最近大家有沒有跟上熱潮看《中華一番》的重播呢?
🙌 有的話,應該對這句台詞:「所以我說那個醬汁呢?」不陌生吧?
醬汁醬料對於料理真的是“畫龍點睛”的存在🌟
像咪咪子在外住宿,沒有完備的廚具設施,只能做簡單的料理。這時候就很靠醬料幫我做味道的升級和口味變化了!
可說是「好的拌醬,帶你上天堂呀」有好的拌醬,任何人都可以輕鬆當特級廚師😄
感謝這次讓咪咪子當大廚的《品醬》
這次體驗的是:
1.松子和牛辣拌醬、2.紫蘇鮭魚辣拌醬。
包裝很美,貴氣大方,現在也可購買禮盒系列,當作中秋禮盒,無論送禮或自己品嚐,都很合適。
🌸品醬使用嚴選頂級食材,以原型食材處理,過程耗時繁瑣,經歷分解、拔刺、醃製、風乾、提煉等程序。這樣的堅持就是想帶給大家豐富的味蕾享受!
這次的家常菜我是使用了松子和牛辣拌醬做麻婆豆腐(官網有食譜呦💕)再使用紫蘇鮭魚辣拌醬拌青菜和水煮雞胸肉。
不到十分鐘,簡單,健康又美味的一餐就完成了🥰
✅松子和牛辣拌醬的成份: 牛肉、松子、花椒、辣椒、蔭鼓、芥花油、陳皮。打開就有撲鼻的牛肉香,香氣不但有層次,配上豆腐吃真的越嚼越香,非常下飯!
✅紫蘇鮭魚辣拌醬的成分:紫蘇,鮭魚,花椒,辣椒,蔭鼓,芥花油,陳皮。辣度溫潤,香氣撲鼻,辣度適中,適合不太敢吃辣,又想刺激味蕾提升食慾的老饕。拌麵拌水煮青菜都非常適合!
最近剛好中秋連假,我覺得這是很好的伴手禮,官網也有禮盒組。真的是送禮自用兩相宜💝
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💎 店家資訊:
粉 絲 團:https://www.facebook.com/PremiumTastesauce
電 話:0919 050 890
網 站:https://www.premiumtaste88.com/
LINE@:@078nzsnl
同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜 蔬菜箱買回來,用不完放到快壞掉? WFH關在家,餐餐自煮真的累爆,本週跟各位分享的家常漬物,學會後冰箱打開,就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。 除了當作水餃配料,拿來炒肉、拌成沙拉,吃法多多,在熱到沒胃口的夏天裡,格外清爽開胃,也可幫助蔬菜保存。 ...
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最近的天氣實在太悶熱了,今晚來分享這道非常開胃的麻醬拍黃瓜(涼拌小黃瓜)。
這道小菜以清爽的小黃瓜搭配開胃的椒麻醬,微辣的爽口滋味令人一口接一口。
另外值得一提的是,這道醬料特別加入了花生醬及麻辣油,濃郁的口感也很適合做乾拌麵,非常好吃!
#文字食譜於第一則留言
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查理布朗水嫩貝果:https://meim.ai/9120d5
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查理布朗水嫩貝果最近有多紅我就不多說了,三級期間更是被大家搶爆,我自己也在那時候買了自己第一組查理布朗的貝果,果然名不虛傳,吃起來口感超好,連平常不愛吃麵包跟貝果的71也都說這家真的好吃,以下不囉唆直接跟大家聊我的口味排名。
1.北海道牛乳:最經典口味,稍微退冰直接吃就很好吃,微甜濃郁奶香內餡超讚,這次我要買這個口味買爆。
2.白醬燻雞:其實我本身愛吃鹹食大於甜食,這個口味就很適合當早餐或宵夜,我都會用氣炸烤箱把表皮考到微焦,鹹香涮嘴又有飽足感。
3.草莓牛奶/藍莓乳酪:這兩個口味對我來說並列第三,草莓牛奶比較是大人小孩都會喜歡的口味,香甜草莓醬+北海道牛奶醬,藍莓乳酪一樣是酸酸甜甜,但就是比較大人會喜歡的口味,兩款都很推。
其他萊姆葡萄、高達起司、芋泥金沙也都不錯,花生脆酷力是71很愛,但我本身對巧克力類的食品一律沒興趣,所以不在我排名內。
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大阪王將餃子:https://meim.ai/a60280
前陣子開團完,馬上被敲碗要再開團,媽媽姊姊婆婆全入坑!
