🇯🇵日本用心的ORIDGE無食鹽昆布柴魚粉🐟
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來自🇯🇵日本ORIDGE的昆布柴魚粉
僅使用2種嚴選食材 #鹿兒島鰹荒節柴魚粉 及 #北海道昆布💯成份單純到不可思議!
但他的濃厚風味卻能提出食物中的鮮甜😀,細緻的粉末融入食物中,完全不會影響到食物的口感😋。
💯無添加食鹽及化學調味料!#5個月以上寶寶即可食用
💯調味粉末、袋裝湯包、2種貼心設計,更方便使用各種料理👍
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團購時間:5/13~5/17
❣️ORIDGE無食鹽昆布柴魚粉
用途非常廣泛~炒麵、炒飯、炒菜、煮湯...都可以加、無添加食鹽、又很提味!寶寶副食品很買單!
如果覺得白飯太無聊、灑一點調味粉在白飯上也是很可以的唷!
❣️ORIDGE無食鹽昆布柴魚高湯包
一包5g,一包用400ml水「熬煮5分鐘」即可享有昆布柴魚高湯。搭配麵條、就是高湯麵!
也可以做蒸蛋、茶碗蒸 用途很廣~~還可以熬煮高湯、煮寶寶粥.....
#寶寶界的烹大師
#省去熬煮高湯的時間
#完全無添加、給寶寶吃好放心
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大罐調味粉太熱賣😰預購7/5才開始出貨
建議大家可以先買其他包裝唷!
才不用等太久🤗
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【5分鐘出好菜】道地日本風味大阪燒DIY!大阪燒自己做。Okonomiyaki。お好み焼き。関西風お好み焼き。懶人料理廚房 EP04。 ft 漁市大眾食堂 葉文祥大主廚 - #関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き - 葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料,就放什麼料! 麵糊比例可用高筋麵粉跟...
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#関西風お好み焼き #大阪燒食譜 #お好み焼き
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葉師父說~~お好み焼き你喜歡吃什麼料,就放什麼料!
麵糊比例可用高筋麵粉跟脆酥粉來調和,1:1比例,
水可依個人喜好,300g的粉可加上300-400ml的水。
盡量用沙拉油,沒有味道的油。
成功秘訣:
A.粉漿(麵糊)要煎熟
B.調味要記得加在材料(菜和肉)裡
C.粉漿少一點、材料多才更好吃
-
準備材料有:
豬五花肉…..適量 (依照個人喜好)
花枝…..適量 (依照個人喜好)
洋蔥…..適量 (依照個人喜好)
韭菜…..適量 (依照個人喜好)
高麗菜…..適量 (依照個人喜好)
柴魚花…..適量 (依照個人喜好)
海苔粉…..適量 (依照個人喜好)
高筋麵粉…..300g
脆酥粉…..300g
胡椒鹽…..適量
大阪燒醬…..適量 (提味用途)
沙拉醬…..適量 (依照個人喜好)
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柴魚粉用途 在 Smart Travel Youtube 的最佳貼文
#平買貴用 #屯門 #12元店 #兆禧新店 #Aeon #aeon必買香港 #必買推介
#屯門碼頭 #Furikake
【屯門】|平買貴用 |12元店|必買推介兆禧新店|Aeon Living Plaza | 掃貨必去,
平時大家鍾意看我去日本百貨超市的十大必買產品,
現在去不到外國旅行 ,讓我推動一下本土經濟吧,
最近在屯門碼頭兆禧苑商場入面,開了一間新的Aeon Living Plaza,
其實Living PLAZA by AEON分店更是遍佈港九新界,
每次去Aeon都有新產品, 有種尋寶的感覺,實用抵買,可以平買貴用,
而且新店優惠多多,佔地約1,600平方尺,提供約7,000款貨品任君選擇,
早在8月還買五送一啊,這個場都是新的嘛,
同一個場還有一條新食街呀,不過今次讓我介紹十大必買先吧,
有些貨我在日本都沒見過,現去不到日本旅行 ,
我要慰藉對日本的思念啊,你們都好掛日本shopping嗎?
