《雙色牛奶蒸糕》
其實我本來希望是上下二層的雙色
但事與願違
變成外層和內層的雙色...
不過也好吃
黑芝麻口味比外層的還香唷
【寶寶目前年齡】2y5m
【建議適用年齡】1y+
【材料】
A.
果汁牛奶 250cc
B.
中筋麵粉 10大匙(150ml/100g)
玉米粉(或太白粉) 4大匙(60ml/32g)
速發酵母粉 1/4小匙
小麥胚芽 2大匙(30ml/16g)
細砂糖 1.5大匙(22ml/15g)
C.
葵花油 1/2大匙(7.5cc)
黑芝麻粉 1大匙(15ml)
【作法】
1. 先把B.料放到鋼盆備用。A.料的部分，我奶瓶裝熱水210cc再加7匙果汁奶粉泡的奶水250cc。
2. 把泡好的奶水倒進鋼盆裡拌勻，用手持打蛋器攪拌均勻至無粉塊，蓋上保鮮膜發酵60~80分鐘(麵糊長高且有起泡即可)。
3. 發酵好用刮刀拌一拌，再加入C.料裡的油拌勻，先裝一半麵糊到模具中(我使用6吋的活底模)，再把剩下一半麵糊和黑芝麻粉拌勻、再倒入模具裡，電鍋外鍋放2米杯水按下開鍋，等冒煙時(約6分鐘)再放入，蒸到跳起來為止(至少蒸25~30分鐘，麵糊容器儘量集中型的，但也不要太小，裝入麵糊後高度不要太高，這樣中間不好蒸熟)，跳起後可以悶個5分鐘再打開，打開鍋蓋把蒸糕取出。放溫涼再脫模切塊即可食用。
【備註】
1. 我用的模具是活底的，所以取出時只要用刮刀把邊邊刮鬆後即可脫模，也可以用矽膠模，或一般鍋子塗油或放烤紙。
2. 家裡沒鮮奶，用了之前買的果汁牛奶奶粉泡了奶水，也可以用配方粉泡！
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