自釀桑葚酒 - 桑葚季節別錯過，等待時間創造的醇美。
詳細食譜及做法請參考以下聯結：
https://caroleasylife.blogspot.com/2021/04/blog-post_19.html
＊喝酒不開車，開車不喝酒
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早幾天摘了不少的桑葚
#老豆的愛心桑葚❤️☺️
新鮮的桑葚真的好美味呢～🤤
可是一下子都吃不完的
剩下的馬上用來煮了果泥
用來做抹醬、做甜點都超正啊
改天再摘一些來泡酒～😜
桑葚蛋糕卷
(長型烤盤約32cm X 27cm)
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃5顆
米糠油30g(或淡味的液體油)
低筋粉90g( 預先過篩二次 )
鮮奶70g
蛋白霜：
蛋白5顆
砂糖50g
檸檬汁/白醋1/2小匙
桑葚果泥：
新鮮桑葚 350g
黃砂糖50g
檸檬汁15g
桑葚果泥做法：
1) 桑葚用攪拌器攪打成果泥。
2)倒入鍋中，加糖及檸檬汁，慢火煮至果泥濃稠即可。
夾餡：
動物性鮮奶油220g
鍊奶10g
桑葚果泥80g
(動鮮打起，加入桑葚果泥拌勻，放進雪櫃冷藏備用)
蛋糕卷做法：
1)米糠油、鮮奶拌勻，慢火煮至開始冒煙(60-80度)，關火，加入粉類快手拌勻。
2)蛋黃打散拌勻，分次倒入麵糊中拌勻。
3)蛋白加入檸檬汁/白醋，先攪打至起泡泡，加入砂糖 ( 糖要分2次加入 )打至8分發。
4)將1/3蛋白霜加入步驟 (2)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
5)倒入長型烤盤中抹平，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘。
6)出爐後放至微溫，撕去牛油紙，抹上桑葚鮮奶油捲起。
7)放進雪櫃冷藏一小時以上即可。
*烤盤上要墊牛油紙
*燒熱的烙印在蛋糕面停留1、2秒就可以了，烙印過熱或停留在蛋糕面過久會脫皮的。
Youtube：https://youtu.be/rWtpi5mY-PU
#桑葚 #蛋糕卷 #愛心甜點自家製
#快樂烘焙
桑葚酒做法 在 BennyLeung.com Facebook 的最佳解答
已經記不起是那一位朋友於多年前給我的偏方，自己用過，也曾經給一些親友用過，效果真的不錯。不過，大家在使用前，必須先弄清楚自己患上的屬於那一類型的咳嗽。
「熱咳：燥火，主要日間咳，黃色痰，喉嚨咽乾
寒咳：虛寒，主要夜間咳，白色痰，喉嚨痕癢
熱咳：
宜多吃清熱化痰食品，如生蘿蔔、生藕、豆腐、薏苡仁、綠豆、小麥、梨、羅漢果、柿子、枇杷、橄欖、馬蹄、蘋果、草莓、芒果、菠蘿、楊桃、冬瓜、黃瓜、芹菜、筍、豆芽、菊花、海藻、海蜇、鴨等。
酒、煎炸類以及辛熱性味食物，如龍眼肉、荔枝、野味、辣椒等，會令痰液更加黏稠難咯，加重咳嗽，必須節制。太過黏膩溫補之品也不宜。
寒咳：
宜選擇辛溫散寒，宣肺化痰食物，如生薑、蔥白、芫荽、豆豉、熟蘿蔔、南瓜、杏仁、陳皮、花生、大蒜、肉桂、陳醋、小米、豬肺、鯉魚、鰱魚等。
吃太多寒涼食物，如香蕉、柿子、蟹肉、蚌蜆、竹筍、薄荷、白菜、瓜果等，容易造成肺氣閉塞，加重症狀。此外生冷黏膩食物，加重腸胃消化負荷，易聚濕生痰，不利康復。
乾咳、頑咳：
多吃潤肺生津食物，如小麥、百合、蜂蜜、甘蔗、豆漿、橄欖、雪耳、木耳、松子、榧子、燕窩、芝麻、柿餅、杏仁、梨子、番茄、桑葚、枇杷、牛奶、無花果、鴨、豬皮、豬肺、鯉魚等。
久咳體弱者，飲食要清淡有營養，多食豆製品、牛奶、青菜、雞蛋等，蒸煮類食品為佳。
辛辣、香燥厚味食物，如爆谷、烤肉、辣椒、煙酒等，助火傷陰，會令咽喉更加不適，不宜多食。
止咳良方 (只適合熱咳者飲用)：
1. 蘋果六個，去心、去皮、切粒
2. 雪耳半個 (要「林」的，不要爽的)
3. 百合 (藥材舖買，浸「林」、切細) $15，分兩次
4. 南杏、北杏 $10，分兩次
5. 果皮
6. 無花果三粒
7. 薑 (拍扁)
8. 瘦肉 $30
㷛三小時，全部溶掉後，連渣吃
治鼻敏感食療
材料：
1. 冬菇兩隻
2. 細裝屋仔牛奶 (高鈣低脂)
做法：
1. 將兩隻冬菇浸淋，去椗後切絲
2. 將一盒細裝屋仔牛奶加入冬菇絲
3. 隔水蒸十分鐘
4. 奶連冬菇齊食
服用注意：
連續飲七日」
#健康 #飲食
桑葚酒做法 在 有關自己釀桑葚酒及楊梅酒請益!!! - Mobile01 的推薦與評價
我的作法是： 1.準備七斤的桑葚，洗乾淨，晾乾(有用吹風機狂吹至少五小時)。 2.準備800g( ... ... <看更多>