快點來看我今日介紹的十大必買啦,Are you ready?
第一必買, 二合一封口夾、量杯器
它的蓋是一個量杯,你看個嘴好細,適合些粉末狀
如果廁所可以用在洗衣粉吧、 做facial粉末開漿做面膜
廚房麵粉、黑糖,都可以儲存得好好
平日我已經好少食糖,因為我寧願選擇食物本身的甜味
但因最近都有喝花茶,焗薏米水
我都買了黑糖取代白糖,因為黑糖比較天然有益
我焗些薏米水都會加黑糖去飲,這個夾都可以幫到我
能夠好乾爽地倒袋到些黑糖落杯、亦不會搞到四周都是
而且我覺得,這樣儲存沒那麼容易惹蟻
我的廚櫃,自從擺放了一些香茅粉,好耐就沒見過蟻在廚房
如果你的廚櫃都有這個問題,可以買幾支新鮮香茅放在廚櫃
第二必買,迷你調味樽, 平時我出街食飯
有時會自己帶海鹽、或辣椒粉
海鹽不是每間餐廳都有供應,
辣椒亦未必間間合你口味,
我在這方面是有點要求的,
所以用這個樽就可以隨身攜帶,自己喜好的調味料
即使你不像我那麼厭尖,
你辨公室應該沒調味料供應吧,你可以放在公司
就算你放在家中餐枱上面, 我覺得都好別緻,
第三必買, 便攜洗淨具
出街洗厠所的,利用水樽射出來的水力清洗
又可以用來洗水用啦
你不用的時候,可以將支管收藏在樽裏面
或帶狗仔出街便便
主人可以用這個來清潔狗狗的大小便
第四必買,有蓋紙杯,一向朋友上我家,
或有時part time來我家執屋,
我都喜歡用紙杯serve他們的, 因為如果我用自己家中水杯serve他們
之後隻杯洗返我都不知用不用好,感覺都不太舒服
所以用紙杯就非常之方便衛生呀,我相信客人工人姐姐都不會介意
尤其是經過疫症,大家更加要注意個人衛生啦
第五必買, 刨粟米器, 這個非常適合自己在家整沙律用
有些人可能會買超市一盒盒的粟米,
但我覺得怎也不及自己新鮮刨下來的粟米那麼健康
因為始終出面包裝的粟米,為了可以存放得耐些
會放好多防腐劑,或太多鹽太多糖
如果你在街市買新鮮粟米,自己刨下來
糖鹽可以自己控製做沙律,減肥恩物
第六必買,伸縮衫架, 這個最適合一些領口細、質地太柔軟的衣物
只要將個伸縮器調最細角度,放入領口再掛起來
就不用專登掙闊衫領,亦沒那麼容易滑下來
第七必買, 煲湯吸油紙,一包有15張,20cm 闊
可以快速吸走多餘油份,令湯水變得健康清甜
吸油功能相當有效,去除湯裏面大部分的油份
大大話話這裏吸走成千個卡路里㗎,
第八必買,型格雪袋, 有不同size,
攞出街不像(阿珠媽)C9, 好像一個休閒購物袋, 多用途
尤其是現在很多人好鍾意去買氣炸鍋食品
如果你不是立刻回家,攞住這個袋就最適合了
第九必買, 這裏有超多零食和調味醬料
大部分價錢都是12hkd, 出面超市可能要買貴一倍價錢
最推介就係是這個Furikake, 根據日本最早料理書《廚事類記》記載,
早在鐮倉幕府時期就有紀錄日本人將鮭、鰹魚抹上鹽、曬成乾,
並削成薄片加在飯上(類似柴魚片的概念)。
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而加工食品型態的香鬆則是約在100年前的大正時代(1912~1926年)問世
因其皆用真正的食物加工而來,不僅營養價值相當高,
口味更是千變萬化。有雞蛋、海苔、鰹魚、鮭魚、梅子等等。
來到日本超市百貨一定要試試這個
第十必買, 精美厠板貼,自從我在日本Seria見過這類型產品
堅鍾意呀,有時夜晚半夜去廁所,不怕廁所板冷冰冰
而且好衛生,通常我每兩三個月就換一次,
即使大家日後去旅行住酒店,都可以用到這個厠板貼
你可以想像,執房姐姐,幫你抹廁所,
會否用一條好乾淨的布幫你抹廁所板先?
