#食況轉播 #餐飲轉型二例
疫情中,餐飲店家需要變通,市集也需要轉型。
#金雞母宅刨冰
東門商圈甜品名店 #金雞母,想到了一個好聰明的主意:把刨冰裝進袋子裡,宅配到府。這些 #宅刨冰,讓人心情好好喔,色彩繽紛,口味可愛,吃法也便利,從冷凍庫取出後,放在室溫中十分鐘,再用手捏一捏,就可以倒出來囉。想花俏點,還能再加點酒精、擺些水果呢。
陽光金燦,夏午正熱,我打開「芒果青紅燈」,覆盆子、愛文芒果、芒果青渲染出紅、黃、綠,交織出酸甜果香,碎冰喀哩喀哩,連聲音都清涼。
其他口味還有:
🔸小山園抹茶
🔸信義梅
🔸玫瑰覆盆子荔枝
🔸茶莊紅茶
訂購請洽 金雞母Jingimoo。
#有趣市集限定組合
市集休止的此刻,該怎麼把熱鬧氣氛與精選店家宅配到府?
以主題飲食市集聞名的 #有趣市集,全新推出 #酒肉好友醺然美食限定組,集結五家名店,推出平常排隊也未必吃得到的下酒菜組合,昨晚開箱出來,果然夠味有勁,讓人想開趴呢。
強棒菜單如下:
🔸Bar Mood Taipei 吧沐 / 柚見四季(無酒精):四季春|柚子|金萱|蘋果|芭樂;你說你想楊桃(無酒精):芭樂|茉莉|鹹楊桃
🔸阿鑫小料理 / 阿鑫黑白土手煮(桂丁雞土手煮)
🔸酒菜市場 / 涼拌豬耳絲;桂花蜜鹹豬肉;贈自製辣椒醬
🔸初炸小食店 / 鮪魚酸豆牛肉捲;花椒辣雞翅
🔸胖老闆誠意肉粥 / 銷魂麻辣雞腳
我特別喜歡 #阿鑫小料理 的桂丁雞土手煮,使用三種味噌與高湯、本味醂滷製而成,味噌的發酵風味濃郁渾厚,噴香入味,配白飯吃太美妙;#酒菜市場 的涼拌豬耳絲也好,蒜味勾人,酸味爽朗,拌上自家的蔥花、香菜和其附贈辣椒醬,非常過癮;#初炸小食店 的鮪魚酸豆牛肉捲也有趣,以北義名菜「鮪魚醬小牛肉」(Vitello Tonnato)為靈感,真虧他想得出來,鮪魚醬、酸豆、牛肉變成了春捲內餡,油炸後變成濃厚酥脆的佐酒良品;#胖老闆誠意肉粥 的麻辣雞腳,竟有燈籠椒,花椒香氣明顯,調味鹹厚帶麻。Bar Mood 礙於法律規定,只能推出無酒精調酒,偏甜偏稠,兑上氣泡水或其他酒類會更爽口。
有趣市集的酒肉好友醺然美食限定組,目前在KKDAY販售中,更多訂購資訊請洽 Funtasty 有趣市集 。
「梅鑫菜單」的推薦目錄:
- 關於梅鑫菜單 在 Facebook 的精選貼文
- 關於梅鑫菜單 在 Ellen's 食&旅誌 Facebook 的最佳貼文
- 關於梅鑫菜單 在 萬華社區小學 Facebook 的最佳貼文
- 關於梅鑫菜單 在 [食記][中西] 梅鑫海產店- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於梅鑫菜單 在 梅鑫海產店 的評價
- 關於梅鑫菜單 在 憲哥教你怎麼點!|梅鑫海產店|林俊憲 - YouTube 的評價
- 關於梅鑫菜單 在 梅鑫菜單2021的推薦與評價,FACEBOOK - 探訪台灣國家公園 ... 的評價
- 關於梅鑫菜單 在 另類無菜單流水席.台南梅鑫海產@食在台南.藝人詩攝 - Mobile01 的評價
- 關於梅鑫菜單 在 [食記] 台南梅鑫海產店,海安路熱炒,人氣爆棚 - PTT評價 的評價
