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這些常見甜點的熱量原來這麼高😫
肉桂捲光100g高達436kcal
如果還有淋糖漿或加其他料
熱量要再往上加
夏天好熱冰淇淋最消暑了
但一球冰淇淋加脆皮甜筒
也高達340kcal
編都不知道原來甜筒熱量這麼高😭
pancake通常不會只有一片
如果有4片疊起來
再淋個醬或楓糖漿
等於一次吃進400多kcal
編很喜歡吃甜食
看到這些後決定少吃
或分一半給同事(互相傷害😂
如果在減肥甜點真的要少吃噢
偶爾吃沒關係
再把運動量拉高就好😉
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📍 Pimary
🗺 大埔汀角路大美督蘆慈田村25號地舖
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平日可以嚟到呢間隱世咖啡店 簡直係一大樂事😚有種世外桃源園 逃離煩囂洗滌心靈嘅感覺🧘🏼♀️環境清幽 上層佈置好可愛 而且坐得好舒服😌平日去嘅關係所以唔多人 差唔多獨霸咗上層全個晏晝 正😆
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🍽Japanese inspired all day breakfast
有別於一般西式all day 佢係日式和風版 有種muji風感覺 每款食物質素都唔差 整體味道好唔錯😆尤其特別鍾意個鯖魚 炸雞同埋中間個漬飯!
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🥞 Sourdough pancakes
幾特別嘅鹹pancake!有煎蛋 火腿 青瓜 生菜等等作為配料 再淋上些少楓糖漿 味道好夾㗎! 唔會覺得突兀之餘 少咗甜pancake嘅甜膩 反而多咗種清新嘅感覺😌pancake質感都幾好幾鬆軟~~
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🌈🌈
終於放暑假啦！
三哥有幾科進步咗幾分🤪
有一科由唔合格變成剛剛合格🤓
#求學不是求分數
#有進步媽媽就收貨㗎啦⛄️
佢出咗名係甜品王子🎂🍰🍫🍦🍧
佢成日話好掛住日本喎⋯⋯✈️
日本就帶唔到你去啦😣⋯⋯
上網買咗一堆日本直送嘅特色蛋糕
今晚開party 先🎉🎉
🎉
大堆頭先至夠震撼
1) 日式楓樹糖漿味小蛋糕 4件
2) 清甜吉士迷你可麗餅 4件
3) 香甜朱古力迷你可麗餅 4件
4) 鬆軟半月形忌廉蛋糕 4件
5) 清新水果忌廉可麗餅 2件
6) 種子島安納甜薯蛋糕
7) 瀨戶內檸檬蛋糕
8) 濃郁香橙朱古力味蛋糕
9) 香蕉朱古力味蛋糕
10) 蜂蜜檸檬味蛋糕
全部都係日本直送✈️
等我簡單形容一下😋😋😋後感
1️⃣👈🏻呢個係平時食個D蛋糕仔咁, 用米粉製作的麵團加上楓糖漿，並以蘋果醬作配料，口感鬆軟。
2️⃣～5️⃣食前放room temperature 大約15mins就可以😋口感分別都好似雪糕 pancake
(我係like太甜嘅野, 但呢幾款我覺得唔錯😎唔會太甜, 同埋似icecream令我多少少好感)
以6️⃣～7️⃣有少少唔同 👇👇👇
6)種子島安納甜薯蛋糕. 以鹿兒島種子島生產的安納甜薯麵團並以自家製的安納甜薯忌廉造成的大理石花紋烤焗而成夠特色👍🏻
7)瀨戶內檸檬蛋糕 , 由瀨戶內生產的檸檬所製成的兩層磅蛋糕，好清新我鍾意❤️
8)濃郁香橙朱古力味蛋糕, 裡面濃厚的朱古力麵團混合了朱古力碎片和橙皮，增加香氣及口感, 橙皮碎係好有驚喜，已經第三次回購
9️⃣～🔟未食🤪
你要link嗎？
#joan自購分享系列
#日本直送精緻蛋糕
#唔太甜有雪糕蛋糕feel
#網購美食 #三哥 #bosco #fourkidsmother #joanfamily
◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
吃鬆餅時候大家喜歡用哪種醬？
蜂蜜？還是楓糖漿？
這次我有參考網路上
看過的一種很有趣的鬆餅做法
看起來很簡單也很好吃的樣子
因為煎好的鬆餅狀態很適合沾醬
所以我有特別另外準備了巧克力醬！
不用解釋 大家已經知道
香蕉跟巧克力無敵組合多好吃
