#田媽媽為你上好食
#田媽媽不是田家媽媽
#全台最多田媽媽在台南
你一定在路上看過田媽媽餐廳的招牌，但你知道田媽媽其實不姓田嗎？甚至，「田媽媽」根本不是一個人，而是一個「有家的味道」的品牌。
田媽媽是一群有著堅強毅力與創業精神農家婦女的代稱。過去，很多農村婦女一面得忙農務，又得想辦法補貼家用，但鄉村地區資源稀少，為了推廣在地產業特色，農委會召集各地農家婦女成立「田媽媽」作為共同品牌，運用每一位「田媽媽」的所學及專長，結合在地農產特色，設計統一的LOGO形象，撐起一個有「媽媽味」的品牌。
從5家田媽媽一路拓展到破百家，每一道菜，都有屬於一個田媽媽的故事；偉哲今天想先和大家分享台南的13家田媽媽，當然，台南不只這13家好味道，其他的得靠大家繼續幫偉哲補充介紹。
村長庭園咖啡
獨門招牌特色咖啡排骨、咖啡豬腳、咖啡雞湯，把自家種植的咖啡入菜，濃稠咖啡醬在嘴中帶出咖啡苦香和甘甜，保留排骨和豬腳的軟嫩及膠質，又中和了油膩感，增加清甜香氣。
（📍東山區高原里100之9號）
臺江美食棧
遊完四草綠色隧道後的聚餐好去處。招牌蚵仔麵線、鮮蝦炒飯、炸蚵酥、蛤蜊絲瓜都是必點好料，老闆自家就有養殖蚵仔，用料不手軟，顆顆新鮮肥美，份量足夠，適合多人合餐。（📍安南區大眾路360-6號）
田媽媽菱成粽藝坊
使用日曬稻米、五穀雜糧、蓮子及官田盛產的菱角為粽子材料，改善傳統糯米粽熱量高又不好消化的問題，兼顧養生和營養，每一顆粽子都包藏著官田人對土地的關懷深情。（📍官田區烏山頭里81~6號）
柳營農會田媽媽乳香廣場
融合在地新鮮直送鮮奶，加入包子及饅頭內，鮮奶饅頭不加任何一滴水，純鮮乳製成，麵皮咀嚼後有淡淡奶香。喜歡奶香的奶茶控，推薦鮮奶茶。（📍柳營區柳營路二段77號）
田媽媽 長盈海味屋
來到北門必嚐虱目魚料理，在地漁家的魚貨現點現做，除了特別的三杯虱目魚香腸，吃起來比一般香腸彈牙外，香煎魚菲力和魚肚也是必點招牌，豐富油脂在嘴中化開，唇齒留香。再加上假日限定的黑糖粉粿冰，就是最讓人懷念的好滋味。（📍北門區484號）
田媽媽「采竹香食堂」
清脆鮮甜帶有Ｑ度的筍子，是龍崎特殊土壤種植出來的口感，這裡的餐點都是由家政媽媽、產銷班班員攜手研發。其中箨龍思香是將新鮮綠竹筍結合焗烤，由起司帶出綠竹筍的清甜；另一道箨龍香飯以蝦米、香菇爆香，再與新鮮綠竹筍和肉絲拌炒燜煮，這些料理就是遊客最讚不絕口的古早味。（📍龍崎區崎頂村7鄰新市子223號）
田媽媽官豐美食餐廳
官田在地常見的菱角料理手法是紅燒，剝殼後的菱角肉與豬腳或排骨結合料理， 讓菱角豐富的澱粉飽吸濃郁湯汁，或是酥炸成菱角酥，配上家常的紅蘿蔔炒蛋、豆乾大腸或炒高麗菜，少油少鹽的田園家常菜，保留食材的原汁原味。（📍官田區隆田村文化街25號）
北門嶼輕食風味餐廳
虱目魚雙人套餐是店家的招牌餐點，無刺的虱目魚讓人吃起來過癮無負擔，搭配豐富新鮮的配菜，一不小心就把白飯搭著吃光。另一道甘露煮虱目魚則是鹹中帶甜，也是遊客來此必點的佳餚。（📍北門區北門里1鄰3號之5）
南屏休閒農業村 王家燻羊肉
選擇2至3年的本土野放山羊，加入米酒及多種中藥放入甕裡，再以黏土封口，倒入稻殼點燃燜燒一天一夜，燻出的羊肉色澤深紅、香濃，肉質入口即化。店裡也有放山雞、番鴨料理。（📍龍崎區土崎里烏樹林34號）
仙湖農場官方粉絲團
以傳統技法烘焙桂圓乾，其中龍眼花鮮奶茶帶有龍眼蜜的香氣，另一道啤酒烤雞和野菜鍋也都是農場的熱門料理，不過因為較耗時，建議先打電話詢問預約。（📍東山區南勢里大洋6-2號）
大坑休閒農場 ‧ Dakeng Leisure Farm
「焗烤鮮蝦地瓜」和「菠蘿蜜汁雞」都是農場的創意料理。以蝦仁搭配烤地瓜，讓兒時的焢窯蕃薯多了一點時尚感。菠蘿蜜汁雞則是以自家飼養的土雞腿酥炸後，加入酸甜鳳梨翻炒，撒上芝麻，甜中帶酸十分開胃。（📍新化區大坑里82號）
柳營家屋電話 在 [寶寶]【台南柳營】親子尋飽任務~鄉村風《家屋》 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：家屋 Masion de Su
