法蘭報告!
和美虹姐在2020年走南跑北,
和近50位廚師合作,
利用25種台灣蔬果為主角,
搭配海鮮雞鴨魚豬牛,
或蛋奶素,純素,無麩質,
中西日式,或甜點麵包飲品,
創作出100道料理的「蔬食餐桌」,
終於在年前上市啦!
在此感謝美虹姐一路的支持相挺;
感謝參與的所有廚師和料理達人們,
沒有你們就沒有這本書,
非常懷念一起做料理的時光;
感謝四塊玉出版社一直以來的支持和大家辛勤的工作;
也感謝超級美食家瑞瑤姐,愛飯團團長Hsu Cindy心怡姐,蔣公廚房偉文哥,知名美食作家韓良憶良憶姐掛名推薦,
小確幸紅茶創始人/自然熟老闆/資深廣告人尚曄Ian哥Ian Chen,資深媒體人瑞紅姐,穀東俱樂部發起人賴青松專文推薦🙏
如果想支持本地農產,
卻對當季蔬果變不出新花招的料理困境感到困擾;
或是想讓家裡的餐桌,
有很多有意思的變化,
這本書真的能提供很好的idea!
裡面不乏專業廚師或料理達人的創新之作,
還有其他三位參與廚師的建議和感想,
在本來的食譜上增添更多可能性。
希望各位舊雨新知親朋好友給予支持,
多多指教🙏😊
實體書店:
誠品,金石堂,紀伊國屋、何嘉仁等都有販售
網路購書連結:
博客來:https://bit.ly/2MiSkee
金石堂:https://is.gd/7YuseI
momo:https://pse.is/3bdkhs
TAAZE讀冊: https://bit.ly/3c4RpJb
誠品:https://tinyurl.com/y5wre2um
三民:https://bit.ly/39d6lmp
感謝參與的廚師和料理達人們:
(以書中出現先後為順序)
R&JGuest House -陳喬安Joanne YuYun Chen
宜蘭月光莊管理人-齊藤典子Noriko Saitou
生態廚師-楊博宇楊博宇
Ca:san烘培坊-由加子
寧菠小館-鄧玲如
寧菠小館-沈朝棋
青青餐廳-施捷宜
青青餐廳-施捷夫
TR restaurant-Salo Lin
瘋活三生-留安昇Chage Liu
利嘉部落-吳金朗吳金朗
桃源部落-張麗珠
穀倉咖啡-李溪薇
Fang手工烘培坊-李佩芳Migo Li
美美子甜點店-美美子林美美
美美子甜點店-呂映霆
「天天喝好湯」-陳淑倩陳淑倩
「一鍋到底世界飯」-李秋慧Enya Lee
阿國味農食堂-阿國Alan Chien
貓兒的玩樂廚房-貓兒CeciliaCecilia Pao
小巷裡的拾壹號-詩涵黃詩涵
胡作室-胡里歐Julio Chuang
安步良食-鄭婷如鄭婷如
散步咖啡-散步 CAFE SANPO阿君/阿玓
佳實米穀粉-鍾憶明鍾憶明
麥麵子小館-游文政游文政
芭蕉小喜蔬食咖啡館- Erica
好森咖啡-家慧 林森
4F小飯館- Jacky ShenJacky Shen
薇姐張郎-薇姐薇姐張郎Wei Wei Chang
莢麵包-阿德/小寶
夏至咖啡-曹小西Chann Tsao
珠寶盒點心坊執行總監-林淑真
珠寶盒點心坊麵包主廚-吳振戎
菊丹日本料理-葉國棟
食光/生態廚師-Candy Changy
姓任私廚-任祖祥Jen Hsiang
尋俠堂-紀玉君Chun Chun
儷媛廚藝會所- Emery李佳純Emery Lee
或者風旅-張凱西Cathy Chang
包心菜實驗廚房-陳華蕙
尋味獵人- Lisa Chen
一簞食-子軒
鹿野苑-張家羽
朵貓貓- Dora Shen
林太做什麼-林太Claudia Chen
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,#LG NeoChef #智慧變頻蒸烘烤微波爐 #一機多用 料理龍蝦🦞是相當熱血的事情,但各位有沒有想過其實龍蝦也是甲殼類,跟白蝦、虎蝦一樣有腸泥對吧!平時吃的時候都不會特別把龍蝦去腸泥,今天就使用「蝴蝶開背法」來替美味的龍蝦尾去腸泥。配合全新的#LG智慧變頻蒸烘烤微波爐,使用簡單、美味的料理步驟...
