糖的攝取乃是現代人熱量的來源之一。不同於多醣的澱粉類,飲食中糖的來源,主要為雙醣的蔗糖與高果糖。其中蔗糖(1:1)與高果糖液液 (45:55)皆含有約等比例的葡萄糖與果糖分子。
在台灣的飲食習慣中,糖被廣泛的添加在含糖飲料(搖搖杯)、甜點或是其他食品中,為食品加入甜味風味。然而果糖在體內的代謝途徑是與葡萄糖代謝是不相同的。
相較於葡萄糖,果糖分子的代謝不受到能量狀態的調控。大量的果糖分子在肝臟中代 謝,容易造成肝臟內生性脂質合成(de novo lipogenesis)以及消耗大量三磷酸腺苷(ATP)。三磷酸腺苷的快速消耗會進一步造成細胞內尿酸堆積以及透過丙二醯基輔酶A (malonyl CoA)影響 食慾中樞。細胞內尿酸升高則造成氧化壓力上升、脂肪堆積以及胰島素阻抗性增加。除了透 過丙二醯基輔酶 A 影響食慾外,果糖還會影響局部腦血流造成食慾的上升。基於糖分對於人 體的各種不良影響,更積極限制糖分的攝取將是健康的選擇。
《ref: 內科學誌2004-果糖與代謝症候群》
有人給了果糖一個很恰當的名詞「不會醉的酒精」,因為果糖及酒精兩者的代謝過程,都會合成脂肪,產生尿酸、自由基、發炎因子等這些不好的副產品,造成肝臟極大的負擔。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮,也在其Youtube影片中提到,痛風迷思一查也是驚為天人不得了! 櫻桃、牛奶、優格很推薦?? 鹼性食物又搆來? 除了手搖飲,果汁跟果乾也....?! 3+1痛風大迷思,原來如此全解惑!! ☞其他愛撥營養小知識 : 食物還真的有酸性跟鹼性之分?營養師文獻查給你! https://youtu.be/YHriqgn87AE 喝...
果糖與代謝症候群 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的精選貼文
痛風迷思一查也是驚為天人不得了!
櫻桃、牛奶、優格很推薦??
鹼性食物又搆來?
除了手搖飲,果汁跟果乾也....?!
3+1痛風大迷思,原來如此全解惑!!
☞其他愛撥營養小知識 :
食物還真的有酸性跟鹼性之分?營養師文獻查給你!
https://youtu.be/YHriqgn87AE
喝水時間對了能減肥?咁係金欸?喝起來!
https://youtu.be/r55x-5CGjO0
✍參考文獻&資訊:
[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19692116/
痛風是一種常見的關節炎,慢性高尿酸血症後若關節內尿酸晶體沉積便會引起。
當血清尿酸濃度降低到尿酸一鈉飽和點以下時,晶體溶解,痛風可以治愈!
生活方式調整(飲食、活動量、減重)可有效協助!
[2] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20516647/
尿酸是人類普林代謝的代謝終產物。雖然一定要有高尿酸血症方能形成的尿酸結晶而引發痛風,但高尿酸血症不等於必形成尿酸結晶沈積!
此外,高尿酸血症與高血壓,動脈粥樣硬化,胰島素抵抗和糖尿病有關!
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3889483/
高普林食物大量攝入會使痛風患者復發性痛風發作的風險增加近五倍。
避免或減少攝入的富含嘌呤的食物(尤其是動物來源的食物)可能有助於降低痛風發作的風險。
遠超於植物來源的普林食物對痛風發作風險的短期影響,遠小於動物來源的普林食物!
所以植物性高普林食物--菠菜、蘆筍、蘑菇、豆類不用特別擔心;
要注意的是所有肉類份量控制,內臟肉&肉提取物和肉汁&海鮮要盡量避免。
[4] https://www.bmj.com/content/bmj/336/7639/309.full.pdf
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5073537/
果糖是痛風危機!含糖飲料&果糖與男性痛風風險的增加密切相關。
富含果糖的水果果乾和果汁也可能增加風險!
[6] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/5047915/
果糖的快速靜脈內輸注會導致血漿尿酸濃度瞬間增加!(可能原因為,果糖導致嘌呤核糖核苷酸降解增加引起。)
[7] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2000819/
攝入乳清蛋白和酪蛋白後3小時,血清尿酸顯著下降(不過此樣本數只有10人!)