- 關於梅鑫菜單 在 [食記][中西區] 梅鑫海產~~防疫大紅桌 的評價
- 關於梅鑫菜單 在 [食記][中西區] 梅鑫海產~~防疫大紅桌 的評價
- 關於梅鑫菜單 在 [食記] 台南梅鑫海產店,海安路熱炒,人氣爆棚- 看板Food 的評價
- 關於梅鑫菜單 在 [食記][中西區] 梅鑫海產~~防疫大紅桌- 台南 - PTT Web 的評價
- 關於梅鑫菜單 在 鑫鱻熱炒店永吉、內湖瑞光路熱炒在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於梅鑫菜單 在 鑫鱻熱炒店永吉、內湖瑞光路熱炒在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於梅鑫菜單 在 [食記][中西區] 梅鑫海產~~防疫- 看板Tainan | PTT台灣在地區 的評價
- 關於梅鑫菜單 在 [食記] 台南梅鑫海產店,海安路熱炒,人氣爆棚 - PTT推薦 的評價
梅鑫菜單 在 Ellen's 食&旅誌 Facebook 的最佳貼文
Ashin 阿鑫小料理 (台北)
聽說這家預約已經滿到年底! 朋友訂位等了兩個月, 話說當初朋友在群組提起已訂位時我壓根沒放在心上, 想說兩個月還好久喔到時候再說, 沒想到一眨眼兩個月就過了, 時間真的過得好快 😱
阿鑫小料理並不是無菜單料理, 可隨自己喜好與食量點餐這點很好, 這裡的料理份量不大, 適合兩到三人分享, 因此我們一行四人點餐是每種有興趣的菜各來兩份, 喜歡的再加點, 零零總總吃了十四道不包括小菜, 真的很過癮~
小菜 100/人
松葉蟹海膽醋凍かけ 690
莧菜鰻肝お浸し 240
白子橙醋 360
竹筍木枝芽 410
和牛牛筋煮 380
鰤魚大根 320
鹽炒銀杏 280
水果玉米 430
太刀魚海苔蛋黃卷 290
櫻花蝦炊飯 580
元先手羽先 210
上野雞肝 280
自家製雞肉丸 250
Akabu清酒 300
澤之鶴梅酒 290
南瓜布丁 180
以上價格需加收一成服務費
朋友們都是豪爽個性的人, 吧台師傅們一開始很靦腆話不多畢竟不認識也不熟, 吃到後來大家聊開了聽了一堆八卦一整個很歡樂, 我們還因為看到面前師傅料理出完好像沒什麼事很無聊的樣子特意再加點幾個料理讓他有事做(?!) 😆 總之那晚吃得很開心, 聊得也開心, 氣氛超好
料理的話我最愛的是上野雞肝, 單吃非常綿密但肝獨特的味道有點重, 聽師傅建議配一杯清酒一起享用, 超搭! 清酒掃去肝味讓風味變得更濃醇香, 比某些西餐的肝醬還要好吃 😋 另外水果玉米天婦羅我也喜歡, 有加點, 松葉蟹海膽醋凍雖然醋的酸稍壓過海膽與蟹肉的鮮甜, 但以開胃前菜來看我倒是蠻喜歡醋凍在這兒的表現, 吃了整個開胃 lol
40+張照片先分享, 明天一早我再將每一道料理名字與感想分享在照片的說明欄裡喔, stay tuned! 😉
#ellen在台北
#台北 #台北美食 #忠孝敦化 #阿鑫小料理 #預約制 #私房菜 #上野雞肝 #台北東區 #taipei #ashin #uni #chickenliver #tempura #dinner #台湾 #予約 #和牛すじの煮込み #コーンの天ぷら #松葉ガニ #白子ポン酢 #晩ご飯 #대만 #타이페이 #예약 #대게 #옥수수튀김 #저녁
