I love it especially when the fresh matsutake are in season.
『松茸ごはん』
大好きな松茸ご飯を仕込んで
家族とともにいただく。
旬を感じるお料理はとても
美味しいものです。
主人が大変
満足しておかわりをしておりました。
松茸ごはんを炊くときに
美味しい油揚げを忍ばせると
油分がまたさらに松茸の美味しさを引き立ててくれる。
大変美味でした。
連載、掲載レシピより〜
お写真はレシピ撮影から引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
ーーーーーーーーーーー
#料理研究家指宿さゆり
#レシピ開発
#レシピ制作
#レシピ制作専門スタジオ
#料理は教養
#食は品性
#グルメ好きな人と繋がりたい
#ワイン好きな人と繋がりたい
#食べログ
#食べロガー
#おもてなし料理
#松茸ご飯
#インスタ映え
#インスタフード
#フォトジェニック
#料理好きな人と繋がりたい
#写真好きと繋がりたい
#料理写真
#料理撮影
#写真好きな人と繋がりたい
#インスタグラマー
#炊き込みご飯
#神戸料理教室
#神戸グルメ
#料理好きな人と繋がりたい
#海老
#グルメスタグラム
#料理撮影
#神戸料理教室
#神戸グルメ
#料理好きな人と繋がりたい
#japanesecuisine
#グルメスタグラム
#まつたけ
#芦屋市
#三田市
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過166萬的網紅/谷やん谷崎鷹人,也在其Youtube影片中提到,~いつも通りのお出汁~ ・昆布を水で戻す ・強火で火にかけ70℃になったら1時間キープ ・昆布を取り出したら再度火にかけブワッと出てくる昆布のぬめりとアクをとる ・アクをとり終えたら火をとめ95℃程度まで温度が下がったらかつおぶしをワサッと加える ・2~3分煮出したらこれをさらしで濾して出...
「松茸ご飯 油揚げ」的推薦目錄:
松茸ご飯 油揚げ 在 /谷やん谷崎鷹人 Youtube 的最讚貼文
~いつも通りのお出汁~
・昆布を水で戻す
・強火で火にかけ70℃になったら1時間キープ
・昆布を取り出したら再度火にかけブワッと出てくる昆布のぬめりとアクをとる
・アクをとり終えたら火をとめ95℃程度まで温度が下がったらかつおぶしをワサッと加える
・2~3分煮出したらこれをさらしで濾して出汁取り終了
~松茸の下処理~
・刷毛で表面の土や落ち葉をサッと落とす
・傘の内側は濡らさないようにしながら指先で水をかけるようにしながら優しくもしっかり土を落とす
・固く絞った付近で水分を拭きあげたら石づきを削ぎ落とす
※ここまでの段階で虫に食われたような穴があった場合食塩水の中にさらしておくと虫が出てくるみたいです(^^)
そういったものは細かく刻んで使える料理に使いまわしちゃいましょう
・焼き松茸用は軽く切り込みを入れておくだけ
※焼く直前に手で割くスタイル
・お吸い物用は薄くスライスしておくだけ
・炊き込みご飯はもう少し厚くスライスしておくだけ
~炊き込みご飯~
・出汁:酒:醤油=20:1:1で合わせた調味液を準備しておく
※かなり上品な塩分加減にしてあるので
もう少し味を濃くしたい場合は塩を少しずつ加えながら「薄い味噌汁」くらいに調整してください
・洗米済のお米に通常炊飯のときと同じ量になるよう調味液を加えたら油揚げの微塵切り、松茸のスライスを加えて「炊き込み」で炊飯オン
・炊き上がったら最後に煎り胡麻や三つ葉なんかをあしらえば完成!
~お吸い物~
・出汁に小さく刻んだ親鳥を加えて火にかけアクや浮いてくる黄色い脂を掃除
・薄皮まで綺麗に剥いた銀杏と松茸のスライスをポイ、ポイ、ポイ。
・酒一まわし、みりん一まわし、薄口醤油ちょっとを加えたら塩で塩分を調整して完成!
※盛り付けた後に酒を振ってあげると香りがよくオススメです♪
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント マネジメント事業部』 まで
『アドレス』
info@cube-entertainment.co.jp
『リンク』
http://www.cube-entertainment.co.jp/
↓↓お手紙・その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します!!↓↓
『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部 谷崎宛
『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階
松茸ご飯 油揚げ 在 Digital Wackys Channel Youtube 的最佳解答
おぎのやの「峠の釜めし」の釜と永谷園の「松茸の味お吸い物」で「なんちゃって松茸ご飯」を炊いてみました。
お吸い物を2袋入れたほうが良かったのか?醤油が足りなかったのか?70点くらいの出来でした(^^;
★高松勝範(わっき)
Twitter
https://twitter.com/d_wackys
Facebook
https://www.facebook.com/katsunori.takamatsu
YouTube
http://www.youtube.com/user/dwackys
松茸ご飯 油揚げ 在 【プチママ ミールキット 2022/9/15】松茸釜めし・豚しゃぶ ... 的推薦與評價
秋の味覚「 松茸 」が入った炊き込み ご飯 は、この時季限定! ... キット 2022/9/15】 松茸 釜めし・豚しゃぶとトマトのサラダ・ 油揚げ ともやしのみそ汁. ... <看更多>
松茸ご飯 油揚げ 在 松茸ごはん | レシピ | レシピ, 美味しい, ごはん 的推薦與評價
松茸ごはん. アクセスする. 保存. 材料. 材料. 米 3合. もち米 0.5合. 松茸 適量. 出汁 500cc. 白だし 大さじ1. 酒 大さじ1. みりん 大さじ2. 塩 小さじ1. 油揚げ 1枚. ... <看更多>
松茸ご飯 油揚げ 在 松茸ご飯が炊けました〜❤️ わーい( ) 今日は松茸と油揚げ ... 的推薦與評價
松茸ご飯 が炊けました〜❤️ わーい(⌒▽⌒) 今日は松茸と 油揚げ のみの潔い具! だけど人参や鶏肉を入れたものももちろん大好き 秋の味覚で幸せだ! ... <看更多>