司法行政作業中的例行公事,卻是對被害者家屬的二度傷害!
昨日從 陳孟秀 律師 得知,太魯閣號意外的罹難者家屬收到了來自花蓮地院的傳票,傳票上收件人欄位,除了「家屬本人的名字」之外,竟還印上了「罹難者的姓名」。
得知家屬的遭遇,我感到非常難受與心疼。
將逝去的被害人列在信封上的收件人欄位上,也許只是司法行政作業中的例行公事,但是卻足以再次觸發被害人家屬內心巨大的傷痛與對逝去親人無盡的思念。
對死亡案件的遺屬來說,後續任何行政或司法程序,都是一次又一次的煎熬。然而,我們的政府機關及司法程序,對於被害人家屬的困境,至今都非常缺乏理解,也從未將如何減輕被害人家屬的煎熬,放在心上,進而實施更貼近被害人家屬感受的調整措施。
或許這樣的做法,是想要顯示收件者在刑事訴訟程序上的地位。但其實,這在訴狀上都能記載清楚,相較於可能帶給被害人家屬的痛楚,根本沒必要多此一舉,在公文信封上顯示被害人姓名。
正如同我先前參加台鐵的罹難者家屬懇談會,發現台鐵局於簽到簿上列出罹難者名字,要求家屬在罹難者名字後方簽名。
看到的當下,我感到非常沉痛。每一個名字,都是一個無辜消逝的生命,如今看著他們羅列在簽到簿上,彷彿意外根本沒有發生,彷彿他們下一刻還能現身出席會議。看在家屬眼裡,一次次的提醒著他深愛的家人已消逝,這無異於二次傷害,毫無同理心。
當天的懇談會明明是邀請罹難者家屬出席,為何還需要在簽到表上列出罹難者的姓名?司法程序還有可能是因為因循往例,那台鐵辦理懇談會,對外說明是關懷家屬,卻為何無法理解家屬的受創、無助、徬徨,只貪圖行政便利,一次又一次地踐踏被害人家屬的尊嚴?
種種沒有溫度的行政措施,都是一而再、再而三地召喚被害人家屬的悲痛記憶,撕裂家屬心中的傷口。
對此,我將立即向司法院要求,各級法院在處理犯罪被害人相關的案件時,是否能更尊重被害人家屬尊嚴及感受,站在家屬的立場,捨棄種種冰冷的行政作為呢?
自我上任以來,一再訴求司法應建立有溫度的連結,我們的政府相關機關,都應該負起責任,面對犯罪事件帶給人民的傷痛,不論在司法或是行政程序上,都應更有溫度、同理、並尊重被害人及家屬的權益、尊嚴與隱私。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅EAT AT HOME 食・家,也在其Youtube影片中提到,文字食譜:https://bit.ly/2U76ToS #酸種棄種 #酸種棄種食譜 #鬆餅 #英式鬆餅 #早餐 #英式瑪芬 棄種是甚麼? 棄種(discard)是在做酸種麵包時的副產品,由於用到天然酵母,而製作之前需要恢復天然酵母(starter)的發酵能力,所以會抽起一部份天然酵母,然後加入麵...
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【美式巧克力曲奇 |酸種棄種食譜 |沒有棄種也可以做到】
影片食譜:https://youtu.be/VZwTvnsOdrc
文字食譜:https://bit.ly/3x26cLg
繼上次上載「酸種香蕉馬芬」之後,今次再做了用酸種做的小甜點-美式巧克力曲奇。
研究酸種甜點的原因是自從做了酸種之後,每次餵養後留下不少多餘的酸種,而平日又不是每天做麵包可以用掉所有酸種,所以留下了多餘的便稱為「棄種」。
「棄種」的名字有點複雜,而其實成份只是1:1的麵粉和水,所以用之來代替麵糊裏的麵粉和水份量便可。雖說簡易,但要特意在日常做菜的流程中找點麵糊來替代,又真的不太容易,可能是因為我們飲食和西方飲食的差別吧。所以為了有效用掉每次餵養之後留下的「棄種」,便積極研究起來,讓酸種棄種的食譜有系統地記錄,以加入日常備餐的流程。
原本打算整理資料以自用,覺得做酸種麵包的朋友並不多,加上在很多地方好吃的酸種麵包亦不難找,所以還以為不太多人對研究酸種感興趣吧。
結果原來我估錯了,喜歡自家做酸種的朋友真的不少。
有時在Story上載用酸種做的蛋糕和司康等甜點,之後都有不少朋友來回應,像這個曲奇食譜便是其中一個。
謝謝你們的回應,希望這個食譜你們會喜歡。
能和大家分享在煮食中的學習過程,在當中和大家交流,令我感到很幸福,謝謝你們。
祝大家有一個愉快的週末。
食譜參考YouTube:@The boy who bakes
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【如何做出自然裂紋 |美式軟曲奇 |酸種棄種版】
Hello~ 前幾天為了做出自然的裂紋,試了兩個不同方法:
1. 在烤焗十分鐘後,用湯匙的背面輕壓曲奇。
2. 在烤焗十分鐘後,拍打烤盤以排走曲奇中間的空氣,令曲奇面出現自然的裂紋。
第二個方法好像怪怪的,但是卻可做出自然的裂紋。如用湯匙的背面輕壓,令已溶化的巧克力因湯匙按壓而沾滿表面,外觀並沒有那麼整齊漂亮。
我這個食譜是用酸種的棄種做的,影片已拍好,剪輯後便可和大家分享喔。
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文字食譜:https://bit.ly/2U76ToS
#酸種棄種 #酸種棄種食譜 #鬆餅 #英式鬆餅 #早餐 #英式瑪芬
棄種是甚麼?
