今早收到老爺給的生日利是，還收到姨甥孫女寄來的生日咭，今午老爺他體貼我腰傷剛好，天氣又熱，他隨意吃些己回家，煮好這些通粉他也吩咐我留着自己吃。老人家心細如麈，說得對，先照顧好自己才能照顧別人。💪💪😊
[ 肉 片 節 瓜 湯 通 粉 ]
https://www.facebook.com/profile.php?id=100044163952882 Maggie's kitchen瑪姬煮場
材料 .......
1.....通粉六兩，洗淨氽水，過冷河後瀝乾水
2.....節瓜一條， 洗淨削皮切粒
3.....梅頭瘦肉半斤洗淨切片
4.....蒜子兩粒剁碎
5.....水1.5至2公升左右
🍓肉片醃料....
一茶匙麻油，一茶匙生粉， 一湯匙美極鮮露
少許胡椒粉，三湯匙開水，少許老抽
肉片與上述調味料拌勻稍醃至少半小時
🍓通粉處理.....
適量水放鑊沸，水滾加些油，一湯匙鹽，然後將洗淨通粉放入，上蓋略煮軟熟透，撈起過冷河降温，再瀝乾水備用。
烹調法......
1.....鑊燒至微溫，放下適量油燒熱，
2.... 然後將蒜片放入鑊略為爆香
3..... 快手將節瓜粒一併放鑊炒香，
4... .注入適量水，上蓋略為煮至瓜色轉呈熟，
5.....將肉片放入拌匀攪散上蓋同煮至沸，
6....放肉後約煮三至五分鐘左右熟透出味，
7.....然後將己淖過通粉放入上蓋同煮，
8.....湯水煮至再次滾起時，準備
9.....試味後嫌淡可放入適量鹽調味
10.. 熄火稍置兩三分鐘左右，
11...加入芫荽/葱花入鑊，拌好己可供食用。
備註.....
配料選擇好隨意， 適當配搭味道鲜甜可口。
配料如虾米，冬菇粒，鱼滑，丸子等
隨放豬肉片外，大家可以放牛肉，排骨，雞件。
梅頭瘦肉 在 錢大媽豬肉字典 : 梅頭篇(上) - Facebook 的推薦與評價
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