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今天不聊健身 來聊聊「人、琴、味」
「人」們喜歡與朋友喝喝酒、敘敘舊
感「琴」的事情只與最好的朋友訴說
吃美「味」食物喜歡與親人一起享用
就像..
我每次發現好吃好喝的只想與你分享
原來我不僅喜歡吃喝 還喜歡你❤️
至於”琴酒”喝就對了～～
「植物學家琴酒」
是獨一無二艾雷島琴酒
手工採集22種艾雷島當地植物， 加上9種琴酒專用植物，全程手工製作和蒸餾
2021 全台最大琴酒嘉年華
時間：4/24(六)~4/25(日)
地點 : 大稻埕
更多資訊 https://bit.ly/3fKkjjv
Gin&Tonic Pa來了～超過50個琴酒品牌、星級風格餐廳、特色酒吧、在地酒廠等琴液相挺，聯手打造醉有 #人琴味 的琴酒巨型派對🎉
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葡萄酒無葡萄味？- 劉偉民
你有沒有聽過專家怎樣形容杯中的葡萄酒？黑加侖子、士多啤梨、櫻桃、檸檬、菠蘿、蜜瓜、水蜜桃；以至煙肉、火石、汽油、貓尿、白松露、雪茄盒…… 百般滋味如數家珍。嘿，等一等，葡萄在哪裡？明明是葡萄酒，為甚麼竟然沒有葡萄味呢？
以水果釀酒不是葡萄專利，士多啤梨、蘋果、橙，你想得到和想不到的水果都有人拿來釀酒。用草莓釀的草莓酒帶有草莓味道，用櫻桃釀的櫻桃酒喝得滿口櫻桃味，正如雞有雞味、魚有魚味，符合大眾期望。偏偏葡萄酒是個異數，不但味道豐富複雜，有時甚至稀奇古怪，唯獨欠缺了最基本的味道 —— 葡萄。
大部分產酒國都有嚴格法例監管，葡萄酒只能以葡萄為原材料釀造，不能人工添加其他水果或材料。換句話說，你喝到的黑加侖子、士多啤梨，或者汽油、貓尿，都不是釀酒師跟你開玩笑加進去的，所有味道，均完全來自發酵及熟成過程的化學作用自然產生，與味道可經人為操控的 Gin 酒或手工啤酒是兩個概念。
葡萄酒沒有葡萄味，與葡萄酒有黑加侖子味，其實原因相同，都是葡萄品種。你知不知道士多啤梨有幾多個品種？又知不知道葡萄有幾多個品種？
根據美國農業部資料，士多啤梨有 103 個品種。葡萄呢？答案是超過 10,000 種！葡萄是植物界的「變種特攻」，很容易變種，在悠久的歷史中開枝散葉，加上植物學家在實驗室研發的混種，品種多到眼花撩亂。不過，眾多品種主要是野生的，我們日常接觸的，只是冰山一角。
我們常見的葡萄，主要是水果、葡萄乾、葡萄汁和葡萄酒。用於水果的葡萄品種，只約 30 種，例如巨峰及 Red Globe；葡萄乾更少，因為選的都是無核的品種，例如 Thompson seedless。用於葡萄汁的，紅的主要是 Concord，白的是 Niagara，全是產量多的美洲葡萄種（Vitis labrusca），亦是一般人對葡萄味道的初體驗。
雖然水果葡萄也可釀酒，例如 Muscat，但拿來釀酒的，為了追求更高酒質，通常會選果粒細、皮厚、核大、纖維小的品種，基本上跟水果葡萄背道而馳。如果你有機會在酒莊的葡萄園摘幾粒試味，就會知道不是想像中的味道。Cabernet Sauvignon 不是葡萄味，是黑加侖子味；Pinot Noir 也不是葡萄味，是櫻桃味！
難道葡萄酒沒有葡萄味是宿命？不一定，釀酒葡萄比水果葡萄更多，單是意大利就註冊了 592 種，其中的 Lambrusco，便帶有接近我們熟悉的葡萄味道。
Lambrusco 廣種於 Emilia-Romagna 及 Lombardy 一帶，是意大利的原生釀酒葡萄，主要釀造氣泡酒。它的殺手鐧是「紅色」，斟到酒杯，會冒起一層粉紅色氣泡，浪漫溫韾如聖誕節。基於紅酒帶有單寧，釀氣泡酒的話又酸又苦，所以香檳是不會有紅色的，Lambrusco 卻單寧輕巧，並無此弊。加上熟悉的葡萄味道，葡萄酒新手也容易接受，在 Prosecco 流行之前，是意大利足以挑戰 Moscato d’Asti 生意的氣泡酒。
由聖誕節必然之選到被打入冷宮，是因為各酒莊為了迎合美國市場，主攻生產甜味 Lambrusco，直至甜酒不再流行，被標籤的 Lambrusco 已覆水難收。其實 Lambrusco 不一定是甜的，近年就有不少新一代釀酒師嘗試扭轉消費者的固有印象。剛剛與 Venturini Baldini 莊主夫人 Julia Prestia 透過 Zoom 試酒，她便強調產品中並無 Amabile 或 Dolce 甜度，全線屬於乾口的 Secco，誓要再次刷亮酒莊 1888 年建立的金漆招牌。
