小廚娘上菜~
我這個背骨的,又要來把我家廚媽的小秘技挖出來跟大家講了!
滷肉很簡單呀,但是要把肉滷得又香又看起來好吃
是有很難度的!!!
今日介紹 #桂竹筍滷肉
碰巧最近是桂竹筍季節
#吃當季是最好的喔
重點來了!
在家裡小分量煮的時候,可以先將肉入油鍋煸熟,再放入蒜仁,八角,醬油
而學校大份量的時候,豬肉要先行川燙,之後也放入油鍋中稍微拌炒,加入蒜仁,滷包,醬油
有注意到嗎?#我都沒提到加水!!!!!!!
這時候是讓豬肉上色的最好時機,等豬肉上色的時候才可以加水喔~再加入適當的鹽巴
把肉滷入味,竹筍滷透,這樣就可以了!
超讚!平常不吃蔬菜的小愛人們,也被這道菜給征服了
今天菜桶空空空
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【竹筍鮮菇炒雞肉】照著做保甜又去苦!清脆鮮甜殺手級下飯! 「竹筍季節來拉!清脆甘甜滋味讓你超上癮!」 「與雞肉翻炒出極度下飯的料理!」 竹筍常常不小心就炒得乾乾又苦苦的, 今天照著做,沒有困難撇步秘訣! 也能做出非常下飯的竹筍料理! - (今日份量:4 人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉竹筍 2...
桂竹筍季節 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
【竹筍鮮菇炒雞肉】照著做保甜又去苦!清脆鮮甜殺手級下飯!
「竹筍季節來拉!清脆甘甜滋味讓你超上癮!」
「與雞肉翻炒出極度下飯的料理!」
竹筍常常不小心就炒得乾乾又苦苦的,
今天照著做,沒有困難撇步秘訣!
也能做出非常下飯的竹筍料理!
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(今日份量:4 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉竹筍 260克
👉香菇 85克
👉雞腿排 2片
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉蔥 20克
👉蠔油 1.5大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉米酒 2大匙
👉水 2大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入鹽巴、白胡椒、米酒、蠔油混合靜置
②熱鍋下油將雞肉煎至快熟後瀝油
③加入香菇、剛瀝雞肉的油翻炒後加入筍子拌炒
④加入雞肉翻炒後加蒜頭、蔥翻炒至香氣出來
⑤加入米酒、蠔油快速翻炒後加入鹽巴白胡椒
⑥補些許水,拌炒均勻後加入辣椒、蔥快速拌炒
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桂竹筍季節 在 培仁蔬食MAMA Youtube 的最讚貼文
奉行市場有什麼就吃什麼
離產地越近越好
當季食材最好吃
特別是筍子這種食材
絕對是在跟時間賽跑
季節很重要
處理的方式也很重要
烹調恰當
筍子的滋味絕對是鮮美的不得了
這個季節是桂竹筍的季節
去市場這樣挑
回來簡單燒一下
好吃到可以配上兩碗飯
這陣子去市場看到桂竹筍
就趕快買回家試試吧!
#當季食材
#培仁
#便當涼菜
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培仁蔬食媽媽Pei Jen Ma Ma
王培仁
熱愛做菜、鑽研各種蔬食,出過三本食譜書,開過一間預約制蔬食料理餐廳(培仁烹調工作室),也曾任台灣、中國、馬來西亞等地蔬食餐廳顧問,目前各地授課中。
接下來想透過網路影片的方式,讓蔬食的美味可以更傳遞給大家,在家都能自己做唷!
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