棄種(discard)是在做酸種麵包時的副產品,由於用到天然酵母,而製作之前需要恢復天然酵母(starter)的發酵能力,所以會抽起一部份天然酵母,然後加入麵粉和水令其活躍度提升,而部份抽起的天然酵母並不會再參與之後的麵包製作過程,所以稱為棄種。
棄種成份就是麵粉和水,加上不太活躍的酵母菌。製作麵包的人會想辦法利用棄種製成不同的蛋糕,餅乾,班戟和煎餅等,不會白白浪費棄種。
加了棄種的烘培產品由於有酵母的成份,所以味道更加豐富,質感更鬆軟。
如果沒有做酸種麵包的朋友可以跟據食譜加多一點麵粉和水,便可做出相同的瑪芬,在食譜中已經計算好需要的份量。
這個食譜連打蛋器也不用,如沒有瑪芬模具也可用一次性的錫紙杯子來代替,使用的工具非常簡單。
如果有興趣大家也來做這個簡易沒有壓力的小蛋糕吧。
份量/
四個份
材料/
雞蛋一隻
白砂糖50克
菜油/融化牛油50毫升
忌廉(鮮奶油)40克
低筋麵粉90克
泡打粉一茶匙
鹽1/4茶匙
肉桂粉一茶匙
酸種棄種80克
(註: 如不用酸種棄種,可將低筋麵粉份量改為130克,忌廉(鮮奶油)改為80克,即各比原本多40克)
香蕉(小)兩隻
巧克力鈕扣或磚70% 75克
工具/
直徑七厘米的瑪芬焗盤一個
瑪芬專用焗紙
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麵包關鍵字 – (酵母)
酵母是一種單細胞真菌
釀酒酵母 / 啤酒酵母 / 植物表面
認識維生素C、抗壞血酸 (抗氧化劑)
魯邦麵種棄種再利用
天然酵種與及商業酵母作用力的異與同
商業酵母是否會扼殺天然酵母
[ 相關參考文章 ]
天然酵母起種從零開始 (麵粉+水):
https://www.youtube.com/watch?v=UAE5kdokzT8&t=382s
魯邦麵種續種為何該用有機麵粉:
https://www.briancuisine.com/organic-flour-for-levain/
過發的魯邦麵種該拋棄或再利用:
https://www.briancuisine.com/how-to-deal-with-over-fermentation-levain/
過酸麵團的戊聚糖效應:
https://www.briancuisine.com/how-pentosan-affecting-bread-dough/
如何培養水果液種:
https://www.briancuisine.com/starters-begin-with-fermentation-fruits-juice/
以速發酵母製作波蘭液種:
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棄種 在 黃偉民易經講堂 Youtube 的最佳貼文
許願樹折斷象徵願望落空,什麼願望沉重得神靈也無法負荷?荒田作業畫餅充飢,新香港人黃向墨、孟晚舟才是車公廟解籤人!人心念稍有不正,行事偏差,就會出事,不利於往前、任事,無妄卦六支爻訴說香港這70年的故事。(完整文字版將會在節目後上載至易經講堂網頁)
#黃向墨 #孟晚舟 #新香港人 #香港凶兆 #大埔許願樹 #籤文 #畫餅充飢
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Wong Wai Man 2019年2月12日 星期二下午5:00pm
香港凶兆再現!
