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心型許願牆上有各種願望，
一夜暴富、家裡有礦、
永遠十八、追到男神、
狂吃不胖、暴瘦暴富...
你最想要哪個？😂
話說這家位於礁溪的 龍鳳湯品專賣店
在外送平台的評價很高，
主要以美容養顏的湯品和甜點為主，
尤其是這樣一盤龜苓膏
（上面加了糖珠），
只賣50元，真的超值，
台北吃到的都要80元以上，
還有不加一滴水的花膠椰肉雞湯，
椰肉香甜融入雞湯，
珍貴的花膠整條加在裡面，
我都說如果他們來台北開店，
肯定會常常去光顧😛
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【 ＃玉荷包椰汁雞湯】
今年的玉荷包雖然沒有往年來得亮眼，不過產量還不錯。除了拿來吃、榨成汁（豪奢吃法）、做成甜點外，還能拿來燉雞湯！
這是去年在朋友臉書看到的一道菜：玉荷包椰肉雞湯，由擅長煲湯的廣東主廚在餐廳推出的限定菜色。超想在家複製的。但沒想到，一晃眼玉荷包的產季就過了。接著，朋友在前一陣子又在臉書動態回顧出現。竟已經一年。
今年手腳較快，直接在家開煮。燉出來的雞肉，竟有荔枝味，超級高雅。本來，要湊齊元祖版本的食材，不料，有賣椰子的水果攤不願幫我剖椰子，只開孔售椰汁，他說，太傷刀了。
因為沒喝過，只見著照片，在家自個兒揣摩作法。食材說來簡單，帶骨雞肉（我用了整支大雞腿）、螺肉（迪化街有賣）、薑片、雞高湯、椰子水、玉荷包、海鹽。雞肉切塊，汆燙備用。螺肉事前先泡水脹發，切薄片。接著，就是時間的事了。把高湯、椰子水加到燉鍋或鑄鐵鍋內，放入薑片、雞肉、螺片，大火煮滾後，改以文火慢燉一至一個半小時，熄火。鍋內放入去籽的玉荷包果肉，悶上三十分鐘。上桌前，再以海鹽調味。
今日，把昨日剩的玉荷包椰汁雞湯取出，整個都以成為雞湯凍，一見就知道很補。玉荷包椰汁雞湯，是初夏的味道。雞湯裡的荔枝味，甜甜的，很美好。
器：伊藤環
#星座 #料理 #美食
感謝
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廚具要高級、精緻、CP值高
❓有一種食材，代謝不太好的人吃了可以流流汗，代謝好的人吃了能保留營養在體內。這週三 #星座廚房籤 的美食料理，大家猜猜會是什麼呢？😉
食材
腰果 32g 浸泡1小時
板豆腐 450g
無糖優格 120ml
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
雞腿肉 1塊
白飯
蔥油餅
佐料：
生薑 4g
大蒜 5瓣
辣椒粉 13g
日式咖喱塊 4塊
鹽、孜然粉、茴香粉、黃薑粉少許
蕃茄罐頭 1/3罐
蜂蜜 少許
椰奶 半罐
椰子油 少許
芹菜 少許
檸檬汁 少許
白瑜 心星占星
FB：https://www.facebook.com/nascastudio
IG：https://www.instagram.com/nascabai/
自然醒影像工作室：https://www.facebook.com/nwakeupstudio/
材料：
30g 珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
50ml 椰漿/Coconut milk/ココナッツミルク
3g 洋菜粉/Agar powder/寒天パウダー
30g 素火腿/Vegan ham/ビーガンハム
2片 薑/Ginger/しょうが
1g 當歸/Chinese angelica/アンジェリカ
10g 枸杞/Wolfberry/クコの実
15g 香菜/Coriander/パクチー
調味料：
少許 鹽/Salt/塩
少許 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
【2021.9.18排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/ia_wpGRn7GE 素甜不辣.黑輪
https://youtu.be/HlsbSE7ObqM 純素排骨飯
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 純素櫻花蝦油飯
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/o4we21CqwJE 純素蒲燒鰻魚飯
https://youtu.be/lkaO3b5HiQM 純素油蔥肉燥粿
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
🍴台中33家必比登🍴
🌟🌟中區🌟🌟
1.范記金之園 ：招牌菜為排骨草袋飯，飯於藺草草袋烹煮，飯香混合草香，風味獨特。
📞電話：(04) 2220-7388
🏠地址：台中市中區成功路170號單行道
2.富貴亭：80年在地老店，以鴨鵝料理為主，當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎，也有米糕、滷味等其它傳統小吃。
📞電話：(04) 2227-3001
🏠地址：台中市中區民族路121巷20號
3阿坤麵：阿坤是創辦人的名字，開店已有超過50年歷史，餐點是簡單的古早味乾麵、各類丸湯，被趣稱為全球最便宜的米其林必比登得主。
