#巴克斯乳酪蛋糕 #食譜
我在Ig問大家：「看到這款黑黑又貓貓的乳酪蛋糕，大家第一個念頭是什麼？？」
「#根本烤焦了吧！」或「 #滿滿焦糖香氣！」請選擇。
這一統計之下，還真的高達2成的網友覺得它就是 #焦焦焦 啊！
而「巴克斯乳酪蛋糕」的原英文名也正是：basque "burnt" cheesecake. (巴克斯「燒焦」乳酪蛋糕)(有夠誠實吧！🤣)
其實啊！這款蛋糕就是要這麼黑這麼貓才正常，讓人著實感到超安心的啊！(因為絕對不會失敗😜)
這份蛋糕，我參考英國bbc good food網站上奈潔拉發表的食譜。等比例縮減，只用了少少的一顆蛋，做成小小的迷你cup cake。然後，每次都要吃5顆以上才過癮。欸害！
乳酪起司 Cream cheese 200g
細砂糖 60g (我用椰花蜜糖)
雞蛋 1顆
酸奶油 Sour cream 100g
海鹽 一小撮
麵粉 1大匙
家裡有台 #小超跑 的好處就是，能輕鬆做 #小份量烘焙。上述材料依序加入，打成滑順糊狀，分裝進放有紙杯烤模中，180℃，一份份小小的，只需烤25分鐘。
出爐後本來碰塞塞，會開始消風下沉，放冰箱冷卻後，就可以享用了！(如果做蛋糕size的話，可能需要烤40-50分鐘，然後放冰箱冷卻一夜。)
原食譜還搭配了有濃濃八角味的「甘草醬」(Liquorice sauce)。嗯！我直接省略....
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#這次也是有影片，大家要看我就剪！
咻咻咻咻，超療癒的啊！💕
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