今日是年初八,這幾天發生什麼事?
踏入初一,大埔「許願樹」即折斷了。
香港人的共同願望落空,許願樹承受不了。
許願樹折斷了,象徵願望落空。你的願望究竟是什麼?竟然沉重得神靈無法負荷?
年初二,傳統的由新界鄉紳代表香港人,到沙田車公廟為香港流年求籤,得出的籤文:
石田為業喜非常,
畫餅將來未見香。
怎曉田耕耘不得,
那知餅食不充腸。
全世界都知,只有你自己不知,這塊田已是荒棄,種不出東西的,那幅畫出來的餅食,無法充飢啊!
車公在警告什麼?
是林鄭的基建、沙中線、人工島?
還是整體香港的經濟?
又還是我們每個香港人,都在荒田作業,畫餅充飢?
年初四,那位被澳洲政府拒絕入籍申請,並取消居留簽證的大陸人黃向墨,竟然發了一個聲明說,他現在快樂地定居香港。
香港還有幾多黃向墨、孟晚舟這類新香港人㗎?
挾著幾千億巨資,代表著一股勢力,借香港踏腳板,用香港樓市股市洗黑錢,心不在香港,目標在加拿大、澳洲、美國、歐洲。他們積極活動,捐助政黨,擲錢在華人社區,收買華文媒體,弄髒當地的華人世界。
他們的如意算盤:
大陸不能進步,進步了他們便失去特權,政治腐爛,他們才能聚歛財富;
香港不能像一如過往的做一個國際城市,他們過萬億計的骯髒錢,要經匯豐銀行、急庇利街的找換店洗乾淨,轉到世界各地。
他們的子女會在美加英澳成長。大陸的霧霾,有毒的食物,污染的江河,髒亂的環境,與他們子女無關。
他們順利時,做加拿大人,澳洲人;被外國政府揭發,控訴,便退回香港,睇足形勢。
黃向墨才是車公廟解籤人!
今年己亥豬年的值年卦,是周易第二十五卦天雷無妄卦。
無妄為沒有虛妄,無假即全真,所以卦辭稱元亨利貞,與乾卦所顯示的天道同德。可是人心要做到無妄談何容易呢?所以,卦辭跟住講:
其匪正有眚,不利有攸往。
匪,同非。即是說,如果做不到無妄,沒有妄念,便有眚了。
眚,為目中生翳,即看不清楚會招災惹禍。
人起心動念,稍有不正,行事偏差,就會出事,不利於往前、任事。
#無妄卦六支爻訴說香港故事
第一支爻:無妄,往吉。
四九年之後的香港,來了很多大陸避秦的人,他們以香港為家,胼手胝足,在山邊木屋,建設家園,也在工廠,建設香港。
第二支爻:不耕獲,不菑畬,則利有攸往。
經濟起飛了,見著別人發達,起了欣羨之心,事事希望速成。妄念一動,才耕種就想收穫,才開發一年的生田(菑),就期待有熟田(畬)的收成。這當然不可能,必須去除妄念,才利於前往奮鬥。
第三支爻:無妄之災。或繫之牛,行人之得,邑人之災。
易經這裡舉一個例,有人牧牛經年都無出事,隨便將牛繫於村口就去辦私事。誰知有外鄉人路過,順手牽牛。牧人回來失了牛,當地村民都受到懷疑。
真是不好彩麼?無妄之災,往往不關天命,乃屬人事。
第四支爻:可貞,無咎。
可貞,恰當地守護固有的資產,固有文化,固有道德,固有價值觀,這些一直屬於自己的東西,要固守,才能無咎。
在固有的基礎上,再接受外來的,才能更上層樓。
第五支爻:無妄之疾,勿藥有喜。
離開初爻的初心已遠,私心妄念漸熾,有心魔,這種「無妄之疾」是沒救的了,是心病,心病只能心藥醫。位高權重的人,如果心裡有毛病,只會禍國殃民。
第六支爻:無妄,行有眚,無攸利。
完全被妄念所覆蓋,已偏離初心,一定會看錯事情,會闖禍,這叫行有眚,無攸利。
今天只是正月初八,豬年仍有一段長長日子,記著無妄卦的警告智慧,起心動念不要有妄想,要正念。
無我相,無人相。無人無我,時間空間便起不了作用,無眾生相無壽者相了。凡所有相,皆是虛妄,見諸相非相,即見如來。
佛就在心中。
2019年2月12日星期二下午5:00
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