📞電話：0955-923-877
🏠地址：台中市中區平等街142號
4.上海未名麵點：開業逾70年，堅持供應家庭風味的上海麵食。與製麵廠合作，供應獨家配方上海麵，以豬排麵最為人稱道，佐以醃蔥段，是獨有解膩風味。
📞電話：(04)-2225-0377
🏠地址：台中市中區市府路69號
5.沁園春：在地開業超過70年的江浙老字號餐廳，曾是臺中最高級的中菜館，於第四代接手後，融合新舊，開創餐廳新局。
📞電話：(04)-2220-0735
🏠地址：台中市中區台灣大道一段129號
6.富鼎旺豬腳：堅持本土豬腳，以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替一般中藥滷包，別有滋味。
📞電話：(04)-2225-3188
🏠地址：台中市中區台灣大道一段560號
7.醉月樓：位於臺中知名景點宮原眼科，提供各式道地台菜，環境華麗、味道細膩。
📞電話：(04)-2227-1926
🏠地址：台中市中區中山路20號2樓
🌟🌟東區🌟🌟
8.陳明統爌肉飯：經營超過半世紀，以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2281-2407
🏠地址：台中市東區忠孝路304號
9.木公麥面：麵條帶彈性，湯頭醇厚的各式麵點，特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
📞電話：(04)-2360-7737
🏠地址：台中市東區富貴街37號
🌟🌟西區🌟🌟
10.京華煙雲：單人套餐至多人宴席均可選擇，招牌為北方菜之香酥櫻桃鴨腿，特選花蓮櫻桃鴨烹煮；東北酸白鍋湯頭鮮甜暖胃。
📞電話：(04)-2372-5066
🏠地址：台中市西區五權七街57號
11.淇里思：由印度籍廚師團隊掌廚提供南、北印美食，堅持選用印度當地香料，確保饕客可享受印度料理的原汁原味。
📞電話：(04)-2377-0007
🏠地址：台中市西區存中街47號
12.馨苑：提供份量小巧、少油鹽的台灣料理，熱門菜色為大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球。
📞電話：(04)-2302-9989
🏠地址：台中市西區民生北路106號
13.Gubami：為台語牛肉麵諧音，老闆原為法式餐廳主廚，透過西式料理手法，呈現臺灣經典特色美食。
📞電話：(04)-2376-3801
🏠地址：台中市西區存中街46號
14.陸園：特別推薦蔥燒鯽魚、寧式鱔糊、干貝絲瓜。
📞電話：(04)-2202-0061
🏠地址：台中市西區民權路248號
15.富狀元豬腳：特色是不添加中藥材滷包，透過醬油、冰糖等，把肉滷至琥珀色澤，晶瑩透亮。
📞電話：(04)-2301-3588
🏠地址：台中市西區美村路一段203號
16.新月梧桐：以上海菜為主，餐廳裝潢饒富三0年代上海味，提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色及蘇杭涼菜。
📞電話：(04)-2378-3181
🏠地址：台中市西區五權西三街123號
17.咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳：由排灣族老闆經營，店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色，食材則多來自部落耕種或親採野菜。
📞電話：(04)-2378-3128
🏠地址：台中市西區五權西四街13巷2號
18.好菜Küisine：提供以臺菜為主的料理，但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
📞電話：(04)-2305-2933
🏠地址：台中市西區模範街24巷1號
19.饕之鄉：從路邊攤起家，小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等，都廣受歡迎。
📞電話：(04)-2473-9267
🏠地址：台中市西區向上路1段353號
🌟🌟北區🌟🌟
20.鮮魚鱻蝦仁飯：30年老店，各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等，是不能錯過的美味。
📞電話：(04)-2235-1186
🏠地址：台中市北區北屯路75號
🌟🌟南區🌟🌟
21.台中肉員：店內簡單的三款美食：肉圓、魚丸湯與冬粉湯，飄香 80餘年。
📞電話：(04)-2220-7138
🏠地址：台中市南區復興路三段529號
🌟🌟西屯區🌟🌟
22.可口牛肉麵：特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
📞電話：(04)-2329-9789
🏠地址：台中市西屯區大墩路911號
23.曙光居：提供素、食料理，人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
📞電話：(04)-23292322
🏠地址：台中市西屯區大墩十八街104號
🌟🌟南屯區🌟🌟
24.三喜食堂：台菜新鮮海鮮，雞佛麻油燜飯清爽不油膩，黃金鰻魚酥酥脆可口。
📞電話：(04)-2473-1778