現在的人出街, 都隨身攜帶好多消毒藥酒
任何東西都左抹右抹, 所以如果你住酒店帶幾塊
都幾方便,我覺得以上介紹都好細心的設計
既然又去不到旅行, 不妨可以落去你家附近的Aeon
行一轉, 說不定你的驚喜比我多, 如果是屯門之友
就應該親臨這個兆禧新開的Aeon分店啦
下一集, 我會有更加好的介紹給大家,
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柴魚粉用途 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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用途1:健康果汁
綜合蔬果汁
材料:
芭樂 150公克/guava 150g
胡蘿蔔 50公克/carrot 50g
番茄 120公克/tomato 120g
蘋果 120公克/apple 120g
鳳梨 170公克/pineapple 170g
開水 400公克/water 400g
作法:
1. 將水果放入杯具中,加入開水,蓋上杯蓋。
2. 用強速攪拌至均勻即可。
用途2:優格飲
葡萄優酪乳
材料:
優格 1杯(500公克)/ yoghourt 500g
葡萄 1杯(350公克)/ grape 350g
冰塊 適量/ice cube
作法:
1. 依序將葡萄、冰塊、優格放入杯具中,加入開水,蓋上杯蓋。
2. 用強速攪拌至均勻即可。
用途3:果汁牛奶
西瓜牛奶
材料:
西瓜 2杯(500公克)/ watermelon 500g
牛奶 1杯(400公克)/milk 400g
細砂糖 適量/sugar
冰塊 1/2杯(100公克)/ ice cube 100g
作法:
1. 將西瓜、冰塊、牛奶、細砂糖放入杯具中,加入開水,蓋上杯蓋。
2. 用弱速攪拌至均勻即可。
用途4:鮮果冰沙
芒果冰沙
材料:
冷凍芒果塊 1杯(300公克)/ frozen mango 300g
新鮮芒果塊 1杯(430公克)/ mango 430g
作法:
1. 將新鮮芒果先放入杯具中,再放入冷凍芒果塊,蓋上杯蓋。
2. 用強速攪打至均勻即可。
用途5:天然調味粉
香菇粉
材料:
乾香菇 適量/dried shiitake mushroom
作法:
將乾香菇放入杯具中,用強速攪打均勻即可。
柴魚粉
材料:
柴魚片 適量/katsuobushi
作法:
將柴魚片放入杯具中,先用強速稍微攪打,再用攪拌棒將柴魚片下壓,攪打至細緻均勻即可。
用途6:養生五穀粉
五穀粉
材料:
熟五穀米 適量/five-grain rice
作法:
1. 將熟五穀米放入杯具中,先用強速稍微攪打,攪打至細緻均勻即可。
2. 取適量搭配開水拌勻飲用即可。
用途7:米漿
蘿蔔糕米漿
材料:
A
蘿蔔絲 400公克/ radish 400g
水 400公克/water 400g
橄欖油 1大匙/olive oil 1tbsp.
B
在來米 250公克/ raw rice 250g
鹽 2茶匙/salt 2tsp.
糖 1茶匙/ sugar 1tsp.
白胡椒 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
水 300公克/water 300g
作法:
1. 所有材料B放入杯具中,蓋上杯蓋,用強速攪打至細碎均勻。
2. 將煮滾的材料A沖入作法1的米漿中,
用途8:魚漿
魚丸
材料:
A
微凍旗魚塊 600公克/ swordfish 600g
水 100ml/water 100ml
鹽 1茶匙/eater 1tsp.
糖 2茶匙/sugar 2tsp.
白胡椒 1大匙/ ground white pepper 1tbsp.