做法超級簡單 大家一定要試試看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
迷你香蕉巧克力鬆餅/ミニチョコバナナパンケーキ
[1人份]
鬆餅粉 Pan cake mix―120g
雞蛋 Egg―1個
牛奶 Milk―80cc
香蕉 Banana―1～2支
巧克力 Chocolate―80g
蘭姆酒 Dark rum—1/2大匙
鮮奶油 Heavy cream―150cc
or 牛奶 Milk
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#鬆餅
#巧克力
#香蕉
#點心
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款超級膨鬆柔軟、邊緣煎到酥脆，好吃到會邊吃邊笑的紐約名店風「美式鬆餅」(藍莓鬆餅與原味鬆餅/blueberry pancakes)。
世上的鬆餅百百種，不過今天想要跟大家分享的是美式鬆餅。如果沒有花時間去研究，會想說煎個鬆餅有什麼難的？答案是不容易呀！尤其是要找到好吃的食譜，煎出恰如其份的焦色，然後溫熱噴香的滋味在嘴裡釋放，一口就定江山。
我們這次的食譜是複刻自紐約排隊名店克林頓街烘焙店 (Clinton St. Baking Co.) 最受歡迎的美式鬆餅配方，它們家的鬆餅曾多次被媒體評選為全紐約最好吃的鬆餅冠軍，仔細研究了它們的配方，發現還真的有一些小撇步跟人家不同，例如攪打蛋白霜為鬆餅帶來如空氣般的口感，而正是因為這種不小看鬆餅的態度，讓他們精進了做法，將鬆餅提升到膨鬆有彈性，外圈略為酥脆的完美口感。
不僅是鬆餅好吃，他們對於沾醬也不馬虎，不是淋淋楓糖漿就了事，特製的楓糖奶油醬(Maple Butter)跟藍莓淋醬(blueberry compote)，讓鬆餅的美味更提昇，到底有多愛鬆餅才能發想出這樣的完美組合呢？(笑)
這支影片除了分享如何做出紐約最美味的鬆餅 ，也會示範如何調製麵糊跟煎鬆餅的小技巧。小小一片鬆餅學問還真不少，再次應證「愈簡單的東西愈難」的道理，有很多小細節無法拍進影片裡，但之後會透過文字細細分享，喜歡美式鬆餅的朋友一定不要錯過哦。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio
這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：敬請期待
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美式鬆餅佐楓糖奶油醬 怎麼作呢？
下面是這道美式藍莓鬆餅佐楓糖奶油醬的做法與食譜：
☞ 份量：8～10片鬆餅 (使用1/4杯量杯挖勺)
✎ 材料 / Ingredients
📍 鬆餅
中筋麵粉 160g
牛奶 220g, 室溫
泡打粉 6g
細砂糖 70g
鹽 2g
無鹽奶油(butter) 58g, 切成小塊
雞蛋 2顆，室溫
香草精 2g
📍 楓糖奶油醬
楓糖漿 160g (約1/2杯)
無鹽奶油110g, 冰的切成小塊 (約1/2杯)
📍 藍莓醬
新鮮或冷凍的藍莓 178g, 1杯
細砂糖 22g, 2大匙
檸檬汁 5g, 1茶匙
✎ 做法 / Instructions
📍 鬆餅
1. 準備一個大型料理盆，將麵粉與泡打粉一起篩入，再加入總份量一半的糖和鹽，以打蛋器混合均勻
2. 另準備兩個中型料理盆，將兩顆蛋的蛋黃和蛋白分開。在裝蛋黃的那一盆裡加入香草精跟牛奶與融化的奶油(melted butter)，攪拌均勻，備用
3. 將蛋白以中速打發一分鐘，接著把剩餘的糖分三次加入，打發至中等的軟性發泡即可，不要打過頭
4. 把蛋黃牛奶液倒入麵粉盆中，用打蛋器沿著盆邊翻攪，然後把打蛋器豎直，用搗拌的方式混合(手法請參考影片)，拌到乾粉跟濕料都混在一起，看不見乾粉即可，這時會有一些結塊沒關係，不用攪到很光滑的質地，我們需要這種結塊，它是鬆餅膨鬆的美味關鍵
5. 接著，加入一半的蛋白霜，力道緩慢輕柔的將他們混拌， 一樣是不要過度攪拌，加入剩餘的蛋白霜拌勻，表面有些許的蛋白霜殘留也無所謂哦
6. 📌 電烤盤煎：將烤盤預熱至190°C(或195°C). 先舀小半勺麵糊來測試，我們預設第一面煎3分半，時間到翻面再煎3分，若上色漂亮，表示溫度跟煎的時間都OK.