🏠地址：台中市南屯區永春東路140號
25.東方龍：時尚台菜，招牌脆皮燒鵝，古早味筍干午仔魚。
📞電話：(04)-2252-3366
🏠地址：台中市南屯區公益路二段271號
26.台客燒肉粥：採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌，味道清香；招牌菜秘方燒肉要用上逾十種醃料，現點現炸，香酥味美。
📞電話：(04)-2389-0880
🏠地址：台中市南屯區五權西路二段722-1號
27.滬舍餘味：來自上海的老闆因為思念家鄉味，經過三年努力，終於研發出記憶中最地道的生煎包，此外還提供小籠包、蒸餃、燒賣等上海點心。
📞電話：(04)-2258-6111
🏠地址：台中市南屯區公益路二段537號
28.羅家古早味：提供各式麻油料理，招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
📞電話：(04)-2386-1557
🏠地址：台中市南屯區向上路三段65號
🌟🌟北屯區🌟🌟
29.東山棧：傳統方式燒烤甕缸雞，精選2.5至3公斤的黑羽土雞，以龍眼木燒烤，皮香肉嫩。
📞電話：0911-457-718
🏠地址：台中市北屯區東山路一段380號
30.溫叨：店名是臺語「我家」諧音，提供古早味臺灣料理。餐廳為傳統紅磚三合院，內有古早床組、外有大院，用餐有傳統時節氛圍。推薦菜色為三杯料理、古法剁椒鱸魚、柴燒桶仔雞。
📞電話：(04)-2231-1699
🏠地址：台中市北屯區太原3段191號
🌟🌟太平區🌟🌟
31.彭城堂：提供古早味臺灣家常料理，封肉刈包、川七炒牛肉是推薦菜色，也供應古早味豬油拌飯，飯後供應剉冰，令人有回家吃飯溫馨感。
📞電話：(04)-2351-1122
🏠地址：台中市太平區宜昌路377號
🌟🌟新社區🌟🌟
32.菇神：位於香菇盛產地新社，餐廳以各式菇類入菜，三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等，都是推薦菜色。
📞電話：(04)-2582-2585
🏠地址：臺中市新社區協成里協中街287號
🌟🌟東勢區🌟🌟
33.牛稼莊：超過一甲子的東勢全牛客家料理，選用臺中在地黃牛，溫體送達，蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
📞電話：(04)-25873488
🏠地址：台中市東勢區新豐街7號
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家常椰子 鸡汤 步骤： 1. 准备一个椰子，开口倒出椰水备用2. 椰肉 用勺子挖出来切块3. 准备一个砂锅把 椰肉 和椰水倒进去。椰水不够可以适量加清水4. ... <看更多>
椰肉雞湯 在 [食譜] 椰子雞湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這道椰子雞湯是以前每到夏天家人會煮來吃的ㄧ道湯
記得小時候第一次吃時被他湯頭嚇到
因為吃慣中式雞湯
這種湯頭味道還是第一次！！
所以如果有興趣做的朋友要有心裡準備
因為湯喝起來很甜
在煮時可能要多試ㄧ下湯頭味道
看自己可以接受到什麼程度的
因為會越煮越甜喔！
材料：
1.半隻雞
2.ㄧ顆椰子
（請老闆挑果肉軟Q的，椰子水倒完後幫忙打開椰子）
3.薑片
4.紅棗（可加可不加）
5.苟杞（可加可不加）
6.鹽（可加可不加）
7.水
做法：
1.
把椰肉挖出來備用
2.
雞肉用水川燙過
這道湯雞肉ㄧ定要燙
平常我煮雞湯都會用炒的代替川燙並增加湯的香味
（其實也是偷懶啦，川燙好麻煩><)
但這道不適合
再好的雞肉也要燙ㄧ下
是要讓湯頭口感更好
接下來湯的煮法有2種
喜歡清淡香甜的可以用3-1方式
喜歡濃郁口感的可以用3-2方式
照片是用3-2的做法
3-1.
把燙好的雞肉放入鍋內加水
水淹過雞肉就可以了
放入薑片和紅棗、苟杞
蓋蓋子
中小火滾煮約15分鐘後放入適量椰肉
並把整顆椰子水加入
再煮3-5分鐘就可以熄火了
最後放入適量的鹽就完成了
3-2.
把燙好的雞肉放入鍋中
加入整顆椰子水後用普通的水把鍋內的水量淹過雞肉再多ㄧ點
放入適量的椰肉，苟杞和紅棗
然後蓋蓋子小中小火滾20分鐘
最後放入適量的鹽
這裡要說ㄧ下
用3-2做法湯頭真的會甜到爆XD
別看椰子水好像不怎甜
ㄧ直煮真的會甜到爆
不然就是水要多加ㄧ些
鹽的部份也是可加可不加
可以煮好後先試ㄧ下再決定
加ㄧ些鹽也會提升ㄧ些風味
最後成品
謝謝大家
希望大家會喜歡唷
Ps.湯的風味真的很特別，第一次吃可能會不太習慣
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.215.231.90 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1567859538.A.F41.html
※ 編輯: milkteagood (49.215.231.90 臺灣), 09/08/2019 01:43:07
※ 編輯: milkteagood (115.82.228.104 臺灣), 09/10/2019 23:40:02
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