「林美慧食譜」的推薦目錄:
- 關於林美慧食譜 在 法蘭的找找私廚 Facebook 的最佳貼文
- 關於林美慧食譜 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的最佳解答
- 關於林美慧食譜 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的精選貼文
- 關於林美慧食譜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
- 關於林美慧食譜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
- 關於林美慧食譜 在 HEALTH 2.0 Youtube 的最佳解答
- 關於林美慧食譜 在 美慧老師上菜 - YouTube 的評價
- 關於林美慧食譜 在 韓式蒸蛋(林美慧) - YouTube 的評價
- 關於林美慧食譜 在 美慧老師 - Facebook 的評價
林美慧食譜 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的最佳解答
#自己的新書封面自己做主
經過一年九個月的漫長靈感發想
新書即將於9月29號誕生出版
終於來到決定新書封面的時間點
就在前幾天開會時我的主編群
問我對新書封面有什麼靈感或是要求嗎?
我只回答了三個我的要求
嘿嘿嘿.........
1-#我這一次定要上封面
2-#要能震撼到讀者
3-#菜系主題要夠明確
不到兩天,出版社美編就一次搞定,不用做出一大堆版本來選擇
真心感謝廣廈出版社
這一次的新書,從發想到出版的過程,給了我這麼大的空間
讓作者可以充分發揮創意
不論是在書內版型上、文字編排上、食譜照片構圖都可以選擇
我愛的模式,充分展現作者自己的風格與美感來傳達給讀者們感受
其實寫一本書不難
要做好ㄧ本書才難
不但要謹記著上ㄧ本書
自己沒有寫進去的種種遺珠之憾外,更要站在讀者的需求面來考量
是否寫的是他們真心需要的❤️❤️
心中想到的是我這麼多年下來
自己都可以變得健康
為什麼不讓大家一起都變健康
老實說這本書的
食譜沒有那麼容易寫
因為要讓大家在工作之餘,利用簡短的時間就能認識橄欖油
#等級分類 #風味界定
#認識產地 #如何購買
食譜更要輕易的上手
讓讀者們每天幫自己準備健康的
#高代謝地中海飲食
每當食譜難產時
心中都會想到林美慧老師曾經送我的這句話
「專業廚師就是把菜單複雜化,
廚藝老師就是要把菜單食譜簡單化!」
就是這句話,讓兼具這兩種身分的馬可,整個豁然開朗,有一種被開光點眼的感覺😂😂
對我的詮釋來說
「專業廚師就是把菜單複雜化,
讓菜色產生層次的口感確食材違和的感覺」
「而廚藝老師就是需要把菜單簡單化、讓學生簡易上手,飲食均衡又好吃」
馬可從頭到尾都秉持的
健康均衡又維持高代謝的原則來
編寫書中的6大食譜單元
01「經典生食」的鮮美口感
02「快火煎炒」的黃金美學
03「烤箱烘烤」的高溫洗禮
04「健康油炸」的美好滋味
05「輕盈水煮」的有滋有味
06「慢火燉煮」的熟成韻味
這個大原則就是希望我的讀者
能更快的找到屬自己的高代謝飲食
讓自己的
“體態、心情、飲食、生活、"
變得更正向美好。
馬可都可以變健康,相信你會變的更健康!😁
#看到過去的我與現在的我
#我是健康生活實踐家
#36kg就是一個小學生體重了
#健康無關體重多寡但這數字看起來也是驚人
林美慧食譜 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的精選貼文
🌺🌺誠品知味╳金椿茶油工坊》─品牌暨料理分享會🌺🌺
►活動時間│08/01(六) 3:00pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義旗艦店3F Cooking Studio 台北市信義區松高路11號3F
►示範料理│🍗免油炸香酥去骨雞腿&🥭芒果莎沙醬、
🥗涼拌泰式海鮮茶油藜麥沙拉、😋花漾越式茶油生春捲、
🥣全洋蔥澄清雞湯&手工茶油雞肉丸子、🥢茶油香煎南瓜雙色麵疙瘩、🍹梅香酒漬番茄茶油冰沙
►料理示範│ 林美慧 美慧老師 (美食作家、烹飪名師)、 Lucas Chen爐卡斯 (「爐卡斯/爐菓‧食創空間 Food for thought from Lucas」創辦人)
►主講│ 食用油職人-黃捷纓(「金椿茶油工坊」副總經理)
►直播位置│
誠品書店 eslite bookstore
絲人空間(李絲絲)
金椿茶油堅持用真心做好產品,顛覆消費者對傳統茶油印象,努力推廣新鮮道地的台灣本土茶油的好風味,立志要用高品質的台灣茶油滋潤每個人的心。
本場特邀烹飪天后級名師林美慧老師,與創意無限的爐卡斯老師蒞臨示範!