香油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
B
太白粉 60公克/ tapioca starch 60g
水 120公克/water 120g
作法:
1. 材料B混合成太白粉水。
2. 將旗魚塊放入杯具中,加入太白粉水,蓋上杯蓋,用強速攪打一下。
3. 打開小杯蓋,加入100ml的水,再用強速攪打一下。
4. 接著加入其餘材料A,用強速混合拌勻即為魚漿。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
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完結篇來囉!原本以為去日本超市買調味料這件事很孤獨,沒想到上一篇貼出來後
竟然還有那麼多的同好!真的是還蠻開心的~這篇延續煮夫煮婦的精神,
介紹的內容仍會是以調味料和基礎食材為主喲!祝大家有個愉快的週末^^
多圖原文連結: https://zezecook.com/997/japan-supermarket-2/
以下無圖原文:
在前篇中已經介紹了五大調味料,但日本超市當然不只有五大調味料可以買,
還有不少值得帶回的好東西,從這之中我又篩去了不少,
把真正的必買好物整理在這一篇中;一開始我會花些篇幅來說明挑選味醂的重點,
它在日式料理中的使用度不會少於前五大調味料,其實以實用性來看,
它可以算的上是第六大調味料了,接著我分成高湯食材、提鮮產品、增香油品三大類
別來介紹,難以分類的食材則全部放在最後。
第六大調味料:味醂(みりん)
味醂的用途和糖有些類似,大部份的食譜也會告訴你味醂可以用料理酒和糖來取代,
但糖沒有辦法取代味醂帶進的醇厚風味,再來味醂可以讓料理產生色澤,
讓料理看起來像是被包覆了一層亮模,更加的明亮動人(洗髮精?);
那麼味醂一定得在日本買嗎?當你走一趟台灣超市後就會發現,
所有標榜著味醂的國內產品都是味醂風調味料,它並不是味醂。
在日本超市你可以找到兩種味醂,「本味醂」和「味醂風」;
本味醂是採用傳統釀造法,主要原料只有米、麴和酒精,
含有約 11~14 度的酒精成分,而味醂 "風" 就像是沒有蘋果的蘋果西打,
是用糖和其他化學添加物來勾兌成味醂的味道,價格也只有本味醂的一半不到;
雖然兩者都有味醂兩個字,在料理的使用時機上卻大相逕庭,
在前文中有談到酒類應該在料理初期加入,本味醂即是一種酒類,
以和食的入料順序來看要在一開始加入,但味醂風充其量只是一種增味劑,
料理最後起鍋前加入就可以了。
既然台灣超市只賣你味醂風了,去日本不買瓶本味醂要幹嘛?看到味醂風請直接
無視吧!一般來說酒造產的味醂都是經過長時間釀造熟成的高級品,
如甘強酒造的昔仕込本味醂、角谷文治郎商店的三州三河味醂,
前者在台灣某年費制的量販店有進貨,當然日本購入會便宜許多,
只是這兩款同樣存在少數超市才有鋪貨的狀況;如果真的找不到的話,超市架上
其他本味醂也可以買,只是要留意一下成分,價格差異在於是否使用國產米,
有些使用了進口米如泰米、或是混和國產米的混種米的味醂價格都會低一些,
米的來源單一風味也比較純正,「日の出」或是「mizkan」這兩個品牌我都有用過,
你也可以考慮買它們。
高湯食材:柴魚與昆布
柴魚(かつおぶし)
柴魚是將鰹魚肉(生節)經過煙燻收乾水分後的產物,有著煙燻木的天然香味,
煙燻足月後未繼續熟成即切削的柴魚片稱為「花かつお」,這個階段的柴魚片是
用來做成涼拌料理的,我們的對象是還要再經過數月熟成後的鰹節(かつおぶし),
千萬別買錯了!柴魚是個價差很大的產品,除了剛提到的熟成時間外,
主要的價差決定在兩個條件上;第一是魚種,是否單純使用鰹節製作?
還是加入了如鯖節等其他魚種的柴魚片,統稱為混合節,只使用鰹節單一魚種
的味道較為高雅;第二個差異點在於魚肉使用的部位是否含有血合肉?