📌 不沾鍋或鑄鐵鍋：若是用完全平底的不沾平底鍋或鑄鐵鍋(抹薄油)來煎，可先以中火加熱，待鍋子燒熱後再轉成中小火，一樣是先舀半勺麵糊來測試溫度和煎烤時間，不過要留意鍋子會蓄熱，會愈煎愈熱，所以要隨時觀察看上色情況，來調整火力跟時間。
7. 正式來煎，使用 1/4 cup 來舀麵糊，當表面出現氣泡時，先不要急著翻面，要等氣泡破掉形成孔洞再來翻面，我們是第一面煎3分半，另一面煎3分鐘，或直到兩面都呈金黃色即可
8. 重覆上面的動作把麵糊都用完，也可以舀好麵糊後在表面放上藍莓來製作水果風味的鬆餅，但藍莓煎的時候果汁會流出，所以每煎完一片都要擦拭鍋面
9. 將煎好的鬆餅放在盤子上，先撒上一點糖粉，再舀幾勺藍莓果醬，最後淋上楓糖奶油醬，就可以享用了，如果一次煎的量較多，可以把煎好的鬆餅放在以50c預熱的烤箱裡保溫
📍 楓糖奶油醬
1. 將楓糖倒入一個有深度的小鍋，以中小火加熱
2. 待楓糖溫度上升微熱尚未小滾前，加入奶油，攪拌到全數融化即可，留意不要煮到沸騰
📍 藍莓醬
1. 把藍莓、砂糖跟檸檬汁倒入小鍋中，以中火加熱
2. 煮滾後改中小火，持續以小滾狀態煮4～6分鐘，或煮到質地變稠但仍有流動性即可關火
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:20 前置準備(處理乾粉與分蛋)
03:14 製作蛋奶糊
03:49 打發蛋白霜(中度軟性發泡)
04:48 製作美式鬆餅麵糊
06:17 煎出漂亮的原味美式鬆餅和藍莓鬆餅
08:28 製作楓糖奶油醬(Maple Butter)
09:53 品嚐紐約最好吃的美式藍莓鬆餅
11:22 製作美式鬆餅技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#紐約排隊名店美式鬆餅
#好家在我在家
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
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FB Page：
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🌸食譜：
這次來玩無麩質「米鬆餅」。沒錯！100%用生米做的呦！超好呲😋
把液體材料用優格取代，能造成更蓬鬆濕潤的組織。
但因為隨便修改其中的材料，即便是一點點都會造成結果的不同，所以請大家先按照我的配方做過，想要更改份量或食材，就等成功後再自己慢慢實驗了。
考量到很多新手朋友對於掌控米糊發酵的狀態有困難，所以這個鬆餅是用無鋁泡打粉膨發的，可以增加食譜的成功度，新手也能輕鬆掌握。
用相同配方米糊來製作雞蛋糕也可以，如果有小V機器的朋友，一定要玩玩看這個配方，真的粉好吃！
一起動手來做米鬆餅🥞
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/v5rnX1
📌影片小撇步
｛米麵糊重點整理｝
👉只要打到無一點米粒殘留（細緻）、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。（石磨也可以）
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況，所以會比較謹慎，有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵，酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以，基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍（1.8、1.9倍）
👉米糊容易表面乾燥，所以任何靜置時，盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸（仔細看），如果沒動靜，酵母應該死了。
我用即溶速發酵母，要換任何其他天然酵母皆可，但請重新換算用量，網路很多分享。
👉不要問能做多少片，因為跟每片大小有關，也可以一份只做一片。
｛請諒解｝
烘焙料理是一門科學，是條實驗之路！即便光是一樣食材的變化，好比水多加10少加10？結果就大不相同了，何況食材那麼多種，變數就更大了！我無法把每種變數都做過，所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來？成功後再自己實驗修改配方，機器工具品牌很多，我也無法每台都試，變化版請自己實驗囉！
｛保存｝
請盡量新鮮吃現做現吃啊！沒吃完就密封好放冰箱冷凍可放一個月不是問題，想吃回蒸回烤即可。
👩🏻🍳 食材 Recipes（直徑10cm約6片）
米180克(泡水後240克）
優格160克（牛奶或優格皆可）
楓糖漿或蜂蜜40克（或砂糖24克+清水16克）
檸檬汁3克
鹽1克
冷壓椰子油40克（奶油或液態食用油也可以）
無鋁泡打粉12克
✅檸檬汁能綜合掉泡打粉的味道建議不要省略
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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