餃子本身的調味就很足夠,香氣非常濃郁而且肉汁飽滿,皮Q不容易破又不會過厚,不用沾醬、不用配蔥蒜就很好吃(我可是個辣椒蔥蒜控,但大阪王將我覺得可以直接單吃)。
只要家裡有麵粉、太白粉,就能輕鬆做出漂亮的冰花煎餃(網路上有很多食譜)。
日本的餃子、煎餃口味跟台灣的鍋貼不一樣,我個人都喜歡吃,內心只覺得台灣食物好吃的拜託勿戰,世界很大,台灣的食物好吃,其他地方的食物也很好吃。
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大師兄銷魂麵舖:https://meim.ai/d9dd32
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愛吃辣的我幾乎每餐無辣不歡,71原本也是一樣,但盲腸開完刀之後他變得不太能吃辣,每次只能看著我吃,自己乾瞪眼。
銷魂拌麵口味香麻微辣,吃起來超有「吃辣的爽感」,不過辣度不會太過頭,喜歡吃辣的人一定會喜歡,喜歡香麻感但不能吃太辣的人,一樣很適合。
銷魂拌麵有分成細麵跟粗麵,但因為調味夠好,我覺得兩種麵條吃起來都很讚。
另外還有花生麻醬麵、XO醬拌麵跟肉燥炊粉,這幾款我覺得都好吃,不過我本身就是愛吃辣、愛那個香麻味,在我心中還是銷魂拌麵排名比較前面。
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椒麻乾拌麵食譜 在 索艾克 Youtube 的最佳貼文
▼文字食譜在下方喔▼
台式醃黃瓜、台式泡菜、熱醃櫛瓜
蔬菜箱買回來,用不完放到快壞掉?
WFH關在家,餐餐自煮真的累爆,本週跟各位分享的家常漬物,學會後冰箱打開,就有酸甜冰涼的蔬菜佐餐。
除了當作水餃配料,拿來炒肉、拌成沙拉,吃法多多,在熱到沒胃口的夏天裡,格外清爽開胃,也可幫助蔬菜保存。
第二炮是酸辣漬物拌麵,是我很常吃的廢午餐,有點韓料感,用簡單醬汁就可調出滿足的一餐!
然後默默地破十萬了嗚嗚嗚
謝謝大家對中年 Youtuber 不離不棄,我們會乖乖地寫食譜,下週會有十萬特輯,拭目以待yo
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台式泡菜
食材
高麗菜 1/2顆,約600g
鹽 1 大匙
白醋 330g
糖 150g
水 180g
豆瓣醬 1大匙
蒜頭 6顆,拍過
辣椒 1/2根,切段拍過
做法
1.高麗菜一葉一葉剝開(剩下的比較好保存),用手撕成入口大小,菜梗另外切塊,分開加入鹽巴溫柔地搓揉一下,菜葉靜置30分鐘,菜梗靜置1小時
2.準備一醬汁鍋,混合白醋、糖、水、豆瓣醬,煮開後放涼備用
3.用飲用水(份量外)沖洗過,洗掉多餘鹽分,試吃一下鹹度,太鹹就再洗一下,擰乾備用
4.高麗菜與蒜頭、辣椒一起放入醃漬用的容器內,倒入冷卻的醃汁,密封冷藏至少一晚即可享用。
#容器乾淨且每次都用乾淨的筷子夾的話 #至少可放一個月喔
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台式醃黃瓜
小黃瓜 2根 約 250g
鹽 ½ 小匙
蒜頭 5顆,拍過
辣椒 1根,切段拍過
白醋 120g
糖 70g
香油 10g
作法
1.小黃瓜切大段後對切,菜刀拍到裂開、變成一半或條狀
2.加鹽抓醃過,靜置15分鐘讓小黃瓜出水
3.用飲用水(份量外)沖洗過,洗掉多餘鹽分,試吃一下鹹度,太鹹就再洗一下,擰乾備用
4.取玻璃容器,混合材料表剩餘的所有材料,攪拌一下讓糖溶解,放入小黃瓜拌勻
#試吃一塊看需不需要調整鹽、糖跟醋
5.密封冷藏30分鐘或一晚讓小黃瓜入味
可冷藏保存至少一週,但是第二天開始顏色就不會綠了
我自己都做少量