血合肉是魚身上血液分佈較密集的肉塊,呈現暗紅色且腥味也較明顯,
因此血合肉用的越少,越靠背部的瘦肉味道就越純粹,
所刨出來的柴魚片顏色越淡,價格也相對越高。
在超市挑選柴魚時可以參考上述的方式選擇,如果剛好有到日本的港口或魚市場,
則可以買到現削或剛處理好不久的新鮮柴魚,在築地市場還可以看到一大批正在進行
煙燻處理的鰹魚,各賣店便是依照剛提到的兩個條件來區分柴魚等級,
直接挑特上的鰹節吧,好的柴魚一小搓就可以把湯頭升天了,
差的柴魚即便倒了整包煮,也只能得到一鍋熱開水。
昆布(こんぶ)
頂級昆布出產於北海道,但北海道昆布並不等同於頂級昆布,日本九成五以上的
昆布都是在北海道採收,整個北海道沿岸隨著不同的海流分佈而生成型態各異的昆布,
昆布的產地即為品牌,適合熬製高湯的昆布為真昆布、利尻、羅臼與日高昆布,
前三者屬於高級品種,日高昆布則相對便宜,但拿來熬湯其實也足夠了,
在超市購買時依照你的預算挑選就可以了,有些不適合熬高湯的昆布如細目、
長昆布等等則會加工成其他食品,較少直接原片販售。
包裝的選擇上要找大片整片裝的昆布,回家後自行裁為適當大小再密封保存就好,
已經裁剪過的小包裝昆布(角切昆布)很難得知它是否為原片裁剪,
還是使用昆布本體中較薄且風味較差的邊角料,盡量不要購買,另外可以留意一下
昆布上白色粉末的多寡,白色粉末是昆布的鮮味來源,
普遍來說等級越高的昆布白色粉末也越明顯。
提鮮產品:丸鷄がらスープ、創味シャンタン、香味ペースト
聊完昆布後一定得來推薦一下味精,最早的味精就是從昆布中提取出來的鮮味物質,
不巧味精也剛好是日本人發明的(這篇有發現者真相),我知道很多人看到味精
已經想跳過這段了,我先幫長期被汙名化味精驗明一下正身,
味精是從食材中提煉出來的鮮味物質,換句話說,你吃盤健康的和風番茄雞肉
沙拉的同時,也吃進了味精的主要成分;另外我還幫大家查過了,
經過東西方列強大大小小的研究後,都沒有辦法證明這些鮮味物質會致癌,
吃多了的確會有些副作用,因為味精的成分中也含有鈉,
但似乎也沒比鹽吃多了還糟糕,就請適量的使用吧,
不然養生的日本人也不會整面牆擺滿各種味精了,如果還是不能接受,
那就當這個主題是在介紹天然調味料囉:)
現代的味精已經可以從各種動植物中提煉出鮮味物質,還加入了油脂、食材粉末
等等,已經發展到天邊去了,在日本超市中固狀、粉狀、膏狀各種型態的味精
都有,先前看了日人部落格的推薦後使用過過期中幾款,
比較推薦的剛好三種型態各有一款,其中丸鷄がらスープ 和香味ペースト
兩款都是最老的味精品牌「味の素」所推出的產品。
丸鷄がらスープ
當初看到它的廣告後就立刻跑去買了一袋,看了廣告就知道,
這個真的不能算是純味精了,它的用法是直接加一大匙把清水變雞湯,
煮蛋花湯這類的清湯頭最好用,不需要準備高湯還是鮮味滿滿,每次偷懶用了它
之後閃光都會告訴我今天的湯熬的特別棒(已哭),只是它有一個致命的缺點,
從此以後你會忘了怎麼熬高湯,所以買回來記得放到櫥櫃深處,
越容易忘記的地方越好,以免太常使用。
創味シャンタン
這款是由創味所推出的固態味精,我曾經在不少日人的部落格和評比網站都有看過它,
是日人評價很好且很愛用的一款,這款味精我會和湯麵搭在一起使用,
加入一小匙就會產生這是天然雞高湯的幻覺,蘿蔔湯或冬瓜湯我想也都非常適合。
香味ペースト
這款香味ペースト 比較特別,它是一款膏狀的調味料,不過使用方法倒是
