今天要來分享一道簡易版的 #泰式椒麻雞
影片中會順便和大家分享
如何煎出成功又漂亮的脆皮雞腿排
只要記得幾個關鍵
#全程小火 #不要放在鍋子正中間 #沾薄麵粉
#要有耐心慢慢煎
然後淋上製作過程超簡單的泰式椒麻醬
還可隨個人喜好調製酸度和辣度
這個醬料雖然要放的食材看似很多
但都是許多人家裡冰箱都會有的必備食材
是一道標準的
#即便沒廚藝端上桌也讓你一秒變大廚 的菜😁
全聯福利中心 #零廚藝無慧根 #泰式椒麻雞
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【所有食材皆可在全聯購入,品牌不限】
雞腿排 …一塊
花椒粒 …少許
檸檬汁 …一顆
辣椒末 …適量
魚露 …半匙
砂糖 ...半匙
麵粉 …適量
花生 …適量
蒜末 …適量
薑泥 ...適量
香菜 …適量
【脆皮雞腿排做法】
❶ 將雞腿排背面劃刀(井字),這樣煎的時候就不會縮起來,將周圍多餘的雞皮切除,擦乾後兩面沾上適量的麵粉,拍打抖落多餘的麵粉,即可準備下鍋。
❷ 鍋中倒入適量的油,開小火,雞排下鍋的時候不要放在鍋子的正中央,要放在邊邊,避免中心點受熱太快速,沾麵粉的雞排很容易就煎焦了。
❸ 隨時掀起來查看雞皮上色情況,並且轉動方向讓所有的面都能均勻煎至上色,上色後再翻面煎肉的那一面,煎至上色並確認熟了即可起鍋。
【泰式椒麻醬做法】
❶ 將蒜末、薑泥、辣椒末、香菜末、檸檬汁、魚露、胡椒粉、砂糖、醬油一併倒入碗中拌勻。
❷ 直接淋在成盤後的雞腿排上,上桌前可加入一點花生碎末或是花生粉增加香氣和口感,即可上桌。
同時也有38部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 最近真的好熱唷!吃不下飯最好的選擇就是來道涼拌菜開開胃!綠豆粉皮是很常見的涼拌菜,自己DIY動手做很簡單,安心又好吃啊! 綠豆涼粉其實就是運用綠豆澱粉來製作,今天直接用純綠豆來打漿取澱粉。其實直接用現成綠...
「椒麻醬做法」的推薦目錄:
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- 關於椒麻醬做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
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椒麻醬做法 在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 的精選貼文
今天要來分享一道簡易版的 #泰式椒麻雞
影片中會順便和大家分享
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【所有食材皆可在全聯購入,品牌不限】
雞腿排 …一塊
花椒粒 …少許
檸檬汁 …一顆
辣椒末 …適量
魚露 …半匙
砂糖 ...半匙
麵粉 …適量
花生 …適量
蒜末 …適量
薑泥 ...適量
香菜 …適量
【脆皮雞腿排做法】
❶ 將雞腿排背面劃刀(井字),這樣煎的時候就不會縮起來,將周圍多餘的雞皮切除,擦乾後兩面沾上適量的麵粉,拍打抖落多餘的麵粉,即可準備下鍋。
❷ 鍋中倒入適量的油,開小火,雞排下鍋的時候不要放在鍋子的正中央,要放在邊邊,避免中心點受熱太快速,沾麵粉的雞排很容易就煎焦了。
❸ 隨時掀起來查看雞皮上色情況,並且轉動方向讓所有的面都能均勻煎至上色,上色後再翻面煎肉的那一面,煎至上色並確認熟了即可起鍋。
【泰式椒麻醬做法】
❶ 將蒜末、薑泥、辣椒末、香菜末、檸檬汁、魚露、胡椒粉、砂糖、醬油一併倒入碗中拌勻。
❷ 直接淋在成盤後的雞腿排上,上桌前可加入一點花生碎末或是花生粉增加香氣和口感,即可上桌。
椒麻醬做法 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
最近真的好熱唷!吃不下飯最好的選擇就是來道涼拌菜開開胃!綠豆粉皮是很常見的涼拌菜,自己DIY動手做很簡單,安心又好吃啊!