[8] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24703341/
飲食因素(動物來源普林食物,酒精和果糖),肥胖,代謝症候群,高血壓,利尿劑的使用&慢性腎臟疾病,皆是高尿酸血症和痛風的危險因素。
**而低脂乳製品,咖啡和維生素C可能具有降低痛風發生的協助。
[9] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12771324/
[10] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23023818/
食用櫻桃可降低健康女性的血漿尿酸&櫻桃中的化合物可能會抑制炎症途徑。
[11] https://www.top1health.com/Article/189/37226
Donna 陳怡錞營養師--過多維他命C保健食品攝取的可能危害
#愛撥營養師DietitianAibo #食物科學 #痛風
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/Ne4oRtpQgGg/hqdefault.jpg)
果糖與代謝症候群 在 林自強內科診所- 含糖飲料與水果為何不宜多吃?... 的推薦與評價
水果含的果糖分子(6碳單醣)在人體內的代謝途徑與產物不同於葡萄糖(6碳單醣)對身體的影響也就有差異。 ... 對照餵食等量的果糖後,代謝症候群及脂肪肝顯著惡化。 ... <看更多>
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![影片讀取中](/images/youtube.png)
果糖 如果說代謝不出去的時候,就會在肝臟,因為它靠肝臟,在肝臟裡面產生所謂的脂肪肝,那一旦有脂肪肝之後,後續就會產生所謂的新陳代謝症候群, ... ... <看更多>
果糖與代謝症候群 在 [轉貼] 甜蜜的陷阱:果糖也會毒害你的肝! - 看板regimen 的推薦與評價
文章來源:
https://www.thirdnature.com.tw/index.php?op=blog&active=bloglist&blogid=290
文/陳俊旭
「XX果糖,是好糖!」還記得2、30年前這個果糖廣告嗎?
因蔗糖和葡萄糖會導致血糖快速升高,大家便以為果糖比較健康,甚至建議糖尿病患者用
果糖代替蔗糖。這是非常嚴重的錯誤,因為果糖比蔗糖或葡萄糖更糟糕!
一般的葡萄糖進入人體後,可在任何細胞內「糖解」產生能量,它是食物,不必經過肝臟
解毒。但果糖就不是這麼一回事,除了精子和少數腸壁細胞可以燃燒果糖產生能量之外,
果糖不能被人體細胞糖解,而且必須進入肝臟代謝。換句話說,果糖就像酒精一樣,對身
體而言都屬於毒素,必須透過肝臟解毒。所以現代科學家稱果糖為「不會醉的酒精」,既
會成癮,又會造成脂肪肝與肥胖。說來很諷刺,果糖和酒精同樣有害身體,我們禁止未成
年人喝酒,卻允許小孩喝高果糖飲料。
果糖除了會增加肝臟負擔,若囤積在腸道中,還會發酵產生毒性很強的「LPS內毒素」來
破壞腸壁細胞、造成腸壁破洞,之後毒素再從腸壁破洞進入血液,最後進入肝臟。此外,
如果每日攝取果糖達50公克,還會產生胰島素抗性,進而形成糖尿病,也會造成代謝症候
群。而且肝臟在分解果糖時還會產生尿酸,並增加肝的氧化壓力而引發痛風。
研究發現,每日攝取60.70公克果糖,連續10周後將會導致三酸甘油酯、尿酸、GGT 和血
壓升高、內臟脂肪增加、末梢血管糖化、組織中脂肪的氧化增加、肝臟發炎以及肝細胞壞
死等症狀。
披著甜蜜外衣的毒藥
光是喝飲料,就會喝出這麼多問題,當然必須忌口。不過,這並不容易。很多人自以為沒
吃果糖,殊不知果糖早已全面入侵我們的生活,全球皆是如此。因為果糖甜度高,是蔗糖
的1.73倍;加上果糖具有獨特的風味、價格又便宜,早就成為許多食品的甜味劑首選。從
可樂、沙士、果汁到茶飲等各式飲料,甚至是布丁、蛋糕、冰淇淋等甜點,幾乎全都淪陷
,就連現沖手搖的飲料店,大部分也都使用高果糖糖漿。
魔鬼總是以美麗的外貌出現,果糖兼具又香又甜又好喝又便宜的優點,是不折不扣的隱形
殺手。我要特別提醒各位父母,不要讓小孩喝太多果糖飲料,因為現代食品已經有很多添
加劑,加上農藥化肥、環境污染,肝臟早就疲於奔命忙著解毒,若再大量吃果糖,就會更
加傷肝,況且果糖還會衍生一大堆問題。為了健康,市售飲料還是少碰為妙吧!
摘自《健康,不是數字說了算》
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