還蠻容易的,翻到背面就有圖案說明出擠一圈牙膏須搭配多少份量的料理,
如果你平時常在炒飯(?)的話,
我會推薦這款味精,顆粒狀的鮮味產品不適合用於乾炒類的料理,
這類膏狀產品就很適合直接加在炒飯上面拌炒。
增香油品:芝麻油、辣油
太香胡麻油
這款竹本出的胡麻油(芝麻油)在台灣已經頗負盛名了,台灣俗稱的麻油通常是
指重培過的黑芝麻油,白芝麻則較常在香油的製作上;
日本胡麻油的製作方式與台灣不同,通常是混合黑白芝麻一併提煉,
竹本所出的另一款「太白胡麻油」即非指稱原料為白芝麻,而是指完全未經培炒、
顏色極淡的芝麻油,太香胡麻油則是使用培炒過的芝麻,因此香氣十足;
兩款我都有使用過,建議大家買太香胡麻油就好,
太白胡麻油是一款無色無味的油品,適用於本身就已有濃厚風味的食材。
台灣產的白芝麻油比較像是「濃口」的日本麻油,因此我的廚房通常會準備一款
日本麻油,以及台灣產的黑麻油和白麻油各一瓶,
麻油雞薑母鴨必備的黑麻油就不用提了,在另外兩罐的使用時點上,
我習慣熱炒時拌入台灣白麻油,冷拌或湯食則使用日本麻油,味道清香且不會有過重
的芝麻味蓋過食材,可以視料理的屬性來分配使用。
另外在台灣超市賣的香油都是低濃度麻油加入沙拉油的混合油,
如果不曉得去哪買 100% 的白芝麻油,就買純芝麻榨取的太香胡麻油吧。
桃屋辣油
辣油的製作並不難,簡單一點只要用一半香油一半植物油熱過後拌入花椒、辣椒乾末
就完成了,但香氣與日製辣油完全不同款,日本辣油基本上把它當作香油使用會
比較貼切,在這之前我想先提一下石垣島辣油,這瓶辣油我在第一次開封後就後悔了,
為什麼只買了一罐!石垣島辣油真的香到爆炸,辣度就不要提了,
叫碗小辣的臭豆腐大概都比它辣好幾倍,可惜這款香辣油不是全國性販賣的商品,
我要推薦的是另一款由「桃屋」出的辣油,它是用菜仔油、麻油與辣椒,
再加入炸過的洋蔥、大蒜,是日人討論度很高的一款辣油,
香味雖然比不上石垣島的核炸層級,但也有洲際飛彈等級了,如果各位有北韓朋友
可以推薦給他們,不要搞核武弄的大家不開心,改成開發飛彈牌辣油不是很好嗎?
對了,如果擔心家中辣油很難消耗完,
請把它拌入白飯直接食用,這也是日人最喜愛的吃法。
其他食材:麩、麵、鹽麴、無調味海苔、顆粒黑胡椒
麩
對我來說一碗合格的味噌湯,配料除了豆腐和青蔥外,還有一樣就是麩!吃到吸飽
湯汁的麩這碗湯才是完整的呀!日式麩是烤過的麵粉製品,有點類似我們吃的麵筋,
但在台灣不容易找到適合加入味噌湯的小粒輪狀麩,我曾經在食品雜貨行有看過麩,
但是是非常粗像長棍麵包的那種,日本超市比較容易找到製成各種形狀大小的麩。
麵
我想有些人可能會想買麵條(還是只有我?),我最心動的是冷藏櫃裡的黃麵條,
每次都肖想把它帶回台灣煮碗白湯拉麵,但實際上我們帶的回的只有脫水處理過的乾燥
麵條,這類型的麵條不會比傳統市場裡仍帶著麥粉香的新鮮麵條更棒,
颱風天拿來填個肚子卻是可以的;
寫了一段的贅字我知道大家其實是想買泡麵,因為我是重口味白色豚湯的愛好者,
最好湯頭裡還飄浮著滿滿的豬背脂!如果你也喜歡的話,
可以試試日清 ラ王的「濃熟とろ豚骨」口味(綠色包裝),
它在日式泡麵中算是湯頭比較濃厚的一款,說到 ラ王,
其實過去曾經有一段時間它的麵條都是使用生麵條,可惜現在都已經改用乾燥麵條了。
鹽麴(塩こうじ)
鹽麴我想還是比較小眾市場的商品,超市中可選擇的品牌並不多,
我是買 マルコメ 這個品牌的鹽麴,在這篇中有很詳細的介紹,