綠豆涼粉其實就是運用綠豆澱粉來製作,今天直接用純綠豆來打漿取澱粉。其實直接用現成綠豆泡水打漿過濾的綠豆水,靜置後沉澱在最下層的那層,就是最天然的綠豆澱粉了,直接把澱粉水煮開,就是最原味的綠豆涼粉、涼皮囉!
鹽是為了調點味,小蘇打是為了定色,但老實說兩者不加也可以,顏色比較清淡些,但差異不是太大,腦公說感覺比市售餐館做的更原味、更健康呦!
週末來試試DIY綠豆涼粉、涼皮唄
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/KAKMX9
📌影片小撇步
1.不喜歡食用級小蘇打粉的不加也可以,就是原本的綠豆原色,偏黃綠。
2.如果使用破壁機不可以用過高速,因為太高速太細了,反而非常難過濾,我的最高速是+10,我用到6-7速而已。
👩🏻🍳 食材 Recipes
乾綠豆200克
清水500克
鹽1小撮(不加可)
小蘇打1小匙(顯色不加可)
✅1:2.2~2.5(乾綠豆:打漿清水)
{涼皮涼粉淋醬}
自製油潑辣籽或辣油3大匙
薑泥1小匙
蒜泥1小匙
冷壓芝麻油2大匙
淡色醬油或甘甜醬油4大匙
烏醋或米醋3大匙
糖1大匙
芝麻醬或花生醬1大匙
花生碎或堅果少許
辣椒未適量(最後撒)
蔥花適量(最後撒)
✅自製油潑辣籽👉🔗https://reurl.cc/En8G4R
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #綠豆涼粉 #綠豆涼皮 #綠豆
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椒麻醬做法 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳貼文
素食家常菜料理│怎麼做麻油素肉鬆?教你一招秘製新吃法,做出正統口味的肉鬆,每次上桌都吃光光! │Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要黃豆和麻油做一道素食家常菜料理,我想用這些原型食材做素食肉鬆,再把素食肉鬆做成御飯糰我們家女兒很喜歡吃素食肉鬆,市售的一包素食肉鬆大約在台幣150元到250元左右,而且有些素食肉鬆,含有一些添加物,今天我就要來分享一道女兒非常喜歡的麻油素肉鬆做法,我選擇的是用真老小磨白麻油來製作,自己做便宜又安心。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有,真老小磨白麻油、有機黃豆、白米、過濾水、小黃瓜、秋葵、海苔、白芝麻、金針菇、綠花椰菜米、醬油、白胡椒粉、黑白胡椒玫瑰鹽、黑胡椒粉、真老白芝麻醬、玫瑰鹽、二砂糖
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大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
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#真老麻油 #國際風味評鑑所評價兩星油品 #純白芝麻醬 #素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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素食家常菜料理│不吃辣怎麼辦?餛飩的兩種吃法,一把青江菜加3片豆干,比紅燒肉還香!│Vegan Recipe
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要和大家分享如何用豆干和青江菜,做一道素食家常菜料理,用這些食材做餛飩,告訴大家餛飩的兩種吃法,一種是紅油抄手,一種是炸餛飩。
這道素食家常菜料理需要準備的材料有, 青江菜、豆干、金針菇、紅蘿蔔、芹菜、綠豆芽、橄欖油、醬油、玫瑰鹽、糖、胡椒粉、餛飩皮、素蠔油、白芝麻醬、二砂糖、白胡椒粉、白醋。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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椒麻醬做法 在 四川椒麻醬配方-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 的推薦與評價
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