#誰吃到了瓷偶🤭?你吃國王派了嗎👑?
-
昨天一月六日是主顯節,通常往前推二週到往後推二週法國人都會吃國王派。今年的國王派是跟小麥訂的🥰,我們吃的時間比傳統上提早了很多,因為跟朋友難得有空可以相約就擇日不如撞日,結果變成直接拿來慶生用的國王派。選了新的口味栗子奶油餡還加了一點蘭姆酒,國王派派皮帶點鹹所以在栗子內餡上甜感會被平衡掉,吃起來一點都不甜膩,派皮也不會太油膩❤️。
但我吃完新口味以後也懂了所謂支持「國王派就是要吃經典口味杏仁奶油餡啊」這一派人的心情😂,如果不是杏仁奶油餡好像還是少了那味兒。就跟咱們月餅即使越來越多變化最終我的首選還是最愛的豆沙蛋黃酥✨。
因為知道是慶生,小麥人好好還寫了一張卡片給我🥺(揪甘心),而且他還會把派皮邊一起給顧客,這樣不浪費食物真的很讚👍🏻。可惜的是壽星本人(也就是我)並沒有咬到瓷偶😝,沒關係的,希望我們的國王分給好運給我🍀。今年的瓷偶乍看之下真認不出是什麼,還特地跑去問了小麥,原來是咕咕霍夫麵包😆。
-
#話說大家知道咕咕霍夫麵包是什麼嗎🤣
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8,480的網紅King-Taiwan,也在其Youtube影片中提到,●材料: A.原味麵糊材料: 全蛋3顆、細砂糖60克、低筋麵粉60克、牛奶30克、沙拉油30克、泡打粉1克( 1/4小匙)、塔塔粉1克(1/4小匙)。 B.粟子餡材料: 栗子醬200克、打發植物性奶油100克、栗子丁6顆。 C.表面裝飾材料: 植物鮮奶油50克、糖栗子4顆、防潮糖粉5克(1小匙)。 ...
栗子奶油餡 在 莉雅美學食光 Leah Huh Facebook 的最讚貼文
#誰說一個食譜只能做出一款甜點
這麼多年來廚房生活,麵粉蛋糖已經變成我的畫筆,畫出什麼甜點都可以,一點也不難。
看我如何利用同一個食譜,變出完全不同的的成品,想吃什麼就做什麼,沒有框架,烘焙可以很簡單❤️❤️❤️
1/7 (四)13:30-16:30 在台中北屯shalala教室來看我如何用一個麵糊做萬種變化:從老奶奶檸檬蛋糕食譜,豪華變身成栗子蒙布朗蛋糕🍰
成品:老奶奶檸檬蛋糕 (實作 2 條)
巧克力蛋糕佐栗子奶油餡 (示範)
上課還有專業咖啡師為你當場製作一杯飲品
#Vip環境 #Vip服務 #精緻迷你班
栗子奶油餡 在 甜點日常 おいしい日々 Facebook 的最佳解答
童趣。抹茶蒙布朗🍵
✔️酥菠蘿餅乾
✔️杏仁甜塔皮
✔️抹茶杏仁奶油餡
✔️抹茶海綿蛋糕
✔️葡萄柚果醬
✔️糖漬栗子
✔️香緹鮮奶油
✔️抹茶栗子奶油餡裝飾
#天冷冷的
#胃暖暖的💚💛🧡❤️
栗子奶油餡 在 King-Taiwan Youtube 的精選貼文
●材料:
A.原味麵糊材料:
全蛋3顆、細砂糖60克、低筋麵粉60克、牛奶30克、沙拉油30克、泡打粉1克( 1/4小匙)、塔塔粉1克(1/4小匙)。
B.粟子餡材料:
栗子醬200克、打發植物性奶油100克、栗子丁6顆。
C.表面裝飾材料:
植物鮮奶油50克、糖栗子4顆、防潮糖粉5克(1小匙)。
●麵糊作法:
1.全蛋3顆,將蛋白和蛋黃分開。
2.蛋黃、牛奶和沙拉油拌勻後拌入過篩後的低筋麵粉和泡打粉拌勻備用。
3.蛋白和塔塔粉打到蛋白起泡後再分二次加入細砂糖打到濕性發泡。
4.取1/3打發蛋白加入蛋黃之中拌勻,再將剩下2/3蛋白也加入拌勻即可。
5.預熱好平底鍋,鋪上烤盤紙,倒入麵糊,用小火烤約10-15分鐘,再將蛋糕表面鋪上烤盤紙後翻面再烤到2-3分鐘兩面金黃即可出爐。
6.蛋糕放涼備用
●栗子餡作法:
市售粟子醬打軟後加入打發植物性鮮奶油打勻。
●過篩組合:
1.兩面烤好蛋糕抹上栗子奶油餡,撒上粟子丁後捲起,並先固定好兩邊烤盤紙。