喜歡的話請轉到這篇看看吧,熱愛手動的朋友也可以買米麴回來自己加水加鹽製作。
無調味海苔(のり)
日本超市還有一件很值得買的商品,就是無調味海苔,
超市中的海苔會切削成適合包飯糰的直片裝,各種大小也都有,
不要走錯到零食區買味付(調味)海苔囉!最出名的海苔出產於有明海周邊的縣市,
潮汐落差是海苔長好長滿的關鍵,而整個日本潮汐落差最大的地方就在有明海,
有明海的海苔約佔日本總銷量的四成,其中佐賀是最大的出產地,
購買海苔時先認明一下產地吧!
成城石井也有賣有明海苔,「半月」是指適合做成飯糰的長條狀包裝,
「滿月」則是整片裝的方型海苔,這種海苔可以拿來做成壽司,
或自行裁剪成需要的大小使用;海苔不僅可以用在料理上,
放進預熱過的烤箱內烤個幾秒,再沾點胡麻油後直接食用最能引出海苔的香味!
粗粒黑胡椒
終於要進入最後一項了(手抖),黑胡椒這類的香料一定要原粒現磨的才會香,
已經磨好的碎末狀胡椒香味已不及原本的一半,偏偏台灣零售市場大多是賣磨好的
瓶裝產品,即使是原粒裝也是使用一次即丟的研磨罐,真的不太環保,
台灣超市可選擇的香料品牌大概就某好美和小某坊,其中一家的黑胡椒在兩個月前又
不小心出包了,咱們還是去日本帶吧;
使用黑胡椒最好的方式是自己準備一個研磨器,再購入粗粒黑胡椒倒入使用,
GABAN 這品牌在日本的能見度非常高,許多拉麵店及食堂的餐桌上都會擺放這麼一瓶,
香味非常足夠,實際到超市找到這個日本國民品牌後發現它價格並不貴,
從此之後我家的黑胡椒就都從日本買回了,更重要的是它還貼心的出了袋裝的
顆粒補充包,封口是可以重覆使用的密封條設計,即使用不完也不需要一次全部取出
以免受潮,GABAN 也有賣其他的乾燥香草,隨手帶個幾包回家吧!
最後的最後,像是風味醬、罐頭、調理包等等各種再製食品,買來塞行李箱的縫縫
嘗鮮一下就行了,我就不佔著版面拉屎了。
沒想到不知不覺中這系列的超市勸敗文也打了一萬字,
比平時寫的食譜五篇加起來還多,到這也真的告一段落了,希望大家的日幣還有剩呦!:D
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沒事多下廚~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.202.172
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1503656558.A.0A1.html
我是說台灣"超市" 超級市場是指
全聯這種規模,大賣場我文中也說有賣歐
再來它賣的價格是味醂風的價格
在台灣純釀造這三個字不要相信 這三個字沒有被硬性規定
一堆用鹽酸分解黃豆逼出胺基酸的速釀醬油 混點純釀醬油就說自己是"純釀造"
但是如果瓶身有個八角標誌寫上100%純釀造 那是釀造公會所核發的
有被認證是手工釀造醬油 可信度會高一點
剛好萬家香這瓶也都沒有 提供你參考
昆布高湯真的很方便~我通常會煮一大鍋冷凍起來分批使用
※ 編輯: zezechu (150.117.204.247), 08/26/2017 00:25:30
※ 編輯: zezechu (150.117.204.247), 08/26/2017 00:30:01
網拍倒是有人賣..
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