除了 Venturini Baldini，Emilia-Romagna 大區的 Paltrinieri、Cavicchioli、Medici Ermete、Cleto Chiarli、Ceci 等等，都是 Lambrusco 改革派的重要酒莊，除了走甜，氣泡不多，更適合配菜，也在提升酒質方面痛下苦功，但價格往往比 Prosecco Superiore 更低，是一連串節日的無痛之選。
原文：CUP
#飲食 #品味
《中秋烤肉選酒》
中秋節大家必做的就是辦烤肉趴，今天在你家，明天到我家，放幾天假就烤幾天肉。不管在自家烤肉，或到別人家，總是要買酒來搭配美食。
天氣炎熱，大家總是喝啤酒或葡萄酒，但是對於威士忌玩家來說，沒有威士忌，總感覺少了點什麼……，我自己在烤肉時比較常搭配雪莉桶或泥煤系列威士忌，一方面肉質與烤肉醬汁大多適合雪莉，泥煤又能呼應烤肉的燒炭煙燻感，今天就來找幾支能在烤肉派對中好搭配的威士忌。
波夏10年 Port Charlotte 10yo
這支酒帶著燒烤煙燻味，辛辣卻又帶著麥芽的香甜，在品嚐時可感受到椰子、香草卡士達的香甜，帶點煙燻牡蠣的海島風味。在吃一些海鮮類的燒烤，像是鮭魚、生蠔時，可以用波夏10年加一些汽泡水，或是找一些泥煤威士忌的調酒配方試著調杯創意調酒。輕爽並帶著煙燻的風味，海味的鮮甜肥美都會被帶出來。
相近酒款：Caol Ila 12yo, Bowmore10yo
慕赫12 年 Mortlach 12yo
烤肉一定會想到充滿肉質感，和肉類料理絕配的慕赫12年。獨特2.81蒸餾工法結合蟲桶冷凝帶出獨特肉質鮮味，濃郁深沉的烤橡木味，加上蜂蜜及成熟的水果香氣，與燒烤料理堪稱絕配。
相近酒款：Craigellachie 13yo, Benrinnes 15yo
麥格瑞 瑞典橡木 MACKMYRA Svensk Ek
這算是比較大膽的新嘗試，過去我們比較無法取得這款威士忌，但現在已正式進入台灣。我們在燒烤時經常使用一些辛香料，這款酒使用在瑞典高緯度氣候下生長200年的橡木來做橡木桶，有明顯的辛香料特性，像是檀香、老薑、黑胡椒與烤橡木桶香料香氣，風味還有一些水果、香草、太妃糖、焦糖和蜂蜜。酒中辛香料的特性與燒烤中的辛香料風味，可以完美融合在一起。如果天氣熱，加入蘇打水做成Highball 也很不賴！
琴酒
烤肉派對只有威士忌，可能會有女性朋友會抗議，我們也可以來挑一款琴酒。琴酒在台灣愈來愈受歡迎，有相當多優質的品牌可以挑選，很多威士忌酒廠也同時生產琴酒，像是Mull島的Tobermory Gin或是艾雷島上的植物學家琴酒(布萊迪酒廠)。另外，還有三得利集團的日本琴酒Roku，最近也很受歡迎。這些琴酒有各自的特殊風味，純飲、冰鎮或做成Gin Tonic都非常好，絕對會在派對上大受歡迎。
(未成年請勿飲酒，酒後不開車)
#酒心智庫
#威士忌玩家
#玩家酒款
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植物學家gin 在 [心得] 琴酒植物學家Botanist - 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
五月份整個台灣都蠻不平順的，
好在有入手了植物學家這瓶琴酒，
多少轉移一下注意力
逃離煩悶的生活!
分享一些防疫期間DIY的調酒
Grappa 杯裝的 Tom Collins
人生好累 琴蕾
香檳好貴只好用氣泡酒 法式七五
柏林站長
Francis Albert
盤尼西林
人生的第一瓶琴酒 植物學家
一公升裝的幾乎在五月份就見底了
除了亂調的開心喝以外，純飲整個也是超棒!
感謝鄉民的推薦，真的是又挖了個大坑讓人跳阿!
也想借文徵求一下
不知道有沒有鄉民有原廠的浮雕玻璃杯可以分售，
還是有入門朋友想一起share禮盒!
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