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熱醃櫛瓜
櫛瓜 約2條
水 70g
特級橄欖油 150g
白醋 100g
糖 50g
鹽 ½ 小匙
胡椒 適量
大蒜 8 顆,拍過
檸檬 1/2顆,取皮(可省略)
月桂葉 1片(可省略)
1.櫛瓜切成條狀備用
2.將醋汁的所有入鍋,加熱至微滾後轉小火,煮到砂糖融化後熄火
3.趁熱與櫛瓜混合,放到冷卻,試吃一下調整酸、甜、鹹
紅蘿蔔、地瓜、南瓜、馬鈴薯、牛蒡都可以這樣做喔
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第二炮 酸辣漬物拌麵
雞胸肉
麵條
自製漬物
醬油膏
醋或檸檬汁
麻油
白胡椒
蔥碎
做法
1.燒一鍋滾水,加一把鹽後,放入雞胸肉燙熟
#可改成任何你喜歡的肉類
2.雞肉燙熟後取出放涼,同支鍋子加入麵條,依照包裝指示煮到全熟
3.雞肉涼了切片備用
4.麵條煮熟後撈起瀝乾,加入醬油膏、醋、麻油拌勻
5.擺上雞肉和漬物,撒上白胡椒、蔥碎裝飾,完成!
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0:00 開始
2:18 台式泡菜
5:58 醃漬黃瓜
7:53 熱醃櫛瓜
11:42 第二炮-漬物酸辣拌麵
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廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/
#漬物
#醃漬
#Marinatedvegetable
#酸菜
#泡菜
#Kimchi
#Pickles
#Pickledvegetable
#小黃瓜
#櫛瓜
#高麗菜
#常備菜
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椒麻乾拌麵食譜 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
炸春捲 - 素不素隨你! — 你喜歡中式口味嗎?春捲不僅可以買現成的,在家也可以自己。因為,自製春捲比想像中的要容易得多。今天,我們要示範3種不同口味的美炸春捲,不管是蔬菜、甜椒、牛肉、雞肉或豆乾,都任你選。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/spring-rolls/
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份量:每種口味 2至3份
準備時間:50 分鐘
烹調時間:15 分鐘
難易度:中等
所需材料:
麵皮部份:
200 g 麵粉
1 茶匙鹽
2 茶匙油
約 250 ml 水
蔬菜餡料部份:
1/4 顆高麗菜,切絲
2 顆紅蘿蔔,刨絲
2 瓣大蒜,切末
2 湯匙油
1 茶匙生薑,切末
125 g 豆芽菜
1/2 茶匙黑芝麻
50 ml 醬油
1 湯匙蠔油
胡椒粉,少許
1/2 茶匙糖
其他餡料部份:
2 湯匙四季豆,斜切並炒過
120 g 牛排,切絲並煎熟
1/2 顆紅甜椒,切絲
120 g 雞胸肉,切絲並煎熟
1/2 顆黃甜椒,切絲
120 g 豆乾,切長條並炒過
麵皮部份:
2 湯匙麵粉
1 湯匙水
此外:
蒸鍋
保鮮膜
牙籤
作法:
1. 首先準備麵皮。將麵粉、鹽和油放入碗中,然後慢慢加入水攪拌。麵糊要有點稠,但不太稠。讓麵糊靜置約15分鐘。
2. 將保鮮膜拉緊包在蒸鍋的底部,然後倒放在裝水鍋子上。用牙籤在保鮮膜上鑽一些小洞。用最小的火煮鍋子中的水,讓水微微地滾。