2.剩餘栗子奶油餡過篩後放入擠花袋中。
3.取出蛋糕卷,表面抹上植物性鮮奶油,擠上栗子餡,撒上防潮糖粉,然後放上
糖粟子做裝飾即可。
●工具:直徑32㎝平底鍋1個。
●火侯時間:用小火烤約10-15分鐘,將蛋糕翻面再烤到2-3分鐘。
●賞味期:冷藏3天。
監製:Joan
製作人:楊惠貞
導演:張家偉
執行企畫:李姿瑩
美術設計:莊雅玲
攝影:王子華
fb粉絲團:https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供:瑞康屋
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/FVbE1w8FRI8/hqdefault.jpg)
栗子奶油餡 在 C點小姐- 《冬日蒙布朗Part II-談談難搞的栗子泥》 烘焙的世界 ... 的推薦與評價
昨天要做時就提前將冷凍的栗子泥放到冷藏退冰,但殊不知退冰後栗子泥的狀態變得更為出水,也很難和奶油等混合,會油水分離的現象… 心想會不會是冷藏解凍太久了,就改用 ... ... <看更多>
栗子奶油餡 在 Re: [閒聊] 甜點真的是中華料理的弱項? - 看板C_Chat 的推薦與評價
整串看下來不知道有多少人真的研究過甜點==
中式甜點跟法式甜點的確有落差 但是因為精緻的中式甜點要求的基本功太難了
基本上跟日式和菓子一樣很吃手工 現在這種東西一般小販店也很難找到
多半都是要去中式餐廳的正中式甜點 完完全全就是手路菜
而且舉凡糕餅酥餅粿甜湯等等的其實很雜 只是因為我們吃習慣了才不覺得這是什麼
銀絲卷這種東西也是甜點的一種 中國菜系很長很雜分支的其實太多了
和菓子這種東西也是 完完全全就是「型」很好看跟不常見(相對台灣)
實際層面是你吃到第二個以上大概也要被螞蟻搬走了 而且內餡不是白豆沙就是紅豆沙
看下來很多人也不太懂 就只是覺得西式很新潮 然後從小自己習慣的當稀鬆平常而已
也是啦
畢竟世界最屌之一三星餐廳Alinea在前菜搞了一個巨大炸豬皮
外國人都覺得ㄜ超屌 沒看過
法國人最愛吃的可頌原料 整個原料比重幾乎有三分之一是奶油
泡芙是用油炒出來的 慕斯蛋糕更是整顆都是鮮奶油
基本上要能叫做「巧克力」 必須要超過35%以上是油脂才能叫做巧克力
整體基本上是半斤八兩 而且西式甜點另外一個重點就是 糖超級超級重
拜託
你知道水信玄餅給一個初學者食譜 只要三分鐘就學得出來了嗎
它的原料只有水跟寒天粉 你拿一個碗就做得出Q彈的樣子了
中式你還真找不出跟他一樣簡單的東西
歐洲也是好嗎==
歐洲天氣冷所以他們也發展出很多蜜餞類的東西 還是叫做糖漬水果就比較高級??
Pannettone就是著名冬天聖誕麵包 把春夏季採收水果蜜起來放到麵團裡面的麵包
而且你知道真正的法式果醬才是真的致死量好嗎
含糖量要至少水果總重80%起跳甚至加到120%以上才式法式果醬的正統作法
在台灣只會被減半大概40~60%就已經甜到死
#1Zxv1hsm (C_Chat)
至於這篇文章說甚麼厚重不夠輕盈
拜託真的不要把你在台灣吃過減糖再減糖的口味說是地道的耶
光司康就已經夠會噎死人了 更遑論可以硬到把人打破頭沒問題的歐式麵包
馬卡龍達卡瓦茲瑪德蓮費南雪這種東西正常來說也是吸口水吸暴
然後所有甜點不管你中式西式日式法式台式都很講究科學比例 憑感覺做就是甲賽
沒有甚麼只有法式很精準 那叫做崇洋
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.119.58 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1676649176.A.67B.html
... <看更多>