雙色香草抹茶磅蛋糕～🍵
放了幾顆喜歡的栗子，裝進蛋糕紙模烤成小杯裝，也挺可愛的～💛
連日陰雨，果然還是該烤份蛋糕來驅驅濕氣、振奮心情！
雖然放涼後將拆開紙模一度有點錯愕，側邊幾乎只見滿滿的抹茶色，香草麵糊似乎都被吃光光了？（說好的雙色呢？）切開來才發現情勢根本逆轉呀...😂
今天第一次嘗試 #無泡打粉 #全蛋打發 的磅蛋糕做法，原本室溫軟化的奶油改成隔水加熱融化，隨著熱氣蒸騰，發酵奶油的香氣好像又更迷人。
這次用的配方跟這份 #橘香巧克力磅蛋糕：https://goo.gl/9kFf9R 幾乎相同，風味上作些調整，但不加泡打粉，改成全蛋打發，步驟上不太相同，烤出來的蛋糕多了份雞蛋香氣，記錄一下給大家參考⬇️
【材料】
無鹽奶油 150g
細砂糖 120g
室溫雞蛋 3顆
(a)低筋麵粉 75g
(a) 香草精 2-3滴
(b)低筋麵粉 70g
(b)抹茶粉 5g（如果抹茶粉本身風味很優秀，可降至3g）
【作法】
1) 取一小湯鍋，將無鹽奶油隔水加熱融化，移至一旁備用。
2) 室溫雞蛋+砂糖放入攪拌盆中，底下墊著步驟1已煮好熱水的小湯鍋（不需再開火），利用水蒸氣隔水加熱做全蛋打發（打發至麵糊蓬鬆，落下時有清楚的摺疊痕跡即可，約8~10分鐘）。
3) 少量分次倒入融化的奶油，邊以攪拌器低速攪打混勻。
4) 將打好的蛋糊分成兩等份，一份加入(a)，另一份倒入粉類(b)，以刮刀翻拌混合。（粉類都要先過篩喔！）
5) 先將抹茶麵糊倒入模中，放上幾顆栗子（可省略，或改成蜜紅豆粒），再倒入香草麵糊。
6) 送入預熱至180度C（約356度F）的烤箱中先烘烤10分鐘，再將溫度降至170度C烘烤約40~45分鐘，以竹籤插入蛋糕中心測試，抽出後不見麵糊粘黏，即可出爐。
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