3. 用刷子將麵糊在保鮮膜上薄薄地刷兩層。等麵皮蒸到不再黏糊時,小心地從邊緣開始將麵皮剝下來。用略濕的布包住麵皮,以免讓麵皮變乾。讓麵皮冷卻備用。
4. 現在來準備蔬菜部份。將薑和大蒜用油稍微爆香後,加入高麗菜和紅蘿蔔,然後用胡椒粉和糖調味。等蔬菜炒軟後,加入醬油和蠔油上色。 最後加入黑芝麻和豆芽菜。將炒好的蔬菜放在一旁冷卻備用。
5. 將冷卻的麵皮放在砧板上,放上約2 湯匙的蔬菜。現在,再放上不同口味的餡料。第一種是四季豆和牛肉。
6. 將麵粉和水混合成糊狀,然後塗抹麵皮的上方。將兩側的麵皮往中間折,並將所有食材捲起來(不要太緊,否則麵皮可能會撕裂)。
7. 再來做其它兩種口味。都先放上蔬菜後,其中一個再放上紅甜椒和雞肉,另一個則放上黃甜椒和豆乾。並按照上一個步驟,將這種口味的春捲包好。
8. 將春捲放入160°C的熱油鍋中油炸,直到變成金黃色為止(約2至3分鐘)。等春捲稍微冷卻後,就可以沾上醬油或甜辣醬享用了。
如同你所看到的,炸春捲不僅只能包絞肉,還可以包入其它肉類及豆乾。 從現在開始,不用再購買在超市的冰櫃裡的春捲了。因為,自己做炸春捲真的超簡單的!
如果你不想吃炸的,那麼這道色彩亮麗又清爽的越南米捲,你一定會喜歡!https://www.yokofu.tw/fresh-and-colorful/
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椒麻乾拌麵食譜 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
辣子雞丁簡單版 香麻微微辣 超級配飯菜 零廚藝也輕鬆上手
所需材料:去骨雞腿肉 300公克 , 薑片2片 , 蒜頭3顆 ,蔥 4根 ,乾辣椒 3公克 (可以省略)
調味料 :紅油辣子醬 1大匙 (Costco 有賣) , 醬油2大匙 ,米酒1大匙 ,烏醋1大匙 ,糖1茶匙 .
雞肉醃料:醬油1茶匙 ,米酒1茶匙 ,白胡椒粉 少許, 太白粉1茶匙 ,香油1茶匙.
太白粉水:1/4茶匙太白粉+ 1/2茶匙水 , 1/2茶匙太白粉+ 1茶匙水 (2種比例都可以)
家常菜系列:
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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椒麻乾拌麵食譜 在 『廚娘系列』破解曾拌麵?Chef Penny的花瓣麵!Penny 的推薦與評價
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香蔥麵我以前有做過而曾 拌麵 只是加了花椒油而已這裡是我之前做過過蔥油酥 拌麵食譜 (icook)https://icook.tw/recipes/120230只要再加上花椒油就好 ... ... <看更多>
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4人份量蔥100g Spring Onion油80g Cooking Oil 生抽6tsp Soy Sauce 老抽3tsp Dark Soy Sauce糖3tsp Sugar刀削麵4 Sliced Noodles花椒辣油Peppercorn ... ... <看更多>
椒麻乾拌麵食譜 在 椒麻涼麵|調好這個醬,無論是拌麵、拌雞絲 - YouTube 的推薦與評價
今天這道 椒麻 涼麵,其實主要是想跟大家分享這個椒麻醬汁的做法一直有收到訊息希望我多分享一些詹醬的醬料搭配我也一直想跟大家分享很多不同口味的醬汁 ... ... <看更多>