ... <看更多>
東 遠 牛肝 菌 在 哪兒買得到牛肝菌呢? - Mobile01 的推薦與評價
好久以前就一直想做牛肝菌義大利麵無奈尋遍百貨超市、各大賣場都沒找到(曾在Jasons看過剩下一罐,售出後卻再也沒補貨了!) ... 不然台北的"東遠食品進口商"應該也有~ ... <看更多>
東 遠 牛肝 菌 在 [問題] 牛肝菌產地- 看板cookclub 的推薦與評價
最近想要採購牛肝菌做燉飯
中國產一公斤1200左右
意大利40克就要350
有人對產地香氣有研究嗎
一般餐廳400-500的牛肝菌燉飯真的用到歐洲貨嗎
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.165.236
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1496323927.A.249.html
... <看更多>