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小甜心叫青蛙栗子包做 “青蛙呱呱呱” 😊
Menu:
7 grains froggy chestnut bread
Boiled Asparagus
Pepper Kale skewers
Chicken
Kiwi🥝
Cheese
栗子餡做法簡單，由於追求健康，餡料只用有機熟栗子壓碎再加有機蜂蜜，搓圓放在麵團中包好再蒸。
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冰皮月餅的板栗餡做法 (簡易少甜版)！
栗子餡做法 (簡易少甜版)
約1.5磅份量
--材料--
栗子肉，已去殼及衣 454克/1磅
水 適量
原蔗糖 (甜度可自行增減 ) 50-60克
葡萄籽油 (可用菜油、芥花籽油等淡味的油) 6湯匙
澄麵 2湯匙
雲尼拿醬 1/2茶匙
--做法--
1. 栗子肉洗淨放在小鍋中，加入蓋過栗子的水，大火㷛滾後蓋上鍋蓋，轉中小火將栗子燜煮至軟身(必要時請加水)，加原蔗糖同煮至糖溶後離火
2. 用手提式攪拌器或食物處理器將栗子打成滑身的栗子泥(若太杰有困難可加點水同打，沒有機器協助則要將栗子蓉過篩)
3. 將栗子泥重新用小火加熱，逐少加進油用膠刮攪拌翻炒將水份收乾，篩入澄麵拌勻
4. 炒至栗子泥黏成一團不再沾着膠刮便可離火，加入雲尼拿醬拌勻，放涼後即可使用！
栗子餡做法 (簡易少甜版)
約1.5磅份量
--材料--
栗子肉，已去殼及衣 454克/1磅
水 適量
原蔗糖 (甜度可自行增減 ) 50-60克
葡萄籽油 (可用菜油、芥花籽油等淡味的油) 6湯匙
澄麵 2湯匙
雲尼拿醬 1/2茶匙
--做法--
1. 栗子肉洗淨放在小鍋中，加入蓋過栗子的水，大火㷛滾後蓋上鍋蓋，轉中小火將栗子燜煮至軟身(必要時請加水)，加原蔗糖同煮至糖溶後離火
2. 用手提式攪拌器或食物處理器將栗子打成滑身的栗子泥(若太杰有困難可加點水同打，沒有機器協助則要將栗子蓉過篩)
3. 將栗子泥重新用小火加熱，逐少加進油用膠刮攪拌翻炒將水份收乾，篩入澄麵拌勻
4. 炒至栗子泥黏成一團不再沾着膠刮便可離火，加入雲尼拿醬拌勻，放涼後即可使用！
在家做[富貴卜卜雞]/[乞兒雞/叫化雞]用麵粉代替泥做法簡單一次即成功 - Homemade Beggar’s Chicken (simplified method cooking in dough)
材料：
荷葉 2 片（浸水後用熱水灼1-2分鐘）
雞1隻約1公斤 （用鹽清洗後索乾水）
麵粉6杯
水適量
錫紙
醃雞材料：
生抽/老抽/酒 各1湯匙
內餡材料：
雲耳1-2湯匙
冬菇5隻
姬松茸4隻
元貝3粒
栗子7粒
（以上全浸水）
潤腸1條 （切片）
腐皮2件（切塊）
薑/蔥/蒜 適量
內餡汁料：
蠔油1湯匙 / 生抽1茶匙 / 糖1茶匙 /麻油少許
焗爐：420F/215F 焗30分鐘，380F/190C 焗90分鐘 （時間可斟酌）
#富貴卜卜雞 #過節食譜 #簡易版乞兒雞
54銅鑼燒 份量：8個
A銅鑼燒餅皮材料：
全蛋3顆、細砂糖30克、蜂蜜30克、牛奶50克、味醂5克(1小匙)、低筋麵粉150克、蘇打粉3克(1/2小匙)、泡打粉6克(1又1/2小匙)黑芝麻5克(1小匙)。
B紅豆餡材料：紅豆300克、水500克、手工冰糖100克、奶油30克。
銅鑼燒皮作法：
1.料理碗中打入全蛋，加入細砂糖、蜂蜜和牛奶拌勻。
2.再加入過篩低筋麵粉、泡打粉拌勻後加入味醂和蘇打粉一起拌勻後靜置30分鐘。
3.平底鍋先預熱，然後撒上黑芝麻再舀入適量麵糊，小火煎到麵糊表面產生氣泡，翻面再煎一會兒即可取出(小火3分鐘，翻面2分鐘)。
5.待放涼後在餅皮夾上適量紅豆餡。
紅豆餡作法：
1.紅豆加入水後放入壓力鍋，上壓2條線煮15分鐘，洩壓後取出紅豆粒。
2.取一隻不沾鍋放入煮熟的紅豆粒、手工冰糖炒軟後再加入奶油，炒到濃稠狀。
注意事項：
餅皮加入味醂可以幫助上色。
小蘇打粉可以先加入10克水調開，在麵糊中比較好拌勻。
工具：直徑32公分平底鍋1個。
火侯/時間：小火3分鐘，翻面2分鐘。
賞味期：冷藏3天。
監製：Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋
●材料：
A.原味麵糊材料：
全蛋3顆、細砂糖60克、低筋麵粉60克、牛奶30克、沙拉油30克、泡打粉1克( 1/4小匙)、塔塔粉1克(1/4小匙)。
B.粟子餡材料：
栗子醬200克、打發植物性奶油100克、栗子丁6顆。
C.表面裝飾材料：
植物鮮奶油50克、糖栗子4顆、防潮糖粉5克(1小匙)。
●麵糊作法：
1.全蛋3顆，將蛋白和蛋黃分開。
2.蛋黃、牛奶和沙拉油拌勻後拌入過篩後的低筋麵粉和泡打粉拌勻備用。
3.蛋白和塔塔粉打到蛋白起泡後再分二次加入細砂糖打到濕性發泡。
4.取1/3打發蛋白加入蛋黃之中拌勻，再將剩下2/3蛋白也加入拌勻即可。
5.預熱好平底鍋，鋪上烤盤紙，倒入麵糊，用小火烤約10-15分鐘，再將蛋糕表面鋪上烤盤紙後翻面再烤到2-3分鐘兩面金黃即可出爐。
6.蛋糕放涼備用
●栗子餡作法：
市售粟子醬打軟後加入打發植物性鮮奶油打勻。
●過篩組合：
1.兩面烤好蛋糕抹上栗子奶油餡，撒上粟子丁後捲起，並先固定好兩邊烤盤紙。
2.剩餘栗子奶油餡過篩後放入擠花袋中。
3.取出蛋糕卷，表面抹上植物性鮮奶油，擠上栗子餡，撒上防潮糖粉，然後放上
糖粟子做裝飾即可。
●工具：直徑32㎝平底鍋1個。
●火侯時間：用小火烤約10-15分鐘，將蛋糕翻面再烤到2-3分鐘。
●賞味期：冷藏3天。
監製：Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋
栗子餡做法 在 EC Bakes 小意思- 栗子餡做法(簡易少甜版) 約1.5磅份量 的推薦與評價
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