美慧老師從事烹飪教學數十年,並且食譜著作等破百本!她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎,桃李滿天下,由於不藏私的個性,更培育出無數的美食高手。
近年來,老師更是傳播媒體的寵兒,經常出現在電視、廣播上傳授美食,為中華飲食文化的傳承而努力。
因為她親切熱心、專業敬業,絕不藏私,非常受到觀眾朋友的支持與愛護。
爐卡斯老師年輕且廚藝精湛,中西點烘焙、料理、臺灣小吃與料理教學邀約不斷,本場連袂推出茶油全餐機會難得,敬請蒞臨參加!
🎉【參加方式:免費參加】
🎉【名額登記】50人,活動日當天上午11:00起於信義店3F服務台登記報名
美慧老師
爐卡斯/爐菓‧食創空間 Food for thought from Lucas
金椿茶油工坊
Susan Huang
李絲絲
黃小嬿
林小雅 (Ailsa Lin)
吳明澐
林美慧食譜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
#LG NeoChef #智慧變頻蒸烘烤微波爐 #一機多用
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🛒LG NeoChef智慧變頻蒸烘烤微波爐:https://reurl.cc/EnxnAR
🔰產品機身貼紙為拍攝所需另外貼上 購買請以賣場實機為主
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【克里斯丁也在這】
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【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
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https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
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林美慧食譜 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
這次嘗試的料理真的是一道相當經典的英國牛排菜啊~烏斯特醋+法式芥末+鮮奶油這個組合超級超級經典,把所有西餐該有的風味一次組合在裡面了。配著油脂鮮味豐富的肉類,其實不只牛排都會相當好吃~
#牛排 #marshall #uxbridge #智慧喇叭
🔰Marshall Uxbridge Voice
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林美慧食譜 在 HEALTH 2.0 Youtube 的最佳解答
眼睛爆血管,是不是中風的徵兆?別以為夏天不會中風,還把中風當中暑慢慢散熱,錯過了搶救黃金時間!4大關鍵差異一定要知道!還有清涼消暑又養眼的利器,不看你就虧大了!播出日期:6/29晚間七點
★節目來賓★
基隆長庚醫院外科副教授 江坤俊醫師
預防醫學醫師 洛桑加參
中醫師 蔡宛妤
基隆長庚醫院護理師 陳麗華
營養師 宋明樺營養師 生活。分享。雜記。
料理人 林美慧
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TVBS新聞台(56台) 每週六、日晚間7點首播
主持人:鄭凱云
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林美慧食譜 在 韓式蒸蛋(林美慧) - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
調味料: 鹽少許做法: 1.珠蔥切細。紅蘿蔔切小丁。辣椒切圓圈圈片。 2.小砂鍋中加入高湯及紅蘿蔔丁小火煮沸。 3.蛋一颗顆打開,加少許鹽調味拌勻成蛋液。 ... <看更多>
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材料:去骨美國雞腿二隻,高麗菜1/4顆,蔥三支,辣椒一支。 調味料:醬油1大匙,甘甜豆腐乳二塊,腐乳汁2大匙,水1杯。 作法: ... ... <看更多>
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