消費時間：2012年/7月
地址：台南市柳營區中山東路二段863號
電話：06-622-6858
營業時間：11：00~21：00
每人平均價位：$110~$310
可否刷卡：否
有無包廂：無
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無音樂好讀網誌版:
https://jefferylin.pixnet.net/blog/post/37094999
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文字版心得:
一個對台南不熟的"北部俗"初次到台南的柳營, 放棄了
最方便的覓食機會, 我們住宿的所在~江南渡假村, 反
而捨近求遠外出尋找適合的餐館, 就這樣找到這個位在
鄉間相當不起眼的餐廳~"家屋"。
這間位在柳營的"家屋"若初到此處, 很容易就會錯過,
因為它沒有明顯的招牌, 也沒有突出的外觀, 看起來就
是只是一棟佇立在鄉間的洋房。
不過雖說它位在鄉間, 但若您想到這裡來用餐, 最好還
是事先訂位比較保險, 因為據說到了用餐熱門時段, 這
裡常常是一位難求喔!
餐前如同其它簡餐店, 會提供飲用水讓客人飲用。
點餐前當然要瀏覽一下菜單的菜色, 提醒各位一下, 這
裡是在點餐的同時, 要事先付費喔!
我們今天點了一份"家屋香草牛奶鍋-牛肉"及一份"松子
時蔬義大利麵"。
在餐廳送上餐點之前, 小朋友則是到一旁的兒童遊戲空
間玩耍, 雖然活動空間不大, 但仍有一些益智玩具可以
讓小朋友玩玩。
上菜囉~"家屋香草牛奶鍋-牛肉"。
這是火鍋當中的所有食材配料。
除了上述的食材外, 也外加一碗白飯, 增加飽足感。
涮涮今天的牛肉片, 這肉片切的厚度剛好, 大概涮個幾
下就已全熟, 入口軟嫩, 湯頭則則是奶香濃郁, 香醇順
口, 至於其它食材就比較一般, 在一般的火鍋店應該都
是蠻常見的。
接著送上來的是"松子時蔬義大利麵", 其中除了主餐外,
還包含一碗"金針湯"、"生菜沙拉"與"餅乾棒"。
這金針湯當中的金針, 口感很脆, 也爽口, 湯頭則一般。
另外那一碗生菜沙拉也蠻普通的, 不過一般簡餐店提供
的沙拉, 大概都是大同小異吧? 但是, 個人還蠻喜歡那
"餅乾棒"香濃的奶味與酥脆的口感。
而這"松子時蔬義大利麵",其實是屬奶蛋素的素食料理,
所以若您是個素食者, 也可點來嚐嚐看喔!
看~那麵條還熱騰騰的在冒煙呢~其實本身就比較偏愛清
淡一點的料理, 所以是看上了這當中有喜愛的食材, 如
青花菜、松子...等。不過這道麵整體的滋味倒是還蠻一
般的, 口感也還好, 稱不上特別好吃, 但也還ok啦!
最後附上的甜點則是"黑糖凍"。
其實餐廳內的空間並沒有寬廣, 但佈置的相當用心, 很溫
馨而雅緻。
吃飽喝足了, 小人可以來個二連拍解放一下。
除了餐廳內典雅的佈置外, 餐廳外圍的裝置藝術與擺設也
是相當有著童話般的氣氛的。
庭院當中的木馬相當可愛。
媽咪與小人一同坐上了木馬同歡。
庭園當中的花花草草也是裁種的相當符合那童話般的氣氛。
心得總結:
個人覺得"家屋"的整體環境佈置的相當用心, 有種濃濃的鄉
村慢活風, 不過, 以餐點的美味度而言, 那牛奶鍋的湯頭還
不錯, 其它菜色就我們所點的來說, 就比較普通一點, 沒有
太突出的特色, 另外餐廳人員的服務也so so, 沒有特別熱絡
的招呼或是親切的款待, 在這點上應該可以再加強一些。
另外, 開車前來的朋友可以停在餐廳後頭的停車場, 若是停
滿了, 路邊則是還蠻好停車的, 在這點上相當便利。
以上就是我們本次消費的主觀心得, 若是各位看倌有機會到這
附近遊玩, 也可以自造訪一下, 這樣或許可以準確一點喔!
(謝謝您耐心看完!)
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