栗子造型蜂蜜瑪德蓮
最近真的狂愛用三色藜麥, 好吃又營養, 麵包也加, 蛋糕也加 😆
等到栗子造型模子送來, 上次的迷你貝殼瑪德蓮變身成為大栗子, 今天減糖20g變不太甜, 蜂蜜還是一樣香, 我喜歡之前甜蜜蜜版本, 家人講求健康覺得減糖比較好
材料:
雞蛋 2顆
細砂糖 40g (原本為60g)
低筋麵粉 90g
泡打粉 3g
奶油 100g
蜂蜜 30g
三色藜麥 適量
奶油隔水加熱融化保溫維持在40度左右溫度, 先打蛋, 分次加入糖打到糖都融化蛋液顏色變淡然後加入篩過的麵粉與泡打粉攪拌均勻, 分次倒入融化奶油與麵糊拌勻後再加入蜂蜜攪勻即完成, 冷藏至少一小時(今天我們冰了四小時, 基本上就是冰著直到有時間想烤時再拿出來用就可以了, 有些人覺得冰過夜風味較好, 通常我沒那種耐心 😝 不過曾經有過烤一半隔天再烤剩下的, 覺得有差別但不會太大) 烤模抹奶油再加裝飾用的三色藜麥, 倒入麵糊約八分滿, 預熱烤箱後用180度烤18分鐘, voila!
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