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#辣炒桂竹筍 #下飯菜
這幾天的菜價因為下大雨因素而飆高，對煮婦們採買食材來說更要精打細算，Amy會建議大家也可以挑選冷藏包裝的筍子(桂竹筍)物美價廉，加肉絲快炒一大盤🥘 保證好吃又下飯!
#桂竹筍 的料理方式有很多，例如:煮湯、滷肉，快炒，其中辣炒桂竹筍是我家餐桌上最愛的口味之一💕桂竹筍要好吃一定得要炒入味😋
快來看看Amy是怎麼來料理桂竹筍，喜歡這一味的朋友們千萬別錯過喲👩🍳
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📜▵▵材料表▵▵📜4人份
桂竹筍 350g(已煮熟)
豬肉 100g
蒜頭 5瓣
辣椒 1根
薑片 5片
食用油 2大匙
豆瓣醬 1大匙
冰糖 1小匙
醬油 1大匙
米酒 1大匙
水 適量
吃很膩的桂竹筍
#夏天 #桂竹筍 #竹筍
雖然這是今年夏天第一張竹筍照，不過我其實已經吃得很膩了😭😭，公公每天都會摘一大盆回家，看了都發抖，炒豆瓣醬、炒肉絲、煮排骨湯大概吃了兩三輪了吧，就差沒有滷蹄膀了，因為我懶，希望啾姨 @joy_food_in_life 下週一會滷（人家才沒答應你）。
冷凍庫好像還有兩三包桂竹筍，可能真的要滷個蹄膀才能快點吃光。接下來就要準備收成我最愛的綠竹筍了，希望今年也有很多可吃，前幾天吃了幾根，嗯嗯，一樣的鮮嫩甜美❤️
旁邊兩碗麵是逛家樂福看到賈以食日的燒椒麵在即期商品區，看一下成分沒看到棕櫚油，加上一袋好像才七八十（？，嬸婆心態立刻拿一包走，辣得很讚很爽，下次看到她又在即期商品區時，阿桑我一定會再拿一包，我覺得靜雯看到這段不會開心。
不然分享一下桂竹筍的食譜好了，轉很硬吧～
材料
熟的桂竹筍 450克
豆瓣醬 3大匙
橄欖油 一大匙
調料
柳丁醋 一小匙
砂糖 一小撮
醬油 一小匙
水 一大匙
作法
1 熱鍋熱油把豆瓣醬放進去炒香，然後放入筍子，拌炒均勻。
2 調料調勻之後整碗倒進去，轉中小火蓋上鍋蓋悶個三五分鐘，讓筍子入味。
就安捏，柳丁醋是突然想加看看的，但怕太酸於是又放了一小撮糖補回來，沒想到蠻開胃的，下次我可能會放多一點點醋。
改天再來跟大家分享煮綠竹筍的方法，可以保存一週半，而且煮完筍子還是很甜喲。
Photo by @Willy 20629
Food by @lazywifelazy
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❤️桂竹筍炒肉絲
材料：
桂竹筍 250g
梅花肉 90g
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
薑 3g
調味料：
蠔油 1大匙
辣豆瓣醬 1.5大匙
米酒 1／2大匙
鹽 1／2小匙
香油 1小匙
冷開水 適量
白胡椒粉 少量
做法：
①將桂竹筍撕成細絲狀，再切成小段，取一鍋滾水，放入桂竹筍川燙幾分鐘後撈起。
②梅花肉切成肉絲，蒜頭切末、薑切成末，辣椒切片備用。
③鍋中放油，熱鍋後，將肉絲放入拌炒一下，再下蒜頭，炒出香氣，再放入辣椒與薑末拌炒。
④放入筍絲，加入蠔油與豆瓣醬拌炒均勻，再加米酒，酒精揮發後，並加入少量水，水量超過筍絲，蓋鍋燜煮15分鐘。
⑤最後加入白胡椒粉和鹽，起鍋前淋上一點香油，拌勻後即可起鍋。
❤️非常下飯的一道料理❤️
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