梅鑫菜單 在 萬華社區小學 Facebook 的最佳貼文
芋泥凍、大理石蛋糕、百香果/脆梅春一(10)枝、豆漿甜湯,甜食的部分四樣。鹹食有東三水市場阿玉雞肉、直興市場雞捲、水餃、水餃(因為兩位人客分別提供)、紅葉鍋貼、和平西路三段滷花生、家鄉自種大頭菜、添好運叉燒包七樣。以上,來自參加冰箱菜的人客,人次統計為17位(15大2小)。另主人3位。
主人菜提供的是紅燒牛肉、蔥炒臘肉、豆干海帶、炒小白菜四項,搭配仙草甘茶一款,來自 南機場幸福食物銀行。臨時加菜變出咖哩地瓜、炒香腸、花枝丸炒泡菜、菜脯蒸魚、猴頭菇貢丸湯,來自小學冰箱五項。噢還有白飯,來自西昌街地藏王廟,謝謝范揚鑫大哥提供。
冰箱菜前一晚小學聽說人客表示參加冰箱菜是想追求一種滿足感。以上,如此,比滿足還要滿足。
#小學冰箱菜 #菜單像詩 #地緣人緣的詩
梅鑫菜單 在 憲哥教你怎麼點!|梅鑫海產店|林俊憲 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
前陣子海安商圈的影片播出後,我的一位好朋友就抗議,既然都到海安路了,怎麼沒有順便到他那裡坐坐呢?這家店就是海安路上非常有名的 梅鑫 海產店, ... ... <看更多>
梅鑫菜單 在 [食記][中西] 梅鑫海產店- 看板Tainan - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:梅鑫海產店(樂活美食團第169次公開團)
詳細圖文介紹:
https://www.tainanlohas.cc/2019/04/Meixin-Seafood-Restaurant.html
消費時間:2019年/1月
地址:台南市中西區海安路二段330巷1號
電話:06-2296978
營業時間:18:00 - 0:00
公休:無
每人平均價位:600
可否刷卡:否
有無包廂:無
座標(度分秒):22°59'58.3"N 120°11'54.7"E
停車:不便(路邊停車)
海安路上是台式海產店的一級戰區,沿途大大小小的餐廳不勝枚舉,
其中又以二段這邊特別熱鬧,尤其是今天要介紹的主角:「梅鑫海產店」,
更是當中的人氣王。每當夜色降臨時,梅鑫的座位很容易就會客滿,
偶爾店家還得拿出備用的大圓桌往後增加座位,才不會讓等候的客人不耐
幾張辦桌的紅色圓桌,幾付碗筷、杯子就開始營業,
很多台南傳統的路邊海產攤都是類似的模式
因為當天沒有訂位,我們很幸運地排到了一張桌子。
還沒點菜前,服務的大姊就先送上了花生米給大家解解饞
正如同前面所說的,梅鑫是傳統的海鮮台菜餐廳。一般來說,
這類海鮮餐廳的都是自行到點菜區進行挑選並詢價,
然後告知點餐的人員說想要什麼煮法。
雖然這樣的模式對於熟門熟路老司機來說很簡單,
但對年輕一些的族群多少就會有些代溝
老闆推薦了花蟹,但因為預算不足而沒點
軟絲看起來很新鮮,於是點了一隻來烤
當天的海瓜子看起來也頗大顆,就決定是牠了
大魚大肉,多少也要吃點青菜囉~(裝)
風螺,個頭大概是海安路上最大的尺寸吧!
其他還有這種海鮮、肉類、內臟類食材,
如果不注意的話,很容易就超出預算囉~
第一道是長得很像花椰菜的蔬菜 NT. 150,只記得店家說是XX花,
但站長覺得是青花筍(芥藍菜與綠花椰雜交後的品種),
葉的部分與花椰菜很像,莖的部分又細又嫩很像蘆筍的口感
魚翅羹 NT. 800,老闆強力推薦的限量湯品,上桌時滿滿一鍋,相當澎湃
口味上與傳統辦桌的魚翅羹幾乎如出一轍,一口吃下後滿滿的回憶都湧了上來
湯料的部分很豐富,雖然不知道是不是真的有魚翅(為了保育鯊魚,還是儘量少吃吧)
但像海參這類比較貴的食材也在其中
炒飯 NT. 50/份,照片中是兩份。
口味上就是加了蝦仁肉絲的醬油蛋炒飯,上桌時香氣四溢
炒麵 NT. 50/份,照片中一樣是兩份。
台式的炒意麵,很常出現在各大台菜餐廳
炒蟹肉 NT. 200,醬炒九層塔蟹管肉,非常下飯的一道菜,蟹管肉的個頭也頗大
清炒菜心 NT. 150,菜心是高麗菜的延伸產物。當高麗菜採收後,
把下方植株的根莖留下來,過一陣子就會從莖部抽出幾株小葉叢,這就是菜心。
菜心吃起來的口感比高麗菜來的有韌性而且清脆,
只要簡單的調味與大火快炒就可以上桌
海瓜子 NT. 350/斤,九層塔醬炒海瓜子,海產店最熱門的菜色之一
整盤海瓜子的體型都算大,吃起來十分過癮
蝦捲 NT. 100/份,照片中是兩份。台南最常吃到的特色小吃,
而且每一家的蝦捲口味都不太一樣,而梅鑫這邊的蝦捲個頭比較小,蝦肉的味道適中
招牌三拼,香腸、阿拉肉與烤虱目魚肚 NT. 350
烤虱目魚肚使用了類似鰻魚醬的醬汁,吃起來外皮酥脆而肉質軟嫩
中規中矩的香腸,配上了蒜頭與泡菜後,口味連升了好幾級
最後是這個阿拉肉,什麼是阿拉肉呢?其實就是松阪豬啦。
據說古早時代要去菜市場買松阪豬都要叫阿拉肉,
而且因為數量稀少,必須跟豬肉攤的老闆提前先訂好!
吃起來就是烤松阪豬肉脆脆的口感,醬汁也是偏甜的口味。
烤軟絲 NT. 600/15兩,站長最愛的海產之一,將外皮烤得金黃酥脆更是誘人
海膽炒蛋 NT. 500,因為老闆一直推薦海膽料理,但因為團員很多人不敢生食,
於是點了這道海膽炒蛋
翻開蛋皮,海膽就波波流了出來,
與蛋的味道融合在一起,吃起來毫無違和感
三杯豬軟骨 NT. 300/斤,豬的軟骨帶肉,口味上也是偏甜了一些,吃起來很有嚼勁
胡椒風螺 NT. 560,前面點菜時發現的大個頭風螺,光看就覺得很好吃
風螺體型與50元硬幣的比較,不說的話可能以為是蝸牛呢~
這裡的風螺雖然大顆,但吃起來不會很老,也許是料理的技術問題吧?
記得站長上次在漁港吃到這麼大顆的風螺時,那乾澀的口感還存在著一些陰影
最後是應團員要求的煎虱目魚腸 NT. 180/斤
記得之前新聞有報「一盤焦黑酥脆的物事,是無數台南人心心念念的經典美味。」
但新聞沒有說的是,台南也一堆人不敢吃啊!
以站長來說,我只敢吃煎到恰恰,沾上胡椒鹽的版本,就像今天的這道;
而川燙的就沒辦法了... ...
魚腸中間還連著魚肝,吃起來有時候是帶點苦澀的腥味、有時候是海藻味,也有時候是濃
郁的肝藏味道,總之就是一道吃過才能體會的奇妙料理
--
樂活台南美食團 成員持續募集中!
https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1554621797.A.90A.html
--
樂活台南
https://www.facebook.com/tainanlohas
全食記、遊記搜尋:按a鍵 -→ 搜尋作者: reesion
本ID不接受任何試吃或付費邀約
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.106.169
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1554567121.A.AE9.html
但品質上,如果是論現流仔的新鮮度,也沒有太差。
比起夏林路附近的那幾攤~顆顆
修正香腸的圖
※ 編輯: reesion (175.182.106.169), 04/07/2019 01:10:16
臺南市人行道設置露天座管理辦法
https://www.rootlaw.com.tw/LawArticle.aspx?LawID=B160200000005900-1030121
... <看更多>